Tag Archives: nuci

Tort cu trei creme și nuci

Posted on by
Reply

– 1 cană de făină, 100 g unt, 1 cană nuci tocate, 250 g cremă de brânză, 1 cană zahăr praf, 250 ml frișcă, 800 ml lapte, 6 linguri zahăr, câte 1 plic budincă de vanilie și budincă de ciocolată, 2 esențe de ciocolată, 1 esență de vanilie, pișcoturi, unt

Amestecăm făina cu untul și nucile. Punem într-o tavă unsă cu unt și presăm bine.

IMG_6059

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min., până devine aurie, apoi răcim și rupem bucățele.

IMG_6060

Preparăm budinca de ciocolată cu ½ lapte și 3 linguri de zahăr, răcorim și amestecăm cu esența de ciocolată. Preparăm budinca de vanilie cu restul de lapte și 3 linguri de zahăr, răcorim și amestecăm cu esența de vanilie și bucățelele de blat. Mixăm tare frișca. Amestecăm bine crema de brânză cu zahărul până devine pufoasă, adăugăm 1/3 frișcă și omogenizăm. Amestecăm 2 linguri de apă cu 1 esență de ciocolată și obținem un sirop. Într-o formă de tort tapetăm fundul cu pișcoturi, le picurăm cu sirop și întindem crema de brânză.

IMG_6061

Peste turnăm uniform budinca de ciocolată și nivelăm.

IMG_6062

Deasupra întindem uniform crema de vanilie.

IMG_6063

Întindem uniform restul de frișcă și decorăm cu bombonele de zahăr colorate.

66

Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

IMG_6187

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă și ricotta

Posted on by
Reply

– pt. blat- 3 ouă, 150 g iaurt, 200 g făină, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 linguriță praf de copt, 200 g zahăr, 100 g nuci măcinate, 20 g cacao, 100 ml ulei, 100 ml apă fierbinte, 1 linguriță extract de vanilie, ¼ linguriță sare

– pt. cremă- 250 g ricotta, 250 ml frișcă, 50 g miere, 50 g zahăr praf vanilat, 5 g gelatină, 1 linguriță zeamă de lămâie, 2 linguri lapte

Amestecăm făina cu zahărul, nucile și cacaoa, adăugăm praful de copt, bicarbonatul, sarea și amestecăm din nou. Mixăm gălbenușurile cu uleiul și iaurtul. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare. Peste ingredientele uscate adăugăm amestecul de gălbenușuri, turnăm apa fierbinte și omogenizăm. Încorporăm albușurile amestecând ușor cu o lingură prin mișcări de jos în sus. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25-30 min. Răcim pe un grătar și tăiem în două bucăți pe lungime.

Mixăm frișca tare împreună cu zahărul vanilat. Hidratăm gelatina în 2 linguri de apă rece 10 min., turnăm 2 linguri de lapte fierbinte și amestecăm până se dizolvă. Amestecăm ricotta cu mierea, zeama de lămâie, adăugăm gelatina și amestecăm bine. Încorporăm în frișcă și omogenizăm. Punem crema în frigider 30 min. Așezăm o foaie de blat și ungem cu ½ cremă. Punem a doua foaie de blat, întindem uniform restul de cremă și decorăm cu granule de cacao/nuci măcinate. Punem în frigider 2 ore.

191

Servim tăiată felii.

IMG_6046

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu nuci, stafide și bezea

Posted on by
Reply

– pt. blat de cacao – 6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri nuci pisate, 4 linguri făină, 2 linguri cacao, 2 linguri apă rece

– pt. blat de bezea- 3 albușuri de ou, 120 g zahăr, 3 linguri făină, 100 g nuci tăiate, 60 g stafide, 50 ml rom

– pt. crema de vanilie- 3 gălbenușuri de ou, 150 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 plicuri budincă de vanilie, 700 ml lapte, 250 g unt, 200 g zahăr praf

– pt. decor- nuci, inimioare de zahăr colorate

Preparăm blatul de cacao. Batem tare albușurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, apa, amestecăm, apoi făina, cacaoa și la sfârșit nucile pisate în piuliță (NU măcinate). Întindem uniform compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25-30 min. (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar.

Preparăm blatul de bezea. Înmuiem stafidele în rom și scurgem. Batem tare albușurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până se întăresc și devin lucioase. Încorporăm făina, amestecând ușor cu o lingură, apoi stafidele și nucile. Întindem uniform în aceeași formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min., scoatem și răcim.

Preparăm crema. Frecăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin o cremă spumoasă. Amestecăm bine praful de budincă cu 2-3 linguri de lapte și îl încorporăm în gălbenușuri. Încălzim restul de lapte, când e fierbinte turnăm compoziția, amestecăm până se îngroașă, apoi răcim. Frecăm untul cu zahărul praf, încorporăm câte puțin în cremă și amestecăm bine.

Tăiem blatul de cacao rece ½ pe orizontală. Așezăm o foaie pe un platou, însiropăm și întindem 1/3 cremă.

IMG_5721

Acoperim cu blatul de bezea și întindem 1/3 cremă.

IMG_5722

Punem a doua foaie de cacao și cu restul de cremă îmbrăcăm tortul. Pe margini decorăm cu nucă tăiată și deasupra cu jumătăți de nucă și biluțe colorate. Punem în frigider câteva ore.

63

Porționăm și servim.

IMG_5729

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere, nuci și gris

Posted on by
Reply

– 1,2 kg mere, 200 g nuci, 200 g margarină, 150 g făină, 200 g gris, 100 g zahăr, 1 plic praf de copt, esență de vanilie, esență de rom, scorțișoară, miere

Curățăm și radem merele, presărăm scorțișoară, cele două esențe și amestecăm. Tăiem nucile grosier. Amestecăm făina cu praful de copt, grisul, zahărul și împărțim 1/2. Tăiem margarina cubulețe și împărțim 1/3. Ungem cu margarină o formă de tort și tapetăm cu gris. Presărăm 1/3 margarină și acoperim cu ½ ingrediente uscate.

IMG_5530

Punem un strat din jumătate de mere nestoarse. Presărăm restul de ingrediente uscate, deasupra 1/3 margarină și acoperim cu merele rămase.

IMG_5531

Presărăm nucile uniform și restul de margarină.

IMG_5532

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 50 min. Răcim în formă.

IMG_5533

Scoatem pe un platou și picurăm toată suprafața cu miere.  Porționăm și servim.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Chec cu nuci și budincă de lămâie

Posted on by
Reply

– 150 g unt, 150 g zahăr+3 linguri, 3 ouă mici, 130 g făină, 1/2 plic praf de copt, 1 plic budincă de ciocolată, 1 lingură cacao, 590 ml lapte, 170 g nuci, 1 plic budincă de lămâie, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 esență de lămâie,  6 pișcoturi, fulgi de cocos

Amestecăm făina cu praful de budincă de ciocolată, praful de copt și cacaoa. Frecăm spumă untul cu zahărul, adăugăm pe rând ouăle, amestecăm bine, apoi încorporăm amestecul cu făină, alternând cu 90 ml lapte. La sfârșit punem zahărul vanilat, 120 g nuci măcinate și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 50 min., apoi răcim și rupem bucățele. Preparăm budinca de lămâie cu 3 linguri de zahăr, 500 ml lapte, oprim focul și amestecăm cu coaja rasă și esența de lămâie. Tăiem grosier 50 g nuci și le prăjim câteva minute în cuptor.

Tapetăm  o formă de chec cu folie de aluminiu și presărăm nucile prăjite.

IMG_5497

Acoperim cu ½ bucățele de blat.

IMG_5498

Turnăm uniform jumătate din budinca fierbinte și acoperim cu restul de blat rupt bucățele.

IMG_5499

Acoperim cu restul de budincă, presărăm fulgi de cocos și terminăm cu un strat de pișcoturi.

IMG_5500

Punem în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe un platou și scoatem folia.

IMG_5504

Servim tăiat felii. Păstrăm în frigider.

162

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Buturugi

Posted on by
Reply

– 250 g unt, 250 g zahăr, 4 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 1 plic budincă de ciocolată, 2 linguri cacao, 125 ml lapte, 200 g nuci măcinate, 200 g ciocolată amăruie, 100 g fulgi de cocos, 2 plicuri zahăr vanilat

Amestecăm făina cu praful de budincă, praful de copt și cacaoa. Frecăm spumă untul cu zahărul, adăugăm pe rând ouăle, amestecăm bine, apoi încorporăm amestecul cu făină, alternând cu laptele. La sfârșit punem zahărul vanilat, nucile și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 50 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și cu o formă decupăm cu o formă rotundă. Topim ciocolata. Rotim fiecare bucată prin ciocolată, pe circumferință, lăsând marginile libere, apoi prin cocos, le așezăm pe un platou și servim. Putem păstra la rece câteva zile.

160

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu nuci și cremă de vișine

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri făină, 80 g nuci măcinate, 1 esență de rom

– pt- crema de vișine- 1 compot de vișine (800 ml), 2 jumătăți de piersici din compot, 4 linguri gem de vișine, 50 ml suc de portocale, 4 linguri miere, 80 g nuci tocate, 200 ml frișcă, 20 g gelatină

– pt. crema de iaurt- 300 g iaurt, 1 lingură zahăr praf, 2 jumătăți de piersică din compot, 200 ml frișcă, coaja rasă de la 1 portocală, 15 g gelatină

– pt. decor- 100 g ciocolată amăruie, 30 g unt, 3 linguri lapte, migdale feliate/nucă tăiată, gem de piersici

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile amestecând ușor cu o lingură. Amestecăm făina cu nucile și încorporăm în compoziție. La sfârșit punem esența de rom și omogenizăm. Întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim pe un grătar și tăiem pe orizontală în trei foi.
Pentru crema de vișine scoatem sâmburii vișinelor, tăiem mărunt piersicile, le amestecăm într-o oală, turnăm 6 linguri suc de compot și sucul de portocale, dăm un clocot și luăm de pe foc. Adăugăm mierea, gemul și pasăm cu mixerul vertical. Hidratăm gelatina 10 min. în apă rece, o dizolvăm la foc mic, apoi amestecăm cu 2-3 linguri din pasta de fructe și încorporăm în restul de pastă. Adăugăm nucile tocate, omogenizăm și lăsăm să se răcească. Mixăm frișca și o amestecăm ușor cu fructele.

Pe un platou punem o foaie de blat, montăm inelul formei de tort împrejurul lui, întindem ½ cremă de vișine.

IMG_5426

Punem a doua foaie, întindem restul de cremă și acoperim cu a treia foaie. Punem în frigider până preparăm crema de iaurt.

Mixăm iaurtul cu zahărul și coaja de portocală. Preparăm gelatina ca la prima cremă, o amestecăm cu iaurtul, omogenizăm și punem în frigider până începe să se întărească. Tăiem piersicile cubulețe, mixăm frișca, o încorporăm în iaurt și la sfârșit adăugăm piersicile. Întindem crema peste tort. Punem în frigider până a doua zi.
Scoatem inelul formei de tort, ungem marginile cu gem și ornăm cu fulgi de migdale. Topim ciocolata împreună cu laptele și untul, răcim și cu o lingură punem glazura pe marginea tortului lăsând să curgă din loc în loc. Eu am pus niște firicele de glazură și pe suprafața tortului.

IMG_5443

Punem în frigider până se întărește glazura. Servim tăiat felii.

61

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de cappuccino

Posted on by
Reply

– 250 g unt moale+ pt. tavă, 250 g zahăr brun+ 2 linguri, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 4 ouă, 50 g nuci măcinate, 200 ml apă, 25 g cappuccino La Festa, 500 g mascarpone, cacao granulată

Preparăm cappuccino cu apa. Mixăm untul cu 250 g zahăr brun până devine cremos. Adăugăm ouăle bătute ușor, apoi făina amestecată cu praful de copt și încorporăm amestecând cu o lingură. Punem nucile, turnăm 100 ml cappuccino și omogenizăm. Într-o formă de tort (26 cm) unsă bine cu unt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute, până se rumenește, răcim și scoatem din formă.

Mixăm mascarpone cu 2 linguri de zahăr brun și 2 linguri de cappuccino obținând crema. Tăiem blatul rece ½ pe orizontală. Cu cappuccino rămas stropim blatul.

Pe un platou punem o foaie de blat și întindem ¾ cremă. Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem restul de cremă și presărăm cacao.

IMG_5404

Păstrăm în frigider. Servim tăiat felii.

60

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă din cașcaval

Posted on by
Reply

– 300 g mere, 300 g cașcaval, 50 g nuci măcinate, 100 g maioneză light, 1 lingură cu vârf de smântână, 1 linguriță zahăr, sare

Radem mare cașcavalul. Curățăm și radem merele, le presăm puțin pt. a elimina zeama, le amestecăm cu cașcavalul, sare, zahăr, nuci, la sfârșit maioneza și omogenizăm. Servim întinsă pe felii crocante de secară și deasupra cu smântână.

275

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bezea cu gem și jeleu de pitaya

Posted on by
Reply

– 3 albușuri, 120 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g nuci măcinate, 1 foaie subțire de napolitană, 1 borcan gem de mere și kiwi, 1 plic jeleu de pitaya, 175 ml apă, 200 ml frișcă,  sare

Mixăm albușurile spumă tare cu un vârf de cuțit de sare. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin luciose. Încorporăm nucile și omogenizăm. Într-o tavă de dimensiunea napolitanei, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) aprox. 25 min., până începe să se rumenească. Răcim și îndepărtăm hârtia. Întindem uniform gemul.

IMG_5395

Așezăm foaia de napolitană. Preparăm jeleul în apa clocotită, răcorim și întindem peste napolitană.

IMG_5396

Punem în frigider 15 min. Mixăm frișca tare și acoperim prăjitura.

IMG_5398

Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)