– o budincă de mălai din Philipine-
– 2 căni lapte de cocos, 370 g lapte praf, 1 cană mălai, 1 cană zahăr, 1 conservă boabe de porumb (340 g)
Spălăm cu apă rece și scurgem porumbul. Amestecăm într-o cratiță mălaiul, zahărul, laptele praf cu laptele de cocos, la sfârșit cu porumbul. Punem pe foc mic și amestecăm continuu 30 min., până se îngroașă. Turnăm în boluri/un bol mai mare umezite cu apă rece. Răcim, punem în frigider minim 1 oră și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 g miere, 1 cană susan, 1 cană nuci măcinate, 1 cană apă (250 ml), 1 1/2 cană lapte praf parțial degresat 15%, 50 g unt; 3 ouă, 100 g zahăr, 200 g făină, 100 g făină de susan, 1 plic praf de copt, 1 plic cremă de lămâie, 250 ml lapte, 3 linguri zahăr praf, 100 g gem de ghimbir
Presărăm susanul într-o tavă, o punem în cuptor, la foc mediu, amestecând prin scuturarea tăvii din când în când, câteva minute. Fierbem apa cu untul până se topește. Luăm de pe foc și amestecăm bine cu mierea, nucile, laptele praf, având grijă să nu rămână cocoloașe. Tapetăm o tavă cu folie alimentară. Turnăm compoziția cu nuci și presărăm susanul. Punem în frigider de azi pe mâine.
Separăm albușurile de gălbenușuri. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 50 g zahăr și mixăm până devin lucioase. Separat mixăm compoziția cu nuci și susan cu restul de zahăr și gălbenușurile. Încorporăm albușurile amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 45 minute (testul cu scobitoarea). Pe la mijlocul perioadei acoperim cu hârtie de copt, pe care o udăm și stoarcem bine, pentru a nu se arde. Scoatem, răcim pe un grătar și tăiem ½ pe orizontală. Mixăm praful de cremă cu zahărul praf și laptele până devine cremos.
Pe un platou așezăm o foaie de blat, o ungem cu gem. Întindem ½ cremă.
Acoperim cu a doua foaie de blat peste care punem neuniform restul de cremă și decorăm cu gem. Punem în frigider până a doua zi.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. partea albă- 250 g lapte praf, 150 g zahăr, 100 g unt, 100 g nucă tăiată mare, 80 ml apă, 1 foaie de napolitană, 1 linguriță esență de rom
– pt. partea neagră- 150 g biscuiți simpli măcinați, 100 g nucă măcinată, 150 g zahăr, 75 g unt, 1-2 linguri cacao, 75 ml apă, 1 linguriță esență de rom;
– pt. decor 100 g ciocolată amăruie, nucă tăiată mare
Preparăm partea albă. Fierbem apa cu zahărul până se leagă siropul, aprox. 10 min. Luăm de pe foc, amestecăm cu untul, nucă, esență de rom, lapte praf și omogenizăm. Așezăm foaia de napolitană într-o tavă, întindem compoziția deasupra și presăm bine.
Preparăm partea neagră. Fierbem apa cu zahărul până se formează siropul, aprox. 10 min. Adăugăm nuca și mai lăsăm pe foc 1-2 min. Stingem focul, amestecăm cu untul până se topește, adăugăm biscuiții, esența, omogenizăm și împărțim în jumătate. În una din părți încorporăm cacaoa, o întindem peste cea albă din tavă.
Peste ea punem cealaltă jumătate rămasă (albă). Topim ciocolata la bain-marie, o întindem peste prăjitură și presărăm bucăți de nucă. Punem în frigider până a doua zi.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 ouă, 200 g zahăr, 100 g lapte praf, 25 g gelatină, 400 ml apă, 1 cutie compot de ananas (800 g), 400 ml frişcă, sucul de la ½ lămâie, 20 ml de ulei
Într-o oală cu pereți dubli frecăm ouăle cu zahărul, adăugăm laptele praf, turnăm apa, punem pe foc mediu și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul și răcorim. Scurgem ananasul, tăiem mărunt, amestecăm cu crema şi punem în frigider. până începe să se întărească.
Înmuiem gelatina în sucul de compot 10 minute. Punem pe foc mic și amestecăm continuu până se dizolvă, aproximativ 1 minut, având grijă să nu fiarbă. Stingem focul, turnăm sucul de lămâie, omogenizăm și răcorim.
Mixăm frișca tare. Scoatem crema din frigider, amestecăm pentru ca fructele să se dispună uniform, adăugăm frişca și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă unsă cu ulei şi punem 3-4 ore în congelator. Scoatem pe un platou, decorăm cu frişcă, ananas și păstrăm în frigider. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– câte 1 cană zahăr, gris, făină, lapte praf, 2-3 linguri margarină, 1 kg mere, zahăr pudră
Curățăm merele și radem. Topim margarina. Amestecăm ingredientele uscate. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt punem un strat de amestec, deasupra stropim cu margarină. Întindem un strat de mere.
Repetăm straturile ultimul fiind din amestec de gris pe care îl stropim cu margarină.
Punem în cuptor, la foc mic, aprox. 1 oră. Răcim și pudrăm cu zahăr praf. Tăiem pătrate și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
BLAT = 150 g unt, 250 ml apă, 250 g făină, 50 g zahăr, 6 ouă, 2 linguri lapte praf
Dizolvăm laptele și zahărul în apă. Fierbem împreună cu untul până se topește. Adăugăm făina (toată deodată), amestecăm având grijă să nu facă cocoloașe, până se dezlipește de pe pereții vasului. Răcim și mixăm cu ouăle puse pe rând, aprox. 3-4 min. Împărțim aluatul ½, îl întindem în două tăvi (25×30) tapetate cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. Răcim și scoatem hârtia.
CREMA: 700 ml lapte, 4 ouă, 10 linguri zahăr, 7 linguri amidon alimentar, 250 g smântână, 20 g unt, 1 plic zahăr vanilat
Amestecăm gălbenușurile cu 5 linguri de zahăr, amidonul, zahărul vanilat. Punem pe foc mediu, turnăm câte puțin laptele și amestecând continuu până se îngroașă și se dezlipește de pe pereții vasului. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 2 linguri de zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Separat mixăm smântâna cu 3 linguri de zahăr până se întărește. Încorporăm albușurile, smântâna și untul în compoziția din gălbenușuri fierbinte. Întindem crema între foi și păstrăm la frigider. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g fistic, 250 ml lapte praf, 4 linguri de lapte, 2 linguri de unt, 120 g zahăr pudră
Curăţăm de coajă fisticul, punem boabele în apă clocotită 30 minute, le curăţăm de pieliţe şi mixăm împreună cu cele 4 linguri de lapte, obţinând o pastă. Într-o crăticioară o amestecăm cu untul, zahărul, laptele praf. Punem pe foc mediu și amestecăm până ce compoziţia se dezlipeşte de pe pereţii vasului, aproximativ 30 minute. Tapetăm o formă de chec cu folie de aluminiu, turnăm compoziția, nivelăm și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
BLAT: 200 g pişcoturi, 50 g fulgi de porumb, 50 g migdale tăiate cubuleţe, 1 lingură de lapte praf, 130 g margarină, 250 g ciocolată amăruie
CREMA: 250 g banane, 1 lingură zeamă de lămâie, 150 g zahăr pudră, 250 ml frişcă, 25 g gelatină
DECOR: 1 banană, 2 linguri de zahăr
Topim ciocolata împreună cu margarina şi laptele praf. Sfărâmăm pişcoturile. Într-un bol amestecăm pişcoturile cu fulgii de porumb, migdalele, turnăm amestecul de ciocolată, amestecăm și omogenizăm. Punem compoziţia într-o formă de tort şi presăm bine.
Pasăm bananele împreună cu zeama de lămâie și le amestecăm cu zahărul. Înmuiem gelatina în 100 ml apă 10 min., apoi o dizolvăm, pe foc mic, aprox. 1 min., amestecând continuu și având grijă să nu fiarbă. Răcorim câteva minute, încorporăm în cremă amestecând bine și lăsăm să se răcească. Mixăm frișca tare și amestecăm cu crema. Întindem uniform peste blat și punem în frigider 2-3 ore.
Curăţăm banana şi o tăiem rondele subțiri. Caramelizăm zahărul şi tăvălim feliile de banană în el, scoatem, răcim, apoi decorăm cu ele tortul. Păstrăm în frigider şi servim porţionat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 