– ½ ceașcă semințe de susan, 1/2 linguriță sare de Himalaya, sucul de la 1 lămâie, 5 linguri ulei de susan/măsline, 4-6 linguri apă
Într-un bol, acoperim susanul cu apă rece și lăsăm să se înmoaie 4 ore (va absorbi toată apa). Pasăm cu blenderul, adăugăm sarea și zeama de lămâie și pasăm în continuare până obținem o compoziție asemănătoare untului. Turnăm uleiul, apa și mixăm până omogenizăm. Servim ca atare sau folosim la alte preparate culinare.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Indonezia-
– 1 piept de pui dezosat (aprox. 650 g), 2 linguri zahăr brun, 1 lingură apă clocotită, 1 lingură sos de soia dulce mediu Indonezia, 1 lingură boia, 2 căței de usturoi, 1 lingură suc de lămâie, ½ linguriță Sambal Oelek, sare
Dizolvăm zahărul în apa clocotită, amestecăm cu sosul de soia, pasta Sambal Oelek, sucul de lămâie, boiaua, usturoiul curățat și pisat și puțină sare. Marinăm carnea în sos, la frigider, până a doua zi. Punem într-un vas Yena cu tot cu marinada. Prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mare (350), aproximativ 1 oră, până se înmoaie și la suprafață devine crocant. Servim cu orez roșu.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 kg vinete, 4 căței de usturoi, 100 g brânză de oaie tare (tradițional Kefalotiri), 100 g nuci, zeama de la 1 lămâie, 2 linguri oțet de vin, 5 linguri ulei de măsline, 2 gălbenușuri crude, sare, piper, câteva fire de pătrunjel verde
Coacem vinetele, curățăm, răcim, scurgem de zeamă și facem piure cu blenderul. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul, mărunțim brânza, tocăm nucile cu cuțitul. Amestecăm vinetele cu oțetul, zeama de lămâie, uleiul turnat treptat. Adăugăm usturoiul, brânza, nucile, sare, piper, apoi gălbenușurile pe rând și omogenizăm. Punem în frigider minim 30 min. Înainte de servire preăsăm pătrunjelul tocat mărunt. Servim cu pâine neagră și ardei.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g pipote de pui, 2 căței de usturoi, 1 lămâie, 1 lingură ulei de măsline,1 lingură ulei, 50 ml apă caldă, 2 lingurițe sare de mare, 3 cm ghimbir, 30 g mărar, 100 g iaurt gras, 2 lingurițe pastă de curry verde
Curățăm usturoiul zdrobim, frecăm cu sare, turnăm apa caldă, zeama de lămâie, uleiul de măsline și răcim. Curățăm pipotele, tăiem ½, ”tăvălim” în sosul obținut, acoperim cu capac și ținem în frigider până a doua zi.
Curățăm ghimbirul și tocăm mărunt. Într-o lingură de ulei încins prăjim usturoiul și pasta de curry 30 sec. Adăugăm pipotele cu tot cu marinada și fierbem sub capac, la foc mediu, adăugând la nevoie câte 50 ml apă caldă, aprox. 1 oră. Tocăm mărarul, amestecăm cu pipotele, adăugăm iaurtul, omogenizăm și mai ținem sub capac 1 min. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 9 ouă, 9 linguri făină, 1 l lapte, 250 g zahăr, 200 g unt, 1 lingură coajă de lămâie, 1 linguriță esență de vanilie, 1 lingură esență de lămâie (putem folosi alte arome după gust)
Mixăm gălbenușurile cu zahărul până se albesc, adăugăm untul topit și răcit, apoi, treptat, laptele mixând la viteză mică și la final aromele. Separat batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi încorporăm făina amestecând ușor cu o lingură. Adăugăm compoziția de gălbenușuri și amestecăm ușor până omogenizăm. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25-30 minute, până se rumenește. Răcim, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g muguri de bambus (conservă), 100 g ciuperci Nameko (conservă), 1 ceapă roșie, 4 frunze mari de varză Napa-partea albă, 1 ardei capia roșu, 100 g crutoane cu nuci și semințe de soia, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de arahide, sare, 1 fir de ceapă verde-partea verde
Scurgem bambusul și ciupercile. Tăiem bambusul fâșii subțiri. Curățăm și tăiem ceapa ¼ apoi felii subțiri, varza fâșii, cozile de ceapă pe diagonală, de 1 cm grosime, ardeiul julien. Le amestecăm într-un bol cu crutoanele, sare după gust, zeama de lămâie și uleiul. Punem în frigider 30 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 350 g varză Napa, 1 macrou afumat, 1 ceapă roșie mică, 2 linguri sos de pește, 1-2 linguri zeamă de lămâie
Curățăm și tăiem varza tăiței, ceapa julien; tăiem macroul bucățele. Le amestecăm într-un bol cu sosul de pește și zeama de lămâie. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 salată Eisberg, 1 pulpă de pui, ½ ardei capia roșu, 2 căței de usturoi, 2 linguri ulei de rapiță, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță piper alb, sare, Vegeta
Fierbem carnea în apă cu puțină Vegeta, scoatem, răcim, desfacem carnea de pe os, îndepărtăm pielea și tăiem bucățele. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe și salata tăiței. Le amestecăm într-un bol cu carnea. Curățăm usturoiul, pisăm, frecăm cu sare, piper, turnăm uleiul, zeama de lămâie și obținem un dressing pe care îl turnăm în bol și omogenizăm. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– frigărui braziliene din inimioare de pui-
– 500 g inimi de pui, 2 căței de usturoi, 1 lămâie, 1 lingură ulei de măsline, 50 ml apă caldă, 2 lingurițe sare de mare
Curățăm usturoiul zdrobim, frecăm cu sare, turnăm apa caldă, zeama de lămâie, uleiul și răcim. ”Tăvălim” inimile în sosul obținut și lăsăm să stea 1 oră. Între timp ţinem beţele de frigărui în apă rece (să nu se prindă la prăjit). Punem pe beţe inimile şi mai ținem în marinadă încă 15 min. Prăjim pe grătarul încins şi uns cu puţin ulei. Întoarcem des şi stropim cu marinada. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Thailanda-
– 1 păstrăv somonat (capul și coada îndepărtate), 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt; 1 lingură busuioc proaspăt tocat marunt, cateva felii de lime pentru ornate: pt. marinadă- 3 linguri sos de stridii, 4 linguri sos de soia, 10 căței de usturoi, 1 lingură sos de pește, 2 lingurițe sos chilli Thai, 2 lingurițe zahăr brun, 1 linguriță lemongrass, 1 linguriță suc de lime
Curățăm și zdrobim usturoiul, amestecăm într-un bol cu celelalte ingredientele pentru marinată. Crestăm peștele pe fiecare parte și îl punem în marinadă 30 de minute, 15 minute pe o parte și 15 minute pe cealaltă.
Într-o tavă așezăm o folie de aluminiu destul de mare, ca să poată acoperi peștele. Îl așezăm pe folie, peste el turnăm jumătate de marinadă și înfășurăm folia, astfel încât să nu-l atingă, formând un ”cort”. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Desfacem folia, mărim flacăra (220) și mai ținem în cuptor 25 minute. Scoatem pe un platou, presărăm pătrunjel, decorăm cu felii de lime și servim cald, cu garnitură de orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 