Tag Archives: dulceaţă din coji de portocale

Tort cu ricotta, ghimbir și coji de portocale

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 6 linguri zahăr brut, 4 linguri făină, 1 lingură pesmet, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 lingură suc de lămâie, sare

– pt. cremă- 250 g ricotta, 30 g zahăr praf cu aromă de vanilie, 25 g ghimbir confiat, 25 g coajă de portocale confiată, 300 ml frișcă

– în plus- 150 g gem de ghimbir, 3 linguri dulceață din coji de portocale, cognac

Punem într-un bol ghimbirul și cojile de portocale confiate, turnăm cognac cât să le acopere și lăsăm să se înmoaie 3 ore.

Preparăm blatul. Mixăm gălbenușurile cu zahărul brut până se topește și devin cremoase. Punem coaja și sucul de lămâie și omogenizăm. Adăugăm pe rând câte 1 lingură de făină, pesmetul și amestecăm cu o lingură. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Le încorporăm în compoziția din gălbenușuri. Ungem bine cu unt o hârtie de copt, tapetăm cu ea o formă de tort, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (170) aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar și tăiem ½ pe grosime.

Amestecăm ricotta cu zahărul praf. Scurgem cojile de portocale, ghimbirul, tăiem mărunt și amestecăm cu ricotta. Mixăm frișca tare, punem ricotta și amestecăm bine cu o lingură, obținând crema.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, ungem cu gemul de ghimbir și întindem ½ cremă.

IMG_3649

Presărăm cojile de portocale din dulceață.

IMG_3650

Acoperim cu a doua foaie de blat și întindem restul de cremă. Decorăm cu coji de portocale din dulceață și gem de ghimbir. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

128

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de brânză și gem de dovleac cu portocale

Posted on by
Reply

– pt. blat- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 4 linguri făină, sare

– pt. cremă- 400 g brânză de vaci, 150 g zahăr, 200 ml frișcă; în plus 200 g gem de dovleac și 100 g dulceață din coji de portocale

Amestecăm gemul cu dulceața. Mixăm tare frișca cu zahărul. Adăugăm brânza și omogenizăm. Păstrăm în frigider până preparăm blatul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până se dizolvă. Punem pe rând gălbenușurile, apoi făina și amestecăm ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (120) aprox. 20 min., până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou și întindem un strat din amestecul de gem cu dulceață. Deasupra întindem crema și decorăm după fantezie. Punem în frigider 2 ore. Tăiem pătrate și servim.

269

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu făină de orez

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 180 g unt moale, 200 g făină de orez, 1 plic și ½ praf de copt, 120 g zahăr, ½ păstaie de vanilie, 1 portocală, 1 lămâie, 100 g coajă de portocale din dulceață și ghimbir confiat, 1 praf de sare, zahăr praf

Radem coaja de la portocală și lămâie, stoarcem portocala. Preîncălzim cuptorul la foc mediu. Mixăm untul cu zahărul până devine spumos. Adăugăm ouăle pe rând, apoi făina amestecată cu praful de copt și sarea. Amestecăm bine, încorporăm coaja rasă de la fructe, semințele de vanilie, la sfârșit sucul de portocală, cojile de portocale scurse bine, ghimbirul și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar, pudrăm cu puțin zahăr și răcim. Îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din biscuiți cu două creme și dulceață

Posted on by
Reply

– 350 g biscuiți, 130 g unt, 150 g dulceață din coji de portocale, 120 g ciocolată amăruie, 100 ml lapte, 200 g iaurt, 150 ml frișcă, 2 linguri zahăr, 5 g gelatină, 100 g wafer rolls

Rupem bucățele ciocolata, topim împreună cu 30 g de unt și laptele, punem în frigider câteva ore până începe să se întărească. Măcinăm biscuiții, amestecăm cu 100 g unt topit și dulceața. Amestecăm iaurtul cu zahărul. Dizolvăm gelatina în 2 linguri de apă rece 10 min., apoi o preparăm pe foc mic 1 min. și o amestecăm cu iaurtul. Batem tare frișca și încorporăm în iaurt. Într-o formă de chec tapetată cu folie alimentară tasăm ½ biscuiți.

IMG_5990

Întindem crema de ciocolată și acoperim cu ½ cremă de iaurt.

IMG_5991

Acoperim cu wafer rolls și întindem restul de cremă de iaurt.

IMG_5992

Tasăm ușor, într-un strat uniform, restul de biscuiți. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem pe un platou.

166

Tăiem felii și servim.

IMG_6014

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură turcească cu iaurt și sirop de citrice

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 280 g zahăr, 75 g făină, ¼ plic drojdie (de 7 g), 600 g iaurt gras, 2 lămâi, 1 portocală, 1 linguriță apă de portocale, 130 ml apă, dulceață din coji de portocale

Mixăm gălbenușurile cu 150 g zahăr până se topește. Adăugăm făina amestecată cu drojdia, zeama și coaja rasă de la 1 lămâie și iaurtul. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le încorporăm ușor, cu o lingură, în gălbenușuri. Într-o formă de tort unsă cu unt şi tapetată la bază cu hârtie de copt întindem compoziția uniform.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 50-60 min. până se rumenește. (testul cu scobitoarea) A mea a început să se ardă deasupra și am acoperit-o cu hârtie de copt înmuiată în apă și stoarsă bine. Răcim scoatem inelul.

Clocotim apa amestecată cu 130 g zahăr, coaja rasă şi zeama de la 1 lămâie, coaja rasă şi zeama de la 1 portocală, apa de flori de portocal, apoi micşorăm focul şi mai ţinem 7-10 min., până scade cu 1/3 şi se formează un sirop pe care îl răcim.

Răsturnăm blatul pe un platou, deasupra turnăm uniform siropul şi peste acoperim cu coji de portocală din dulceaţă.

IMG_5019

Porționăm și servim simplă/cu iaurt/cu smântână.

170

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din portocale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g zahăr, 150 ml suc proaspăt de portocale, 400 g făină, 1 plic praf de copt, câte 3 linguri stafide și dulceață din coji de portocale; margarină și făină pentru formă

Amestecăm făina cu praful de copt. Scurgem bine cojile de portocale din dulceață. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem pe rând gălbenușurile și mixăm. Adăugăm pe rând făina, stafidele, cojile din dulceață și amestecăm cu o lingură, de jos în sus, până omogenizăm. Într-o formă de chec, unsă cu margarină și tapetată cu făină, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim în formă, scoatem, tăiem felii și servim.

82

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nuci, migdale și dulceață din coji de portocale

Posted on by
Reply

– 100 g nuci, 100 g migdale, 200 g coji de portocală din dulceață, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri miere, 100 g făină, 30 g cacao, 100 ml apă, 50 g margarină pentru uns tava, coajă rasă de lămâie pentru ornat

Scurgem cojile din dulceață. Punem nucile și migdalele într-o tavă, în cuptorul preîncălzit la foc mediu, aprox. 10 min., răcim și măcinăm. Le amestecăm cu esența de rom, cacaoa, făina și cojile de portocale. Fierbem apa cu mierea și zahărul până obținem un sirop. Răcorim și amestecăm cu compoziția. Ungem o tavă (24×24 cm) cu margarină. Tăiem o hârtie de copt de mărimea tăvii, o ungem cu margarină, tapetăm fundul tăvii, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min. Răcim, presărăm coajă rasă de lămâie, porționăm și servim.IMG_0052

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foi de cacao cu cremă de miere cu stafide

Posted on by
Reply

– 3 foi cu cacao din comerț, 3 linguri miere, 50 g zahăr, 100 g sultanine, 50 ml rom, 50 g dulceață din coji de portocale, 1 lămâie, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 2 linguri sirop de vișine, 2-3 linguri Gustin (amidon alimentar)

Înmuiem stafidele în rom. Topim la foc mai mic mierea cu zahărul, adăugăm zeama și coaja rasă de lămâie, scorțișoara, siropul de vișine, amidonul și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, răcorim 10 minute, încorporăm dulceața și stafidele. Împărțim crema 1/3. Așezăm prima foaie, o ungem cu cremă, punem a doua foaie, o ungem cu cremă, acoperim cu a treia foaie și o ungem cu cremă.

IMG_6625
Punem în frigider 2 ore, porționăm și servim.

IMG_6631

Prăjitură cu cocos şi citrice

Posted on by
Reply

– 200 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g zahăr, 100 g margarină+pentru tavă, 4 ouă, 100 g fulgi de cocos, 100 g migdale tocate mărunt, 200 ml lapte de cocos, 1 portocală, 1 lămâie, 1 linguriţă esenţă de portocale; în plus 100 g dulceaţă din coji de portocale, 1 plic jeleu de portocale
Amestecăm bine toate ingredientele şi întindem compoziţia într-o tavă unsă bine cu margarină. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute (testul cu scobitoarea. Scoatem din cuptor, acoperim suprafața cu dulceaţa și răcim.

Preparăm jeleul conform indicaţiilor de pe ambalaj, punem în frigider până se întăreşte, apoi tăiem cuburi. Porționăm prăjitura şi servim cu cuburi de jeleu.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dulce cremos

Posted on by
Reply

Mixăm un albuş de cu 3 linguri de zahăr pudră până se întărește, apoi încorporăm 50 g fulgi de nucă de cocos. În 2 castronele întindem pe fund cremă de ciocolată cu alune, presărăm deasupra sultanine şi acoperim cu crema de cocos.
Ornăm cu coji de portocală din dulceață şi cocos colorat. Servim cu pişcot.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)