Tag Archives: curry

Supă de dovleac cu linte și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 250 g dovleac plăcintar ras congelat, 150 g linte roșie, 100 g morcovi, 10 g ghimbir, 5 g usturoi, câte 1 linguriță praf de curry, chimen măcinat și praf de lemongrass, 1 conservă lapte de cocos (400 ml), câte ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie și sare, 500 ml supă de legume, 1 lingură ulei

Decongelăm dovleacul. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, ghimbirul și usturoiul mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe fc mare, punem usturoiul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm morcovii, dovleacul, praful de curry, chimenul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăn lintea, sarea, turnăm supa și fierbem pe foc mediu 10 minute. Turnăm laptele de cocos, presărăm piperul, praful de lemongrass, amestecăm și fierbem 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu ghimbir, arahide și iaurt

Posted on by
Reply

– 180 g tofu, 10 g ghimbir, 50 g arahide granulate, 200 g iaurt, 1 linguriță praf de curry, ½ linguriță mentă uscată, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță mix boabe de piper mozaic, ½ linguriță sare roz de Himalaya, 1 lingură ulei de arahide

Tăiem tofu cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu praful de curry, sosul de soia, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem ghimbirul, piperul  și prăjim 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, adăugăm arahidele, tofu și prăjim pe toate părțile 2 minute. Turnăm iaurtul, presărăm sarea, menta, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu fasole verde și ciuperci

Posted on by
Reply

– 350 g pulpă de porc, 200 g ciuperci feliate congelate, 200 g fasole verde congelată, 125 g morcovi, 15 g usturoi, 100 g ceapă, 100 g ardei gras roșu, Garam Masala, câte 1 linguriță praf de curry, semințe de coriandru, boabe de piper negru și sare, câte ¼ linguriță praf de coriandru și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Decongelăm fasolea și ciupercile. Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 linguriță Garam Masala, curry, praful de coriandru, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem morcovii bastonașe, ceapa și usturoiul mărunt, ardeii felii. Într-un vas Tajine încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem boabele de piper, ceapa, usturoiul, carnea și prăjim 3 minute. Turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Punem ciupercile, fasolea verde, semințele de coriandru, 1 linguriță Garam Masala, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim și fierbem 45 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu porumb și dovlecel

Posted on by
Reply

– 350 g pipet de pui dezosat și fără piele, 200 g ardei gras, 250 g dovlecel, 50 g ceapă verde, 1 conservă boabe de porumb (340 g net), 1 roșie (180 g), ½ ardei iute verde, câte 1 linguriță praf de curry și praf de ghimbir, câte ½ linguriță turmeric, praf de caraway și piper Sichuan, sare, 2 linguri ulei de porumb

Tăiem carnea bucăți de aproximativ 3 cm, presărăm ghimbirul, turmericul, praful de caraway, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și punem deoparte. Curățăm și tăiem partea albă a cepelor și ardeiul iute mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonal, ardeiul feliuțe, dovlecelul cubulețe. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem partea albă a cepelor, ardeiul iute și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm dovlecelul, ardeii, piperul, ½ linguriță sare și gătim 10 minute. Punem roșia, cozile de ceapă, praful de curry, sărăm după gust și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței de orez cu tofu și pește

Posted on by
Reply

– 100 g tăiței de orez, 180 g tofu, 350 g file de pangasius, 3 cepe verzi (40 g), 1 dovlecel (200 g), 1 linguriță ghimbir deshidratat, 1 linguriță praf de curry, 1 lingură sos de soia dark, 2 lingurițe sos de soia Tamari, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm peștele, scurgem bine, tăiem cuburi mai mici și amestecăm cu sosul de soia dark. Clocotim 1l apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să stea până îi vom folosi. Scurgem tofu și tăiem cubulețe. Curățăm ceapa și tăiem partea albă rondele fine, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Curățăm dovlecelul și tăiem bastonașe subțiri. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem partea albă a cepelor, ghimbirul și amestecăm 1 minut. Adăugăm dovlecelul și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, punem peștele, praful de curry, piperul, sosul de soia Tamari, amestecăm și gătim 5 minute. Scurgem tăițeii, punem în tigaie, adăugăm tofu și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de spanac cu iaurt

Posted on by
Reply

– 100 g frunze de spanac congelat, 5 g usturoi, 400 g iaurt, 2 linguri făină, 1 lingură zahăr brun, câte 1 linguriță turmeric, semințe de chimen și mix de condimente cu curry, câte ½ linguriță semințe de coriandru și boabe de piper verde, sare, 1 lingură ulei, 800 ml apă

Decongelăm spanacul, scurgem și tocăm grosier. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o oală amestecăm iaurtul cu făina, zahărul, turmericul, 1 linguriță sare, turnăm treptat apa și omogenizăm. Punem pe foc mediu, când clocotește adăugăm spanacul, reducem flacăra la mic și fierbem 8 minute. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem usturoiul, chimenul, mixul de condimente cu curry, coriandrul, piperul și prăjim 2 minute. Turnăm în oală, amestecăm și fierbem 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu în sos dulce-acrișor

Posted on by
Reply

– 180 g tofu, 150 g sos dulce-acrișor cu legume (conservă), 1 linguriță Garam Masala, ½ linguriță chimen măcinat, ¼ linguriță praf de curry, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei

Scurgem brânza, tăiem cubulețe cu latura de 0,5 cm, presărăm Garam Masala, curry, chimenul, sarea și lăsăm să stea 30 minute. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim tofu 3 minute, amestecând din când în când. Turnăm sosul, amestecăm și gătim 3 minute. Servim mâncarea caldă, pe pat de orez fiert simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pește cu bame

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 400 g bame congelate, 1 ceapă roșie (100 g), 1 roșie (220 g), 150 g iaurt, 1 linguriță sos Peri Peri, câte 1 linguriță praf de ghimbir și chimen măcinat, 2 lingurițe mix curry măcinat, ½ linguriță Garam Masala, ¼ linguriță pudră de Panch Phoran, 3 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm bamele, spălăm bine, tăiem bucăți de cca. 2 cm, punem pe hârtie absorbantă și uscăm. Tăiem fileurile de pește bucăți de 2,5-3 cm. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Frecăm bine iaurtul.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu, punem bamele și amestecăm din când în când 5 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm roșia, chimenul, ghimbirul, Garam Masala, Panch Phoran și amestecăm 2 minute. Adăugăm peștele, ½ linguriță sare, sosul Peri Peri și gătim 4 minute, amestecând din când în când. Punem bamele, mixul de curry, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem până bamele încep să se înmoaie, aproximativ 7-10 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm iaurtul, sărăm după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Porționăm și servim.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de legume cu ciuperci și cocos

Posted on by
Reply

– 400 g mix legume cu ciuperci congelate, 2 cepe verzi, 1 lingură fulgi de cocos, 1 linguriță mix de condimente cu curry, 1 lingură ulei de cocos, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Curățăm cepele, tăiem partea albă mărunt, cozile fin pe diagonală. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem legumele congelate, mixul de condimente, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 10-15 minute, până legumele sunt gătite. Adăugăm cozile de ceapă, reducem flacăra la mediu și gătim 2 minute. Presărăm fulgii de cocos, sărăm după gust și amestecăm continuu 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu roiniță și curry la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 aripioare de pui, 1 lingură praf de curry, 1 lingură cu vârf frunze de roiniță tocate mărunt, câte ½ linguriță sare și piper, 1 lingură ulei, 100 ml apă caldă

Îndepărtăm vârfurile aripilor și tăiem ½. Presărăm sarea, piperul, praful de curry și turnăm uleiul. Le așezăm într-un vas Yena, turnăm apa, pe fiecare presărăm roinița și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, întoarce pe cealaltă parte și prăjim 15 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 minute, până se formează un sos gros. Scoatem pe un platou, pe fiecare turnăm sosul din vas și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)