– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g șuncă de porc feliată, 1 ardei capia roșu (120 g), 50 g măsline negre fără sâmburi, ½ legătură pătrunjel verde, ulei
Decongelăm aluatul și ungem cu crema de brânză. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe și presărăm deasupra. Acoperim cu feliile de șuncă. Tăiem măslinele rondele, pătrunjelul mărunt și presărăm deasupra. Rulăm aluatul pe lățime și ungem exteriorul cu ulei. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute, până se rumenește ușor. Răcorim, tăiem felii și servim.
– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 250 ml apă carbogazoasă, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei+pentru tigaie
– pentru umplutură- 200 g mazăre, 100 g ardei capia roșu, 150 g cașcaval, 150 g sos de roșii, 1 lingură mentă uscată, câte ¼ linguriță piper negru măcinat și sare; în plus margarină și ulei
Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, sarea, laptele și lăsăm să stea 30 minute. Turnăm apa carbogazoasă, uleiul și omogenizăm. Cu ajutorul unei pensule ungem cu ulei o tigaie antiaderentă, o încălzim pe foc mediu, turnăm din compoziția de ouă și, prin mișcări de rotație, acoperim fundul tigăii cu un strat subțire. Prăjim 2 minute, întoarcem pe cealaltă parte, prăjim 1 minut și scoatem de o parte. Fiind prea unsă, această clătită nu o vom folosi la preparat. În continuare nu mai ungem tigaia, ci turnăm din compoziție, prăjind clătitele la fel ca prima. Le scoatem pe rând pe un platou și acoperim cu capac.
Fierbem mazărea în 500 ml apă cu ½ linguriță sare până se înmoaie. Scurgem și pasăm cu 50 ml din lichid. Amestecăm sosul de roșii cu menta, piperul și ¼ linguriță sare. Punem un sfert din el de o parte. Radem mare cașcavalul.
Ungem un vas Yena rotund cu margarină. Pe fund așezăm o clătită și acoperim marginile cu 4 clătite, lăsând marginile în afară, pentru a acoperi în final preparatul. Ungem clătita cu sos de roșii și presărăm cașcaval. Acoperim cu altă clătită, o ungem cu pastă de mazăre și presărăm cașcaval. La fel procedăm cu celelalte clătite. Acoperim cu marginile clătitelor lăsate în afara vasului și ungem cu ulei suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Răcorim 10 minute, răsturnăm pe un platou și ungem tot exteriorul cu pasta de roșii păstrată. Porționăm și servim.
– 3 ouă, 150 g făină, 5 g praf de copt, 1 dovlecel (380 g), 1 ardei capia roșu (80 g), 50 g mușchi afumat feliat, câte ½ linguriță semințe de coriandru, piper negru măcinat și sare, ulei
Curățăm dovlecelul, radem mare, amestecăm cu sarea, lăsăm să stea 15 minute, scurgem bine și punem într-un bol. Tăiem mărunt mușchiul, curățăm ardeiul, tăiem cubulețe și le amestecăm cu dovlecelul. Încorporăm pe rând praful de copt, făina, coriandrul, sarea, piperul , ouăle și omogenizăm. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe și tapetăm cu hârtiuțe. Umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiile și servim.
– 4 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g iaurt, 200 g morcovi, 1 ardei capia roșu mic (60 g), 1 pulpă superioară de pui fără piele prăjită, 20 g semințe de floarea soarelui, 50 ml ulei, sare, piper
Desfacem carnea de pe oase și tăiem mărunt. Curățăm morcovii și radem mare. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem pe rând făina, uleiul, iaurtul și omogenizăm. Încorporăm morcovii, carnea, ardeiul, semințele, sărăm și piperăm după gust. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.
– 2 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g șuncă de porc, 1 ardei capia roșu (100 g), 10 g semințe de in, 100 ml lapte, 4 linguri ulei, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat
Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu sarea până devin spumoase. Adăugăm pe rând uleiul, făina, laptele și omogenizăm. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Le adăugăm în compoziția de ouă, punem semințele, piperul și amestecăm cu o lingură. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe și le umplem pe trei sferturi cu compoziția obținută. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.
– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g șuncă Praga feliată subțire, 60 g ardei capia roșu tăiat mărunt, 2 lingurițe semințe de mărar, 2 linguri mărar tocat mărunt, 1 lingură pastă de ardei Gulaș dulce, ulei
Tăiem carnea în 16 felii aproximativ egale și șunca Praga de aceeași dimensiune. Amestecăm pasta Gulaș cu mărarul și 1 linguriță de ulei. Amestecăm ardeii cu semințele de mărar. Pe o felie de carne așezăm o felie de șuncă, deasupra punem ardei și acoperim cu altă felie de carne. La fel procedăm și cu restul ingredientelor. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. o ungem cu puțin ulei și așezăm pachețelele de carne la distanță unul de celălalt. Acoperim felia de deasupra cu pasta de ardei și mărar. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim calde sau reci.
– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ardei capia roșu (cca. 80 g), 200 g varză dulce, 3 căței de usturoi (5 g), 10 g ghimbir, 2 lingurițe condimente pentru carne de pui, ½ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei
Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele pentru carne de pui, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm usturoiul, ghimbirul, ardeiul, varza și tăiem mărunt. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, punem carnea, usturoiul, ghimbirul și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm ardeiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem varza, sarea, piperul și amestecăm din când în când 5-6 minute. Servim mâncarea caldă.
– 500 g cotlet de porc fără os, 1 ardei capia roșu (125 g), 2 linguri tarhon tăiat mărunt, ½ linguriță praf de nucșoară, sare, piper, ulei, apă
Tăiem cotletul în 6 felii, lăsând baza întreagă. Presărăm între ele și la exterior câte ½ linguriță sare și piper, la fel turnăm și 2 linguri de ulei. Punem într-un castron, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ardeiul și tăiem felii subțiri. Îndepărtăm feliile ca un evantai, între ele presărăm tarhonul și punem feliile de ardei. Le pliem și prindem cu scobitori. Ungem o tavă cu ulei, turnăm 50 ml apă, punem carnea, deasupra presărăm nucșoara. Acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Creștem flacăra spre mare (200) și ținem în cuptor 10 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 10 minute, până se rumenește.
– floare din 7 chifle, 250 g varză dulce, 100 g mușchi de porc afumat, 1 ardei capia roșu, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 100 g iaurt, sare, piper, semințe de susan alb, margarină
Tăiem mușchiul în 7 felii. Curățăm varza, ardeiul și tăiem mărunt. Amestecăm varza cu ardeiul, pătrunjelul, iaurtul, sare și piper după gust. Tăiem floarea de chifle ½ pe grosime. Ungem baza la exterior cu margarină și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem ½ varză, deasupra așezăm feliile de mușchi și presărăm 1 lingură semințe de susan.
Acoperim cu restul de varză peste care așezăm partea superioară a chiflelor. O ungem la exterior cu margarină și presărăm susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește, aproximativ 15-20 minute. Servim chiflele calde.
– 1 aluat foietaj din comerț (400 g), 50 g șuncă presată felii subțiri, ½ ardei capia roșu, 2 cepe verzi fără cozi, 100 g iaurt, 1 lingură pastă Gulaș, 1 lingură brânză rasă pentru paste, semințe de in, ulei
Decongelăm aluatul, la nevoie întindem o foaie subțire sub formă de dreptunghi. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei. Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, ardeiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu pasta Gulaș și întindem peste aluat lăsând marginile libere. Acoperim cu feliile de șuncă, peste punem ceapa, ardeiul și presărăm brânza. Rulăm pe lățime și presăm bine marginile. Ungem cu ulei și așezăm în tavă. Deasupra presărăm semințe de in. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 25 minute. Răcorim, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.
Retete Culinare Pentru Toti 