Mâncare de cartofi cu zucchini și roșii

Posted on by
Reply

– 300 g cartofi albi, 1 zucchini (200 g), 2 cepe verzi (50 g), 100 g morcovi, 50 g roșii cireașă, câte 1 linguriță semințe de fenicul și ierburi de Provence uscate, câte ½ linguriță praf de chimen, boia de ardei iute și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Spălăm zucchini. Curățăm cartofii de coajă. Le tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem morcovii și amestecăm 1 minut. Adăugăm cartofii, ½ linguriță sare, semințele de fenicul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Adăugăm zucchini, ierburile Provence, chimenul, boiaua, piperul, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem cozile de ceapă, roșiile, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Merluciu cu porumb și migdale la cuptor

Posted on by
Reply

– 450 g trunchi de merluciu, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 50 g migdale decojite și sărate, 2 lingurițe busuioc roșu uscat, 1 linguriță Tamouri masala, 150 g bulion de roșii gros, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat, ulei cu lămâie și busuioc, apă

Tăiem peștele bucăți mai mari, ungem cu 1 lingură de ulei, presărăm Tamouri masala, 1 linguriță busuioc. Spălăm porumbul, scurgem amestecăm cu 1 linguriță busuioc, bulionul, sarea, piperul și migdalele. Ungem un vas Yena cu ulei, turnăm compozția, 50 ml apă, deasupra așezăm bucățile de pește și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu spanac și leurdă la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 pungă file de cod congelat (475 g), 1 pungă frunze de spanac congelate (450 g), 25 g frunze de leurdă, 1 ceapă verde (60 g), 2 linguri sos de roșii, 1 lingură masala pentru pește, ulei, sare roz de Himalaya

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem fileurile în jumătate, presărăm pe ele masala și ungem cu ulei. Într-un bol zdrobim frunzele de spanac congelat. Curățăm ceapa, tăiem mărunt și punem în bol. Tăiem leurda mărunt și punem în bol. Le amestecăm cu sosul de roșii și sare după gust. Ungem o tavă cu ulei și întindem compoziția din bol. Deasupra așezăm bucățile de pește și presărăm ½ linguriță sare. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac, caise și migdale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g mac, 180 g făină, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 ml lapte, 2 linguri ulei, 600 g caise, 30 g fulgi de migdale, zahăr praf vanilat, sare

Tăiem caisele ½ și îndepărtăm sâmburii. Măcinăm macul și amestecăm cu făina. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până încep să se îngroașe. Încorporăm pe rând uleiul, amestecul cu mac, laptele și mixăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm fulgii de migdale și acoperim suprafața cu caisele, așezate cu partea tăiată în sus. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute (testul cu scobitoarea). Pe toată suprafața presărăm zahăr praf vanilat și punem în cuptor 5 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou/tavă, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pătrunjel verde cu caise și iaurt

Posted on by
Reply

– 100 g pătrunjel verde, 200 g caise, 1 cutie iaurt (375 g net), 100 g tăiței lați, câte 1 linguriță semințe de chimen, semințe de coriandru și mix boabe de piper colorat, câte ½ linguriță praf de ghimbir și praf de cuișoare, 1 lingură amidon alimentar, 2 lingurițe zahăr, 1 lingură ulei, sare, 1,2 l apă

Îndepărtăm cozile pătrunjelului și punem într-o oală. Curățăm caisele de coajă și sâmburi, tăiem mărunt și punem în oală. Presărăm ½ linguriță sare, turnăm apa, acoperim parțial cu capac și fierbem pe foc mare până clocotește.  Reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Răcorim, scurgem parțial (păstrăm supa) și pasăm. Amestecăm iaurtul cu amidonul, zahărul și ½ linguriță sare. În oală încălzim uleiul pe foc mare, punem chimenul, coriandrul, piperul și prăjim 30 secunde. Turnăm jumătate din supă, amestecăm, adăugăm iaurtul, prafurile de cuișoare și ghimbir, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Punem pasta de pătrunjel, restul de supă, sărăm după gust și fierbem 3 minute. Adăugăm tăițeii și fierbem 8 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Șnițel din macaroane

Posted on by
Reply

– 200 g macaroane, 2 ouă, 50 g ceapă, făină, 150 ml ulei, 1 lingură cimbru tocat mărunt, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2,5 l apă

Clocotim apa cu 1 linguriță sare, punem macaroanele și fierbem 8 minute. Scurgem, măcinăm/pasăm și răcim. Fierbem tare un ou, răcim și tăiem mărunt. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Amestecăm macaroanele cu oul fiert, ceapa, 1 lingură făină, oul crud, cimbrul, piperul și ½ linguriță sare. Cu mâinile, tapetate cu făină, formăm din compoziție câte o bilă, o presăm pe făină, întoarcem pe cealaltă parte și trecem prin făină, obținând un șnițel. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mediu spre mare, punem șnițelele la distanță unul de celălalt și prăjim 3-4 minute, până se rumenește. Întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 2-3 minute. Scotem într-un castron, cu o paletă găurită (pentru a scurge uleiul). Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu dovlecel și măsline

Posted on by
Reply

– 200 g orez, 200 g dovlecel, 100 g ceapă, 1 ardei capia roșu mic (70 g), 40 g măsline negre fără sâmburi, 1 linguriță busuioc uscat, câte ½ linguriță praf de chimen și piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 250 ml apă cu ½ linguriță sare, scurgem orezul, turnăm în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Curățăm ceapa, dovlecelul, ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem măslinele rondele fine. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem dovlecelul, ardeiul, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, adăugăm măslinele, busuiocul, chimenul, piperul, sărăm după gust și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Quiche cu spanac și sardine

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 250 g făină, 1 conservă sardine în sos tomat (125 g), 200 g frunze de spanac, 25 g bulion de roșii gros, 125 g unt+pentru formă, 150 ml lapte, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, apă

Punem făina într-un bol, adăugăm pe rând untul tăiat bucățele, 1 gălbenuș de ou, laptele, un praf de sare și frământăm, obținând un aluat. Ne tapetăm mâinile cu făină, formăm din aluat o bilă, acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 minute. Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță sare, punem spanacul și fierbem 2 minute. Scurgem, răcorim, amestecăm cu piperul, ½ linguriță sare, oul și albușul rămas bătute bine. Zdrobim peștele, amestecăm cu sosul din conservă și bulionul, obținând o pastă. Ungem o tavă (26×18 cm) cu unt. Pe o planșetă presărăm făină, punem aluatul, întindem o foaie de dimensiunea tăvii, o punem în tavă și înțepăm din loc în loc cu dinții unei furculițe. Întindem pasta din pește, desupra întindem spanacul într-un strat uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 40 minute, până se rumenesc marginile. Răcorim 10 minute, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de orez cu creveți, ciuperci Enoki și mentă

Posted on by
Reply

– 125 g orez brun, 100 g ciuperci Enoki, 150 g creveți decorticați, 20 g ceapă verde (partea albă), 7 g frunze de mentă tocate mărunt, 1 linguriță boabe de piper roșu, ½ linguriță Garam masala, ¼ linguriță curcuma, 1 lingură sos de stridii, 25 g fulgi de migdale, 1 lingură ulei, apă

Clocotim 1 l apă și fierbem orezul 8 minute. Răcim, punem într-un bol și amestecăm cu menta. Amestecăm creveții cu curcuma și Garam masala. Curățăm cepele și tăiem mărunt. Îndepărtăm rădăcinile ciupercilor și spălăm bine. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Adăugăm creveții și prăjim 2 minute. Punem ciupercile, sosul de stridii și gătim 3 minute. Turnăm în bol, sărăm după gust, amestecăm, răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Șnițel din carne de porc

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 1 ou, făină, pesmet, 150 ml ulei, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat

În câte o farfurie punem făină și pesmet. În altă farfurie batem bine oul. Tăiem carnea felii de cca. 10 cm lungime și 0,5 cm grosime, presărăm sarea, piperul, le trecem pe ambele părți prin făină, ou, pesmet și prăjim în uleiul încins, pe ambele părți, până se rumenește. Servim imediat cu garnitură/salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)