– 250 g roșii, 1 leg. pătrunjel verde, ½ ardei capia roșu, 50 g cremă de brânză pt. sandwich (Vajcrem), iaurt, sare
Curățăm roșiile de pielite și tăiem bucăți. Curățăm pătrunjelul de codițe și tăiem mărunt; tăiem ardeiul mărunt. Amestecăm pătrunjelul cu ardeiul, crema de brânză, sare după gust și iaurt cât să obținem o pastă. Aestecăm roșiile cu pasta, lăsăm să stea la temperatura camerei 20 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan muguri de fasole Mung (330 g), 1 ceapă roșie mică, 1 cățel de usturoi mare, 1 ardei capia roșu, 1 castravete Cornison, 1 lingură sos de soia, 1 lingură sos Teriyaki, 2 linguri praf de ghimbir, 2 lingurițe semințe de susan alb, 2 linguri ulei pt. wok, piper Sechuan
Tăiem pieptul bucățele. Spălăm mugurii de fasole cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, castravetele cubulețe, ceapa ½, apoi felii subțiri, usturoiul mărunt. În uleiul încins prăjim ceapa și usturoiul 2 min. Adăugăm carnea și amestecâm din când în când până își schimbă culoarea. Adăugăm ardeiul, presărăm ghimbirul, piper după gust și amestecăm 1 min. Punem castravetele, mugurii de fasole, turnăm sosurile și fierbem 5 min., până carnea e moale. Amestecăm cu susanul și ținem pe foc 2 min. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. crustă- 1 ou, 200 g făină, 100 g unt rece+pt. formă, 1 lingură zahăr praf, 1 praf de sare
– pt cremă- 2 ouă, 3 linguri smântână, 2 linguri zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 1 linguriță extract de vanilie; în plus 2 banane, 1 lingură zahăr
– pt. decor- 200 ml frișcă, 1 linguriță zahăr praf, decor de ciocolată/ciocolată rasă
Amestecăm cu mâinile făina cu zahărul, sarea, untul tăiat bucățele, obținând un aluat sfărâmicios. Adăugăm oul și omogenizăm. Învelim aluatul în folie alimentară și punem în frigider 1 oră. Întindem aluatul într-o foaie de 0,5 cm grosime. Ungem o formă de chec cu unt, tapetăm cu aluat, îndepărtăm surplusul de pe margini și înțepăm din loc în loc cu o furculiță. Peste crustă așezăm o foaie de hârtie de copt și presărăm pe toată suprafața boabe de fasole, pt. a nu lăsa să se ridice la copt. Punem în frigider 20 min.
Preîncălzim cuptorul la foc mediu, introducem crusta în cuptor și coacem 20 min. Îndepărtăm fasolea, hârtia și mai ținem în cuptor 5 min. Scoatem și răcim.
Amestecăm ouăle cu smântâna, zahărul, amidonul, vanilia, turnăm peste crustă. Îndepărtăm coaja și tăiem bananele rondele. Acoperim cu ele toată suprafața tartei, deasupra presărăm 1 lingură de zahăr.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se întărește crema. Răcim și scoatem pe o tavă. Mixăm frișca tare împreună cu zahărul și acoperim crema.
Decorăm după preferință, în cazul meu cu decor de ciocolată. Punem în frigider 30 min. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 350 g varză dulce, 2 lingurițe sare, 250 ml apă, 2 linguri cimbru uscat
– 480 g roșii, 150 g morcovi, 50 g păstârnac, ½ ardei capia roșu, 1/3 ardei iute verde, 6 fulgi de usturoi, 3 boabe ienibahar, 2 linguri Secretul Gustului, 2 linguri ulei, sare, piper
– 12 foi lasagna, 100 g mușchi de porc file, 100 g smântână, 3-4 linguri brânză rasă pt. paste, ulei
Curățăm morcovii, păstârnacul, ardeii, tăiem bucățele și măcinăm cu robotul. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. În uleiul încins la foc mediu, prăjim fulgii de usturoi și iehibaharul 30 sec. Adăugăm legumele măcinate și amestecăm 3-4 min. Adăugăm roșiile, Secretul Gustului, sare și piper după gust, amestecăm și fierbem acoperit, la foc mic, 20 min., până se îngroașă.
Curățăm varza, tăiem felii de aprox. 1 cm grosime. Punem într-o oală, turnăm apa, presărăm cimbrul, sarea și fierbem acoperit, la foc mediu, aprox. 10 min., până începe să se înmoaie. Păstrăm deoparte.
Într-o formă de chec unsă cu ulei punem 4 foi de lasagna suprapuse puțin. Întindem ½ sos, așezăm felii de mușchi file și acoperim cu ½ varză.
Repetăm operația și acoperim cu 4 foi de lasagne. Ungem cu smântână, turnăm zeama rămasă de la varză și presărăm brânza rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumenește. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 480 g roșii, 150 g morcovi, 50 g păstârnac, ½ ardei capia roșu, 1/3 ardei iute verde, 6 fulgi de usturoi, 3 boabe ienibahar, 2 linguri Secretul Gustului, 2 linguri ulei, sare, piper
Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. În uleiul încins la foc mediu, prăjim fulgii de usturoi și iehibaharul 30 sec. Adăugăm legumele măcinate și amestecăm 3-4 min. Adăugăm roșiile, Secretul Gustului, sare și piper după gust, amestecăm și fierbem acoperit, la foc mic, 20 min., până se îngroașă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g orez basmati, 2 căței de usturoi, 3 semințe de cardamom verde, 3 boabe de piper negru, ½ linguriță șofran, 2 linguri ghee/unt nesărat, 400 ml apă
Spălăm orezul în mai multe jeturi de apă rece până devine curată, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și ținem deoparte 30 min. Scurgem și lăsăm să se usuce. Încălzim untul la foc mediu, prăjim cardamomul, piperul, usturoiul curățat și lăsat întreg, 21 min. Adăugăm orezul și prăjim 2 min., amestecând. Turnăm apa, presărăm șofranul, sare după gust, acoperim și fierbem, la foc mic, 20 min., până se absoarbe tot lichidul. Transferăm într-un bol încălzit și servim fierbinte.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din India-
– 4 buc. piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mică, 1 chilli verde, 2,5 cm ghimbir, 2 lingurițe coriandru praf, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță semințe de fenel, 1 linguriță dintr-o steluță de anason zdrobită, 4 semințe de cardamom verde, ½ linguriță praf de usturoi, ½ linguriță turmeric, ½ linguriță boabe de piper negru, 600 ml lapte de cocos, ulei, coriandru proaspăt
Crestăm carnea din loc în loc și așezăm într-un castron astfel ca bucățile să nu se suprapună. Curățăm și tăiem mărunt chilli, ceapa și ghimbirul. Le amestecăm cu praful de coriandru, chimenul, semințele de fenel, anasonul, cardamomul, usturoiul, turmericul, piperul, 450 ml lapte de cocos și pasăm cu blenderul obținând o pastă lichidă. Turnăm jumătate peste carne, acoperim cu folie alimentară și punem în frigider minim 2 ore, preferabil până a doua zi.
Încălzim un grătar (grill), pensulăm cu ulei, așezăm bucățile de carne și prăjim câte 6-7 min., pe fiecare parte, până sunt gătite.
Între timp turnăm amestecul cu lapte de cocos și laptele de cocos rămase într-o cratiță și fierbem, amestecând frecvent, câteva minute, până obținem un sos. Așezăm câte o bucată de carne pe un platou cald, turnăm deasupra sos, garnisim cu coriandru și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 3 ouă, 6 linguri zahăr, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 3 linguri cacao, 125 ml lapte, 125 ml ulei, 1 lingură rom
– pt. cremă- 750 ml lapte, câte 3 linguri făină și amidon de porumb, 3 linguri zahăr, 80 g ciocolată, 1 lingură unt, 1 esență de vanilie, 200 ml frișcă, 4 banane
Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adăugăm pe rând romul, laptele, uleiul și mixăm bine. Într-un castron amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Încorporăm în compoziția de ouă amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., apoi răcim în formă.
Mixăm frișca tare și păstrăm în frigider. Radem ciocolata. Amestecăm făina cu zahărul și amidonul, turnăm câte puțin lapte și dizolvăm. Într-o oală turnăm restul de lapte și zahărul, punem pe foc, când e fierbinte turnăm câte puțin din compoziția cu făină și amestecăm continuu, la foc mediu, până se îngroașă, aprox.15- 20 min. Turnăm esența, adăugăm untul, omogenizăm, stingem focul și răcim.
Îndepărtăm hârtia de pe blatul rece, decupăm mijlocul lăsând o margine de 3 cm grosime. Blatul scos din mijloc sfărâmăm bine și ținem deoparte.
Curățăm bananele, tăiem bucăți și punem în mijlocul blatului. Amestecăm crema rece cu frișca și ciocolata. O întindem peste banane.
Deasupra presărăm blatul fărâmițat. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g paste din gris de grâu dur, 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mai mică, 1 lingură legume deshidratate, 1 ardei iute verde, 1 cățel de usturoi, 1 lingură sos de soia, ½ linguriță zahăr, 2 lingurițe amidon alimentar, 2 lingurițe condimente Asia, 1 linguriță praf de ghimbir, sare, piper Szechuan, 1 lingură frunze de coriandru uscate, 500 ml apă, 2 linguri ulei
Tăiem carnea fâșii subțiri. Curățăm și tăiem ardeiul iute și ceapa mărunt; zdrobim usturoiul. Amestecăm carnea cu praful de ghimbir, usturoiul, ardeiul iute, ceapa și ținem deoparte 30 min., apoi prăjim într-o lingură de ulei, până se înmoaie carnea. Fierbem pastele în apa amestecată cu restul ingredientele, fără ulei și coriandru, 10 min. Le turnăm într-un Wok, adăugăm cu carnea, presărăm coriandrul, sare, piper după gust și amestecăm, aprox. 3-4 min., până scade total zeama. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 g file de macrou afumat, 5 roșii Cherry prunișoară galbene, 4 roșii Cherry roșii mici, 1 castravete Cornison mic, 30 g crutoane cu verdețuri, opțional 1 linguriță suc de lămâie
Curățăm castravetele și tăiem mărunt. Tăiem roșiile felii. Rupem peștele bucăți. Amestecăm toate ingredientele într-un castron și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 