Category Archives: Prăjituri

Prăjitură cu două creme

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 50 g pesmet, 150 g nuci măcinate

– pt. crema 1- 1 l lapte, 16 linguri zahăr, 3 ouă, 8 linguri făină, 4 linguri cacao, 200 g margarină, 50 g stafide

– pt. crema 2- 1 plic cremă de lămâie, 250 ml lapte, 3 linguri zahăr, 1 plic Finesse coajă de lămâie

– în plus 1 portocală, 1/2 lămâie, bombonele decor de cacao

Mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Cu o lingură amestecăm cu pesmetul, nuca și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc tare, aprox. 15 min. Răcim pe un grătar.

Preparăm crema 1: dizolvăm făina în 500 ml lapte. Amestecăm la bain-marie ouăle cu zahărul și 500 ml lapte. Când s-a dizolvat zahărul adăugăm cacaoa, omogenizăm, apoi turnăm câte puțin laptele cu făină, amestecând continuu, până se îngroașă. Răcim și amestecăm cu margarina frecată spumă. La final încorporăm stafidele.

Pentru crema 2- mixăm praful de cremă din plic cu zahărul, laptele și coaja de lămâie, până obținem o cremă. (conform indicațiilor de pe ambalaj)

Pe un platou așezăm blatul și întindem crema 1. Curățăm portocala, tăiem cubulețe mici și presărăm peste cremă.

IMG_1372

Deasupra întindem crema 2. Decorăm cu feliuțe de lămâie și bombonele.

144

Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

144a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nectar și caise din compot

Posted on by
Reply

– 2 blaturi din câte: 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 2 linguri ulei, un praf de sare, esență de vanilie

– pt. cremă- 250 g branză de vaci, 200 g cremă de brânză natur, 150 g zahăr pudră cu aromă de vanilie, 100 g smântână, 500 ml nectar de caise, 30 g gelatina, câteva caise din compot; pt. decor- siropul de la 1 compot de caise (800 ml) și caisele scurse de suc, 2 plicuri tort-gelle

Preparăm blaturile pe rând prin aceeași metodă. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm și mixăm până devine lucios. Separat amestecăm gălbenușurile cu ulei, le turnăm peste albușuri și omogenizăm. La sfârșit punem esența, făina, amestecăm ușor, apoi turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și uniformizăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Scoatem hârtia cât e fierbinte.

Amestecăm brânza de vaci cu smântâna, 100 g zahăr, turnăm 150 ml nectar și omogenizăm. Hidratăm 10 g gelatină în 100 ml apă rece, o dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă, răcorim și amestecăm cu brânza. Separat amestecăm crema de brânză cu restul de zahăr. Preparăm 20 g gelatină în 350 ml nectar cu puțină apă rece, o încorporăm în restul de brânză și punem la frigider până începe să se întărească.

Așezăm o foaie de blat în tava în care l-am copt, turnăm crema din brânză de vaci. Deasupra presărăm caisele, le apăsăm puțin în cremă și punem la frigider până se întărește.

IMG_1257

Scoatem din frigider, întindem peste caise crema de brânză cu nectar. Așezăm a doua foaie de blat. Preparăm tort-gelleul în sucul de compot +/- 50 ml nectar, dăm un clocot, amestecând continuu și turnăm cald peste prăjitură.

IMG_1273

Ținem la rece până a doua zi. Porționăm și servim.

143

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu piersici și mac

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 180 g de zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 200 g unt, 200 g iaurt+ 2 linguri, 400 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g mac; 1 compot de piersici (800 ml), zahăr praf, gem de piersici

Frecăm untul cu zahăr până devine cremos, adăugăm pe rând ouăle, apoi făina amestecată cu praful de copt alternând cu iaurt, obţinând un aluat pe care îl împărţim în două. O jumătate o amestecăm cu mac şi 2 linguri de iaurt. Scurgem piersicile şi tăiem ½.

Într-o tavă (22×30 cm) tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul alb, peste el întindem câte puţin aluatul cu mac, pt. a nu se întrepătrunde.

IMG_1226

Deasupra aşezăm uniform piersicile.

IMG_1227

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim în tavă, o scoatem din hârtie, deasupra ungem cu gem diluat (pt. ca piersicile să lucească). Lăsăm să stea 30 min.

142

Porționăm și servim.

IMG_1231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu curmale și migdale

Posted on by
Reply

– 200 g de margarină, 4 ouă, 250 g zahăr, 320 g făină, 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu, 60 ml lapte, 140 g curmale tocate, 200 g migdale granulate, 80 g fulgi de cocos, 1 ceaşcă de suc de portocale (125 ml), 2 ceşti de zahăr pudră

Frecăm untul cu zahăr până devine cremos, apoi adăugăm pe rând ouăle. Dizolvăm bicarbonatul în lapte şi-l adăugăm în „cremă”, apoi curmalele, făina, nuca de cocos, nucile şi amestecăm până obținem un aluat. Îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35 minute (testul cu scobitoarea).. Amestecăm zahărul pudră cu sucul de portocale şi-l turnăm peste prăjitura fierbinte. Scoatem din tavă a doua zi, porționăm și servim.

141

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cuburi ciocolatoase cu vișine

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 albușuri de ou, 2 gălbenușuri de ou, 4 linguri zahăr, 2 linguri cacao, 3 linguri făină, 1 lingură apă rece

– pt. cremă- 200 g ciocolată cu lapte, 100 g cacao, 120 g zahăr, 80 g unt, 100 ml lapte, 400 ml frișcă, 10 g gelatină; în plus 300 g vișine fără sâmburi

Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, apa, alternând cu gălbenușurile și mixăm. Amestecăm făina cu cacaoa și încorporăm în amestecul de ouă. Într-o tavă (20×30 cm) tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform amestecul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 30 minute. Răcim, scoatem din tavă și îndepărtăm hârtia.

Mixăm frișca tare. Într-o cratiță punem untul, zahărul, laptele și amestecăm pe foc mediu până se topește. Luăm de pe foc, adăugăm cacaoa, omogenizăm, apoi ciocolata ruptă bucățele și amestecăm până aceasta se topește. Răcorim și încorporăm frișca. Înmuiem gelatina în 100 ml apă rece 10 minute O dizolvăm pe foc mic aproximativ 1 minut având grijă să nu fiarbă.  Lăsăm să se răcorească 2-3 minute, amestecăm cu 3 linguri de cremă, apoi o încorporăm în toată crema. Punem în frigider până se întărește puțin.

Tapetăm tava în care am copt blatul cu folie de aluminiu, așezăm blatul și întindem  deasupra jumătate din cremă.

IMG_1170

Presărăm vișinele.

IMG_1171

Acoperim cu restul de cremă. Punem în frigider câteva ore. Îndepărtăm folia și așezăm pe un platou.

140

Tăiem cuburi și servim.

140a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac, zmeură și ananas

Posted on by
Reply

– 8 ouă, 16 linguri zahăr, câte 8 linguri ulei și lapte, 12 linguri făină, 1 plic praf de copt, 50 g mac, 2 linguri cacao, 1 conservă compot de ananas cuburi (560 g),1 esență de ananas, 1 borcan compot de zmeură (390 g), sare

Scurgem ananasul și zmeura. Mixăm spumă tare albușurile cu un praf de sare și  zahărul. Adăugăm gălbenușurile, esența, apoi turnăm uleiul și laptele. Amestecăm făina cu praful de copt și o încorporăm amestecând cu lingura, prin mișcări de jos în sus. Împărțim compoziția în jumătate. În una amestecăm macul, în cealaltă cacaoa. În tava tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția cu cacao. Deasupra punem compoziția cu mac. Presărăm ananasul și zmeura. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute. Răcim, răsturnăm pe un platou și îndepărtăm hârtia. Porționăm și servim.

139

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu brânză quark și budincă de ciocolată cu mentă

Posted on by
Reply

– 1 pachet biscuiți din ovăz cu susan (210 g), 1 cutie brânză quark (500 g), 120  g margarină, 150 g zahăr+4 linguri, 2 ouă,  1 plic budincă de ciocolată și mentă, 500 ml lapte, opțional 1 lingură sirop de mentă

Măcinăm biscuiții, topim 60 g margarină și amestecăm. Într-o tavă unsă cu margarină și tapetată cu hârtie de copt punem biscuiții și presăm bine. Amestecăm brânza cu zahărul, siropul de mentă, adăugăm ouăle și mixăm. Turnăm amestecul peste biscuiți. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (165) aproximativ 40-45 minute, până când centrul e uscat. Preparăm budinca conform indicațiilor de pe ambalaj, răcorim și amestecăm cu restul de unt. Scoatem prăjitura din cuptor și întindem uniform budinca. Răcim la temperatura camerei. Punem în frigider până a doua zi.

Tăiem prăjitura cu un cuțit zimțat și servim.

139

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura puturosului

Posted on by
Reply

– câte 1 cană zahăr, gris, făină, lapte praf, 2-3 linguri margarină, 1 kg mere, zahăr pudră

Curățăm merele și radem. Topim margarina. Amestecăm ingredientele uscate. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt punem un strat de amestec, deasupra stropim cu margarină. Întindem un strat de mere.

IMG_0980

Repetăm straturile ultimul fiind din amestec de gris pe care îl stropim cu margarină.

IMG_0981

Punem în cuptor, la foc mic, aprox. 1 oră. Răcim și pudrăm cu zahăr praf. Tăiem pătrate și servim.

138

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura dulăpior

Posted on by
Reply

BLAT: 8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 5 linguri lapte, 9 linguri făină, 2 plicuri praf de copt, 1 linguriță pudră de mango, câte 1/2 linguriță anason, scorțișoară măcinată, ghimbir pudră
CREMA: 3 ouă, 500 ml lapte, 100 g mac, 100 g zahăr vanilat, esență de vanilie, 1 plic gelatină (6 g), 400 ml frișcă

Preparăm blatul. Frecăm gălbenușurile cu zahărul până se topește, adăugăm anasonul, ghimbirul, pudra de mango, scorțișoara, turnăm uleiul și mixăm. Amestecăm făina cu praful de copt, punem în compoziția de ouă, alternând cu laptele și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și tăiem 1/2 pe orizontală.
Preparăm crema. Înmuiem gelatina în 3 linguri apă rece 10 min. Într-un vas ce va merge pe foc batem bine ouăle cu zahărul, esențele, până se topește. Adăugăm laptele, punem pe foc mic și amestecăm continuu până începe să fiarbă. Adăugăm macul și amestecăm până se îngroașă. În momentul în care stingem focul amestecăm cu gelatina, apoi răcim. Mixăm frișca tare și o încorporăm în cremă.
Pe un platou așezăm o  foaie, întindem ½ cremă. Punem a doua foaie, întindem restul de cremă și ornăm după fantezie.
Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

136

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă și biscuiți

Posted on by
Reply

– pt. blat- 5 albușuri, 100 g zahăr, 100 g nucă măcinată, 4 linguri făină, ½ plic praf de copt, sare; în plus biscuiți Petit Beurre

– pt. cremă- 300 ml lapte, 6 linguri zahăr, 1 plic budincă de ciocolată, 150 g unt

– pt. glazură- 100 g ciocolată cu lapte, 2 linguri unt, 2 linguri apă

Mixăm  albușurile  spumă tare cu un praf de sare, adăugăm  zahărul și mixăm până devin cremoase. Încorporăm nuca și făina amestecată cu praful de copt. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. scoatem și răcim.

Dizolvăm praful de budincă în 50 ml lapte, restul punem pe foc împreună cu zahărul. Când clocotește turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu pe foc mediu până se îngroașă. Răcim, adăugăm untul și mixăm până devine spumoasă.

Pe un platou așezăm blatul, întindem uniform crema. Deasupra așezăm un strat de biscuiți.

IMG_0869

Rupem ciocolata bucățele, punem într-o crăticioară, adăugăm untul tăiat bucățele, turnăm apa și amestecăm pe foc mediu până se topește. Întindem glazura peste biscuiți. Punem prăjitura în frigider câteva ore.

IMG_0870

Porționăm și servim.

135

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)