Category Archives: Home

Minitarte din cartofi cu brânză

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 650 g cartofi, 100 g brânză telemea, 30 g ardei capia roșu tăiat cubulețe, 15 g cozi de ceapă verde, 1 linguriță ierburi aromate cu mărar, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Curățăm cartofii, radem mare, amestecăm cu ½ linguriță sare și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem bine, presărăm ½ linguriță sare, piperul, 1 ou și amestecăm bine. Ungem cu ulei formele unei tăvi pentru brioșe. În fiecare punem cartofi astfel ca să acopere și marginile, formând o minitartă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute.

Într-un castron zdrobim brânza, punem ardeii, ceapa tăiată mărunt, ierburile aromate, 3 ouă și amestecăm bine. Scoatem tava din cuptor și umplem formele de cartofi cu compoziția de brânză. Punem înapoi în cuptor până se încheagă și marginile se rumenesc, aproximativ 12-15 minute. Răcorim câteva minute și scoatem pe un platou. Putem servi calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu fasole

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 200 g fasole lată, 100 g fasole verde, 1 ceapă roșie mică (60 g), 2 lingurițe Belșug de mirodenii picant, 1 lingură iaurt, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm fasolea lată, rupem bucăți mai mici și fierbem în apă clocotită cu ½ linguriță sare. Scurgem și răcim. Pasăm și amestecăm cu iaurtul. Curățăm fasolea verde și tăiem bucăți de 3-4 cm lungime. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem peștele cuburi cu latura de aproximativ 3 cm. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem fasolea verde, turnăm 50 ml apă, presărăm ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și fierbem 4 minute. Adăugăm peștele, condimentele, 1 lingură apă și gătim 3 minute. Turnăm pasta de fasole cu iaurt, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu ricotta, migdale și dulceață de prune cu smochine

Posted on by
Reply

– 300 g biscuiți Petite Beurre, 250 g ricotta, 60 g fulgi de migdale, 2 borcane (300 g) dulceață de prune cu smochine, 100 g zahăr praf, 60 g margarină, 50 ml suc din dulceață, 200 ml frișcă

Mixăm frișca tare, punem ricotta și mixăm până omogenizăm. Adăugăm 30 g fulgi de migdale și amestecăm cu o lingură. Punem crema în frigider.  Măcinăm biscuiții, amestecăm cu sucul din dulceață. Topim margarina și încorporăm în biscuiți, amestecând cu mâinile, până se formează un „aluat”. Tapetăm fundul unei forme de tort (diametru 25 cm) cu folie de aluminiu și, prin presare, formăm un blat din biscuiți. Întindem deasupra crema, acoperim cu fructele din dulceață și presărăm fulgii de migdale rămași. Punem în frigider până a doua zi. Transferăm pe un platou, îndepărtând folia de aluminiu, porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți în sos de roșii cu iaurt și telemea

Posted on by
Reply

– 200 g creveți prefierți, 1 ceapă verde, 150 g roșii, 50 g brânză telemea sărată, 50 g iaurt gras, 1 linguriță amidon alimentar, 1 linguriță Tamouri Masala, 1 linguriță ulei cu chilli

Îndepărtăm capetele, cozile și decorticăm creveții. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt și presăm. Zdrobim brânza, amestecăm cu iaurtul și amidonul alimentar. Curățăm ceapa, partea albă o tăiem mărunt, cozile fin, pe diagonală.

Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepei 30 secunde. Punem roșiile, Tamouri Masala, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Adăugăm amestecul cu brânză, creveții și amestecăm din când în când 4 minute. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mercimek Köftesi- chiftele de linte și bulgur turcești

Posted on by
Reply

– 100 g linte roșie, 100 g bulgur, 30 g ceapă verde, 30 g pătrunjel verde, ¼ linguriță fulgi de ardei iute, 1 linguriță boia de ardei dulce, 1 linguriță chimion măcinat, 1/3 linguriță curcuma, 1 lingură bulion de roșii, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper negru măcinat, 500 ml apă

Spălăm lintea, punem într-o crăticioară și turnăm apa. Punem pe foc mai mare până clocotește apoi reducem flacăra la mediu și fierbem până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Stingem focul, punem bulgurul, amestecăm, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm ceapa, pătrunjelul și tocăm mărunt. Amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Răcim și modelăm chifteluțe. Le așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu perișoare din pește și orez

Posted on by
Reply

– 1 pungă mix legume pentru supă congelate (450 g), 150 g file de pește alb decongelat, 50 g orez cu bobul lung fiert, 1 ceapă mică (40 g), 1 lingură Secretul Gustului, 1-2 linguri oțet de tarhon, ½ linguriță tarhon uscat, sare, piper, 2,5 l apă

Clocotim apa cu Secretul Gustului, punem legumele și fierbem 10 minute. Adăugăm oțetul și fierbem 2 minute.

Curățăm ceapa și tăiem grosier. Tăiem peștele bucățele și îl măcinăm împreună cu ceapa. Amestecăm cu orezul, tarhonul uscat, oul, sare și piper după gust. Cu mâinile umede formăm biluțe (perișoare) pe care le punem în supă și fierbem pe foc mai mare 10 minute. Sărăm supa după gust și stingem focul. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu rozmarin și șuncă cu garnitură din pătrunjel și păstârnac

Posted on by
Reply

– 400 g cotlet de porc fără os, 3 felii subțiri șuncă din pulpă de porc fiartă, 1 lingură frunze de rozmarin tocate mărunt, 150 ml vin alb sec, ulei, sare, piper; 50 g rădăcină de pătrunjel, 100 g păstârnac, apă

Tăiem cotletul în 7 felii, lăsând baza întreagă. Între ele presărăm rozmarinul, ½ linguriță sare, apoi pliem. Punem într-un bol, ungem la exterior cu 2 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 o oră înainte de a găti. Între feliile de carne punem câte o felie de șuncă și prindem marginile cu scobitori.

Ungem o tavă cu ulei și așezăm cotletul. Presărăm câte ¼ linguriță sare și piper, turnăm vinul, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, stropim carnea cu lichidul din tavă și punem în cuptor până marginile încep să se rumenească, aproximativ 15-20 minute.

Curățăm pătrunjelul și păstârnacul, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcorim 5 minute, pasăm rădăcinoasele, împreună cu puțină zeamă în care au fiert, sărăm după gust și amestecăm până obținem o cremă.

Tăiem carnea felii perpendicular pe crestături și servim cu pasta obținută. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu pește afumat și castraveți

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bobul lung fiert, 1 ceapă verde, 2 castraveți Cornison (80 g), 80 g file de hering afumat, 1 linguriță amestec de ierburi cu mărar, 1 lingură bulion de roșii, 1 linguriță piper alb măcinat, sare, 1 lingură ulei

Curățăm ceapa, castraveții și tăiem mărunt. Tăiem peștele bucățele. Încălzim o lingură de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm castraveții și amestecăm 1 minut. Punem orezul, amestecul de ierburi, piperul și amestecăm continuu 2 minute. Adăugăm peștele, sare după gust, bulionul și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din orez cu praz și telemea

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g orez cu bobul lung fiert, 50 g praz, 1 morcov (80 g), 50 g telemea sărată, 1 linguriță busuioc uscat, ½ linguriță chimen măcinat, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei

Curățăm prazul, morcovul și tăiem mărunt. Zdrobim telemeaua. Le amestecăm cu orezul, chimenul, busuiocul, piperul și ouăle. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu ulei. Folosind o formă cu diametrul de 5 cm, din compoziție vom forma cercuri, pe care le așezăm la distanță unul față de celălalt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem temperatura la 220 și ținem în cuptor 10 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjtură crocantă cu pere și nuci

Posted on by
Reply

– pentru aluat- 1 ou, 250 g făină, 5 g praf de copt, 100 g unt, 2 linguri lapte, un praf de sare

– pentru umplutură- 3 ouă, 1 kg pere, 150 g nuci, 2 linguri zahăr, 200 ml lapte

Tăiem mărunt nucile. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe, apoi bucăți, punem într-o cratiță și presărăm zahărul. Fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, până se înmoaie și lichidul începe să se îngroașe. Răcorim, pasăm și amestecăm cu 100 g nuci.

Amestecăm făina cu praful de copt și sarea, punem untul, oul, spre sfârșit turnăm laptele și frământăm până obținem un aluat. Tăiem o hârtie de copt de dimensiunile tăvii. Pe ea întindem aluatul, într-o foaie egală ca grosime, astfel încât să acopere și marginile tăvii. Așezăm în tavă, acoperim cu perele și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 minute.

Batem bine cele 3 ouă, turnăm laptele și omogenizăm. Turnăm uniform peste pere și punem în cuptor până se încheagă, aproximativ 25 minute. Presărăm pe toată suprafața nucile păstrate, presăm puțin și punem în cuptor 5 minute. Răcim în tavă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)