Category Archives: Home

Tartă cu orez, nuci și fructe deshidratate

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 50 g făină, sare

– pentru umplutură- 250 g orez, 200 g nuci măcinate, 100 g fructe deshidratate, 1 l lapte, 260 g zahăr, 1 linguriță amidon alimentar, 200 ml frișcă, sare

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Mixăm gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat,  până se topește, punem făina și omogenizăm. Încorporăm albușurile, amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm cu hârtie de copt o formă rotundă (26 cm diametru), cu pereți detașabili, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă/platou.

Tăiem fructele bucățele (păstrăm câteva pentru decor). Într-o oală punem 160 g zahăr, un praf de sare, turnăm 800 ml lapte și amestecăm pe foc mediu până se topește. Când clocotește, punem orezul, reducem flacăra la mic și fierbem, amestecând spre final continuu, până se înmoaie și evaporă lichidul, aproximativ 30 minute. Stingem focul, amestecăm cu fructele și răcim.

Într-o oală mică punem nucile, 100 g zahăr, amidonul și le amestecăm cu 200 ml lapte. Fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, până se îngroașă, cca. 15 minute, apoi răcim. Mixăm frișca tare, amestecăm cu nucile și omogenizăm, obținând o cremă. Întindem jumătate din ea peste blat. Acoperim cu orezul, întindem restul de cremă și ornăm. Punem în frigider 1-2 ore. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu wasabi și surimi

Posted on by
Reply

– 150 g orez, 4 batoane surimi, 10 g ghimbir, 10 g pastă wasabi, 1 linguriță miere de albine, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură ulei, ½ linguriță sare, 300 ml apă, praf de lemongrass

Spălăm orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Decongelăm surimi și tăiem fiecare bucată în 10 feliuțe. Curățăm ghimbirul, tăiem felii subțiri, punem într-o oală, turnăm apa și clocotim. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până aducem la punctul de fierbere. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic, fierbem 5 minute și stingem focul. Amestecăm mierea cu pasta wasabi, oțetul, sarea și uleiul. Îndepărtăm ghimbirul, turnăm amestecul și omogenizăm. Punem feliuțele de surimi și amestecăm bine. Porționăm, presărăm puțin lemongrass și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de fasole uscată cu ciuperci și iaurt

Posted on by
Reply

– 1 conservă fasole uscată albă (250 g net), 40 g ceapă roșie 40 g păstârnac, 60 g morcovi, 50 g cozi de ciuperci Champignon, 150 g iaurt, 1 lingură cimbru tocat mărunt, 1 linguriță amidon alimentar, 1 linguriță praf de chimen, ½ linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Spălăm boabele de fasole și scurgem. Curățăm ceapa, păstârnacul, morcovul, codițele de ciuperci și tăiem mărunt. Amestecăm iaurtul cu amidonul, zahărul, ½ linguriță sare și dizolvăm în 200 ml apă. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, morcovul, păstârnacul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, chimenul și amestecăm 2 minute. Turnăm 300 ml apă și presărăm ¼ linguriță sare. Când clocotește, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Turnăm iaurtul, 100 ml apă, presărăm piperul și fierbem 5 minute. Adăugăm fasolea, cimbrul și fierbem 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu morcovi și fasole verde

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod, 80 g morcov, 200 g fasole verde congelată, Tamouri Masala, 1 linguriță praf de chimen, 1 linguriță fulgi de usturoi, ¼ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță sare, 3 linguri ulei, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, apă

Decongelăm peștele, scurgem bine, tăiem fiecare fileu în 4-5 bucăți, presărăm 2 lingurițe Tamouri Masala, turnăm 1 lingură de ulei și ținem de o parte. Decongelăm fasolea verde și scurgem. Zdrobim grosier fulgii de usturoi. Curățăm morcovul și tăiem rondele fine. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, prăjim peștele câte 2 minute pe fiecare parte și scoatem de o parte. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei și prăjim fulgii de usturoi 30 secunde. Punem morcovul, fasolea și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, presărăm chimenul, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Presărăm 1 linguriță Tamouri Masala, piperul alb, ½ linguriță sare, acoperim ți gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem peștele, pătrunjelul verde și amestecăm din când în când 2 minute, cu grijă să nu-l rupem. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu cartofi și smântână

Posted on by
Reply

– 500 g cotlet de porc, 400 g cartofi, 100 g ceapă, 100 g smântână, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de chimen, boia de ardei iute, piper negru măcinat, sare, ½ legătură pătrunjel verde tocat mărunt, sare, 4 linguri ulei, apă

Tăiem cotletul în 8 felii de cca. 1 cm grosime. Le crestăm pe ambele fețe, presărăm 1 linguriță boia, câte ½ linguriță sare și piper, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm cartofii, tăiem cubulețe, punem într-un bol și acoperim cu apă rece. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem carnea și prăjim câte 2 minute pe fiecare parte. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 5 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, acoperim și gătim până se înmoaie, aproximativ 5-8 minute. Scoatem de o parte și ținem la cald. Turnăm în tigaie 1 lingură de ulei, punem ceapa, semințele de coriandru și amestecăm 2 minute. Adăugăm cartofii și amestecăm 2 minute. Presărăm 1 linguriță boia, ¼ linguriță piper, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem carnea, chimenul, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și gătim 15 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm smântâna, pătrunjelul verde și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci umplute cu fasole uscată și morcov

Posted on by
Reply

– 8 ciuperci Champignon mai mari (500 g), 60 g ceapă roșie tăiată mărunt, 60 g morcov ras mare, 100 g boabe de fasole albă uscată din conservă, 2 lingurițe pastă Gulaș dulce, ½ linguriță piper negru măcinat, ulei, praf de cimbru

Spălăm fasolea, scurgem și pasăm. O amestecăm cu ceapa, morcovul, piperul și pasta Gulaș. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu și ungem cu ulei. Îndepărtăm codițele ciupercilor, le curățăm de pieliță, spălăm și ungem la exterior cu ulei. Le umplem cu compoziția și așezăm în tavă. Pe fiecare presărăm puțin praf de cimbru. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu ciocolată, ricotta, gem de piersici și portocale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 120 g zahăr tos, 100 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 220 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g ricotta, 100 g ciocolată albă, 350 ml frișcă, 250 g gem de piersici și portocale, 2 linguri ulei, sare

Tăiem ciocolata mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul tos, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina, jumătate din ciocolată și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou și acoperim cu jumătate din gem. Punem restul de ciocolată într-o crăticioară, turnăm 100 ml frișcă, amestecăm pe foc mai mic până se topește și răcorim. Mixăm restul de frișcă tare. Amestecăm ricotta cu zahărul praf, ciocolata și încorporăm frișca. Întindem crema peste gem. Porționăm imaginar și fiecare bucată o decorăm cu gem. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Perișoare cu sos de sfeclă

Posted on by
Reply

– 150 g carne măcinată (porc și vită), 150 g sfeclă roșie fiartă și curățată, 50 g orez fiert, 100 g iaurt, 1 ou, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură făină, 1 linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boabe de piper negru, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei, apă

Tăiem mărunt sfecla și pasăm. Amestecăm iaurtul cu făina și boiaua. Amestecăm carnea cu orezul, busuiocul, oul, piperul măcinat, ½ linguriță sare și, cu mâinile, formăm perișoare. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim perișoarele, pe ambele părți, cca. 5 minute. Scoatem și ținem la cald. Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim boabele de piper 30 secunde. Punem sfecla, zahărul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, reducem flacăra spre mic și amestecăm 3 minute. Adăugăm iaurtul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Punem perișoarele, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu carne și sos de brânză picant

Posted on by
Reply

– 200 g paste melcișiori, 350 g carne măcinată (porc și vită), 1 borcan sos de brânză picant (290 g net), 150 g ceapă roșie, 2 lingurițe mix usturoi și chilli uscate, câte 1 linguriță semințe de coriandru și mentă uscată, câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei de măsline extravirgin, apă 

Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță mix usturoi și chilli uscate, punem pastele și fierbem 8 minute. Scurgem, punem într-un bol, acoperim și ținem la cald. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 2 minute. Reducem flacăra la mediu, adăugăm carnea, menta, sarea, piperul, 1 linguriță mix usturoi și chilli uscate și amestecăm 1minut. Turnăm  50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem, amestecând din când în când, 10 minute. Îndepărtăm capacul, reducem flacăra la mic, turnăm sosul și amestecăm 4 minute. Presărăm pătrunjelul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Turnăm compoziția în bol, amestecăm cu pastele, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu sfeclă roșie la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 350 g sfeclă roșie fiartă, 5 g usturoi, 15 g ghimbir, 100 g păstârnac, câte 1 linguriță condimente pentru pui, praf de rozmarin și zahăr, câte ½ linguriță praf de cuișoare și sare, ulei, apă

Desfacem pielea de pe pulpe, având grijă să nu o rupem. Pe carne presărăm condimentele pentru pui, rozmarinul, turnăm 1 lingură de ulei, apoi acoperim cu pielea. Punem într-un castron, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temepratura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm usturoiul, ghimbirul, păstârnacul și tăiem mărunt. Tăiem sfecla cuburi cu latura de 1 cm. Le amestecăm într-un bol cu praful de cuișoare, zahărul și ½ linguriță sare. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim pulpele pe toate părțile, până își schimbă culoarea, aproximativ 4-5 minute. Ungem un vas yena cu ulei, așezăm într-un strat amestecul cu sfeclă și turnăm 200 ml apă. Peste punem pulpele, presărăm ¼ linguriță sare și turnăm uleiul din tigaie. Acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm capacul, întoarcem pulpele pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)