Category Archives: Alte dulciuri

Chec din biscuiți cu budincă și nuci

Posted on by
Reply

– 6 biscuiți Oreo cu cremă de lapte, biscuiți cu cacao, 1 plic budincă de frișcă, 500 ml lapte, 50 g+3 linguri zahăr, 100 g nuci, 25 g margarină (Delma)

Prăjim ușor nucile Caramelizăm 50 g zahăr, stingem focul, adăugăm nucile și amestecăm rapid. Turnăm pe o hârtie de copt  și răcim. Punem într-o pungă rezistentă și spargem bucățele cu un ciocan de buctărie.

Dizolvăm praful de bucincă în 50 ml lapte, restul punem pe foc cu 3 linguri de zahăr. Când dă în clocot, reducem la mediu focul, turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Luăm de pe foc, amestecăm cu margarina până se topește.

Într-o formă de chec (25×10 cm) tapetată cu folie de aluminiu așezăm în zig zag biscuiții Oreo și presărăm nuci cât să copere fundul formei.

IMG_7851

Turnăm ½ budincă fierbinte, presărăm nucile și turnăm restul de budincă.

IMG_7852

Acoperim cu biscuiți de cacao.

IMG_7853

Punem în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe o tavă și îndepărtăm folia. Decorăm cu nuci. Servim tăiat felii.

260

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turtă dulce ungurească

Posted on by
Reply

– 1 kg făină, 500 g miere, 3 ouă, 50 g zahăr tos, 30 g zahăr praf, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 linguriță scorțișoară măcinată, 1/2 linguriță cuișoare măcinate, 100 g nuci tăiate cu cuțitul, zeamă de lămâie

Eu am preparat din jumătate de cantități. Încălzim mierea până aproape de punctul de fierbere, turnăm câte puțină peste făină și amestecăm bine. Separat frecăm gălbenușurile cu zahărul praf, adăugăm bicarbonatul stins cu puțină zeamă de lămâie, scorțișoara, cuișoarele și amestecăm bine. Turnăm peste făină și amestecăm bine. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția și ungem cu albuș. Amestecăm nucile cu zahărul tos și presărăm pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180), NU deschidem ușa înainte de 20 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă. Servim tăiată bucăți. Putem păstra câteva zile acoperită cu o pungă.

239

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pere la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g pere, 25 g unt+1 lingură, 3 linguri gem de caise, 30 g biscuiți cu cacao, 50 g nuci

Tăiem nucile cu cuțitul, sfărâmîm biscuiții și amestecăm. Curățăm perele de coajă și cotor, tăiem felii mai subțiri, le așezăm într-un vas Yena uns cu 1 lingură de unt, deasupra punem uniform gemul. Presărăm amestecul cu nuci și din loc în loc punem bucățele de unt.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Răcorim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Sufleu de cacao

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 100 g zahăr, 3 linguri făină, 2 linguri cacao, 500 ml lapte, 50 g unt, migdale

Clocotim laptele. Într-o oală frecăm gălbenușurile cu zahărul, adăugăm făina, cacaoa și omogenizăm. Punem pe foc, turnăm laptele fierbinte, câte puțin,  amestecăm câteva minute, până se îngroașă și stingem focul. Adăugăm untul și amestecăm până se topește. Lăsăm să se răcească total. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Le amestecăm cu crema de cacao, cu o lingură,  până se omogenizează. Turnăm într-un vas Yena uns cu unt. Punem în cuptor, la foc mediu,  30 min. Răcim, răsturnăm pe un platou și decorăm cu migdale. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert din ciocolată cu cremă din lapte

Posted on by
Reply

– 200 g ciocolată cu alune, 3 gălbenușuri, 75 g zahăr, 75g făină, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, 1 praf de sare, 300 ml lapte, 300 ml frișcă+3 linguri; pt. decor alune caramelizate și biscuiți cu cremă de ciocolată

Preparăm crema. Separăm gălbenușurile de albușuri, cele din urmă le vom păstra în frigider pentru bezea. Mixăm gălbenușurile cu un praf de sare și zahărul, până devin albicioase. Adăugăm făina și omogenizăm. Încălzim laptele împreună cu vanilia. Când e fierbinte turnăm în fir subțire peste gălbenușuri și mixăm. Turnăm compoziția în oală și fierbem la foc mic, amestecând, aprox. 5-10 min., până se îngroașă. Turnăm într-un castron, acoperim cu folie alimentară și răcim. Punem în frigider minim 2 ore, preferabil până a doua zi. Mixăm tare 300 ml frișcă și încorporăm în cremă amestecând cu o lingură, până omogenizăm.

Topim ciocolata cu 3 linguri de frișcă, turnăm în forme rotunde (10 cm diametru) și punem la rece până se întărește. Scoatem câte un cerc de ciocolată, așezăm pe o farfurie, deasupra punem cremă și presărăm alune caramelizate. Servim cu un biscuite cu ciocolată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu banane și cremă de vanilie

Posted on by
Reply

– pt. crustă- 1 ou, 200 g făină, 100 g unt rece+pt. formă, 1 lingură zahăr praf, 1 praf de sare
– pt cremă- 2 ouă, 3 linguri smântână, 2 linguri zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 1 linguriță extract de vanilie; în plus 2 banane, 1 lingură zahăr
– pt. decor- 200 ml frișcă, 1 linguriță zahăr praf, decor de ciocolată/ciocolată rasă
Amestecăm cu mâinile făina cu zahărul, sarea, untul tăiat bucățele, obținând un aluat sfărâmicios. Adăugăm oul și omogenizăm. Învelim aluatul în folie alimentară și punem în frigider 1 oră. Întindem aluatul într-o foaie de 0,5 cm grosime. Ungem o formă de chec cu unt, tapetăm cu aluat, îndepărtăm surplusul de pe margini și înțepăm din loc în loc cu o furculiță. Peste crustă așezăm o foaie de hârtie de copt și presărăm pe toată suprafața boabe de fasole, pt. a nu lăsa să se ridice la copt. Punem în frigider 20 min.

Preîncălzim cuptorul la foc mediu, introducem crusta în cuptor și coacem 20 min. Îndepărtăm fasolea, hârtia și mai ținem în cuptor 5 min. Scoatem și răcim.

Amestecăm ouăle cu smântâna, zahărul, amidonul, vanilia, turnăm peste crustă. Îndepărtăm coaja și tăiem bananele rondele. Acoperim cu ele toată suprafața tartei, deasupra presărăm 1 lingură de zahăr.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se întărește crema. Răcim și scoatem pe o tavă. Mixăm frișca tare împreună cu zahărul și acoperim crema.

Decorăm după preferință, în cazul meu cu decor de ciocolată. Punem în frigider 30 min. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu gem de caise și banane

Posted on by
Reply

– pt. crustă- 1 ou, 150 g făină, 75 g unt rece+pt. formă, 1 lingură zahăr praf, 1 praf de sare

– pt. blat- 1 ou, 2 linguri zahăr, 100 g făină, ½ linguriță praf de copt, 1 lingură cacao, 30 ml lapte, 30 ml ulei

– în plus- 200-250 g gem de caise, 2 banane mici, 100 ml frișcă

Amestecăm cu mâinile făina cu zahărul, sarea, untul tăiat bucățele, obținând un aluat sfărâmicios. Adăugăm oul și omogenizăm. Învelim aluatul în folie alimentară și punem în frigider 1 oră. Întindem aluatul într-o foaie de 0,5 cm grosime. Ungem o formă de chec cu unt, tapetăm cu aluat astfel ca să acopere și marginile aprox. 2-3 cm înălțime. Înțepăm aluatul cu o furculiță și ținem în frigider 15 min. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până se rumenește. Scoatem și răcim.

Mixăm oul cu zahărul până devine spumos. Turnăm laptele și uleiul pe rând și mixăm bine. Într-un castron amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Încorporăm în compoziția cu ou amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă mai mică tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min., apoi răcim în formă. Scoatem și fărâmițăm.

Peste crusta de aluat întindem uniform gemul de caise, astfel încât să nu depășească marginile aluatului. Curățăm bananele de coajă, tăiem rondele și punem peste gem.

Mixăm frișca tare, întindem peste banane și scoatem pe o tavă. Deasupra presărăm blatul cu cacao fărâmițat. Punem în frigider 3 ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bavarez de zahăr ars

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 500 ml lapte, 1 linguriță făină, 6 foi de gelatină, 350 ml frișcă

Caramelizăm 150 g zahăr până se topește și devine auriu. Turnăm 1-2 linguri de apă fierbinte, dizolvăm și obținem un sirop. Dizolvăm făina în puțin lapte și foile de gelatină, separat, în apă rece, până se înmoaie, aprox. 5 min. Batem ouăle puțin, le punem într-o oală cu pereți dubli, turnăm laptele, făina dizolvată, adăugăm zahărul, zahărul vanilat, siropul de zahăr ars, foile de gelatină. Fierbem pe foc mediu, amestecând continuu, până se îngroașă, aprox. 20-25 min., apoi răcorim. Mixăm frișca tare, turnăm amestecul cu ouă și amestecăm ușor cu o lingură până omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de tablă cu gaură la mijloc, udată cu apă. Punem în congelator minim 2 ore. Răsturnăm pe un platou și umplem golul rămas de la formă cu fructe/frișcă. Servim tăiat felii cu fructele/frișca din mijloc. Eu l-am servit cu pepene galben.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu cremă de cocos

Posted on by
Reply

– 1,4 l lapte, 2 plicuri budincă de vanilie, 6 linguri zahăr, 400 ml frișcă, 100 g unt, 150 g nucă de cocos rasă, 200 g biscuiți graham

Măcinăm biscuiții. Pentru prepararea budincilor vom folosi 1 l lapte. Dizolvăm praful de budincă în 200 ml lapte, restul fierbem împreună cu zahărul până acesta se dizolvă și laptele începe să clocotească. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Topim untul, amestecăm cu biscuiții și întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Luăm budinca de pe foc, turnăm 400 ml lapte, 200 ml frișcă, punem 100 g nucă de cocos, opțional zahăr praf după gust și amestecăm bine. Turnăm compoziția peste biscuiți și lăsăm deoparte. Mixăm tare 200 ml frișcă și întindem peste cremă. Prăjim nuca de cocos rămasă și presărăm deasupra. Punem în frigider minim 4 ore. Porționăm și servim.

Mi-a fost poftă și am ”atacat-o” prea repede; rezultatul- nu s-a întărit, dar, e delicioasă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Găluște-gomboți-knedle cu prune

Posted on by
Reply

– 1kg cartofi albi, 2 ouă, 8-10 linguri cu vârf de făină, 4 linguri gris, 1kg prune, 1 lingură ulei, 40 g unt, 200 g pesmet, 250 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 lingurițe scorțișoară măcinată

Spălăm prunele, ștergem, crestăm și scoatem sâmburii. Presărăm cu zahăr în interior și la exterior. Încingem uleiul, punem untul și topim. Adăugăm pesmetul și prăjim amestecând continuu, până se rumenește. Amestecăm cu zahărul, zahărul vanilat, scorțișoara și ținem deoparte acoperit cu capac. Spălăm cartofii, fierbem în apă cu sare până intră furculița, scurgem, răcorim și curățăm. Pasăm, amestecăm cu ouăle, un praf de sare, grisul, făina până obținem un aluat moale și lipicios. Cu mâinile pudrate cu făină rupem din aluat, aplatizăm, așezăm o prună pe care o învelim în aluat și închidem bine, formând un gomboț. Îi fierbem în apă clocotită cu puțină sare, aprox. 5 min., până se ridică la suprafață. Scoatem cu o paletă, scurgem bine, tăvălim prin pesmet, punem într-un castron și servim. (eu i-am presărat cu puțin pesmet, acesta fiind prăjt și uleiat)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)