Dovlecel cu caşcaval

Posted on August 20, 2013 by monica frimu

– 600 g dovlecei, 200 g smântână, 2 ouă, 50 g cașcaval ras mare, 1 linguriță nucșoară măcinată, sare, unt

Curățăm dovleceii, tăiem bastonașe, fierbem în apă clocotită cu puțină sare, 5 min. și scurgem prin presare ușoară. Batem bine ouăle, amestecăm cu smântâna, nucșoara, sare după gust. Ungem un vas Yena cu unt, punem dovleceii, turnăm amestecul cu ouă și presărăm pe toată suprafața cașcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până se rumenește și se evaporă tot lichidul. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim cald/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă de pepene verde

Posted on August 19, 2013 by monica frimu

Din miezul de pepene curăţat stoarcem 1 l de suc. În câteva linguri de suc amestecăm 100 g de zahăr , 1 esenţă de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat şi 90 g Gustin (amidon). Punem sucul să fiarbă la foc mic până face spumă, apoi turnăm amestecul cu Gustin şi amestecăm încontinuu-ca la budincă- până se îngroaşă. Turnăm în forme umezite cu apă rece. Servim simplă sau cu ciocolată, frişcă, sos de lapte aromatizat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tavă marinărească

Posted on August 19, 2013 by monica frimu

– 500 g carne de vită sau mânzat, 200 g fructe de mare, 1 conservă compot de mandarine, 3 linguriţe praf de curry, 2 linguri vin Sherry sec, 1 linguriţă zeamă de lămâie, 1-2 linguri făină, 3 linguri ulei de susan, 250 ml supă de vită, sare

Tăiem carnea fâșii, o prăjim în uleiul încins până se înmoaie. Adăugăm fructele de mare, prăjim 2 minute, scoatem şi ţinem la cald.

Clocotim supa de vită cu praful de curry, vinul, zeama de lămâie și un vârf de cuțit de sare. Dizolvăm făina în câteva linguri zeamă de compot, adăugăm peste mâncare, turnăm compotul, punem carnea și fierbem câteva minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Îngheţată de cacao cu stafide

Posted on August 18, 2013 by monica frimu

Topim pe foc în 250 ml lapte 100 g zahăr, apoi adăugăm 3 linguri de cacao şi amestecăm până devine cremos. Răcim şi amestecăm cu 200 ml frişcă bătută şi 100 g stafide brune înmuiate în prealabil în apă fierbinte. Punem la congelator minim 3 ore.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Somon în crustă aromată la cuptor

Posted on August 18, 2013 by monica frimu

1 kg rondele de somon, de 2 cm grosime, se pun într-un vas, se presară cu sare, piper, 1 linguriță rozmarin uscat, se stropesc cu zeama de la jumătate de lămâie, puţin ulei măsline şi se pun în frigider de azi pe mâine.

CRUSTĂ: se amestecă coaja rasă de la jumătate de lămâie, 2 căţei de usturoi curățați și tocaţi, 1 linguriţă boabe de coriandru, 1 lingură pătrunjel verde tocat, câte 1/2 linguriţă de rozmarin, mentă și măghiran şi 5 linguri de pesmet. În ea se „tăvăleşte” peştele, presând uşor. Se așează într-o tavă tapetată cu hârtie pergament și stropită cu ulei.
Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Se servește cald, cu garnitură de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pastă de fenicul

Posted on August 17, 2013 by monica frimu

– 3 bulbi de fenicul, 1 lingură stafide, 70 g sardele (conservă în ulei), 3 linguri zeamă de lămâie, 5 linguri ulei de măsline, sare, piper

Înmuiem stafidele în apă fierbinte 30 min., apoi scurgem. Scurgem sardelele de ulei și zdrobim cu o furculiță. Curățăm feniculul și tăiem rondele fine; călim în 2 linguri de ulei încins, amestecând, până se înmoaie. Scurgem de excedentul de zeamă, amestecăm cu sucul de lămâie, stafidele, sardelele, sare și piper după gust. Turnăm treptat 3 linguri de ulei și omogenizăm. Punem 1 oră în frigider și putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Roşii cu şuncă şi fasole

Posted on August 17, 2013 by monica frimu

Călim în 2 linguri de ulei 1 ceapă roşie tăiată mărunt şi 2 căţei de usturoi tocaţi, apoi adăugăm 250 g şuncă presată tăiată cuburi şi mai ţinem câteva minute. Adăugăm: 150 g boabe de porumb dulce (conservă), 1 conservă de fasole albă cu tot cu zeamă, 500 g de roşii tăiate cuburi+1 foaie dafin+sare+piper. Călim sub capac câteva minute. La sfârşit adăugăm frunzele de la 3 fire de busuioc tocate. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură delicioasă cu pepene galben

Posted on August 16, 2013 by monica frimu

– pt. blat- 6 ouă, 6 linguri zahăr, 7 linguri făină, 1/4 linguriță praf de copt, 1 linguriță esență de vanilie, 1 banană

– pt. cremă-1 pepene galben mediu, 2 linguri zahăr praf, 3 linguri cognac, 100 g ricotta, 200 ml frișcă

Curățăm pepenele, tăiem cubulețe, presărăm zahărul praf, turnăm cognacul și lăsăm să stea 15 min. Punem într-o strecurătoare și lăsăm să se scurgă aprox. 1 oră. Păstrăm zeama pentru însiropat. Dacă e prea puțină o diluăm cu puțină apă rece.

Curățăm banana și pasăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Separat, mixăm gălbenușurile cu zahărul, adăugăm esența, făina, praful de copt și banana. Încorporăm în albușuri amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie pergament. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute, apoi răcim.

Mixăm frișca tare, adăugăm ricotta și omogenizăm. Punem în frigider până la montarea prăjiturii.( eu nu am avut ricotta şi am folosit 200 g de brânză de vaci amestecată cu 3 linguri de smântână grasă)

Îndepărtăm hârtia de pe blat, așezăm pe un platou și însiropăm. Întindem uniform crema. Acoperim cu pepenele și punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de paste cu iaurt

Posted on August 16, 2013 by monica frimu

– 250 g paste penne, 1/2 fir de praz, 1 ceapă roșie mică, 1 castravete mic, 3 morcovi, 1 ardei galben, 2 roșii mici, mijlocul de la o salată verde, 3 ouă fierte tari, 150 g șuncă presată, 4 fire pătrunjel verde, 100 g conservă de dovlecei cu piper, 100 g brânză telemea de vaci, 200 g iaurt, 3 linguri sos picant dulce-acrișor; pentru decor măsline negre și măsline verzi umplute cu gogoșari

Fierbem pastele în apă clocotită, spălăm cu apă rece,scurgem și amestecăm într-un bol cu dovleceii cu piper. Curățăm și tăiem prazul rondele fine, ceapa roșie julien, ardeiul feliuțe, castravetele și roșiile cubulețe; rupem salata bucățele; măcinăm morcovii cu robotul; tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem brânza mărunt și șunca și ouăle cubulețe-păstrăm albușuri pentru ornat. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sosul, iaurtul, sare și piper după gust. Ornăm cu albușuri de ou și măsline. Ţinem la frigider 2 ore și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Stoemp

Posted on August 14, 2013 by monica frimu

– este un piure belgian-

– 500 g cartofi, o țelină mică, 2-3 morcovi (200 g), 1 ceapă roșie, unt, lapte, sare, piper, cimbru uscat

Curățăm cartofii, tăiem bucăți, fierbem în apă cu puțină sare, până se înmoaie. Scurgem și pasăm. Curățăm morcovii, țelina și fierbem în altă oală, în apă cu puțină sare, până se înmoaie. Scurgem, tăiem bucățele, pasăm și amestecăm cu cartofii. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, călim într-un cub de unt, până e moale. Amestecăm cu cartofii împreună cu untul. Presărăm sare, piper și cimbru după gust, turnăm câte puțin lapte și amestecăm până obținem un piure. Se mai pot adauga varză (fiartă), andive etc. (eu le-am pasat mai mare ca să rămână bucăţele)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Dovlecel cu caşcaval

Budincă de pepene verde

Tavă marinărească

Îngheţată de cacao cu stafide

Somon în crustă aromată la cuptor

Pastă de fenicul

Roşii cu şuncă şi fasole

Prăjitură delicioasă cu pepene galben

Salată de paste cu iaurt

Stoemp