– pt. 2 foi de blat- 8 ouă, 200 g zahăr, 150 g făină, 100 g amidon alimentar, ½ plic praf de copt, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, ½ linguriță scorțișoară

– pt. jeleu- 750 g piersici fără sâmburi din compot, 350 g zahăr, 15 g gelatină, 1 linguriță scorțișoară, 100 ml apă, 100 g unt moale

Mixăm la viteză mare ouăle cu zahărul și vanilia Bourbon, 7-8 min., până devin spumoase. Adăugăm scortișoara, făina amestecată cu amidon și praf de copt și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem ½ compoziție și nivelăm cu spatula. Punem în cuptorul preîncălzit (f. bine încins), la foc mare, 7-8 min. (testul cu scobitoarea) La fel procedăm și cu a doua foaie. Le răcim.

Scurgem piersicile, le pasăm cu blenderul. Înmuiem gelatina în apă. Fierbem apa cu zahărul, scorțișoara, până obținem un sirop gros ca și caramelul. Îl amestecăm cu piersicile, untul moale, gelatina și fierbem la bain-marie, la foc mic (!!!să nu fiarbă), amestecând, până se topesc untul și gelatina.

În tava tapetată cu folie alimentară punem o foaie de blat.

Turnăm ½ jeleu, așezăm a doua foaie de blat și turnăm restul de jeleu.

Răcorim 30 min. și presărăm nucă de cocos/fulgi de migdale/nuci măcinate etc. după preferință. Punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)