Tag Archives: susan alb și negru

Pastă de năut cu susan

Posted on by
Reply

– 1 conservă boabe de năut (400 g), 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, câte ½ linguriță Garam masala și chimen măcinat, câte ¼ linguriță turmeric și piper negru măcinat, 1 linguriță zeamă de lămâie, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei de susan; pentru servit- felii de pâine prăjită, ceapă prăjită crocant

Scurgem boabele de susan, spălăm cu apă rece, îndepărtăm cojițele și pasăm. Amestecăm turmericul cu Garam Masala, chimenul și piperul. Încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim semințele de susan până încep să pocnească. Stingem focul, adăugăm amestecul de prafuri și omogenizăm. Turnăm peste năut, presărăm sarea și amestecăm bine. Servim pe felii de pâine prăjită, presărat cu ceapă crocantă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu varză și susan

Posted on by
1

– 250 g orez cu bobul lung, 500 g varză dulce, 1 roșie (225 g), 1 lingură amestec de susan alb și negru, ½ linguriță turmeric, 1 linguriță Garam Masala, ½ linguriță boia de ardei iute, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 450 ml apă cu ½ linguriță sare. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm continuu până începe să fiarbă. Acoăerim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute.  

Tăiem varza grosier. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă largă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim susanul 30 secunde. Punem varza, presărăm boiaua, turmericul, piperul, ½ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșia, Garam Masala și amestecăm din când în când 3 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, sărăm după gust și amestecăm continuu 4-5 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovleac, muguri de fasole Mung și susan

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g muguri de fasole Mung conservați, 250 g dovleac tânăr (coaja verde), 2 cepe verzi (10 g), 5 g ghimbir, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 2 lingurițe condimente 5 arome chinezești, ¼ linguriță piper Sichuan, ¼ linguriță sare roz de Himalaya, 2 linguri ulei de susan, 100 ml apă

Tăiem carnea bucăți medii, presărăm condimentele chinezești, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem de o parte. Scurgem mugurii de fasole Mung. Curățăm și tăiem dovleacul cubulețe, partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii pe diagonală, ghimbirul mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ghimbirul, partea albă a cepelor și amestecăm 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 5 minute. Punem dovleacul, piperul, sarea, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm mugurii de fasole, cozile cepelor, amestecăm și gătim 3 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sparanghel și susan

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă sparanghel alb (net 205 g), 3 cepe verzi, câte ¼ linguriță praf de nucșoară și coriandru măcinat, 15 g miere de albine, 3 linguri pastă de tomate, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, 2 linguri ulei de susan

Tăiem carnea cuburi cu latura de aproximativ 1 cm, punem într-un bol, presărăm coriandrul, nucșoara, piperul, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea 30 minute. 

Scurgem sparanghelul, păstrăm 3 linguri din lichid, apoi tăiem firele în patru bucăți. Amestecăm pasta de tomate cu mierea și lichidul păstrat de la sparanghel. Curățăm și tăiem ceapa verde felii subțiri pe diagonală. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem carnea și gătim până își schimbă culoarea, aproximativ 3 minute. Punem ceapa și amestecăm din când în când 3 minute. Turnăm pasta de tomate, sărăm după gust, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Presărăm susanul, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu șunculiță, Gouda și susan

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 30 g unt topit, 150 g șunculiță țărănească, 200 g brânză Gouda, 50 g rondele de măsline negre, 250 g făină, 5 g praf de copt, 200 ml lapte, 2 linguri susan negru, 1 lingură susan alb

Radem mare brânza, tăiem cubulețe șunculița. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle până își dublează volumul, turnăm untul răcit și omogenizăm. Amestecăm cu cașcavalul, făina alternând cu laptele, punem șunculița, măslinele, susanul negru și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt, deasupra presărăm susanul alb. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min., până se rumenește și trece testul cu scobitoarea. Răcim, scoatem pe o tavă și servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de scoici în sos de creveți

Posted on by
Reply

– 300 g scoici congelate, 5 morcovi medii, 1 fir de usturoi verde, 1 salată verde, ½ ardei iute, 1 linguriță de piper verde măcinat, 50 g de susan alb și negru, 100 ml vin alb demisec, 100 ml sos de creveți, 1 lingură ulei de măsline, sare

Sos de creveți- 100 g baby creveți, 20 g unt, zeama de la ½ lămâie, 50 ml vin alb sec, 1 linguriță de usturoi pudră, 200 ml smântână, sare

Pentru sos topim untul, punem  creveții, zeama de lămâie, pudra de usturoi, sare după gust și sotăm 3 minute. Turnăm vinul și dăm 2-3 clocote. La sfârșit adăugăm smântâna și fierbem pe foc mai mic până se îngroașă.

Spălăm bine scoicile. Curățăm și tăiem usturoiul și ardeiul iute mărunt, salata verde tăiței, morcovii bastonașe. Încălzim uleiul, punem scoicile, turnăm vinul și fierbem pe foc mediu până se înmoaie și scade zeama. Într-un bol punem legumele, scoicile, sosul de creveți, piperul, susanul, sare după gust și amestecăm până omogenizăm. Ținem în frigider 2 ore și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)