Prăjitură cu foi de napolitane, budincă și sâmburi de caise

– 2 foi de napolitane, 3 ouă, 11 linguri zahăr, 4 linguri făină, 2 plicuri budincă cu gust de ciocolată, 900 ml lapte, 50 g sâmburi de caise măcinați mai mare, 50 g ciocolată amăruie, 3 linguri frișcă lichidă, 1 lingură ulei, sare, sâmburi de caise pentru decor

Dizolvăm praful de budincă în 150 ml lapte. Restul de lapte turnăm într-o oală, adăugăm zahărul, punem pe foc mai mare și amestecăm din când în când până zahărul se dizolvă. Când dă în clocot reducem flacăra la mediu, turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Punem de o parte, acoperim cu folie alimentară astfel încât să vină în contact cu suprafața budincii și răcim. Eu am preparat budinca cu o zi înainte și am păstrat-o în frigider pentru a se întări. Amestecăm budinca rece cu sâmburii de caise măcinați.

Presărăm peste gălbenușuri un vârf de cuțit de sare și lăsăm să stea 5 min. Adăugăm 3 linguri de zahăr și mixăm până acesta se dizolvă și devin cremoase. Adăugăm făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm o tavă de dimensiunea foilor de napolitane cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumenește ușor, aproximativ 10-15 min. Scoatem pe un grătar, răcim apoi îndepărtăm hârtia.

Pe o tavă așezăm o foaie de napolitană, întindem ½ budincă.

Acoperim cu foaia de blat și întindem restul cremei.

Punem a doua foaie de napolitană, presăm cu o greutate nu prea mare, de dimensiunea prăjiturii (eu am folosit o carte învelită în folie alimentară) și punem în frigider 1 oră.

Tăiem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu frișca, uleiul, pe foc mai mic, până se dizolvă apoi răcorim 2-3 min. Îndepărtăm greutatea de pe prăjitură, turnăm ciocolata topită și întindem pe toată suprafața. decorăm cu sâmburi de caise. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s