Prăjitură cu foi de napolitane, budincă și sâmburi de caise

– 2 foi de napolitane, 3 ouă, 11 linguri zahăr, 4 linguri făină, 2 plicuri budincă cu gust de ciocolată, 900 ml lapte, 50 g sâmburi de caise măcinați mai mare, 50 g ciocolată amăruie, 3 linguri frișcă lichidă, 1 lingură ulei, sare, sâmburi de caise pentru decor

Dizolvăm praful de budincă în 150 ml lapte. Restul de lapte turnăm într-o oală, adăugăm zahărul, punem pe foc mai mare și amestecăm din când în când până zahărul se dizolvă. Când dă în clocot reducem flacăra la mediu, turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Punem de o parte, acoperim cu folie alimentară astfel încât să vină în contact cu suprafața budincii și răcim. Eu am preparat budinca cu o zi înainte și am păstrat-o în frigider pentru a se întări. Amestecăm budinca rece cu sâmburii de caise măcinați.

Presărăm peste gălbenușuri un vârf de cuțit de sare și lăsăm să stea 5 min. Adăugăm 3 linguri de zahăr și mixăm până acesta se dizolvă și devin cremoase. Adăugăm făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în gălbenușuri amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm o tavă de dimensiunea foilor de napolitane cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumenește ușor, aproximativ 10-15 min. Scoatem pe un grătar, răcim apoi îndepărtăm hârtia.

Pe o tavă așezăm o foaie de napolitană, întindem ½ budincă.

Acoperim cu foaia de blat și întindem restul cremei.

Punem a doua foaie de napolitană, presăm cu o greutate nu prea mare, de dimensiunea prăjiturii (eu am folosit o carte învelită în folie alimentară) și punem în frigider 1 oră.

Tăiem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu frișca, uleiul, pe foc mai mic, până se dizolvă apoi răcorim 2-3 min. Îndepărtăm greutatea de pe prăjitură, turnăm ciocolata topită și întindem pe toată suprafața. decorăm cu sâmburi de caise. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prajitură cu foi de napolitane și două creme

– 3 foi de napolitane

– pt. crema 1- 3 ouă, 160 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g ciocolată cu lapte, 150 g nuci măcinate, 50 g merișoare/stafide, 150 g unt

– pt. crema 2- 250 g biscuiți măcinați, 150 g zahăr, 100 g unt, 150 ml apă, esență de migdale

Tăiem merișoarele mărunt. Într-o crăticioară amestecăm ouăle cu zahărul, zahărul vanilat, la foc mic, până devin cremoase, aproximativ 10 min. Stingem focul, adăugăm untul, ciocolata și amestecăm până omogenizăm. Încorporăm nucile și merișoarele. Pe o tavă așezăm o foaie de napolitană și întindem uniform crema (nu chiar până la margine ca să nu curgă). Acoperim cu a doua foaie de napolitană și presăm puțin la colțuri.

Fierbem apa cu zahărul câteva minute până obținem un sirop. Adăugăm untul și ținem pe foc până se topește. Într-un bol amestecăm biscuiții cu siropul și esența. Întindem uniform peste prăjitură.

IMG_4013

Acoperim cu a treia foaie de napolitană, presăm cu o greutate, răcim și punem în frigider câteva ore, preferabil până a doua zi. Porționăm și servim.

282

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Napolitane cu pastă de anchois

– 1 foaie de napolitană, 1 tub pastă de anchois (60 g), 30 g brânză de vaci cremoasă, 1-2 cepe verzi-partea verde

Tăiem napolitana 1/3 pe lățime. Amestecăm brânza cu pasta de anchois, ungem cele 3 bucăți de napolitană pe partea cu model și presărăm ceapa tăiată mărunt. Suprapunem foile, așezăm pe o tavă, deasupra ornăm cu punctulețe de pastă de anchois.  Introducem tava într-o pungă și punem în frigider 2 ore, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Napolitane cu dulceață și nuci

– 3 foi de napolitane mai mici, 200 g dulceață de căpșuni, 150 g nuci măcinate, +/-4 linguri zahăr praf, 3 linguri gem de lămâi

Amestecăm dulceața cu nuca și zahărul. Întindem pe o foaie jumătate din cremă.

IMG_5162

Așezăm a doua foaie, întindem restul de cremă și acoperim cu a treia foaie. Așezăm deasupra o greutate și ținem la loc răcoros până a doua zi. Dizolvăm pe foc gemul în apă, întindem peste ultima foaie și tăiem pătrate. Lăsăm să stea la rece minim 2 ore, până se îmbibă foaia cu el.

IMG_5165

Așezăm pe un platou și servim. Cu cât stau mai mult cu atât se înmoaie mai bine.

150

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)