Tag Archives: rozmarin

Pulpă de porc cu mazăre și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 200 g mazăre, 1 borcan ciuperci feliate (150 g net), 150 g ardei gras roșu, 50 g ceapă roșie de apă, 10 g usturoi, câte 2 linguriță praf de rozmarin și boia de ardei dulce, câte ½ linguriță boabe de piper negru și piper negru măcinat, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm, presărăm boiaua, praful de piper, ½ linguriță sare, 1 linguriță praf de rozmarin, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, usturoiul și ceapa mărunt. Scurgem ciupercile. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem boabele de piper, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim până își schimbă culoarea. Turnăm 150 ml apă caldă, acoperim cu capac și fierbem 20 minute. Adăugăm mazărea, ciupercile, ardeiul, 1 linguriță praf de rozmarin, sărăm după gust, acoperim și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm pătrunjelul verde, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu ciuperci în vas tajine

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 500 g ciuperci brune, 180 g ceapă, 5 g ghimbir, 100 g ardei capia roșu, 1 lingură Ras el Hanout, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 linguriță zahăr, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm Ras el Hanout, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem ceapa, ghimbirul mărunt, ardeiul cubulețe, ciupercile bucăți mari. Într-un vas tajine încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim carnea 5 minute. Punem ceapa, ghimbirul, ardeiul, ½ linguriță sare și amestecăm 3 minute. Turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Adăugăm ciupercile, zahărul, rozmarinul, sărăm după gust, acoperim cu capacul și fierbem 45 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote și inimi de pui cu porumb

Posted on by
Reply

– 500 g pipote și inimi de pui, 100 g ceapă verde, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 200 g bulion de roșii gros, câte 1 linguriță semințe de coriandru și rozmarin uscat, 1 linguriță Secretul Gustului, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, zahăr, ½ linguriță praf de chimen, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem pipotele ½ și curățăm de cartilaje; curățăm inimile. Le punem într-un bol, presărăm bicarbonatul, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, punem într-o oală, presărăm 1 linguriță zahăr, turnăm 500 ml apă și fierbem pe foc mare până clocotește apa. Reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem 1 oră, îndepărtând spuma din când în când.

Spălăm porumbul și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim semințele de coriandru 30 secunde. Punem partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Adăugăm porumbul, cozile de ceapă și amestecăm 2 minute.  Turnăm bulionul de roșii, adăugăm 2 lingurițe de zahăr, chimenul, rozmarinul, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă și fierbem 2 minute. Scurgem pipotele, punem în tigaie și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din pulpă de porc cu spanac și cașcaval

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 60 g spanac tocat congelat, 50 g cașcaval, câte1 linguriță condimente Hot&Spicy și rozmarin uscat, ulei, apă

Tăiem carne în 6 felii de 0,5 cm grosime, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Decongelăm spanacul. Radem mare cașcavalul, amestecăm cu spanacul, rozmarinul și ¼ linguriță sare. Acoperim feliile de carne cu amestecul, rulăm și prindem cu scobitori. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm rulourile cu capătul rulat în jos, presărăm puțină sare, turnăm 100 ml apă și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute, până se rumenesc ușor. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu ciuperci și sos din viță-de-vie

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 450 g ciuperci feliate congelate, 50 g frunze de viță-de-vie congelate, 7 g usturoi, 200 g sos de roșii, câte 1 linguriță condimente Hot&Spicy, rozmarin uscat și boabe de piper negru, ½ linguriță zahăr, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime și 4-5 cm lungime, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. Tăiem vița-de-vie  grosier, punem într-o cratiță, presărăm 1 linguriță sare, turnăm 500 ml apă, semiacoperim și fierbem până se înmoaie. Răcorim și pasăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, presărăm ½ linguriță sare, rozmarinul și prăjim pe ambele părți 5 minute. Punem ciupercile congelate, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm vița-de-vie, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 3 minute. Turnăm sosul de roșii, presărăm zahărul, sare după gusrt și gătim 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu gogoșar și viță-de-vie

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 gogoșar (130 g), 10 g usturoi, 80 g frunze de viță-de-vie congelate, ½ lingură Secretul Gustului, câte 1 linguriță condimente pentru pui, praf de rozmarin și boabe de piper negru, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm condimentele pentru pui, turnăm o lingură de ulei și amestecăm. Tăiem grosier frunzele congelate, punem într-o oală, turnăm 500 ml apă, presărăm Secretul Gustului și fierbem pe foc mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem 30 minute. Răcorim și pasăm împreună cu lichidul rămas. Curățăm și tăiem usturoiul și gogoșarul mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm gogoșarul și amestecăm 1 minut. Punem carnea, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și gătim 3-4 minute, până se înmoaie carnea. Adăugăm pasta din viță-de-vie, turnăm 50 ml apă, amestecăm bine, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm rozmarinul și fierbem până se evaporă lichidul, cca. 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu vinete la cuptor

Posted on by
Reply

– 450 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ceapă, 5 g usturoi, 400 g vinete, 1 ardei gras, 250 g roșii, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 lingură praf de chimen, 1 linguriță boia de ardei dulce, ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea bucăți de 3-4 cm, presărăm boiaua, chimenul, ½ linguriță piper, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm vinetele, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, presărăm 1 linguriță de sare. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul feliuțe, le amestecăm într-un bol cu carnea, rozmarinul, ¼ linguriță piper și ¼ linguriță sare. Ungem un vas Yena cu ulei, turnăm compoziția și nivelăm. Turnăm 100 ml apă, acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Tăiem roșiile rondele. Îndepărtăm folia, acoperim suprafața cu rondelele de roșii, punem în cuptor, reducem flacăra la mediu (180) și ținem 10 minute. Scoatem din cuptor, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu porumb și ardei

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 150 g ardei colorați tăiați cubulețe, 150 g ceapă, 1 linguriță Sambal Oelek, 1 linguriță turmeric, ½ linguriță praf de curry, ½ linguriță praf de rozmarin, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei de porumb, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm turmericul, praful de curry, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Scurgem porumbul. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ceapa și călim 3 minute. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm ardeii, Sambal Oelek, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem porumbul, piperul, rozmarinul, ½ linguriță sare, amestecăm și gătim 5 minute. Porționăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spanac cu șuncă și plante aromate

Posted on by
Reply

– 350 g frunze de spanac congelate, 100 g șuncă de porc (Sissi), 1 ceapă verde, 7 g usturoi, 7 g ghimbir, 15 g frunze de țelină,  1 linguriță frunze de rozmarin, câte 1 linguriță  semințe de coriandru, semințe de fenicul, boabe de piper negru, 100 g iaurt, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm spanacul, scurgem și păstrăm 100 ml lichid. Curățăm ceapa verde, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tocăm mărunt frunzele de țelină și de rozmarin. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, ghimbirul, usturoiul, piperul, semințele de coriandru, semințele de fenicul și amestecăm 1 minut. Adăugăm șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem spanacul, frunzele de țelină, rozmarinul, ½ linguriță sare, turnăm lichidul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm iaurtul și amestecăm 2 minute, până omogenizăm. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu șuncă Praga, leurdă și măsline

Posted on by
Reply

– 1 borcan ciuperci feliate (150 g net), 250 g șuncă Praga, 50 g măsline negre fără sâmburi, 3 cepe verzi (50 g), 25 g frunze de leurdă, 50 g smântână, 1 lingură flori de rozmarin, ½ linguriță mix boabe de piper colorat, 1 lingură ulei, sare, apă

Scurgem ciupercile. Tăiem șunca cubulețe, măslinele rondele subțiri. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Tocăm mărunt leurda. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem partea albă a cepelor, piperul și amestecăm 1 minut. Adăugăm șunca, amestecăm, reducem flacăra la mediu, punem ciupercile, măslinele și amestecăm 2 minute. Adăugăm cozile de ceapă, leurda, 1/4 linguriță sare, turnăm 100 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem florile de rozmarin, smântâna și amestecăm până se dizolvă, cca. 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)