– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mare (180 g), 250 g fasole verde tăiată bucăți, ½ floare de anason uscată, 80 g sos de brânză picant, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat
Tăiem carnea felii subțiri. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, prăjim carnea pe ambele părți până-și schimbă culoarea, cca. 3 minute și scoatem de o parte. Punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm anasonul, fasolea, piperul și gătim până se înmoaie, cca. 4-5 minute. Punem carnea, sosul de brânză și amestecăm din când în când 2-3 minute. Porționăm și servim.
– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 5 g usturoi, 50 g ceapă verde, 300 g mazăre, 80 g morcov, 30 g măsline negre fără sâmburi, 100 g iaurt, câte 1 linguriță semințe de mărar, praf de chimen, boia de ardei dulce, oregano uscat, 2 lingurițe ondimente pentru carne de pui, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, apă
Tăiem carnea cubulețe, presărăm condimentele pentru carne de pui, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm și tăiem usturoiul și partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală, morcovul rondele subțiri; tăiem măslinele mărunt. Frecăm bine iaurtul. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem semințele de mărar, usturoiul, partea albă a cepelor și prăjim 1 minut. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim 2 minute. Punem morcovul, mazărea, măslinele, chimenul, boiaua, piperul, oregano, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm iaurtul, presărăm pătrunjelul verde, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.
– 200 g paste făinoase cu 5 arome, 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 1 borcan sos de brânză condimentată picant (290 g), câte 1 linguriță busuioc uscat, condimente pentru paste, mix de chilli și usturoi uscate, 3 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă
Clocotim 2 l apă și fierbem pastele pe foc mediu spre mic 15 minute. Tăiem carnea fâșii, presărăm mixul de chilii cu usturoi, busuiocul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim 5 minute. Presărăm condimentele pentru paste, piperul, turnăm sosul, 50 ml apă caldă, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. Adăugăm pătrunjelul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm în farfurii pastele, deasupra turnăm carnea cu sos și servim.
– 500 g pipet de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 100 g frunze de baby spanac, 50 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 100 g smântână, 1 lingură făină, 1 lingură condimente pentru carne de pui, 1 linguriță mentă uscată, 2 linguri ulei, câte 1.2 linguriță sare și praf de piper negru cu lămâie
Spălăm spanacul și scurgem. Tăiem carnea bucăți de aproximativ 3 cm, presărăm condimentele pentru carne de pui, menta, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Amestecăm făina cu smântâna. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și gătim pe toate părțile 5 minute. Adăugăm ardeiul și gătim 2 minute. Punem frunzele de spanac, sarea, piperul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm smântâna și amestecăm 2 minute. Porționăm și servim.
– 400 g felii din piept de pui (8 bucăți), 1 ou, făină, 4 linguri pesmet, 2 linguri lapte, 50 g cașcaval ras mare, sare, piper
Presărăm pe carne câte 1/2 linguriță sare și piper. Batem oul cu ¼ linguriță sare și un vârf de cuțit piper negru măcinat, apoi amestecăm cu laptele. Amestecăm pesmetul cu cașcavalul. Tăvălim carnea prin făină astfel încât să se acopere ambele părți. O trecem prin oul bătut, apoi prin pesmet și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor 15 minute, până se rumenește. Scoatem într-un bol și servim cu garnitură/salată la alegere.
– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 600 g varză chinezească, 1 ceapă (100 g), 10 g usturoi, 15 g ghimbir, 1 ardei portocaliu (120 g), 2 linguri sos de soia, 250 g orez cu bobul lung, 5 cuișoare, câte 1 linguriță praf de ghimbir și petale de șofran uscate, câte ½ linguriță praf de chimen și piper Sichuan, sare, 2 linguri ulei, 100 ml supă de pui, 400 ml apă
Tăiem carnea cuburi cu latura de 2-3 cm, presărăm praful de ghimbir, chimenul, șofranul, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.
Spălăm bine orezul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim apa cu ½ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până începe să fiarbă. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic, fierbem 5 minute și stingem focul.
Curățăm varza, usturoiul, ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Îndepărtăm cotorul cu semințe și tăiem ardeiul cubulețe. Într-o cratiță largă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ceapa, usturoiul, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea și gătim 5 minute, întorcând-o pe toate părțile. Punem varza, ardeiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm supa de pui, presărăm piperul și fierbem 10 minute. Adăugăm orezul, sosul de soia și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.
– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 lingurițe pastă de curry verde, 2 linguri fulgi de cocos, 3 linguri ulei de cocos, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat
Tăiem carnea în 8 felii subțiri, câte 2 să se potrivească ca dimensiuni, le ungem cu 1 lingură ulei de cocos, presărăm sarea, piperul și lăsăm să stea 30 minute. Ungem 4 felii cu pasta de curry, deasupra presărăm fulgii de cocos, le acoperim cu celelalte felii de carne și presăm. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri ulei de cocos pe foc mediu, prăjim pachetele de carne 5 minute, le întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 3 minute. Servim imediat.
– 250 g paste Cornetti Rigati, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 25 g măsline negre fără sâmburi, 150 g sos de roșii, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță mix ierburi de Provence, 2 lingurițe mix chilli roșu și usturoi uscate, 1/4 linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă
Tăiem carnea în fâșii, presărăm ierburile de Provence, 1 linguriță mix chilli roșu și usturoi, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Clocotim 1,5 l apă, punem pastele și fierbem 8 minute. Într-o crăticioară amestecăm pasta de roșii cu busuiocul, 1 linguriță mix chilli roșu și usturoi, piperul și 100 ml apă. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem măslinele mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, cca. 3 minute. Punem măslinele, amestecăm, turnăm pasta de roșii dizolvată și fierbem până se îngroașă, aproximativ 3-5 minute. Scurgem pastele, punem într-un castron, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.
– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g orez, 1 plic supă cremă de ciuperci, 1 linguriță masala pentru carne de pui, 1 linguriță cimbrișor uscat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă
Tăiem carne fâșii, presărăm masala, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Spălăm bine orezul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală mică clocotim 300 ml apă, scurgem orezul, punem în oală și amestecăm continuu până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Amestecăm praful pentru supă cu 400 ml apă, turnăm într-o oală și amestecăm pe foc mare. Când clocotește, reducem flacăra la mediu, presărăm piperul și fierbem până se îngroașă de consistența unui sos, spre final amestecând continuu. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 4-5 minute, până se înmoaie. Turnăm sosul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Punem orezul, cimbrișorul, sărăm după gust și amestecăm continuu 3-4 minute. Porționăm și servim.
– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 gogoșar (130 g), 10 g usturoi, 80 g frunze de viță-de-vie congelate, ½ lingură Secretul Gustului, câte 1 linguriță condimente pentru pui, praf de rozmarin și boabe de piper negru, 2 linguri ulei, sare, apă
Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, presărăm condimentele pentru pui, turnăm o lingură de ulei și amestecăm. Tăiem grosier frunzele congelate, punem într-o oală, turnăm 500 ml apă, presărăm Secretul Gustului și fierbem pe foc mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem 30 minute. Răcorim și pasăm împreună cu lichidul rămas. Curățăm și tăiem usturoiul și gogoșarul mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm gogoșarul și amestecăm 1 minut. Punem carnea, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și gătim 3-4 minute, până se înmoaie carnea. Adăugăm pasta din viță-de-vie, turnăm 50 ml apă, amestecăm bine, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm rozmarinul și fierbem până se evaporă lichidul, cca. 5 minute. Porționăm și servim.
Retete Culinare Pentru Toti 