Tag Archives: piept de pui

Piept de pui cu usturoi și mentă

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 2 căței de usturoi, 3 linguri mentă proaspătă tocată mărunt (10 g), 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei cu chilli, 1 linguriță suc de lămâie, 10 boabe de piper verde

Tăiem pieptul de pui ½ pe lungime. Curățăm și tocăm usturoiul, amestecăm cu menta, restul ingredientelor și pasăm cu blenderul obținând o pastă. Punem carnea într-un vas ce se poate folosi în cuptor (Yena) și ungem pe toate părțile cu pasta. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm capacul și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu., 15 min. După 10 min. întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor încă 5 min. Servim cu salată la alegere.

314

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu ridichi și alune Wasabi

Posted on by
Reply

– 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 leg. ridichi de lună, 1 ceapă verde, mijlocul unei salate verzi, 20 alune Wasabi, 2 linguri sos Wurtze, 1 linguriță zahăr, 1 lingură oțet de orez, 1 lingură ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu sosul Wurtze și lăsăm să stea 30 min. Încălzim uleiul, turnăm carnea cu sosul, prăjim pe toate părțile, aprox. 3 min., apoi răcim și punem într-un bol. Tăiem ridichile rondele fine. Rupem bucăți salata. Curățăm și tăiem cozile cepei verde mărunt, le amestecăm cu 1/2 linguriță sare, zahărul, oțetul și 1 lingură de apă. Lăsăm să stea 10 min. și scurgem. Amestecăm carnea, cu ceapa, ridichile, salata, alunele, lăsăm să stea 10 min. și servim.

334

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată cu castraveți, pui și iaurt

Posted on by
Reply

– 1 salată verde mai mică, 100 g castraveți Cornison, 1 usturoi verde, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g iaurt, 1 lingură semințe de mărar, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță zahăr brun, 2 linguri făină, 2 linguri ulei pt. Wok, 1 l apă, sare

Tăiem carnea fâșii. Curățăm și tăiem salata fâșii, castraveții cubulețe, usturoiul mărunt. Amestecăm iaurtul cu făina, diluăm cu apa, turnăm într-o oală și fierbem până dă în clocot. Adăugăm zahărul, sare după gust, reducem flacăra spre mic și fierbem 5 min.

Separat încălzim uleiul într-o tigaie, presărăm semințele, chimenul, amestecăm 30 sec. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Punem castraveții, usturoiul, sare după gust și gătim 1 min. Turnăm compoziția obținută, cu tot cu ulei, în oala de supă. Adăugăm salata, dăm un clocot și oprim focul. Servim caldă presărată cu frunze de usturoi verde.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de praz cu sparanghel

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 fir mare de praz, partea lemnoasă de la 250 g sparanghel verde, 5 linguri pătrunjel verde tocat, 1 lingură condimente pt. carne de pui (Selgross), 1 lingură Secretul Gustului, 1 linguriță piper nergu măcinat, 3 linguri ulei, apă, sare

Tăiem carnea bucăți, presărăm cu condimentele, ungem pe toate părțile cu 2 linguri de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min. Curățăm prazul și tăiem rondele fine. Curățăm sparanghelul de coajă și tăie mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încinsă prăjim carnea câte 1 min. pe fiecare parte. Ținem de o parte la cald.  Într-o lingură de ulei prăjim prazul 1 min., amestecând continuu. Turnăm 100 ml apă, presărăm Secretul Gustului, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 4 min., amestecând din când în când. Punem sparanghelul, turnăm 50 ml apă, presărăm piperul, sărăm după gust, acoperim și fierbem 3 min. Turnăm compoziția peste carne, amestecăm pe foc mediu și ținem pe foc 1 min. Presărăm pătrunjelul, amestecăm și stingem focul. Servim cald.

313

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu Pleurotus și spanac

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g ciuperci Pleurotus, 100 g frunze tinere de spanac (baby), 4 cepe verzi, cozile de la 2 fire de usturoi verde, 1 leg. pătrunjel verde, 3 linguri condimente Fajita, 100 ml apă, 1 lingură ulei cu chilli, 2 linguri ulei vegetal

Tăiem carnea fâșii mai mari. Spălăm spanacul și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa verde și cozile de usturoi pe diagonală, ciupercile felii. Tocăm mărunt pătrunjelul.

Într-o tigaie antiaderentă, prevăzută cu capac, înălzim cele două tipuri d eulei, punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, cozile de usturoi, ciupercile, presărăm condimentele, turnăm apa și fierbem sub capac 3 min. Punem spanacul, pătrunjelul, amestecăm și ținem pe foc 1 min. Servim mâncarea caldă.

312

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sparanghel la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 6-8 vârfuri de sparanghel verde, 2 roșii cireașă, 1 lingură condimente pt. pui, 2 linguri ulei, sare

Tăiem carnea în două bucăți.  La fiecare bucată păstrăm partea groasă restul de carne îl vom folosi la alte preparate. Despicăm carnea pe lung, presărăm cu condimente, puțină sare și ungem cu ulei. În fiecare bucată punem 3-4 vârfuri de sparanghel, închidem cu scobitori, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, deasupra punem câte o roșie tăiată bucăți. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 35 min. Servim imediat.

311

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos Teriyaki

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele 2 lingurițe praf de curry exotic, 2 linguri sos Teriyaki, 1 lingură ulei, 1 linguriță sare

Tăiem carnea în 2 bucăți, presărăm sarea, praful de curry, ungem cu ulei, acoperim și punem în frigider 2 ore. Prăjim într-o tigaie antiaderentă câte 3 min. pe fiecare parte. Turnăm sosul Teryiaki peste carne, acoperim cu capac și prăjim 2 min. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem pe foc 1 min. Scoatem pe un platou și servim.

309

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu porumb și ciuperci

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 cutie boabe de porumb, 300 g ciuperci Champignon, 100 g praz, ½ ardei iute verde, 3 linguri sos Wurtze, 1 linguriță semințe de muștar, 1 lingură mărar uscat, 2 linguri ulei, 50 ml apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu 1 lingură de ulei și 2 linguri sos Wurtze, acoperim și punem în frigider 2 ore. Curățăm și tăiem prazul și ardeiul rondele fine, ciupercile bucăți mari. Spălăm porumbul și scurgem bine. Într-o lingură de ulei încins prăjim semințele de muștar și ardeiul iute câteva secunde, până încep să pocnească. Punem ciupercile, amestecăm, turnăm apa și fierbem sub capac 10 min. adăugăm porumbul, mărarul, amestecăm și ținem pe foc 2 min. Punem carnea, 1 lingură sos Wurtze, amestecăm bine și gătim acoperit 5 min. Servim caldă.

307

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu curry verde și legume

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 linguri sos de soia japonez, 1 lingură pastă de curry verde, 450 g legume chinezești congelate, 1 lingură ulei vegetal, 1 linguriță piper Sichuan

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu 1 lingură sos de soia, acoperim și punem în frigider 2 ore. Într-o tigaie cu fundul gros încingem uleiul, punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Adăugăm legumele congelate, 1 lingură sos de soia și fierbem sub capac 8-10 min. Presărăm piperul, adăugăm pasta de curry, omogenizăm și ținem pe foc 3 min., amestecând din când în când. Servim cald cu tăiței de orez.

305

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bile din cartofi cu brânză de vaci

Posted on by
Reply

– 300 g cartofi fierți în coajă, 100 g brânză de vaci, 1 ou, 50 g piept de pui prăjit, 3-4 fire pătrunjel verde, 1 lingură ulei, sare, piper, pesmet

Curățăm și radem mare cartofii, amestecăm cu brânza, sare și piper după gust. Tăiem carnea cubulețe, tocăm mărunt pătrunjelul și amestecăm cu cartofii. Punem oul și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Cu mâinile ude formăm din compoziție bile, le tăvălim în pesmet astfel încât să se acopere pe toate părțile și punem în tavă. Prăjim în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Mărim flacăra (220) și ținem în cuptor până de rumenesc, aprox. 5 min. Servim calde.

418

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)