Tag Archives: piept de pui

Piept de pui cu porumb și sfeclă roșie

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă boabe de porumb (340 g), 250 g sfeclă roșie, 50 g praz, 100 g iaurt gras, 2 linguri Sambal Oelek, 1 lingură condimente pentru pui, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm, presărăm condimentele pentru pui, turnăm o lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei până pregătim restul ingredientelor. Spălăm cu apă rece porumbul și scurgem. Curățăm și tăiem sfecla julien, prazul rondele fine. Într-o cratiță prevăzută cu capac încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare. Punem prazul și amestecăm continuu 2 min. Adăugăm sfecla, turnăm 4 linguri de apă, reducem flacăra la mediu, acoperim cu capac și ținem pe foc 5 min., amestecând din când în când. Adăugăm carnea, la nevoie turnăm 2 linguri de apă, acoperim și gătim 3 min. Punem porumbul, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 3 min. Amestecăm iaurtul cu Sambal Oelek, turnăm în cratiță și amestecăm 1 min. Servim mâncarea caldă.

333

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu sos de rodii

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 rodie mare, 1/2 lingură condimente pentru pui, 2 linguri zahăr brut, 2 lingurițe oțet de orez, 2 lingurițe amidon alimentar, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea bucăți mai mari, presărăm sare, condimente pentru pui, turnăm uleiul și lăsăm să stea la temperatura camerei, acoperită, până preparăm sosul.

Desfacem rodia, extragem sâmburii, pasăm și strecurăm. Dizolvăm amidonul în puțin suc de rodii. Într-o crăticioară punem zahărul, pe foc mic și caramelizăm. Turnăm sucul de rodii și lăsăm pe foc până se dizolvă zahărul. Turnăm oțetul, sărăm după gust, adăugăm amidonul, amestecăm până se îngroașă și obținem un sos.

Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea, pe ambele părți, până se înmoaie, 2-3 min.

Servim carne de pui cu sos de rodii.

331

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ciuperci, orez și broccoli

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 350 g ciuperci feliate congelate, 200 g broccoli congelat, 80 g morcovi, 80 g ceapă roșie, 200 g orez cu bobul lung, 1 lingură ghimbir tăiat mărunt, 2 linguri sos de soia Indonezia, 1 lingură praf de curry exotic, 1 lingură cu vârf praf de lemongrass, 2 linguri semințe de susan alb, 1 lingură ulei de susan, 1 lingură ulei vegetal, apă, sare

Tăiem carnea bucăți mai mici, amestecăm cu praful de curry, uleiul vegetal și lăsăm să stea 30 min. la temperatura camerei. Într-o oală clocotim 300 ml apă cu puțină sare, adăugăm orezul, amestecăm, acoperim cu capac, reducem focul la minim și fierbem 5 min. Lăsăm să stea acoperit 15 min. apoi desfacem boabele cu o furculiță și punem de o parte.

Încingem o tigaie teflonată și prăjim carnea, pe toate părțile, până își schimbă culoarea și se înmoaie. Punem de o parte.

Curățăm și tăiem ceapa ¼, apoi felii subțiri, morcovul rondele fine. Tăiem buchetele de broccoli ½. Într-o tigaie cu fundul gros încingem uleiul de susan și prăjim ghimbirul 30 sec. Punem ceapa, amestecăm 30 sec., adăugăm morcovii și amestecăm continuu 1 min. Adăugăm ciupercile, și broccoli congelate, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 5 min. Adăugăm orezul, turnăm sosul de soia, omogenizăm și ținem pe foc 1 min. Punem carnea, presărăm lemongrassul, semințele de susan, sărăm după gust și amestecăm din când în când 1 min. Stingem focul și servim mâncarea caldă.

330

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu castraveți și anason

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g castraveți Cornison, 1 roșie (150 g), 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir (10 g), 30 g praz, 1 linguriță semințe de anason, 1 lingură condimente Fajita, 1 lingură ulei cu chilli, 1 lingură ulei, sare, piper

Tăiem carnea fâșii mai lungi, presărăm condimentele Fajita, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Curățăm și tăiem usturoiul, ghimbirul, castraveții mărunt, prazul rondele fine. Curățăm roșia de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt.

Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare, punem carnea și prăjim pe toate părțile 1 min. Scoatem de o parte și acoperim.

În tigaie încălzim uleiul cu chilli, punem usturoiul, ghimbirul și amestecăm, la foc mare, 30 sec. Adăugăm prazul și amestecăm 30 sec. Punem castraveții, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 min. Presărăm semințele de anason, adăugăm roșia și amestecăm 2 min. Punem carnea și amestecăm 1 min. Servim caldă.

329

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu piept de pui și cașcaval

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 ouă mici, 50 g făină, 1/3 linguriță praf de copt (3 g), 50 g cașcaval, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 1 linguriță ierburi Provence, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, margarină

Tăiem carnea mărunt. Radem mare cașcavalul. Mixăm ouăle, adăugăm făina, praful de copt, turnăm laptele și omogenizăm. Punem carnea, ierburile Provence, piperul, cașcavalul, sare după gust și omogenizăm. Ungem un vas Yena cu margarină și turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min., până se rumenește. Lăsăm să stea 10 min. și scoatem pe un platou. Porționăm și servim.

444

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu morcovi în sos teriyaki

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g morcovi, câte 50 g ardei galben și ardei capia roșu, 1 ceapă verde, 4 linguri sos teriyaki, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei pentru wok

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu 2 linguri de sos, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 min. Curățăm și tăiem morcovii bastonașe subțiri, ardeii felii, partea albă a cepei rondele subțiri, partea verde  pe diagonală. În uleiul încălzit călim partea albă a cepei 1 min. Adăugăm morcovii, ardeii, sarea și ținem pe foc 3 min. amestecând din când în când. Punem carnea, amestecăm și gătim 4 min.  Presărăm partea verde a cepei, turnăm 2 linguri de sos, amestecăm și mai ținem pe foc 1 min. Servim mâncarea caldă și, alăturat, orez gătit simplu.

324

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu sos Worcester

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 25 g unt, 50 ml sos Worcester, ½ ardei capia roșu, 1 lingură smântână, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri mărar tocat, 4 fire pătrunjel verde, apă; pentru servit- orez gătit simplu

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu sosul și punem în frigider 20 min. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe; tocăm verdeața mărunt. Scurgem carnea și păstrăm sosul. În untul topit prăjim carnea, pe toate părțile, până își schimbă culoarea și se înmoaie. Scoatem de o parte și ținem la cald. Punem ardeiul în tigaie și prăjim 2 min. Turnăm sosul pus de o parte, zeama de lămâie, verdeața (păstrăm pentru decor), smântâna, 100 ml apă și amestecăm continuu, până se înmoaie ardeiul și începe să se îngroașe sosul. În farfurie punem orez, deasupra carne, peste turnăm sos, presărăm verdeață și servim.

319

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu chilli

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g șuncă presată, 300 g orez, 1 ardei galben, 1 ardei roșu, 2 ardei chilli roșii, 2 căței de usturoi, 1 ceapă roșie mare, ½ linguriță curcuma, sos Tabasco, 400 ml supă de pui chinezească/cub concentrat de pui, 2 linguri ulei, sare, piper, boia de ardei, apă

Tăiem carnea și șunca cuburi. Spălăm orezul cu apă rece  până devine clară și scurgem. Curățăm și tăiem ardeii chilli mărunt, ardeii fâșii, ceapa mărunt; zdrobim usturoiul. În uleiul încins prăjim usturoiul 30 sec., adăugăm carnea, șunca, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm din când în când 2-3 min., până când începe să se înmoaie. Punem ceapa, ardeii, chilii și călim până se înmoaie ceapa. Adăugăm orezul, presărăm curcuma, turnăm câteva picături de sos tabasco sau după gust, turnăm supa, amestecăm și fierbem, sub capac, aprox. 15-20 min. La nevoie turnăm câte puțină apă. Servim mâncarea presărată cu puțină boia de ardei.

318

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă din carne cu iaurt și mărar

Posted on by
Reply

– 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură sos de soia, 100 g morcovi, 2 leg. mărar, 1 roșie, 200 g iaurt gras, 2 linguri semințe de chimen, 1 lingură de ulei

Tăiem carnea cuburi, turnăm sosul de soia și lăsăm să stea 30 min. Prăjim carnea cu sosul într-o tigaie antiaderentă, într-o lingură de ulei încălzit, pe toate părțile, aprox. 2 min., până se înmoaie. Răcim și tăiem mărunt. Curățăm și radem mare morcovul, tocăm mărunt mărarul și le punem într-un bol. Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu semințe. Tocăm mărunt și punem în bol. Adăugăm carnea, iaurtul și amestecăm bine. Într-o lingură de ulei prăjim chimenul până începe să pocnească. Turnăm uleiul cu chimenul în bol și omogenizăm. Servim pe felii de pâine prăjită.

435

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu zucchini, țelină și susan

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă, 1 zucchini (250 g), 1/2 salată Pak Choy (200 g), 100 g salată de țelină (borcan din comerț), 3 fire frunze de țelină, 3 linguri sos de soia japonez, 2 linguri ulei de susan, 1 lingură semințe de susan negru

Tăiem carnea mărunt cu cuțitul. Curățăm și tăiem zucchini bastonașe, ceapa ¼, apoi felii subțiti, partea albă a salatei felii subțiri; tocăm mărunt frunzele de salată și țelină.

În uleiul încălzit călim ceapa 1 min. Adăugăm zucchini, partea albă a salatei, carnea, turnăm 2 linguri sos de soia, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem, la foc mediu, 2 min. Punem salată de țelină, 1 lingură de zeamă de la salată, amestecăm și fierbem 1 min. Adăugăm frunzele tocate, semințele de susan și amestecăm 1 min. Servim mâncarea caldă.

315

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)