Într-un bol amestecăm 1 salată Lolo mixtă tăiată fâşiuţe, 1 pară tăiată bucăţi, câte 60 g de merişoare uscate şi nuci crude mărunţite, 1 lingură de seminţe de in şi 2 linguri de suc de mere, un praf de sare, piper alb. Lăsăm să stea 15 min. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. 3 blaturi- 6 albușuri, 6 linguri zahăr, 4 linguri făină, 40 g nuci măcinate; pt. crema de gălbenușuri- 6 gălbenușuri, 6 linguri zahăr, 3 linguri amidon alimentar, 350 ml lapte, 170 g unt moale (la temperatura camerei), 2 linguri zahăr pudră, 1 esență de vanilie
– pt. crema de frișcă și caramel- 200 g zahăr, 120 g nuci, 200 ml frișcă; pt. decor- 140 g nucă tocată
Preparăm crema de gălbenușuri pentru a avea timp să se răcească. Într-o oală cu pereți dubli amestecăm gălbenușurile cu zahărul, amidonul, turnăm treptat laptele. Punem pe foc mic și amestecăm continuu până se îngroașă. La sfârșit adăugăm esența de vanilie. Acoperim cu folie alimentară pentru a nu forma crustă deasupra și răcim. Mixăm untul cu zahărul pudră, îl adăugăm treptat în crema de gălbenușuri rece.
Mixăm albușurile cu zahărul pus treptat. Adăugăm făina, nucile măcinate și amestecăm ușor pentru a rămâne pufoasă. Împărțim compoziția 1/3 și vom coace 3 foi. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt întindem uniform o parte din compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 10-15 minute, până se rumenește puțin, apoi răcim. La fel procedăm cu celelalte 2 foi.
Preparăm crema de frișcă și caramel. Caramelizăm zahărul. Când s-a topit adăugăm nuca, amestecăm, turnăm imediat pe o hârtie de copt și răcim. Zdrobim nucile cu un sucitor, apoi le punem în robot și măcinăm. Mixăm tare frișca și o amestecăm cu nucile caramelizate. (păstrăm frișcă pentru decor)
Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem un strat de cremă de gălbenușuri (păstrăm câteva linguri pentru decor). Deasupra întindem un strat de cremă de frișcă și caramel.
Procedăm la fel cu celelalte două foi. Întindem pe margine cremă de gălbenușuri, îmbrăcăm tortul cu cele 140 g nuci rupte bucăți și decorăm cu frișcă.
Punem în frigider până a doua. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g măsline verzi fără sâmburi, 2 vinete medii, 2-3 lingurițe capere, 3 căței de usturoi, 1 ceașcă miez de nucă, 3-4 file de anchois, 50 ml ulei de măsline
Coacem vinetele și curățăm. Măcinăm nucile. Tăiem măslinele bucăți. Curățăm și pisăm usturoiul. Amestecăm toate ingredientele și mixăm cu robotul, până se formează o pastă groasă dar nu omogenă. Servim pe felii de pâine/bruschette.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 ouă, 250 g zahăr+12 linguri, 200 g nucă măcinată, 200 g nucă tocată prăjită, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 plic budincă de vanilie, 250 g margarină, 3 linguri zahăr praf, 100 g ciocolată albă, 100 g ciocolată amăruie
Mixăm albușurile spumă tare cu 2 linguri de apă rece, adăugăm 250 g zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem nuca măcinată, făina, praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., apoi răcim.
Topim ciocolata albă cu 3 linguri de ulei sau puțin lapte și întindem caldă peste blat. Ținem de o parte până se întărește.
Frecăm gălbenuşurile cu zahărul pudră până se topeşte apoi amestecăm cu budinca. Caramelizăm cele 12 linguri de zahăr, punem margarina şi amestecăm pâna se topeşte zahărul. Luam vasul de pe foc, adăugăm amestecul de gălbenuşuri și nuca tocată. Punem iar pe foc și amestecăm până se îngroașă. Răcorim şi o întindem peste ciocolată.
Rupem ciocolata amăruie bucățele, turnăm puţin lapte şi amestecăm pe foc mic până se topește. O întindem peste cremă și punem în frigider 1-2 ore.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ouă, 6 lingurițe zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 150 g nucă, 250 ml frișcă
Frecăm gălbenușurile cu zahăr și zahăr vanilat. Batem spumă albușurile. Prăjim nuca și tăiem bucățele. Batem tare frișca. Amestecăm toate ingredientele ușor, cu o spatulă, apoi punem în formă și la congelator. Scoatem, lăsăm să stea 5 min. și servim cu topping de vișine.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-radicchio sau cicoare roșie-
– 8-10 foi de radicchio, 100 g felii subțiri de bacon, 30 g cașcaval cu piper, 5-6 nuci
Spălăm foile de radicchio. Rupem nuca în bucăți. Așezăm o felie de bacon, deasupra 2 foi de radicchio. Pe ele punem câte 1 feliuță de brânză și câteva bucăți de nucă.
Rulăm și le îmbrăcăm parțial în felii de bacon. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (220) 10 minute. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat-6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri făină, 80 g nuci măcinate; pt. crema de mentă- 100 g mentă, 300 g zahăr, 1 cană de apă, 1 plic gelatină (5 g); 1 plic budincă de ciocolată cu mentă, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr, 250 ml frișcă
Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin tari. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor după fiecare, apoi făina amestecată cu nucile și omogenizăm prin mișcări de jos în sus. Într-o formă de tort (cu pereți detașabili) tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem și răcim pe un grătar, apoi tăiem în 3 foi. Fierbem menta cu apa, sub capac, până începe să se înmoaie. Adăugăm zahărul și fierbem la foc mic, sub capac, amestecând din când în când, până se topește zahărul, se îngroașă și are gust de caramel. Răcorim, , scoatem menta, o pasăm cu blenderul, obținând o pastă fină. Batem frișca tare. Preparăm plicul de budincă cu lapte și zahăr; răcim. Preparăm gelatina, o amestecăm cu menta și punem la frigider până începe să se întărească. Mixăm budinca cu ¼ frișcă, restul o încorporăm în mentă.
Pe un platou așezăm o foaie de blat, o ungem cu jumătate din crema de budincă.
Punem a doua foaie, o ungem cu crema de mentă.
Așezăm a treia foaie, o ungem uniform cu crema de budincă și decorăm după fantezie cu cremă de mentă, frișcă etc.
Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. crema de ciocolată- 5 gălbenușuri, 100 g zahăr pudră, 250 ml lapte, 150 g ciocolată cu lapte, 1 lingură amidon alimentar, 200 ml frișcă
– pt. nuci caramel- 100 g zahăr, 80 g miez de nucă
Amestecăm gălbenușurile cu zahăr, amidon până se omogenizează. Punem pe foc, turnăm câte puțin lapte și amestecăm, la foc mic, până se îngroașă. Adăugăm ciocolata ruptă bucățele și amestecăm până se dizolvă și omogenizează. Răcim și amestecăm cu frișca bătută tare. Caramelizăm zahărul, când devine lichid adăugăm miezul de nucă, amestecăm rapid ca să se acopere cu lichid, apoi răsturnăm pe o hârtie de copt și răcim. Punem într-o pungă de plastic și zdrobim nucile caramelizate cu un ciocan de bucătărie. Amestecăm nucile cu crema. Punem porții pe farfurioare și ornăm cu nuci, +/-frișcă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– câte 100 g nuci și alune de pădure, 500 g zahăr, 100 g miere, 400 ml apă, 6 albușuri, 100 g ciocolată cu lapte, 50 g boabe de cafea
Punem nucile și alunele într-un vas Yena și prăjim în cuptor, la foc mare (200), 3-5 minute. Fierbem apa cu mierea și zahărul până se leagă. Mixăm albușurile spumă tare, le adăugăm în cratiță și fierbem pe foc mic, amestecând continuu, 10 minute. Rupem ciocolata bucățele, o topim pe foc mic și o încorporăm în compoziția cu miere. Adăugăm boabele de cafea, nucile, alunele și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu și turnăm compoziția. O punem la rece câteva ore, până se întărește. Transferăm pe o tavă, îndepărtând folia de aluminiu.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 6 ouă, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 50 g pesmet, 150 g nuci măcinate
– pt. crema 1- 1 l lapte, 16 linguri zahăr, 3 ouă, 8 linguri făină, 4 linguri cacao, 200 g margarină, 50 g stafide
– pt. crema 2- 1 plic cremă de lămâie, 250 ml lapte, 3 linguri zahăr, 1 plic Finesse coajă de lămâie
– în plus 1 portocală, 1/2 lămâie, bombonele decor de cacao
Mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin spumoase. Cu o lingură amestecăm cu pesmetul, nuca și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc tare, aprox. 15 min. Răcim pe un grătar.
Preparăm crema 1: dizolvăm făina în 500 ml lapte. Amestecăm la bain-marie ouăle cu zahărul și 500 ml lapte. Când s-a dizolvat zahărul adăugăm cacaoa, omogenizăm, apoi turnăm câte puțin laptele cu făină, amestecând continuu, până se îngroașă. Răcim și amestecăm cu margarina frecată spumă. La final încorporăm stafidele.
Pentru crema 2- mixăm praful de cremă din plic cu zahărul, laptele și coaja de lămâie, până obținem o cremă. (conform indicațiilor de pe ambalaj)
Pe un platou așezăm blatul și întindem crema 1. Curățăm portocala, tăiem cubulețe mici și presărăm peste cremă.
Deasupra întindem crema 2. Decorăm cu feliuțe de lămâie și bombonele.
Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 