Tag Archives: mazăre

Pulpe superioare de pui cu mazăre și cartofi la cuptor

Posted on by
Reply

– 3 pulpe superioare de pui (cca. 400 g), 300 g mazăre congelată, 300 g cartofi albi, 100 g ceapă, 1 roșie (100 g), 1 lingură semințe de fenicul, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 linguriță boia de ardei dulce, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm condimentele pentru pui, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ceapa, cartofii și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja și cotorul cu semințe și tăiem roșia mărunt. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, punem ceapa, cartofii, mazărea congelată, roșia, semințele de fenicul, boiaua, piperul, ½ linguriță sare, amestecăm și acoperim fundul tăvii. Deasupra așezăm pulpele, pe care presărăm puțină sare. Turnăm 100 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu mazăre și șunculiță țărănească

Posted on by
Reply

– 250 g paste cochilii mici, 150 g mazăre, 100 g șunculiță țărănească feliată subțire, ¼ ardei iute verde, 150 g kethcup de casă, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 1 lingură condimente pentru paste, 1 linguriță mix boabe de piper colorat, sare, 1 lingură ulei, apă

Fierbem mazărea și scurgem. Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele și fierbem 8 minute. Stingem focul, turnăm o cană de apă rece, acoperim cu capac și ținem de o parte. Tăiem feliile de șunculiță tăiței. Îndepărtăm semințele ardeiului și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ardeiul iute și prăjim 30 secunde. Adăugăm șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm până își schimbă culoarea, 2-3 minute. Punem pastele, ceapa deshidratată, condimentele pentru paste și amestecăm 2 minute. Adăugăm mazărea, ketchupul, sărăm după gust și fierbem 5-6 minute, până se omogenizează și se pătrunde aromele. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu mazăre și mentă

Posted on by
Reply

– 4 pulpe superioare de pui (400 g), 1 ceapă roșie (100 g), 200 g mazăre congelată, 1 linguriță frunze de mentă tocate mărunt, 1 lingură miere de albine, ½ linguriță curcuma, ½ linguriță boabe de piper verde, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Îndepărtăm pielea de pe pulpe, presărăm ½ linguriță sare, piperul negru, curcuma, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Decongelăm mazărea. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Încălzim o tigaie cu fundul gros pe foc mediu și prăjim pulpele, pe ambele părți, 3 minute. Adăugăm ceapa, piperul verde și amestecăm 2 minute. Punem mazărea, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Presărăm menta, acoperim și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem mierea și amestecăm 2-3 minute, până se evaporă aproape tot lichidul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu mazăre și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g mazăre, 100 g ceapă, 3 căței de usturoi (5 g), 3 boabe ienibahar, 1 linguriță Garam masala, 2 lingurițe praf de lemongrass, ½ linguriță turmeric, 150 ml lapte de cocos, 1 lingură ulei, 1 linguriță boabe piper verde, sare, apă

Tăiem carnea bucăți de cca. 3 cm. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem ienibaharul, piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem carnea, presărăm turmericul și gătim 3 minute. Adăugăm mazărea, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă și fierbem pe foc mediu 5 minute. Turnăm laptele de cocos, presărăm Garam masala, praful de lemongrasss, sărăm după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe din legume

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi, 300 g morcovi, 30 g păstârnac, 100 g dovlecel, 130 g fasole verde, 130 g mazăre, ½ lingură praf de cimbru, 1 ou, 25 g făină, sare, piper, pesmet, ulei

Curățăm dovlecelul și radem mare. Curățăm restul legumelor, tăiem bucăți mari, punem într-o oală împreună cu fasolea și mazărea, acoperim cu apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie. Scurgem, răcorim,  tăiem mărunt și punem într-un bol. Scurgem dovlecelul și punem în bol. Adăugăm cimbrul, sare și piper după gust, făina, oul și amestecăm bine. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Cu mâinile umezite, luăm din compoziție și formăm chifteluțe. Le tăvălim prin pesmet și așezăm în tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se dezlipesc de hârtie, aproximativ 25-30 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu chimen prăjit

Posted on by
Reply

– 200 g cartofi, 250 g morcovi, 80 g păstârnac, 50 g fasole verde congelată, 50 g mazăre congelată, 2 linguri semințe de chimen, 1 lingură Secretul Gustului, sare, piper, 1,5 l apă

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, morcovii rondele groase, păstârnacul bucățele. Clocotim apa cu Secretul Gustului, punem cartofii, morcovii, păstârnacul, legumele congelate și fierbem până se înmoaie, aproximativ 20 minute. Sărăm și piperăm după gust. Prăjim sec semințele, până încep să pocnească, le punem în supă și fierbem 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu mazăre și mentă

Posted on by
Reply

– 250 g cartofi mici, 1 conservă mazăre (net 130 g), 40 g ceapă roșie, 80 g ardei gras, 3 linguri frunze de mentă tocate mărunt, 1 linguriță boabe de piper negru, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei, apă

Curăță cartofii de coajă, tăiem rondele subțiri, punem într-un castron și acoperim cu apă rece. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeiul cubulețe. Spălăm mazărea cu apă rece și scurgem. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul, reducem flacăra la mediu și gătim 2 minute. Punem cartofii, presărăm sarea, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 7-8 minute. Adăugăm mazărea, menta și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu mazăre și praz

Posted on by
Reply

– 500 g aripioare de pui (fără vârfuri), 300 g mazăre congelată, 80 g praz, 200 ml frișcă, 1 lingură amidon alimentar, 2 linguri salvie tocată mărunt, 2 linguri ulei, 2 lingurițe boabe de piper negru, sare, apă

Decongelăm mazărea. Curățăm prazul și tăiem rondele fine. Tăiem aripioarele ½. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem prazul, reducem flacăra la mediu, amestecăm 1 minut, apoi aripioarele, ½ linguriță sare și prăjim câte 1 minut pe fiecare parte. Adăugăm mazărea, amestecăm, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim și gătim încă 5 minute. Presărăm salvia, turnăm frișca, reducem flacăra spre mic și fierbem 2 minute. Presărăm amidonul, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute, până se îngroașă lichidul, formând un sos. Servim mâncarea caldă.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu mazăre și ciuperci

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 borcan ciuperci Champignon mici întregi (170 g net), 30 g praz, 300 g mazăre congelată, 1 linguriță semințe de mărar, 1 lingură ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu piperul, ½ linguriță sare și uleiul. Scurgem bine ciupercile. Curățăm și tăiem prazul rondele fine. Încălzim o tigaie cu fundul gros pe foc mediu și prăjim carne ape toate părțile 4 minute. Adăugăm semințele de mărar, prazul și amestecăm 2 minute. Punem mazărea congelată, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Adăugăm ciupercile, sărăm după gust și gătim 2-3 minute, până se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de legume cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 100 g mazăre, 2 cartofi (150 g), 1 morcov (100 g), 1 păstârnac, 50 g sfeclă roșie, 1 ardei gras mic (70 g), 1 ceapă (100 g), 200 ml bulion de roșii, 2 linguri leuștean tocat, sare, piper, 1 lingură ulei, 3,5 l apă

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem cartofii cuburi, morcovul, păstârnacul, sfecla și ardeiul cubulețe, ceapa mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa 2 minute. Punem morcovul, păstârnacul, sfecla, ardeiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, punem mazărea, cartofii și fierbem până se înmoaie carnea. Adăugăm bulionul, sare și piper după gust și fierbem 5 minute. Punem leușteanul, fierbem 1 minut și stingem focul. Servim ciorba caldă, opțional cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)