Tag Archives: lemongrass

Cus cus cu ciuperci Shimeji și arahide

Posted on by
Reply

– 50 g cus cus, 150 g ciuperci Shimeji, 1 ceapă verde (70 g), 25 g arahide granulate, câte 1 linguriță semințe de coriandru și condimente pentru cus cus, câte ½ linguriță lemongrass liofilizat și piper Sichuan, 1 lingură sos de soia dark, 1 lingură ulei de arahide, sare, apă

Clocotim 500 ml apă și fierbem cus cus-ul 10 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem partea albă a cepei și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, cozile de ceapă și amestecăm 3 minute. Punem arahidele, piperul, sosul de soia și gătim 2 minute. Scurgem cus cus-ul, punem în tigaie, presărăm condimentele pentru cus cus, lemongrass-ul, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței chinezești cu pește, muguri de fasole Mung și susan

Posted on by
Reply

– 100 g tăiței de orez chinezești, 200 g file de cod, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 120 g ceapă, 120 g morcovi, ½ linguriță pasta de curry verde, 2 linguri sos de soia, câte 1 linguriță semințe de coriandru, lemongrass deshidratat, praf de chimen și petale de șofran uscate, câte ½ linguriță praf de ghimbir și piper Sichuan, sare roz de Himalaya, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 2 linguri ulei de susan, apă

Într-o oală clocotim 500 ml apă, punem tăițeii, acoperim, oprim focul și lăsăm să stea 5 minute. Curățăm ceapa, morcovii și tăiem mărunt. Tăiem peștele mărunt. Scurgem mugurii de fasole. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut.  Adăugăm morcovii, pasta de curry, turnăm 100 ml apă, amestecăm și fierbem 5 minute. Punem peștele, chimenul, ghimbirul, șofranul, piperul, ½ linguriță sare și gătim 3 minute. Adăugăm mugurii de fasole, lemongrass-ul, semințele de susan, scurgem tăițeii și punem în cratiță, turnăm sosul de soia și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de dovleac cu linte și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 250 g dovleac plăcintar ras congelat, 150 g linte roșie, 100 g morcovi, 10 g ghimbir, 5 g usturoi, câte 1 linguriță praf de curry, chimen măcinat și praf de lemongrass, 1 conservă lapte de cocos (400 ml), câte ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie și sare, 500 ml supă de legume, 1 lingură ulei

Decongelăm dovleacul. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, ghimbirul și usturoiul mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe fc mare, punem usturoiul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm morcovii, dovleacul, praful de curry, chimenul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăn lintea, sarea, turnăm supa și fierbem pe foc mediu 10 minute. Turnăm laptele de cocos, presărăm piperul, praful de lemongrass, amestecăm și fierbem 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu ardei și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod, 80 g ceapă, 130 g ardei gras roșu, 200 g ciuperci feliate congelate, Tamouri Masala, ½ linguriță praf de lemongrass, câte ¼ linguriță cimbrișor uscat, piper alb măcinat și sare, 2 linguri ulei, sare

Tăiem fileurile de pește în bucăți de 3-4 cm, presărăm 1 linguriță Tamouri Masala, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 2 ore. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul felii. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem ardeiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm ciupercile congelate, cimbrișorul, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem până se înmoaie și se evaporă lichidul, aproximativ 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem peștele, presărăm praful de lemongrass, ½ linguriță Tamouri Masala, piperul, sare după gust și gătim 3 minute. Întoarcem bucățile de pește pe cealaltă parte, creștem flacăra la mare și gătim 2-3 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu mere și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 100 g ceapă roșie, 200 g mere, 200 g ciuperci feliate congelate, 1 linguriță ghimbir deshidratat, ½ linguriță praf de mango, ¼ linguriță praf de lemongrass, ¼ linguriță piper alb măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, presărăm praful de mango, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Decongelăm ciupercile și scurgem bine. Curățăm ceapa, merele și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ciupercile, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Punem merele, ¼ linguriță sare, 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 4 minute. Adăugăm peștele, praful de lemongrass, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare și gătim până se evaporă lichidul, cca. 5-7 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu cus cus aromat

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod, 250 g cus cus, 7 g ghimbir, 2 lingurițe mix condimente pentru cus cus, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 linguriță semințe de chimen negru, ¼ linguriță piper alb măcinat, sare, 4 linguri ulei, 750 ml apă

Tăiem fileurile de pește în câte 3 bucăți, presărăm praful de lemongrass, piperul, ¼ linguriță sare și turnăm 1 lingură de ulei. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Clocotim apa. Într-o oală încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem cus cus-ul și amestecăm 1 minut. Turnăm apa fierbinte, adăugăm 1 linguriță mix de condimente, 1/2 linguriță sare și fierbem 6 minute, amestecând din când în când. Într-o tigaie largă, antiaderentă, încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu, punem ghimbirul, chimenul, peștele și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm cus cus-ul, 1 linguriță mix de condimente, sărăm după gust și gătim 5 minute, amestecând din când în când. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rondele din orez și măsline cu anșoa

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g orez fiert, 100 g măsline verzi umplute cu anșoa, câte o linguriță praf de lemongrass și piper alb măcinat, sare, ulei

Tăiem măslinele rondele. Amestecăm cu restul ingredientelor, la sfârșit punem ouăle și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, pe care o ungem cu ulei. Vom folosi o formă rotundă (diametru 5 cm). O așezăm în tavă, umplem cu compoziție, tasăm, îndepărtăm cu grijă forma, obținând o rondea. La fel procedăm cu restul compoziției, așezând rondelele la distanță unele față de celelalte, pentru a nu se lipi la prăjit. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem flacăra (220) și ținem în cuptor 10 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu mazăre și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g mazăre, 100 g ceapă, 3 căței de usturoi (5 g), 3 boabe ienibahar, 1 linguriță Garam masala, 2 lingurițe praf de lemongrass, ½ linguriță turmeric, 150 ml lapte de cocos, 1 lingură ulei, 1 linguriță boabe piper verde, sare, apă

Tăiem carnea bucăți de cca. 3 cm. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem ienibaharul, piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem carnea, presărăm turmericul și gătim 3 minute. Adăugăm mazărea, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă și fierbem pe foc mediu 5 minute. Turnăm laptele de cocos, presărăm Garam masala, praful de lemongrasss, sărăm după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește alb cu ciuperci, arahide și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 2 fileuri de pește alb (220 g), 150 g ciuperci Champignon, 80 g ceapă verde-partea albă, 150 ml lapte de cocos, 50 g arahide granulate, 1 linguriță lemongrass praf, ½ linguriță petale de șofran, 1 lingură ulei de arahide, 1 linguriță mix boabe de piper colorat, sare, apă

Tăiem fileurile de pește bucăți de 4-5 cm lungime. Curățăm și tăiem ceapa rondele, ciupercile felii. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă și fierbem 5 minute. Punem peștele, șofranul și gătim 2 minute. Adăugăm laptele de cocos, praful de lemongrass, arahidele și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu cartofi și stafide

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește alb, 400 g cartofi, 50 g stafide, 20 g ghimbir confiat, 2 căței de usturoi (5 g), 1 linguriță condimente Chimichurri, 2 lingurițe lemongrass praf, 1 linguriță mix boabe de piper, 2 linguri ulei, sare roz de Himalaya, apă 

Decongelăm fileurile de pește, scurgem bine, tăiem bucăți de 4-5 cm lungime și 2-3 cm lățime, presărăm Chimichurri, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem de o parte. Curățăm și tăiem cartofii cubulețe, usturoiul mărunt. Tăiem ghimbirul mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm cartofii, ½ linguriță sare și amestecăm 1 minut. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Punem ghimbirul, stafidele și amestecăm 1 minut. Adăugăm peștele, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Presărăm praful de lemongrass și amestecăm continuu 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)