Tag Archives: iaurt

Salată de vinete albe cu iaurt și susan

Posted on by
Reply

– 3 vinete albe (1,2 kg), 100 g iaurt, 3 linguri cozi de ceapă verde tocate mărunt, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei de susan, 2 linguri ulei vegetal, sare, piper alb măcinat, 2 linguri semințe de susan alb

Coacem vinetele pe plită sau în cuptor, scoatem într-un castron, presărăm cu 1 lingură de sare, acoperim cu capac și lăsăm 15 min. Îndepărtăm cozile, curățăm de coajă și scurgem într-o sită. Tocăm mărunt pentru a obține o pastă. Eu le-am pasat cu blenderul. Amestecăm cu iaurtul, pătrunjelul, ceapa, sare și piper după gust. Încorporăm uleiul (eu am folosit doar 1 lingură de ulei de susan pentru a nu fi prea grase), turnăm într-un castron, presărăm deasupra semințele de susan și servim. Putem păstra în frigider.

336

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de castraveți cu arahide

Posted on by
Reply

– 350 g castraveți Cornison, 1 morcov (50 g), 5 g usturoi verde, 1 lingură semințe de fenicul, 3 linguri arahide prăjite și sărate+pentru servit, 1 linguriță piper mozaic, 200 g iaurt, 1 lingură ulei de arahide, 500 ml apă, sare

Curățăm și tăiem castraveții cubulețe mici, morcovul bastonașe subțiri, usturoiul mărunt. Pentru servit tăiem arahide cu cuțitul. Măcinăm împreună arahidele și piperul. Le amestecăm bine cu iaurtul și punem de o parte. Într-o oală încingem uleiul și prăjim semințele de fenicul 30 sec. Adăugăm usturoiul, morcovul și amestecăm 30 sec. Punem castraveții, 1 linguriță de sare și ținem pe foc mediu, 2 min., amestecând din când în când. Turnăm apa și fierbem 5 min. Adăugăm iaurtul cu arahide, amestecăm și ținem pe foc până dă în clocot, aprox. 1 min. Servim caldă presărată cu arahide tăiate.

191

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pastă din carne cu iaurt și mărar

Posted on by
Reply

– 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură sos de soia, 100 g morcovi, 2 leg. mărar, 1 roșie, 200 g iaurt gras, 2 linguri semințe de chimen, 1 lingură de ulei

Tăiem carnea cuburi, turnăm sosul de soia și lăsăm să stea 30 min. Prăjim carnea cu sosul într-o tigaie antiaderentă, într-o lingură de ulei încălzit, pe toate părțile, aprox. 2 min., până se înmoaie. Răcim și tăiem mărunt. Curățăm și radem mare morcovul, tocăm mărunt mărarul și le punem într-un bol. Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu semințe. Tocăm mărunt și punem în bol. Adăugăm carnea, iaurtul și amestecăm bine. Într-o lingură de ulei prăjim chimenul până începe să pocnească. Turnăm uleiul cu chimenul în bol și omogenizăm. Servim pe felii de pâine prăjită.

435

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cilbir-ou poșat în iaurt

Posted on by
Reply

– o rețetă din Turcia –

– 1 ou, 100 g iaurt, 1 cățel mic de usturoi, 1 lingură oțet, frunze de mărar, piper roșu (Cayenne), sare

Încălzim puțin iaurtul și punem într-un bol. Curățăm și zdrobim usturoiul, amestecăm cu iaurtul și sare după gust. Clocotim 500 ml apă, turnăm oțetul, reducem flacăra la mediu, punem oul și fierbem 2-3 min., până se ridică la suprafața apei. Spargem oul într-un vas mic. Scoatem ușor cu o sită, având grijă să nu-l spargem. Lăsăm să se scurgă, așezăm peste iaurt, presărăm piper, mărar și servim.

434

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foi de spanac și salată verde umplute cu urdă

Posted on by
Reply

– 3 frunze mari de salată verde, 5 frunze mari de spanac, 100 g urdă, 1 ceapă verde, 100 g iaurt gras, ½ leg. mărar, sare

Curățăm frunzele îndepărtând codițele și nervurile tari astfel încât să rămână întregi.  Curățăm și tăiem ceapa și mărarul mărunt. Le amestecăm cu urda, iaurtul și sare după gust, obținând o pastă pe care o porționăm pe mijlocul fiecărei frunze.

IMG_0007

Acoperim cu părțile laterale și rulăm. Le așezăm pe un platou, acoperim cu folie alimentară și punem în frigider 30 min., apoi servim.

433

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată cu castraveți, pui și iaurt

Posted on by
Reply

– 1 salată verde mai mică, 100 g castraveți Cornison, 1 usturoi verde, 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g iaurt, 1 lingură semințe de mărar, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță zahăr brun, 2 linguri făină, 2 linguri ulei pt. Wok, 1 l apă, sare

Tăiem carnea fâșii. Curățăm și tăiem salata fâșii, castraveții cubulețe, usturoiul mărunt. Amestecăm iaurtul cu făina, diluăm cu apa, turnăm într-o oală și fierbem până dă în clocot. Adăugăm zahărul, sare după gust, reducem flacăra spre mic și fierbem 5 min.

Separat încălzim uleiul într-o tigaie, presărăm semințele, chimenul, amestecăm 30 sec. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Punem castraveții, usturoiul, sare după gust și gătim 1 min. Turnăm compoziția obținută, cu tot cu ulei, în oala de supă. Adăugăm salata, dăm un clocot și oprim focul. Servim caldă presărată cu frunze de usturoi verde.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de iaurt cu mentă

Posted on by
Reply

– 40 g frunze de mentă proaspete, 100 g zahăr, 3 gălbenușuri de ou, 200 ml lapte, 150 g iaurt, 150 g smântână, 120 ml apă

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin albicioase și cremoase. Le punem într-o cratiță. Încălzim laptele până la punctul de fierbere, turnăm treptat peste gălbenușuri și fierbem la foc mai mic, amestecând, până se îngroașă.  Răcim, amestecăm cu smântâna și punem în frigider până a doua zi. Amestecăm apa cu zahărul, pe foc, până se dizolvă. Punem menta și fierbem 5-10 min., până se înmoaie frunzele.  Răcim, păstrăm puțin sirop, restul pasăm cu blenderul până obținem o pastă pe care o amestecăm cu iaurtul și compoziția din ouă. Turnăm într-o cutie cu capac și punem în congelator până a doua zi. Porționăm și servim cu puțin sirop turnat deasupra.

259

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de pătrunjel verde cu armurariu

Posted on by
Reply

– 20 g frunze de pătrunjel verde, 15 g semințe de armurariu, 1castravete mic, 120 g iaurt, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, 1 linguriță sare

Curățăm castravetele și tăiem cubulețe. Tăiem mărunt pătrunjelul. Amestecăm toate ingredientele într-un bol, acoperim, punem în frigider 30 min. și servim.

332

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de castraveți, iaurt și hrișcă

Posted on by
Reply

– 2 castraveți Cornison, 2 ridichi de lună, 2 linguri semințe de hrișcă, 200 g iaurt, 4 felii mușchi file afumat, 6 boabe piper verde, sare

Amestecăm hrișca cu iaurtul, acoperim și punem în frigider 4 ore. Curățăm și tăiem ridichile și castraveții cubulețe. Tăiem mușchiul file fâșiuțe. Le amestecăm în iaurt, punem piperul, sărăm după gust, lăsăm să stea 15 min. și servim.

331

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv din ardei copți cu iaurt

Posted on by
Reply

– 3 ardei capia roșii, 60 g brânză telemea, 200 g iaurt gras, 2 linguri orez sushi fiert, 10 g mărar, 1/2 linguriță piper verde măcinat, sare

Încălzim o plită metalică pe foc mare, reducem flacăra la mediu, punem ardeii și prăjim pe toate părțile până se înmoaie. Scoatem într-un castron, presărăm cu puțină sare și lăsăm să stea până se răcoresc. Curățăm și coajă, cotorul cu semințe, tăiem mărunt și punem într-un bol. Radem/zdrobim brânza. Tocăm mărunt mărarul. Amestecăm tote ingredientele, sărăm după gust, acoperim și punem în frigider 30 min. Putem păstra la rece 2 zile.

428

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)