Tag Archives: ciuperci

Pulpă de porc cu ciuperci și sos din viță-de-vie

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 450 g ciuperci feliate congelate, 50 g frunze de viță-de-vie congelate, 7 g usturoi, 200 g sos de roșii, câte 1 linguriță condimente Hot&Spicy, rozmarin uscat și boabe de piper negru, ½ linguriță zahăr, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime și 4-5 cm lungime, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. Tăiem vița-de-vie  grosier, punem într-o cratiță, presărăm 1 linguriță sare, turnăm 500 ml apă, semiacoperim și fierbem până se înmoaie. Răcorim și pasăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, presărăm ½ linguriță sare, rozmarinul și prăjim pe ambele părți 5 minute. Punem ciupercile congelate, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm vița-de-vie, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 3 minute. Turnăm sosul de roșii, presărăm zahărul, sare după gusrt și gătim 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu ciuperci și fasole verde

Posted on by
Reply

– 4 pulpe superioare de pui (cca. 550 g), 400 g ciuperci feliate congelate, 250 g fasole verde congelată, 150 g ceapă roșie, 70 g ardei capia roșu, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 linguriță Belșug de mirodenii, 1 linguriță măghiran uscat, ½ linguriță boia de ardei iute, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, 200 ml apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm condimentele pentru carne de pui, turnăm uleiul, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Decongelăm ciupercile și fasolea. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, le amestecăm cu ciupercile, fasolea, mirodeniile, măghiranul, boiaua, piperul și ½ linguriță sare.  Acoperim cu ele fundul unei tăvi, deasupra așezăm pulpele, presărăm pe ele ¼ linguriță sare, turnăm apa și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu folia și punem în cuptor 20 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciupercă Bășica porcului cu cașcaval și morcov la cuptor

Posted on by
Reply

– 350 g ciupercă Bășica porcului, 50 g morcov, 100 g cașcaval, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 ou, câte ¼ linguriță praf de cimbru și piper negru măcinat, sare, ulei

Curățăm morcovul și radem mic; radem mare cașcavalul. Le amestecăm cu pătrunjelul, piperul, ¼ linguriță sare și oul. Curățăm ciuperca, tăiem felii de 1 cm grosime. Le ungem pe o parte cu ulei. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Așezăm jumătate din feliile de ciuperci, cu partea unsă pe hârtie. Pe fiecare presărăm puțină sare. le acoperim cu compoziția. Deasupra punem celelalte felii de ciuperci, cu partea unsă în sus și presăm ușor. Pe fiecare presărăm puțină sare și praf de cimbru. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se înmoaie, aproximativ 10-13 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu ardei și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod, 80 g ceapă, 130 g ardei gras roșu, 200 g ciuperci feliate congelate, Tamouri Masala, ½ linguriță praf de lemongrass, câte ¼ linguriță cimbrișor uscat, piper alb măcinat și sare, 2 linguri ulei, sare

Tăiem fileurile de pește în bucăți de 3-4 cm, presărăm 1 linguriță Tamouri Masala, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 2 ore. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul felii. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem ardeiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm ciupercile congelate, cimbrișorul, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem până se înmoaie și se evaporă lichidul, aproximativ 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem peștele, presărăm praful de lemongrass, ½ linguriță Tamouri Masala, piperul, sare după gust și gătim 3 minute. Întoarcem bucățile de pește pe cealaltă parte, creștem flacăra la mare și gătim 2-3 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu fasole verde și ciuperci

Posted on by
Reply

– 350 g pulpă de porc, 200 g ciuperci feliate congelate, 200 g fasole verde congelată, 125 g morcovi, 15 g usturoi, 100 g ceapă, 100 g ardei gras roșu, Garam Masala, câte 1 linguriță praf de curry, semințe de coriandru, boabe de piper negru și sare, câte ¼ linguriță praf de coriandru și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, apă

Decongelăm fasolea și ciupercile. Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 linguriță Garam Masala, curry, praful de coriandru, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem morcovii bastonașe, ceapa și usturoiul mărunt, ardeii felii. Într-un vas Tajine încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem boabele de piper, ceapa, usturoiul, carnea și prăjim 3 minute. Turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Punem ciupercile, fasolea verde, semințele de coriandru, 1 linguriță Garam Masala, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim și fierbem 45 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu mere și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 100 g ceapă roșie, 200 g mere, 200 g ciuperci feliate congelate, 1 linguriță ghimbir deshidratat, ½ linguriță praf de mango, ¼ linguriță praf de lemongrass, ¼ linguriță piper alb măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, presărăm praful de mango, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Decongelăm ciupercile și scurgem bine. Curățăm ceapa, merele și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ciupercile, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Punem merele, ¼ linguriță sare, 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 4 minute. Adăugăm peștele, praful de lemongrass, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare și gătim până se evaporă lichidul, cca. 5-7 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de legume cu ciuperci și cocos

Posted on by
Reply

– 400 g mix legume cu ciuperci congelate, 2 cepe verzi, 1 lingură fulgi de cocos, 1 linguriță mix de condimente cu curry, 1 lingură ulei de cocos, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Curățăm cepele, tăiem partea albă mărunt, cozile fin pe diagonală. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem legumele congelate, mixul de condimente, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm din când în când 10-15 minute, până legumele sunt gătite. Adăugăm cozile de ceapă, reducem flacăra la mediu și gătim 2 minute. Presărăm fulgii de cocos, sărăm după gust și amestecăm continuu 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Merluciu cu legume și ciuperci

Posted on by
Reply

– 450 g trunchi de merluciu congelat, 250 g amestec de legume congelate (mazăre, morcovi, porumb), 300 g ciuperci feliate congelate, 50 g cozi de ceapă verde, 25 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură mix de curry, fenugreek, coriandru, cumin, curcuma, 2 linguri ulei de porumb, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, apă

Decongelăm legumele, ciupercile, peștele și scurgem. Tăiem fiecare trunchi de merluciu în trei bucăți. Tocăm pătrunjelul, tăiem cozile de ceapă rondele fine. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem peștele, piperul, mixul de curry și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm legumele, ciupercile, ½ linguriță sare, amestecăm 1 minut, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Punem pătrunjelul, sărăm după gust, acoperim și  gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de roșii cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 300 g ciuperci, 500 g passata de roșii, 10 g usturoi, 2 lingurițe zahăr, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță ulei, sare, piper, 250 ml apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ciupercile bucăți de 1,5-2 cm. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ciupercile și amestecăm din când în când 3 minute. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Turnăm passata, apa, adăugăm zahărul, busuiocul, sărăm și piperăm după gust. Fierbem 10 minute, stingem focul, porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spaghete tiroleze

Posted on by
Reply

– 300 g spaghete, 250 g ciuperci, 100 g unt, 150 g smîntînă, 150 g şuncă presată, 100 g caşcaval, 50 g făină, 25 g muștar, 25 g zahăr, 250 ml supă de pui/apă, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Clocotim 3 l de apă cu 1 linguriță de sare. Punem spaghetele, la început amestecăm continuu și fierbem 8 minute. Topim 50 g unt. Spălăm spaghetele cu apă rece, scurgem și amestecăm cu untul topit. Dizolvăm făina în 100 ml supă/apă. Într-o crăticioară topim untul rămas, turnăm făina dizolvată și amestecăm 1 minut pe foc mediu. Adăugăm smântâna, amestecăm până omogenizăm apoi turnăm treptat supa/apa rămasă și amestecăm continuu, pe foc mai mic, până începe să se îngroașe. Punem zahărul, muștarul, sare după gust și amestecăm 2 minute. Acoperim și ținem de o parte.

Radem mare cașcavalul. Curățăm și tăiem ciupercile mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem ciupericle, șunca și amestecăm din când în când pânăse evaporă lichidul. Sărăm și piperăm după gust.

Amestecăm spaghetele cu șunca, ciupercile și sosul. Porționăm, presărăm cașcaval și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)