Tag Archives: busuioc roșu

Salată verde cu șalău și iaurt aromat

Posted on by
Reply

– 100 g frunze de salată verde, 100 g file de șalău, 100 g iaurt, câte 1 linguriță condimente pentru pește, semințe de chimen, boabe de piper verde și busuioc roșu uscat, ulei cu lămâie și busuioc, sare

Pe fileurile de șalău presărm condimentele pentru pește, turnăm 1 linguriță de ulei  și prăjim pe grătar. Răcim și tăiem cubulețe. Tăiem salata verde mărunt și amestecăm cu peștele într-un bol. Frecăm iaurtul cu ½ linguriță sare. Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, prăjim chimenul, piperul, boiaua și busuiocul 30 secunde. Turnăm peste iaurt, amestecăm, punem în bol și omogenizăm. Lăsăm să stea 30 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu mazăre și sos de curry cu smântână

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 7 g usturoi, 250 g mazăre, 1 roșie (200 g), 1 lingură Tamouri Masala, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 10 g pastă de curry verde, 100 g smântână, 1 lingură amidon alimentar, 2 linguri ulei, câte ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie și sare, apă

Tăiem fileurile ½ pe lungime, apoi bucăți de 2 cm, presărăm tamouri Masala, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja roșiei, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Amestecăm smântâna cu pasta de curry și amidonul.  Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem mazărea, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm roșia, piperul și amestecăm 2 minute. Punem peștele, busuiocul, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul, reducem flacăra la mediu, adăugăm smântâna și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Perișoare cu sos de sfeclă

Posted on by
Reply

– 150 g carne măcinată (porc și vită), 150 g sfeclă roșie fiartă și curățată, 50 g orez fiert, 100 g iaurt, 1 ou, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură făină, 1 linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boabe de piper negru, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei, apă

Tăiem mărunt sfecla și pasăm. Amestecăm iaurtul cu făina și boiaua. Amestecăm carnea cu orezul, busuiocul, oul, piperul măcinat, ½ linguriță sare și, cu mâinile, formăm perișoare. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim perișoarele, pe ambele părți, cca. 5 minute. Scoatem și ținem la cald. Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim boabele de piper 30 secunde. Punem sfecla, zahărul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, reducem flacăra spre mic și amestecăm 3 minute. Adăugăm iaurtul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Punem perișoarele, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu șuncă Praga și sos din brânză Feta

Posted on by
Reply

– 250 g paste pătrate mari, 200 g șuncă Praga, 150 g brânză Feta, 70 g ceapă roșie, 1 lingură condimente pentru paste, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 250 ml lapte, 20 g făină, ½ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Zdrobim brânza. Dizolvăm făina în 100 ml lapte. Clocotim 2,5 l apă cu o linguriță de sare, punem pastele și fierbem 4 minute. Stingem focul, acoperim și punem de o parte.

Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem condimentele pentru paste și amestecăm 30 secunde. Adăugăm făina dizolvată, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu 2 minute. Punem brânza și amestecăm 2-3 minute, până obținem un sos (nu prea gros).

Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm șunca, busuiocul, piperul și amestecăm 2 minute.

Scurgem pastele, amestecăm cu șunca și sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli pugliesi cu mușchi file în sos de roșii cu măsline și iaurt

Posted on by
Reply

– 300 g fusilli pugliesi tricolore, 1 ceapă (100 g), 150 g mușchi file, 1 lingură pastă de roșii cu măsline, 125 g iaurt gras, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură busuioc roșu uscat, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Clocotim 2,5 l apă cu 1 linguriță sare. Punem pastele și fierbem 12 minute. Scurgem și punem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem mușchiul și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm pasta de roșii cu măsline, sare și piper după gust și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mic, presărăm busuiocul, turnăm iaurtul și amestecăm continuu 2 minute.

Porționăm pastele în farfurii, turnăm compoziția obținută și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovleac plăcintar și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 400 g dovleac plăcintar curățat și tăiat cuburi, 2 căței de usturoi (6 g), 10 g ghimbir, ½ linguriță pastă Sambal Oelek, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 linguriță frunze de anason uscate, 1 cutie lapte de cocos (200 ml), 3 linguri ulei, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat

Curățăm dovleacul de coajă și semințe, apoi tăiem cuburi. Curățăm ghimbirul, usturoiul, ardeiul chili și tăiem mărunt. Amestecăm uleiul cu pasta Sambal Oelek. Tăiem carnea cuburi, așezăm într-o tavă/vas Yena, deasupra punem cuburile de dovleac, presărăm ghimbirul, usturoiul, anasonul, busuiocul, sarea, piperul, turnăm uleiul și amestecăm cu o lingură. Omogenizăm conținutul cutiei cu lapte de cocos și turnăm pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) o oră. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Zucchini cu mozzarella și prosciutto

Posted on by
Reply

– 450 g zucchini, 125 g mozzarella, 50 g prosciutto cotto feliat subțire, busuioc roșu uscat, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Spălăm zucchini, tăiem rondele de 0,5 cm grosime, turnăm uleiul și amestecăm. Așezăm feliile în tavă și presărăm sarea pe ele. Pe fiecare punem central o feliuță de mozzarella, peste presărăm puțin busuioc și acoperim cu o feliuță de prosciutto. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 iaurt (375 g), 1 conservă ciuperci feliate (156 g net), 1 roșie (125 g), 1 fir usturoi verde, 50 g orez fiert, 2 linguri făină, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură ulei, 1 l apă, sare, piper

Scurgem bine ciupercile. Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu semințe apoi o tăiem mărunt. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Dizolvăm 2 linguri de făină în 100 ml apă. Mixăm iaurtul bine turnând treptat apa rămasă. Amestecăm cu făina dizolvată, sare după gust și turnăm într-o oală. Punem pe foc mare până clocotește, adăugăm roșia, ciupercile, busuiocul, sare și piper după gust. Fierbem 2 minute, reducem flacăra la minim și amestecăm din când în când 5 minute. Punem orezul și fierbem 3 minute. Separat, într-o lingură de ulei încălzit, prăjim usturoiul 1 minut. Îl punem în supă și fierbem 1 minut. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu busuioc și portocale

Posted on by
Reply

– 100 g creveți mari decorticați (codița păstrată), 1 portocală (200 g), 2 căței de usturoi, ¼ linguriță praf de ghimbir, ½ linguriță busuioc roșu, ¼ linguriță piper alb măcinat, ¼ linguriță sare de mare,  1 lingură ulei de măsline

Spălăm și tăiem portocala 1/2, jumătate stoarcem, jumătate tăiem în 8 bucăți. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt, amestecăm cu ghimbirul, busuiocul, sarea, piperul, uleiul și sucul de portocală. Punem creveții, bucățile de portocale, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu spre mare, turnăm creveții cu sosul și prăjim 4-5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de andive cu piept de pui

Posted on by
Reply

– 1 andivă, 50 g piept de pui dezosat și fără piele, 6 roșii Cherry lungi, 1 linguriță condimente pentru pui, ¼ linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură zahăr, 2 linguri oțet, 2 linguri ulei, sare, 300 ml apă

Amestecăm apa cu oțetul, zahărul și ½ linguriță sare. Tăiem andiva ½ pe lungime, îndepărtăm cotorul, turnăm apa și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Scurgem bine, tăiem fâșii și punem într-un castron. Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele pentru pui, 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 10 minute. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute apoi răcim și amestecăm cu andiva. Tăiem roșiile 1/3, amestecăm cu 1 lingură de ulei, presărăm ¼ linguriță sare și busuiocul. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim roșiile 1 minut. Turnăm cu tot cu uleiul în castron și amestecăm ușor. Sărăm după gust. Lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)