Tag Archives: bulgur

Bulgur cu pesto de ton și salată verde

Posted on by
Reply

– 100 g bulgur, 100 g pesto de ton,  150 g frunze de salată verde, 70 g ceapă verde, 100 g iaurt, busuioc uscat, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei cu lămâie și busuioc, sare, 1 l apă

Clocotim apa cu 1 linguriță busuioc uscat și 1 linguriță sare, punem bulgurul, când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem 8-10 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală; tăiem salata verde mărunt. Amestecăm pesto de ton cu iaurtul. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem partea albă a cepelor, piperul și amestecăm 2 minute. Adăugăm salata, ¼ linguriță sare și gătim 5 minute. Scurgem bulgurul, punem în tigaie, presărăm ½ linguriță busuioc, cozile cepelor și amestecăm 3 minute. Turnăm iaurtul cu pesto, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din bulgur cu spanac și semințe

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g bulgur, 200 g frunze de spanac congelat, 30 g ceapă verde, câte 20 g semințe de floarea-soarelui decojite și semințe de in, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță condimente pentru cus cus, ½ linguriță praf de caraway, sare, 350 ml apă; margarină și pesmet pentru formă

Clocotim apa cu ½ linguriță sare, punem bulgurul și fierbem pe foc mediu până se evaporă lichidul, cca. 5 minute. Stingem focul, acoperim cu capac,  lăsăm să stea 15 minute, apoi răcorim. Încălzim o tigaie antiaderentă, punem spanacul congelat și amestecăm pe foc mediu până se înmoaie și se evaporă lichidul. Răcorim, tocăm și amestecăm cu bulgurul, semințele, condimentele, coriandrul  și sare după gust. Batem bine ouăle, turnăm peste compoziție și omogenizăm. Ungem un vas Yena (26×16 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Porționăm și servim caldă/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu rădăcinoase și ardei

Posted on by
2

– 200 g bulgur, câte 100 g morcovi, țelină și păstârnac, 120 g ardei grași colorați tăiați cubulețe, 130 g ceapă, 1 linguriță praf de chimen, ¼ linguriță Za’atar, 1 lingură ulei, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, apă

Curățăm rădăcinoasele, tăiem bucăți, punem într-o oală, turnăm 1 l apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie. Răcorim, scoatem cu o paletă găurită și pasăm. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până se înmoaie, cca. 3-4 minute. Punem ardeii și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm legumele pasate, presărăm chimenul, Za’atar-ul și amestecăm 1 minut. Punem bulgurul, piperul, sare după  gust, turnăm 450 ml supă de legume, amestecăm și aducem la punctual de fierbere. Stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu bulgur și ceapă verde

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g bulgur, 3 cepe verzi (50 g), 60 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, condimente pentru carne de pui, 1 linguriță curcuma, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, 2 linguri ulei, 350 ml apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm, presărăm 2 lingurițe condimente pentru carne de pui, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonal. Încălzim o tigaie cu fundul gros pe foc mediu, prăjim carnea 3 minute și scoatem de o parte. Turnăm 1 lingură de ulei și prăjim piperul 30 secunde. Punem partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Adăugăm bulgurul, amestecăm 1 minut, turnăm apa, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Adăugăm ardeiul, acoperim și gătim 5 minute. Punem carnea, cozile cepelor, 2 lingurițe condimente pentru carne de pui,, curcuma, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu linte, bulgur și spanac

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g linte roșie, 50 g bulgur, 100 g frunze de spanac congelat, 1 ceapă verde, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, ½ linguriță usturoi granulat, ½ linguriță Garam Masala, ¼ linguriță curcuma, 1 lingură ulei, sare, piper, 200 ml apă

Clocotim apa, punem lintea și fierbem pe foc mediu spre mic 10 minute. Stingem focul, punem bulgurul, acoperim cu capac și ținem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem carnea fâșii și o amestecăm cu usturoiul granulat. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem spanacul congelat și gătim  până se desfac frunzele și se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Punem amestecul de linte și bulgur, curcuma, Garam Masala, pătrunjelul, sărăm și piperăm după gust. Amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mercimek Köftesi- chiftele de linte și bulgur turcești

Posted on by
Reply

– 100 g linte roșie, 100 g bulgur, 30 g ceapă verde, 30 g pătrunjel verde, ¼ linguriță fulgi de ardei iute, 1 linguriță boia de ardei dulce, 1 linguriță chimion măcinat, 1/3 linguriță curcuma, 1 lingură bulion de roșii, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper negru măcinat, 500 ml apă

Spălăm lintea, punem într-o crăticioară și turnăm apa. Punem pe foc mai mare până clocotește apoi reducem flacăra la mediu și fierbem până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Stingem focul, punem bulgurul, amestecăm, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm ceapa, pătrunjelul și tocăm mărunt. Amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Răcim și modelăm chifteluțe. Le așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu roșii, usturoi și busuioc

Posted on by
Reply

– o rețetă libaneză-

– 250 g bulgur, 1 ceapă (100 g), 2 căței de usturoi (10 g), 250 g roșii tăiate din conservă, 1 linguriță busuioc uscat, ½ legătură pătrunjel verde, ½ linguriță zahăr, 400 ml apă/supă de pui, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper

Curățăm ceapa, usturoiul, pătrunjelul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul și prăjim 2 minute.  Adăugăm bulgurul, amestecăm continuu 2 minute, punem roșiile cu sucul lor, busuiocul, zahărul, sare și piper după gust. Reducem flacăra la mic și fierbem 3 minute. Turnăm apa/supa, creștem flacăra la mediu și fierbem 15 minute. Presărăm pătrunjelul (păstrăm pentru servit), amestecăm și gătim 5 minute. Porționăm și servim presărat cu pătrunjel.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu spanac și pui

Posted on by
Reply

– 150 g bulgur, 2 cepe verzi, 1 pulpă de pui, 100 g spanac congelat, 1 linguriță Vegeta, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Fierbem pulpa într-un litru de apă cu Vegeta, scoatem, îndepărtăm pielea, cartilajele și oasele apoi tăiem bucățele. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, bulgurul și amestecăm 2 minute. Turnăm 300 ml apă, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și gătim până se evaporă apa, aproximativ 5-7 minute. Adăugăm spanacul congelat, 50 ml apă, amestecăm până se decongelează, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Punem carnea, sare și piper după gust și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu dovlecel și mușchi file

Posted on by
Reply

– 300 g bulgur, 1 dovlecel (200 g), 200 g mușchi file, 1 ceapă verde, 150 g pastă de roșii cu măsline, 1 lingură semințe de mărar, 1 linguriță amestec de ierburi aromate, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță de sare și amestecul de ierburi. Punem bulgurul și amestecăm până clocotește. Reducem flacăra la mediu și fierbem 7 minute. Scurgem, acoperim și ținem de o parte.

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe fine pe diagonală, dovlecelul bastonașe subțiri. Tăiem mușchiul bastonașe. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem semințele de mărar și prăjim 30 secunde. Adăugăm partea albă a cepei și amestecăm 1 minut. Punem dovlecelul, un praf de sare, ¼ linguriță de piper, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm peste bulgur, amestecăm și acoperim cu capac. Turnăm 1 lingură de ulei în tigaie, o punem pe foc mediu și prăjim mușchiul 3 minute. Adăugăm pasta de roșii cu măsline și amestecăm continuu 3 minute. Turnăm peste bulgur și omogenizăm. Porționăm, deasupra presărăm cozile de ceapă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu pui și fasole verde

Posted on by
Reply

– 200 g bulgur, 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g fasole verde congelată, 1 lingură ceapă verde deshidratată, ½ linguriță praf de ghimbir, 3 lingurițe mix condimente cu curry, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm fasolea. Tăiem carnea fâșii, presărăm 2 lingurițe mix condimente cu curry, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Scoatem și punem de o parte. În cratiță punem bulgurul, ceapa deshidratată și amestecăm 2 minute. Turnăm 350 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem fasolea, praful de ghimbir, sare după gust, acoperim și gătim 5 minute. Descoperim, adăugăm carnea, 1 linguriță mix condimente cu curry și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)