Sos de dovlecei cu curry

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei (450 g), 1 morcov mare (125 g), 10 g usturoi, 1 linguriță pastă de curry verde, 200 g iaurt, 1 linguriță curcuma, câte ¼ linguriță praf de chimen și praf de scorțișoară, 1 linguriță zahăr, 2 linguri amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem dovleceii cubulețe, usturoiul și morcovul mărunt. Amestecăm bine iaurtul cu zahărul și amidonul. Într-o crăticioară încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem morcovul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm dovleceii, praful de chimen, 1-4 linguriță sare, gătim 2 minute, turnăm 100 ml apă, acoeprim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm iaurtul, adăugăm praful de scorțișoară, curcuma, pasta de curry, turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm din când în când, spre final continuu, cca. 5 minute, până se formează sosul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu mere și stafide

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 150 g margarină, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g iaurt, 1 măr mare (230 g), 70 g stafide brune

Curățăm mărunt de coajă, cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Amestecăm făina cu praful de copt. Amestecăm bine iaurtul. Frecăm margarina cu zahărul, zahărul vanilat până devine pufoasă, punem ouăle și mixăm până se încorporează. Punem făina, iaurtul și mixăm până omogenizăm. Încorporăm merele, stafidele, amestecând cu o lingură. Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe. Le umplem ¾ cu compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui cu sos de prune

Posted on by
Reply

– rețetă din India-

– 800 g pulpe inferioare de pui, câte 10 g usturoi și ghimbir, 80 g ceapă verde, 50 g ardei gras roșu, 25 g frunze de coriandru tocate mărunt, 200 g sos de prune, 2 linguri vin de orez sau vin Sherry sec, coaja rasă de la o portocală mică, 1 linguriță chilli roșu uscat rupt bucățele, 1 lingură semințe de susan alb,câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare,  1 lingură ulei de arahide, în plus pentru grătar, 1 lingură ulei de susan, apă

Folosim un grătar cu recipient pentru apă și capac. Umplem recipientul cu apă, așezăm grătarul, îl ungem cu ulei de arahide, punem pulpele astfel încât să nu se atingă, acoperim cu capacul, punem pe foc mai mare și gătim 10 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu capacul și ținem pe foc cca. 5 minute, până carnea e gătită (înțepând-o cu dinții unei furculițe, nu iese lichid). Curățăm usturoiul, ghimbirul, ceapa, ardeiul și tăiem mărunt. Într-un wok încălzim cele 2 tipuri de ulei și le prăjim 2 minute. Adăugăm chilli, sarea, piperul, coaja rasă de portocală, frunzele de coriandru, turnăm vinul și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul de prune și amestecăm continuu 2 minute. Punem pulpele,  amestecăm din când în când, pentru a se acoperi cu sosul format, în total 8-10 minute, până se evaporă total lichidul. Presărăm semințele de susan, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu tofu și muguri de fasole Mung

Posted on by
Reply

– 300 g file de cod, 180 g tofu, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 80 g ceapă verde, 1 lingură condimente pentru brânză, câte 1 linguriță semințe de chimion, semințe de fenicul și masala pentru pește, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, 50 ml apă

Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 centimetru, presărăm condimentele pentru brânză, amesteăm și lăsăm să stea 30 minute. Tăiem peștele mărunt și amestecăm cu masala pentru pește.  Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Scurgem mugurii de fasole. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem semințele de chimion și fenicul, partea albă a cepei și amestecăm 1 minut. Adăugăm peștele, piperul, apa, reducem flacăra la mediu și fierbem 2 minute. Punem tofu, ½ linguriță sare și gătim 3 minute. Adăugăm mugurii de fasole, cozile de ceapă, sărăm după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim cu orez fiert simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de mentă și alune de pădure

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 50 g zahăr, 100 g făină, 5 g praf de copt, sare

– pentru cremă- 50 g frunze de mentă, 50 g alune de pădure decojite, 120 g zahăr, 300 ml frișcă, 150 ml apă

Măcinăm alunele. Mixăm frișca tare și ținem în frigider până la folosire. Spălăm frunzele de mentă, punem într-o cratiță, turnăm 150 ml apă, acoperim și fierbem pe foc mediu 10 minute. Adăugăm zahărul, amestecăm, acoperim și fierbem 10 minute. Răcorim, pasăm,  răcim, amestecăm cu alunele și frișca, obținând crema.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul Punem zahărul și mixăm până se topește. Adăugăm făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt, turnăm uniform compoziția și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe un platou. Deasupra întindem uniform crema. Punem în frigider câteva ore, porționăm și servim

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu dovlecel

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod congelat, 400 g dovlecei, 9 g ghimbir, 4 cepe verzi (90 g), 1 lingură masala pentru pește, câte 1 linguriță semințe de coriandru, turmeric și praf de mango, ½ linguriță praf de chimen, ¼ linguriță piper negru măcinat, 3 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem și tăiem bucăți de cca. 2 cm. Presărăm masala, turmericul, praful de chimen, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temeperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem ghimbirul și partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală, dovleceii bastonașe subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem  semințele de coriandru, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Punem dovleceii, ½ linguriță sare, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm peștele, praful de mango, piperul și gătim 3 minute. Punem cozile de ceapă, sărăm după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu mazăre și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g pulpă de porc, 200 g mazăre, 1 borcan ciuperci feliate (150 g net), 150 g ardei gras roșu, 50 g ceapă roșie de apă, 10 g usturoi, câte 2 linguriță praf de rozmarin și boia de ardei dulce, câte ½ linguriță boabe de piper negru și piper negru măcinat, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm, presărăm boiaua, praful de piper, ½ linguriță sare, 1 linguriță praf de rozmarin, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, usturoiul și ceapa mărunt. Scurgem ciupercile. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem boabele de piper, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim până își schimbă culoarea. Turnăm 150 ml apă caldă, acoperim cu capac și fierbem 20 minute. Adăugăm mazărea, ciupercile, ardeiul, 1 linguriță praf de rozmarin, sărăm după gust, acoperim și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm pătrunjelul verde, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din paste cu spanac și brânză

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 250 g paste ondulate, 250 g frunze de spanac congelate, 300 g caș sărat, 50 g ceapă roșie de apă, 2 linguri de mărar tocat mărunt, 1 lingură semințe de in, câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare, 2,5 l apă; pentru formă margarină și pesmet

Clocotim apa, punem pastele și fierbem 7-9 minute. Decongelăm spanacul și scurgem bine. Pasăm cașul. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Amestecăm toate ingredientele. Ungem un vas Yena (30×18 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Macaroane cu mac

Posted on by
Reply

– 100 g macaroane, 25 g mac, 50 g zahăr+pentru servit, 25 g unt, 1 l apă, ½ linguriță sare

Clocotim apa cu sarea, punem macaroanele, fierbem 8 minute, spălăm cu apă caldă și scurgem. Într-o tigaie largă topim untul pe foc mediu, punem macaroanele, zahărul, macul și amestecăm 5 minute. Porționăm, presărăm deasupra zahăr și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de fasole verde cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 200 g fasole verde, 100 g pulpă de porc, 1 cățel mic de usturoi, 8 g ghimbir, 30 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, ½ cub concentrat supă de legume, 1 lingură praf de borș cu legume, câte ¼ linguriță piper negru măcinat și sare, 1,5 l apă

Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tăiem carnea cubulețe.  Clocotim apa cu concentratul de supă, punem fasolea verde și fierbem 5 minute. Adăugăm carnea, usturoiul, ghimbirul și fierbem 15 minute. Punem ardeiul și gătim 3 minute. Presărăm praful de borș, amestecăm și fierbem 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)