Category Archives: Supe / Ciorbe

Supă de morcovi cu tarhană și cârnați

Posted on by
Reply

– 500 g morcovi, 100 g tarhană, 150 g cârnați afumați, 3 căței de usturoi (7 g), 1 linguriță rozmarin uscat, 50 g smântână, 1 lingură ulei, ½ linguriță boabe de piper negru, sare, 1,5 l apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, morcovii rondele fine. Tăiem cârnații rondele de 0,5 cm grosime. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu, punem boabele de piper, usturoiul, amestecăm 30 secunde, adăugăm cârnații și prăjim 2 minute. Punem morcovii, amestecăm 1 minut, turnăm apa, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 15 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm tarhana, rozmarinul, sare după gust și fierbem 7-8 minute. Frecăm bine smântâna, punem în oală și amestecăm pe foc mic până se dizolvă, aproximativ 1-2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de porumb cu ciuperci, tăiței și usturoi prăjit

Posted on by
Reply

– 1 conservă boabe de porumb (400 g), 250 g ciuperci brune, 50 g tăiței mai lați (laște), 10 g usturoi, 1 cub concentrat supă de vită, 100 g iaurt gras, 1 linguriță cimbrișor uscat, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță ulei, sare, apă

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ciupercile cubulețe, usturoiul mărunt. Amestecăm iaurtul cu cimbrișorul. Clocotim 1,5 l apă și dizolvăm cubul concentrat. Punem ciupercile și fierbem 10 minute. Adăugăm porumbul, tăițeii, piperul și fierbem 5 minute. Reducem flacăra la mic, turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Separat încălzim uleiul într-o crăticioară și prăjim câteva secunde usturoiul. Punem 1 lingură de apă și amestecăm până se evaporă lichidul. Turnăm în supă, amestecăm și stingem focul. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pește cu mix de legume și orez

Posted on by
Reply

– 300 g file de pangasius, 400 g mix de legume și orez congelat, ½ linguriță usturoi granulat, 1 linguriță boabe de muștar, 2 linguri tarhon tăiat mărunt, 1 lingură oțet de orez, sare, piper alb măcinat, apă

Tăiem fileurile de pește bucăți de 2-3 cm. Prăjim boabele de muștar sec. Clocotim 1 l apă cu 1 linguriță sare, punem mixul de legume și orez congelat și fierbem 10 minute. Adăugăm peștele, usturoiul, sare, piper după gust și fierbem 5 minute. Punem boabele de muștar, tarhonul oțetul, amestecăm și ținem pe foc 1 minut. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de spanac cu lobodă și macrou afumat

Posted on by
Reply

– 50 g frunze de spanac, 15 g frunze de lobodă roșie, 2 căței de usturoi (4 g), 1 morcov mic (40 g), 1 păstârnac mic (25 g), 1 fileu macrou afumat (cca. 100 g), 1 linguriță Vegeta, 1 lingură smântână, 1 linguriță ulei cu chilli, ½ linguriță boabe de piper verde, sare, 1 l apă

Curățăm morcovul, păstârnacul, tăiem bucățele, punem într-o oală, turnăm apa, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până încep să se înmoaie. Spălăm spanacul, loboda, punem în oală și fierbem până se înmoaie. Răcorim, scurgem lichidul într-o oală, pasăm conținutul și punem în oală. Tăiem peștele bucățele și punem în oală. Fierbem pe foc mediu până clocotește.

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Frecăm bine smântâna. Încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim piperul până începe să pocnească. Punem usturoiul, smântâna, reducem flacăra la mic și amestecăm până se dizolvă. Turnăm în oală, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu varză

Posted on by
Reply

– 1 cutie iaurt 3,5 % grăsime (375 g), 400 g varză dulce, 125 g morcovi, câte 1 linguriță praf de cimbru, semințe de coriandru și semințe de chimen, ½ ardei iute verde, 1 lingură zahăr, 2 linguri făină, 1 lingură ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Curățăm varza, ardeiul iute și tăiem mărunt. Curățăm morcovii și tăiem cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem chimenul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 minut. Adăugăm varza, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Turnăm 200 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Separat amestecăm iaurtul cu zahărul și făina, turnăm treptat 1 l de apă și omogenizăm. Punem într-o oală, pe foc mai mare. Când clocotește reducem flacăra la mic și fierbem 10 minute. Adăugăm varza, cimbrul, piperul, sărăm după gust, creștem flacăra la mediu și gătim 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de morcovi cu pătrunjel verde și chimen

Posted on by
Reply

– 150 g baby morcovi congelati, 30 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură semințe de chimen, 180 g iaurt, 25 g făină, 1 l supă de legume, 1 linguriță ulei cu chilli, sare, piper

Decongelăm morcovii, punem într-o oală, turnăm supa și fierbem 5 minute. Tocăm pătrunjelul, punem în oală și fierbem 10 minute. Amestecăm iaurtul cu făina, turnăm în oală, sărăm și piperăm după gust, reducem flacăra spre mic și amestecăm din când în când 5 minute. Încălzim uleiul și prăjim semințele de chimen câteva secunde, până încep să pocnească. Turnăm în oală, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de pește cu dovlecei și frunze de sfeclă

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 350 g dovlecei, 80 g ceapă de apă tânără, 50 g frunze de sfeclă roșie, 50 g paste grecești (Kritharaki), 3 linguri sos de stridii, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1,5 l apă, szeamă de lămâie

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, dovleceii cuburi mai mici; tocăm mărunt frunzele de sfeclă. Tăiem peștele bucățele. Într-o oală clocotim apa, punem ceapa, dovleceii, peștele, frunzele, piperul și fierbem 10 minute. Turnăm sosul de stridii, adăugăm pastele și fierbem 5-7 minute. Opțional acrim cu zeamă de lămâie. Servim supa caldă.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de pătrunjel verde cu cârnăciori afumați

Posted on by
Reply

– 60 g frunze de pătrunjel verde, 20 g frunze de leurdă, 50 g cârnăciori afumați subțiri, 250 g iaurt, 2 linguri făină, 1 lingură ulei, sare, piper, 500 ml apă

Clocotim apa într-o oală, punem pătrunjelul, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Stingem focul, tocăm mărunt leurda și amestecăm în oală. Răcorim și pasăm cu blenderul. Tăiem mărunt c\rnăciorii. În oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim cârnăciorii 1 minut. Turnăm compoziția pasată, sărăm și piperăm după gust. Aducem la punctual de fierbere, turnăm iaurtul, reducem flacăra spre mic și amestecăm continuu 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de roșii cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 300 g ciuperci, 500 g passata de roșii, 10 g usturoi, 2 lingurițe zahăr, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță ulei, sare, piper, 250 ml apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ciupercile bucăți de 1,5-2 cm. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ciupercile și amestecăm din când în când 3 minute. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Turnăm passata, apa, adăugăm zahărul, busuiocul, sărăm și piperăm după gust. Fierbem 10 minute, stingem focul, porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de linte libaneză

Posted on by
Reply

– 1 conservă linte galbenă (240 g net), 50 g orez cu bobul lung, 1 cățel de usturoi, 70 g ceapă, 70 g morcov, ½ linguriță turmeric, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță chimen măcinat, 200 ml bulion de roșii, 30 ml zeamă de lămâie, ½ legătură pătrunjel verde, 1 lingură ulei de măsline, 1 l apă, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Curățăm ceapa, morcovul, usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm pătrunjelul. Scurgem lintea. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, morcovul și amestecăm 4 minute. Adăugăm usturoiul, chimenul, ghimbirul, turmericul și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, punem orezul, piperul, ½ linguriță sare și fierbem 10 minute. Adăugăm lintea, bulionul, sare după gust și fierbem 5 minute. Turnăm zeama de lămâie, punem pătrunjelul, amestecăm și stingem focul. Servim ca atare sau pasăm cu blenderul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)