Category Archives: Home

Spanac cu șuncă și plante aromate

Posted on by
Reply

– 350 g frunze de spanac congelate, 100 g șuncă de porc (Sissi), 1 ceapă verde, 7 g usturoi, 7 g ghimbir, 15 g frunze de țelină,  1 linguriță frunze de rozmarin, câte 1 linguriță  semințe de coriandru, semințe de fenicul, boabe de piper negru, 100 g iaurt, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm spanacul, scurgem și păstrăm 100 ml lichid. Curățăm ceapa verde, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tocăm mărunt frunzele de țelină și de rozmarin. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, ghimbirul, usturoiul, piperul, semințele de coriandru, semințele de fenicul și amestecăm 1 minut. Adăugăm șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem spanacul, frunzele de țelină, rozmarinul, ½ linguriță sare, turnăm lichidul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm iaurtul și amestecăm 2 minute, până omogenizăm. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu leurdă și rădăcinoase

Posted on by
1

– 250 g pulpă de porc, 300 g rădăcinoase fierte, curățate (pătrunjel, păstârnac, morcovi), 1 ceapă verde, 40 g frunze de leurdă, 20 g mărar, 1 linguriță zahăr, 20 g făină, 150 ml lapte, ½ linguriță pastă de curry verde, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem carnea în 4 felii. Tăiem rădăcinoasele mărunt. Curățăm ceapa și tăiem rondele fine. Tocăm mărunt leurda și mărarul. Dizolvăm făina în lapte. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, prăjim carnea 2 minute, întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 1 minut. Presărăm zahărul, ½ linguriță sare, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și gătim 20-25 minute, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul, punem rădăcinoasele, pasta de curry, ceapa, leurda, mărarul și amestecăm 3 minute. Turnăm făina dizolvată, presărăm piperul, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de caise cu fulgi de ciocolată albă

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 1 kg caise bine coapte, 100 g zahăr praf, 50 g fulgi de ciocolată albă, 300 ml frișcă, sare

Spălăm caisele, îndepărtăm coaja, sâmburii și pasăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până se întăresc. Mixăm frișca tare, adăugăm pe rând gălbenușurile și omogenizăm. Încorporăm frișca, fulgii de ciocolată, caisele, turnăm în cutii pentru congelator, nivelăm și acoperim cu capac. Punem în congelator câteva ore, preferabil până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, lăsăm să stea 5 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Surimi cu dovlecel și chimen negru

Posted on by
Reply

– 8 surimi (130 g), 4 g usturoi, 500 g ardei colorați tăiați felii, 1 dovlecel (200 g), 1 lingură semințe de chimen negru, 1 lingură salvie tocată mărunt,½ linguriță boabe de piper verde, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovlecelul bastonașe subțiri. Decongelăm surimi, îndepărtăm foliile de plastic și fiecare bucată o tăiem în 6 bucățele. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeii, dovlecelul, chimenul, sarea, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Punem surimi, salvia și gătim 3minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovleac plăcintar și frișcă

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 250 g dovleac plăcintar ras mare congelat, 1 prună marinată cu usturoi (25 g), 3 căței de usturoi (5 g), 10 g ghimbir, ½ steluță anason, 1 linguriță condimente pentru wok, 1 linguriță mix piper Sechuan cu arome, 100 ml frișcă, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele pentru wok, mixul piper Sechuan, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și punem de o parte. Decongelăm dovleacul și scurgem (păstrăm 50 ml din lichid). Tăiem pruna mărunt. Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Rupem steluța de anason bucățele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, ghimbirul și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem pruna, anasonul și amestecăm 1 minut. Adăugăm dovleacul, lichidul păstrat, ½ linguriță sare și gătim 3 minute. Turnăm frișca, sărăm după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește alb în sos de caise cu iaurt

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește alb, 400 g caise bine coapte, 10 g usturoi, 50 g iaurt, 15 g amidon alimentar, praf Chimichurri, 2 lingurițe zahăr, 1 linguriță boabe de piper roșu, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem bine, tăiem bucățele, presărăm 1 linguriță Chimichurri, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Spălăm caisele, îndepărtăm sâmburii și tăiem mărunt. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem piperul usturoiul și prăjim 1 minut. Adăugăm peștele, turnăm 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Punem caisele, zahărul, câte ½ linguriță Chimichurri și sare și fierbem 5 minute. Turnăm iaurtul și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de caise la borcan

Posted on by
Reply

– 1 kg caise bine coapte, câte 2 lingurițe zahăr, praf de ghimbir și sare, câte 1 linguriță semințe de coriandru, praf de nucșoară și piper negru măcinat, câte ½ linguriță usturoi granulat și praf de cuișoare, 5 boabe de ienibahar, 1 linguriță oțet de mere, 100 ml apă

Spălăm caisele, îndepărtăm coaja și sâmburii. Tăiem mărunt, punem într-o oală, adăugăm restul ingredientelor, turnăm apa și fierbem pe foc mic 30 minute. Răcorim, pasăm, punem în oală și fierbem 5 minute. Turnăm în borcane sterilizate, închidem etanș cu capac, răcim și păstrăm în cămara de alimente.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu mentă și caise la cuptor

Posted on by
Reply

– 350 g cartofi, 25 g frunze de mentă, 100 g caise, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei, apă

Spălăm caisele, îndepărtăm sâmburii și tăiem mărunt. Clocotim 250 ml apă, punem menta, acoperim parțial și fierbem pe foc mediu 10 minute. Răcorim, amestecăm cu caisele, sarea, piperul și pasăm cu blenderul până obținem un sos. Curățăm cartofii, tăiem rondele de 0,5 cm grosime, amestecăm cu uleiul și așezăm într-un vas Yena. Turnăm sosul și amestecăm. Acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu budincă și dulceață de fructe

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 160 g zahăr, 50 g făină, 1 plic budincă cu gust de frișcă, 500 ml lapte, 150 ml frișcă, 15 g ornamente de cacao, sare, dulceață de fructe

Dizolvăm praful de budincă în 150 ml lapte, restul turnăm într-o crăticioară, punem 100 g zahăr și amestecăm pe foc mediu până se dizolvă și clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim suprafața budincii cu folie alimentară și răcim. Îndepărtăm folia și amestecăm cu ornamentele de cacao. Mixăm frișca tare, încorporăm budinca, omogenizăm și punem  în frigider.

Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm zahărul și mixăm până devin albicioase. Punem făina și omogenizăm. Tapetăm o formă rotundă (28 cm diametru) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou. Deasupra întindem budinca într-un strat uniform și acoperim cu dulceață de fructe. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură răsturnată cu caise

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 150 g zahăr+3 linguri, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 700 g caise, margarină, sare, zahăr praf

Ungem o tavă pentru cuptor (32×22 cm) cu margarină și tapetăm cu hârtie de copt. Spălăm caisele, tăiem 1/2, îndepărtăm sâmburii și așezăm în tavă Punem din loc în loc 35 g margarină tăiată bucățele. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina și omogenizăm. Turnăm uniform peste caise. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 30 minute (testul cu scobitoarea). Răsturnăm pe o tavă și răcim. Opțional presărăm pe toată suprafața zahăr praf, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)