Scoici cu legume chinezeşti

Posted on July 21, 2013 by monica frimu

– 500 g carne de scoici, 400 g legume chinezești congelate, 1 fir usturoi verde, 1 fir rozmarin, 2 foi de dafin, 2 linguri ketchup picant, 1 lingură sos de stridii, zeama de la 1/2 lămâie, câteva picături sos Peri Peri, 300 ml vin alb demisec, 100 g maioneză light, 2 linguri ulei de măsline, 6 boabe de piper negru, sare, piper alb măcinat

Curățăm și tăiem usturoiul rondele. Rupem foile de dafin mărunt. În uleiul încins călim usturoiul 1 min., adăugăm legumele congelate șu fierbem până încep să se înmoaie, aprox. 5-7 min. Amestecăm vinul cu foile de dafin, boabele de piper, rozmarinul, punem pe foc, adăugăm scoicile și fierbem câteva minute, până sunt gătite. Scurgem, amestecăm cu legumele și răcim. Adăugăm ketchupul, sare și piper alb după gust, sosurile, zeama de lămâie, la sfârșit maioneza și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu dovlecei şi morcovi

Posted on July 20, 2013 by monica frimu

– 500 g dovlecei, 150 g morcovi, 1 ceapă mică, 5 ouă, 120 g făină, 1 plic praf de copt, 100 ml ulei, 120 g cașcaval, 50 g șuncă presată, sare, piper negru

Curățăm și radem ceapa, morcovii, dovleceii, mare. Dovleceii îi scurgem bine. Tăiem șunca fâșiuțe, radem cașcavalul.Mixăm ouăle cu ulei până devin spumoase. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt, apoi dovleceii, ceapa, morcovii, sare, piper și la sfârșit cașcavalul. Omogenizăm. În tavă unsă cu unt, presărată cu făină și tapetată pe fund cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm șunca.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu ,30-35 min. Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Vinete siciliene

Posted on July 18, 2013 by monica frimu

– 2 vinete mari, 3 țeline, 4 roșii, 3 cepe, 1 cutie pastă de tomate (140 g),100 g măsline verzi, 100 g măsline negre, 2-3 linguri de oţet de vin alb, 3-4 linguriţe de zahăr pudră, 2-3 linguri ulei de măsline, sare, piper

Spălăm vinetele, tăiem cuburi mici, punem într-o tavă unsă cu ulei, acoperim cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 min. Scoatem şi răcim. Curățăm și tăiem țelina, roșiile fără coajă și cotor, ceapa fin. În uleiul încins călim ceapa până se înmoaie, adăugăm ţelina, roşiile, pasta de tomate, măslinele, sare și piper după gust. Le ţinem pe foc 5 min., amestecând continuu, apoi adăugăm oţetul, zahărul, vinetele şi fierbem 2-3 min. Servim rece presărat cu busuioc verde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă aperitiv

Posted on July 16, 2013 by monica frimu

– 200 g carne de vită/porc (conservă), 200 g pate de ficat (conservă), 200 g brânză de vaci, 100 g unt/margarină, 2 linguri smântână, câteva fire de mărar, sare, piper

Într-un bol amestecăm carnea cu pateul și puțin piper. În alt bol amestecăm brânza cu smântâna, untul, mărarul tocat fin, sare și piper după gust. Pe o folie alimentară întrindem într-un start compoziția cu carne, deasupra cea cu brânză. Rulăm ridicând un capăt al foliei și învelind strâns compoziția, dându-i formă cilindrică. Punem în frigider câteva ore. Servim tăiată felii, cu roșii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci umplute cu piept de pui

Posted on July 15, 2013 by monica frimu

– ½ kg ciuperci, 1-2 fire ceapă verde, 1 ardei gras, 1 roşie, ½ piept de pui dezosat şi fără piele, 50 g caşcaval, sare, piper, ulei

Curăţăm ciupercile, tăiem cozile şi tocăm mărunt, tăiem legumele şi pieptul de pui mărunt.Într-o tigaie punem pieptul de pui la prajit in puţin ulei, condimentăm şi lăsăm 2-3 min. pe foc, apoi adăugam ceapa verde, ardeiul, coziile de ciuperci, roşia si lăsăm la foc mediu până scade zeama. Într-o tavă punem hârtie de copt, ungem cu unt sau ulei si aşezăm ciupercile umplute cu compoziţia de carne si legume, introducem în cuptor aprox. 20 min. Scoatem tava si punem peste ciuperci feliile de caşcaval. Se mai lasă în cuptor până ce se topeşte caşcavalul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Drob de vinete

Posted on July 14, 2013 by monica frimu

– 1 kg vinete, 3 cepe, 5 ardei grași, 1 leg. pătrunjel verde, 3 ouă, 6 linguri gris, 3 roșii mai mici, 150 g cașcaval/brânză rasă, 3 linguri ulei+pt. formă, sare, piper, pesmet

Curățăm vinetele, tăiem cubulețe, sărăm, punem într-o sită și scurgem 10 min. Spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ardeii și ceapa mărunt, tocăm frunzele de pătrunjel. În ulieul încins călim ceapa până și ardeii 3-4 min. Luăm de pe foc, amestecăm cu pătrunjelul, grisul, sare și piper după gust. Răcorim, adăugăm ouăle bătute și omogenizăm. Într-o Yena unsă cu ulei şi tapetată cu pesmet întindem compoziţia uniform.

Punem în cuptor, la foc mediu, până se formează o crustă. Tăiem roșiile felii, acoperim compoziția și presărăm cașcavalul pe toată suprafața.

Punem în cuptor 10 min.

Răcim, scoatem din formă, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dovlecei umpluți cu brânză și șuncă

Posted on July 10, 2013 by monica frimu

– 2 dovlecei, 3 fire ceapă verde, 1 ardei capia verde, 50 g șuncă pizza, 4 felii Emmentaler, 200 g brânză de vaci, 50 g unt, pătrunjel verde și mărar (împreună 1/2 leg.), 100 g orez fiert, ulei, sare, piper

Curăţăm dovleceii de coajă, tăiem pe lungime, scobim și tăiem fiecare bucată 1/2. Clocotim pe foc apă, scufundăm dovleceii 1 min., ținându-i în apă apăsând cu o paletă și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt, șunca cubulețe; tocăm verdețurile. Amestecăm ceapa cu ardeiul și șunca, călim în puțin ulei 1 min., adăugăm verdețurile, omogenizăm și luăm de pe foc.

Amestecăm cu orezul, brânza de vaci, sare și piper după gust.Cu această compoziție umplem dovleceii și îi așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Acoperim fiecare bucată cu 1 felie de Emmentaler.

Presărăm untul tăiat bucățele, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mai mare (250), 15 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor, la foc mediu, 15 min. Servim simpli/cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Roşii umplute

Posted on July 9, 2013 by monica frimu

– 10 roşii mari, 3 ouă, 200 gr şuncă presată, 1 ţelină mică, 1 măr, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură muştar, 2-3 linguri ulei, 50 gr caşcaval, ½ leg. mărar, sare, piper.

Se scobesc roşiile, se dau cu puţină sare şi se scurg. Ouăle fierte tari, se curăţă, se taie în jumătate şi se scoate gălbenuşul.

Ţelina şi mărul curăţate se rad fin şi se stropesc cu zeama de lămâie. Şunca şi albuşurile se taie cubuleţe şi se amestecă cu celelalte. Gălbenuşurile se freacă cu muştar şi ulei, apoi se amestecă cu restul. Cu pasta obţinută se umplu roşiile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă de spanac

Posted on June 30, 2013 by monica frimu

– 450 g spanac congelat, 3 ouă fierte, 5 ouă crude, sare, 250 g brânză de vaci, pătrunjel, mărar, boia, chimen, 5 ardei capia roşii copţi

Facem un amestec din brânză, pătrunjel și mărar tocate, boia, chimen. Decongelăm spanacul, scurgem bine și tocăm mărunt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Separat frecăm gălbenuşurile cu sare, le amestecăm cu albușurile și spanacul tocat. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt în cuptor și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până devine aurie şi trece testul cu scobitoarea. Deasupra întindem brânza, acoperim cu un strat din ardeii tăiaţi felii și ouăle fierte tăiate 1/2. Rulăm şi punem iar în cuptor 5 min. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! ( dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu )

Chec aperitiv- indian-

Posted on June 28, 2013 by monica frimu

– 1 cană gris, 1 cană iaurt, 2 florete mari de conopidă, 1 ardei capia roșu, 1 mână de fasole galbenă, 1 lingură ghimbir ras, 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 linguriță turmeric, 1/4 linguriță pudră de chilli roșu, câte 1/2 linguriță semințe de muștar și chimen, 2 linguri susan alb, 4 linguri ulei, 1 linguriță sare

Curățăm și tăiem bucățele conopida, fasolea, ardeiul, le amestecăm cu grisul, iaurtul, ghimbirul, praful de chilli, turmericul, sarea și bicarbonatul. În uleiul încins prăjim semințele de chimen și muștar, sub capac, până încep să pocnească. Amestecăm cu legumele, turnăm 1/2 până la 1 cană de apă și fierbem până se înmoaie și se evaporă lichidul. Ungem o formă de chec cu ulei, turnăm uniform amestecul şi presărăm susanul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35-40 minute. Răcim în formă. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu )

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Aperitive

Scoici cu legume chinezeşti

Plăcintă cu dovlecei şi morcovi

Vinete siciliene

Ruladă aperitiv

Ciuperci umplute cu piept de pui

Drob de vinete

Dovlecei umpluți cu brânză și șuncă

Roşii umplute

Ruladă de spanac

Chec aperitiv- indian-