Category Archives: Alte dulciuri

Ruladă cu Finetti și banane

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 2 linguri cacao, 2 linguri ulei, 2 banane, 200 g cremă de ciocolată Finetti+pentru exterior

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Mixăm gălbenușurile cu uleiul, turnăm peste albușuri și amestecăm ușor cu o lingură. Adăugăm făina amestecată cu cacaoa și omogenizăm. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 15 minute. Scoatem și rulăm fierbinte într-un prosop umed. După 10 minute desfacem, ungem cu crema de ciocolată, așezăm cele două banane decojite la o margine, pe lungime, una în continuarea celeilalte. Rulăm și așezăm pe un platou. Rupem ciocolata bucățele, amestecăm pe foc cu 1-2 linguri de ulei și întindem peste ruladă. Ungem la exterior cu Finetti. Punem în frigider câteva ore.

IMG_7310

Servim tăiată felii.

179

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din gris

Posted on by
Reply

– 1 cană gris, 4 căni lapte, 5 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, ¼ baton de vanilie, 4 ouă, 50 g merișoare, 25 g stafide brune, unt, pesmet, sare

Fierbem laptele cu zahărul, zahărul vanilat și batonul de vanilie. Când dă în clocot turnăm în ploaie grisul și amestecăm continuu pt. a nu se face cocoloașe. Adăugăm un cub mic de unt, un praf de sare, reducem flacăra la mic și amestecăm până absoarbe tot laptele.. Scoatem batonul de vanilie și răcorim. Adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi merișoarele, stafidele și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziția de gris. Ungem o formă de chec (cu gaură la mijloc) cu unt și tapetăm cu pesmet. Turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește, aproximativ 40 minute. Scoatem, lăsăm să stea 10 minute și răsturnăm pe un platou.

176

Răcorim, porționăm și servim picurată cu sirop de fructe/un sos dulce, opțional frișcă.

176a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mingi cu caise sau alte fructe

Posted on by
Reply

– 350 g caise, 2 ouă, 120 g zahăr tos, 50 g făină, 50 g amidon alimentar, 1 esență de vanilie, 1 lingură rasă de cacao, 250 ml frișcă, 1 plic întăritor de frișcă, 2 linguri zahăr praf, 100 g nucă de cocos

Într-un bol amestecăm făina cu cacaoa și amidonul. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își dublează volumul și devin cremoase. Amestecăm cu esența, conținutul bolului și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. Răcim blatul pe un grătar și tăiem cuburi de 1×1 cm. Îndepărtăm sâmburii caiselor și tăiem cubulețe. Mixăm frișca cu zahărul praf, întăritorul, încorporăm caisele și cuburile de blat.

IMG_6944

Cu mâinile formăm bile pe care le tăvălim prin cocos. Punem în frigider până se întăresc. Înainte de servire, opțional, le tăvălim iar prin cocos. Putem folosi și alte fructe, vișine, cireșe etc. la care se îndepărtează sâmburii.

175

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Desert cu pastă de caise

Posted on by
Reply

– pt. blat- 2 ouă, 120 g zahăr tos, 50 g făină, 50 g amidon alimentar, 1 esență de vanilie, 1 lingură rasă de cacao

– pt. pasta de caise-300 g caise fără coajă și sâmburi, 6 linguri zahăr, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri amidon alimentar, 30 ml apă; nucă de cocos

Într-un bol amestecăm făina cu cacaoa și amidonul. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își dublează volumul și devin cremoase. Punem esența, amestecul din bol și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 15-20 minute. Răcim pe un grătar și tăiem cu un cuțit umezit cu apă rece pătrate cu latura de  1 cm .

Tăiem caisele mărunt, le amestecăm cu zahărul, zeama de lămâie și fierbem pe foc mic 10 minute. Răcorim, pasăm cu blenderul, punem iar pe foc, turnăm amidonul dizolvat în apa rece, amestecăm până se îngroașă, apoi turnăm într-un bol, răcim și punem în frigider 2 ore.

IMG_6884

Pe fundul unui castron presărăm bucățelele de blat, deasupra punem pasta de caise și presărăm nucă de cocos. Punem în frigider 30 minute apoi servim.

174

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu cremă de ciocolată

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 120 g zahăr, 60 g făină, 4 linguri cremă de ciocolată cu alune (din borcan)

Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin tari și lucioase. Punem gălbenușurile, amestecăm cu o lingură, apoi făina și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit, aprox. 15-20 min., până începe să se rumenească. Scoatem din cuptor, îndepărtăm hărtia și, cu grijă, rulăm strâns într-un șervet umed. Lăsăm să stea 5 min., desfacem cu grijă să nu o rupem și ungem cu crema de ciocolată. Rulăm din nou și ținem în prosopul umed până se răcește. Tăiem felii și servim.

172

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu miere, nuci și ghimbir

Posted on by
Reply

– 4 lingurițe miere, 4 linguri ulei de floarea-soarelui, 400 g făină, 1 vârf de cuțit bicarbonat, 2 plicuri zahăr vanilat, 150 g zahăr pudră, 1 vârf de linguriță ghimbir pudră/ras, 200 g nuci măcinate, 1 linguriță esență de rom, 1 pahar mare apă minerală, sare, gem (mai tare)

Frecăm mierea cu uleiul turnat picătură cu picătură, un praf de sare și bicarbonatul dizolvat în esența de rom. Adăugăm făina alternând cu apa minerală și amestecăm până obținem o cocă moale. La sfârșit încorporăm ghimbirul. Împărțim ¼ și întindem 4 foi. Fiecare foaie o ungem cu gem. (eu am folosit gem de căpșuni) Deasupra presărăm nuca amestecată cu zahărul vanilat. Le rulăm și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40 min. Scoatem, presărăm cu zahăr praf și răcim. Servim tăiată felii.

171

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă turcească

Posted on by
Reply

– 500 ml lapte, 100 g zahăr, 75 g făină, 25 g unt, 100 g nucă de cocos, 100 g nucă măcinată, 200 ml frișcă, 1 esență de cocos

Amestecăm zahărul cu făina, dizolvăm în 250 ml lapte, restul îl fierbem. Când clocotește turnăm amestecul câte puțin și amestecăm continuu. Fierbem la foc mic până obținem consistența unei budinci. Încorporăm esența, untul, apoi răcorim. Într-o tavă (25×35 cm) punem într-un strat uniform nuca de cocos. Deasupra punem cu lingura budinca, din loc în loc, nivelăm, având grijă să nu se strice stratul de cocos, apoi răcim.

IMG_6447

Acoperim cu frișca bătută tare.

IMG_6449

Peste presărăm nuca. Punem în frigider câteva ore, până se întărește budinca.

IMG_6451

Tăiem ½ pe lățime, apoi fâșii înguste. Fiecare o rulăm obținând mini-rulade.

170

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Inimioare colorate

Posted on by
Reply

– 90 g unt, 120 g zahăr praf, 180 g făină, 2 gălbenușuri de ou, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, colorant alimentar de 5 tipuri

Frecăm bine zahărul cu untul și puțină sare. Adăugăm gălbenușurile, vanilia, apoi făina și amestecăm, obținând un aluat fărâmicios. Adunăm aluatul într-o bilă pe care o tăiem în 5 bucăți. Fiecare bucată o amestecăm cu câte un colorant de altă culoare și o facem bilă. Punem bilele în pungi și le ținem în frigider 20 min. Frământăm împreună toate bilele, formăm o singură bilă pe care o punem într-o pungă în frigider 15 min.

IMG_6459

Întindem aluatul colorat, tăiem cu o formă de inimioară, le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Scoatem biscuiții inimioare pe un platou, răcim și servim. Putem păstra într-o cutie de carton mai multe zile.

169

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu rahat și merișoare

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 10 linguri zahăr, 6 linguri făină, ½ plic praf de copt, 2 buc. rahat, 25 g merișoare, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 5 linguri ulei, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 esență de vanilie, sare

Mixăm gălbenușurile cu uleiul turnat treptat până devin spumoase. Adăugăm zeama și coaja de lămâie și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin tari și luciase. Cu o lingură amestecăm ușor cu gălbenușurile, esența, rahatul, merișoarele, la sfârșit făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și scoatem pe un platou. Putem pudra cu zahăr praf. Tăiem felii și servim.

168

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vargabeles

Posted on by
Reply

– 500 g brânză dulce de vaci, 150 g tăiței lați, 3 ouă, 150 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, 200 g smântână, 100 g unt topit, 1 măr, 50 g stafide, 200 g biscuiți, 3 linguri zahăr brun, rom

Înmuiem stafidele în apă călduță cu puțin rom 30 min. Măcinăm biscuiții. Frecăm brânza cu zahărul praf, zahărul vanilat și gălbenușurile. Adăugăm smântâna, amestecăm, turnăm 4 linguri unt topit și omogenizăm. Curățăm și tăiem mărul cubulețe, scurgem bine stafidele și le încorporăm în brânză folosind două furculițe pentru a amesteca bine. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm peste compoziție jumătate, amestecăm ușor, apoi restul și omogenizăm. Ungem o formă rotundă (diametru 26 cm) cu unt topit pe fund și pe margini. Tapetăm cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția.

IMG_6363

Amestecăm biscuiții cu zahărul brun, 4 linguri de unt topit, acoperim cu ei tăițeii și picurăm restul de unt peste toată suprafața.

IMG_6364

Punem în cuptor, la foc mediu (180), 45 min. Răcim și scoatem din formă.

167

Porționăm și servim, preferabil a doua zi.

IMG_6370

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)