Category Archives: Alte dulciuri

Ciocolată în aluat

Posted on by
Reply

– 2 ciocolate (200 g bucata), 1 aluat foietaj congelat (400 g), 1 ou, fulgi de ciocolată amăruie

Decongelăm aluatul, întindem 2 foi dreptunghiulare de 3 ori lățimea ciocolatei și puțin mai lungă decât ea. Așezăm la mijloc ciocolata, marginile laterale le tăiem în 10 fâșii. Împletim fâșiile peste ciocolată și închidem capetele.

img_2168

Așezăm cele două bucăți într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem cu oul bătut și presărăm fulgi de ciocolată.

img_2169

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 30 min., până se rumenește. Răcorim 10 min. și servim tăiată felii mai groase.

195

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bușeuri de cartofi cu mere

Posted on by
Reply

– 600 g cartofi, 300 g mere curățate, 30 g făină, 60 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat cu scorțișoară, 2 ouă, 20 g unt

Fierbem cartofii în coajă, curățăm, fierbinți dăm prin sită și amestecăm cu făina și 1 ou. Radem merele, le sotăm cu untul, zahărul și zahărul vanilat cu scorțișoară, până se evaporă zeama, apoi le amestecăm cu cartofii și făina. Modelăm bușeuri de mărimea unei chiftele lungi pe care le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu oul rămas, bătut. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 minute. Servim cu compot de afine/mure.

194

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Minipateuri cu fructe de pădure

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 200 g fructe de pădure congelate, 150 g zahăr, 1 esență de zmeură, 1-2 linguri zahăr cu aromă de zmeură, 1 ou

Pasăm fructele congelate, amestecăm cu zahărul și fierbem la foc mai mic până se îngroașă. Stingem focul, amestecăm cu esența și răcim. Decongelăm aluatul, tăiem de fâșii de 4 cm lățime pe care le tăiem în bucăți de 10 cm lungime. Pe fiecare punem fructe de pădure într-o parte, acoperim cu partea rămasă liberă, umezim marginile și lipim. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungem cu oul bătut și presărăm cu zahăr cu aromă de zmeură. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 20 min., până se rumenesc. Răcorim și servim.

193

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu făină de orez

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 180 g unt moale, 200 g făină de orez, 1 plic și ½ praf de copt, 120 g zahăr, ½ păstaie de vanilie, 1 portocală, 1 lămâie, 100 g coajă de portocale din dulceață și ghimbir confiat, 1 praf de sare, zahăr praf

Radem coaja de la portocală și lămâie, stoarcem portocala. Preîncălzim cuptorul la foc mediu. Mixăm untul cu zahărul până devine spumos. Adăugăm ouăle pe rând, apoi făina amestecată cu praful de copt și sarea. Amestecăm bine, încorporăm coaja rasă de la fructe, semințele de vanilie, la sfârșit sucul de portocală, cojile de portocale scurse bine, ghimbirul și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar, pudrăm cu puțin zahăr și răcim. Îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

192

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mahalabieh

Posted on by
Reply

Este o budincă orientală cu făină de orez.

– 500 ml l lapte, 50 g făină de orez, 50 g zahăr, 1 lingură apă de flori de portocale, ½ păstaie de vanilie-miezul

Am servit cu dulceață de mere și merișoare. Se poate servi cu fructe proaspete care se pun pe fundul castronelului și deasupra budincii sau simplă cu fistic mărunțit presărat deasupra, sau cu fructe și sos din fructele respective.

Dizolvăm făina într-o parte din lapte, restul aducem la punctul de fierbere. Turnăm făina dizolvată treptat, punem zahărul, vanilia și amestecăm continuu până se îngroașă. Amestecăm cu apa de flori de portocale și oprim focul. În castronele/cupe pentru servit punem dulceață, turnăm o parte din budincă și presărăm fructele confiate.

img_2112

Răcorim, punem în frigider până se întărește și servim.

191

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Kazan Dibi

Posted on by
Reply

– o rețetă din Turcia-

– 70 g făină de orez, 60 g amidon alimentar, 260 g zahăr, 1 l lapte, 5 g vanilie, unt

Ungem un vas cu unt și presărăm 20 g zahăr pe fund. Amestecăm făina cu amidonul, laptele, punem pe foc mic și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Adăugăm 240 g zahăr și amestecăm până se dizolvă. Luăm de pe foc, amestecăm cu vanilia și turnăm în vas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. După gustul meu l-am ținut mai mult, pentru a se carameliza. Răcim, porționăm și servim.

190

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Napolitane cu bețișoare de Finetti

Posted on by
Reply

– 1 foaie de napolitană mare (28/38 cm), 200 g zahăr, 100 ml apă, 125 g margarină, 150 g nuci măcinate, 250 g biscuiți măcinați, 2 linguri cacao, bețișoare de Finetti, 1 esență de rom, 2 lingurițe extract de  vanilie

Fierbem untul cu apa și zahărul aprox. 3 min. până obținem un sirop gros. Răcorim, amestecăm cu biscuiții, nuca și amestecăm bine. Împărțim compoziția în jumătate. O parte o amestecăm cu vanilia, cealaltă cu cacaoa și romul. Tăiem napolitana în 4  bucăți lungi (7 cm lățime). Ungem 2 foi cu cremă de vanilie și 2 foi cu cremă cu cacao. Pe o foaie cu cacao punem bețișoare de Finetti pe 2 rânduri.

img_2059

Acoperim foaia cu Finetti cu a doua foaie cu cacao, cu partea cu crema în jos. Pe o tavă așezăm o foaie cu vanilie, deasupra cele două foi cu cacao lipite și cu bețișoarele de Finetti în mijloc. Acoperim cu a doua foaie cu vanilie, cu crema în jos.

img_2060

Apăsăm suprafața cu o greutate și punem în frigider până a doua zi. Tăiem felii și servim. Putem păstra în frigider acoperite cu folie alimentară.

189

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu dulceață pe bază de iaurt

Posted on by
Reply

-cel mai rapid chec din lume spune bucatarul.tv-

– 1 pahar dulceață, 1 pahar iaurt, 2 ouă, 10 g unt, 60 g zahăr, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 2,5 pahare de făină (1 pahar de 250 ml)

Amestecăm dulceața, în cazul meu de vișine, cu bicarbonatul (va face spumă) și lăsăm să stea 5 min. Adăugăm ouăle, mixăm compoziția, apoi iaurtul, făina și zahărul+/- după gust. Ungem o formă cu unt, tapetăm cu făină/pesmet/fulgi de ovăz mărunțiți și turnăm compoziția. Punem în cuptorul preîncălzi, la foc mediu (180) 1 oră. Primele 30 minute nu deschidem ușa cuptorului. (testul cu scobitoarea) Răcim și scoatem pe o tavă. Servim tăiat felii.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spumă de albușuri cu cremă de ouă

Posted on by
Reply

– 6 albușuri de ou, 1 l lapte, 170 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri amidon alimentar (Gustin), gem de caise, 30 g merișoare, unt

Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare. Întindem într-un vas Yena uns cu unt. Punem în cuptor, la foc mic, aprox. 25 min., până se întărește și rumenește ușor.

img_2020

Scoatem, lăsăm să stea câteva minute, ungem cu gem și răcim.

img_2025

 

Într-un bol batem un gălbenuș cu 4 linguri de lapte. Tăiem albușurile pătrate, turnăm compoziția din bol pe fiecare bucată și lăsăm să stea deoparte. Fecăm 5 gălbenușuri cu zahărul până se topește, le punem într-o oală cu pereți dubli. Fierbem laptele cu zahărul vanilat. Într-un bol dizolvăm amidonul cu puțin lapte. Punem oala pe foc mai mic, turnăm amidonul dizolvat, apoi laptele treptat. Amestecăm continuu  până se îngroașă și răcim. Întindem uniform peste prăjituri, presărăm merișoare și servim.

187

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din albușuri cu stafide

Posted on by
Reply

– 1 pahar albușuri (7-8 albușuri), 175 g zahăr cu aromă de vanilie și căpșuni, 1 pahar făină, 50 g unt topit, 50 g stafide, sare, stafide trase în ciocolată

Topim untul și răcim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Turnăm untul treptat, amestecăm, punem câte puțin din făină și amestecăm ușor cu o lingură, până omogenizăm. Într-o formă de chec, tapetată cu hârtie de copt, turnăm o treime din compoziție, presărăm jumătate din stafide, repetăm operațiile, deasupra fiind compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20-25 minute. Stingem focul, presărăm deasupra stafide trase în ciocolată și punem în cuptorul cald, cu ușa întredeschisă, câteva minute, până se lipesc de suprafața checului. Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim.

186

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)