Author Archives: monica frimu

Piept de pui cu orez și sos de prune chinezesc

Posted on by
Reply

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g orez cu bobul lung, 100 g sos de prune chinezesc, ½ linguriță frunze de anason uscate, ¼ linguriță praf de ghimbir, 3 cuișoare, 1 lingură ulei, câte ¼ linguriță piper negru măcinat și sare, 220 ml apă

Spălăm orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim apa cu sarea și cuișoarele. Scurgem orezul și punem în oală. Amestecăm până clocotește, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Îndepărtăm cuișoarele, acoperim și ținem de o parte.

Tăiem carnea bucățele cu latura de 1,5 cm, presărăm anasonul, turnăm uleiul și amestecăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 3 minute. Adăugăm orezul, ghimbirul, piperul și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de varză cu bacon

Posted on by
Reply

– 500 g varză dulce, 250 g bacon, 130 g țelină, 160 g morcovi, 140 g ceapă roșie, 1 linguriță cimbru uscat, 2 linguri ulei, 1 linguriță boabe de piper negru, sare, 250 ml apă

Curățăm și tăiem varza grosier, țelina bastonașe, morcovii cubulețe, ceapa feliuțe subțiri. Tăiem baconul cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul câteva secunde, până începe să pocnească. Punem ceapa și amestecăm 2 minute. Adăugăm țelina, morcovii, amestecăm 1 minut, punem baconul și amestecăm 1 minut. Adăugăm varza, cimbrul, sare după gust, amestecăm, turnăm apa, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 12-15 minute. Îndepărtăm capacul și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu fasole galbenă la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe superioare de pui (cca. 600 g), 400 g fasole galbenă congelată, câte 1 linguriță fulgi de usturoi, oregano, rozmarin, cimbrișor, 1 linguriță pastă de ardei Gulaș dulce, ulei, 1/4 linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Decongelăm fasolea, fierbem în 1,5 l apă până începe să se înmoaie și scurgem. Dizolvăm pasta Gulaș în 100 ml apă rece. Ungem o formă Yena cu ulei, punem fasolea și presărăm fulgii de usturoi. Îndepărtăm pielea pulpelor. Pe carne presărăm piperul și ½ linguriță sare. Așezăm peste fasole, presărăm oregano, rozmarinul, cimbrișorul și turnăm pe toată suprafața pasta dizolvată. Acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu folia și punem în cuptor 15 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor până se rumenesc ușor, aproximativ 7-10 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu ciuperci, porumb și maioneză

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi fierți în coajă, 1 conservă ciuperci feliate (230 g net), 50 g baby porumb din conservă, 100 g ardei gras roșu, 200 g maioneză light, sare, piper, apă

Îndepărtăm coaja cartofilor și tăiem cuburi. Scurgem bine ciupercile și tăiem mărunt. Scurgem porumbul și tăiem rondele. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe. Punem toate ingredientele într-un bol, sărăm și piperăm după gust și amestecăm bine. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de linte libaneză

Posted on by
Reply

– 1 conservă linte galbenă (240 g net), 50 g orez cu bobul lung, 1 cățel de usturoi, 70 g ceapă, 70 g morcov, ½ linguriță turmeric, ½ linguriță praf de ghimbir, 1 linguriță chimen măcinat, 200 ml bulion de roșii, 30 ml zeamă de lămâie, ½ legătură pătrunjel verde, 1 lingură ulei de măsline, 1 l apă, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Curățăm ceapa, morcovul, usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm pătrunjelul. Scurgem lintea. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, morcovul și amestecăm 4 minute. Adăugăm usturoiul, chimenul, ghimbirul, turmericul și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, punem orezul, piperul, ½ linguriță sare și fierbem 10 minute. Adăugăm lintea, bulionul, sare după gust și fierbem 5 minute. Turnăm zeama de lămâie, punem pătrunjelul, amestecăm și stingem focul. Servim ca atare sau pasăm cu blenderul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui cu orez și portocale

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui, 180 g orez cu bobul lung, 2 portocale (cca. 300 g), 10 g ghimbir, 6 boabe ienibahar, ½ linguriță Panch Phoran praf, 2 linguri ulei, 1 linguriță boabe de piper roșu, sare, 300 ml apă

Spălăm orezul cu apă rece, scurgem, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 300 ml apă cu ½ linguriță sare și boabele de ienibahar. Scurgem orezul și punem în oală. Amestecăm până clocotește, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Îndepărtăm ienibaharul, acoperim și ținem de o parte.

Tăiem carnea bucăți de aproximativ 3 cm, presărăm praful Panch Phoran, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm și tăiem mărunt ghimbirul. Stoarcem o portocală, la cealaltă îndepărtăm coaja și pielițele albe, apoi o tăiem bucățele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem ghimbirul, piperul și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem orezul, 1 linguriță sare și amestecăm 3 minute. Adăugăm portocala, sucul de portocală și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu spanac la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 75 g spanac tocat congelat, 1 lingură ierburi aromate cu mărar, 1 linguriță usturoi granulat, 1 linguriță Vegeta, 2 linguri ulei, 150 ml apă, sare

Desfacem pielea de pe pulpe, ducând-o spre capătul osos, având grijă să nu o rupem. Pe carne presărăm ierburile cu mărar, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Decongelăm spanacul și scurgem. Amestecăm usturoiul granulat cu Vegeta și le dizolvăm în apă. Turnăm 3-4 linguri de lichid într-o tavă. Presărăm puțină sare pe carnea pulpelor, jur împrejur punem spanac și acoperim cu pielea. Le așezăm în tavă, turnăm lichidul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem pulpele pe cealaltă parte și punem în cuptor până încep să se rumenească, aproximativ 5 -7 minute. Scoatem pe o farfurie, ungem fiecare bucată cu crema formată în tavă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de salată verde cu spanac, porumb și cârnăciori afumați

Posted on by
Reply

– 100 g frunze de salată verde, 50 g frunze de spanac fără codițe, 80 g boabe de porumb din conservă, 25 g ceapă verde, 40 g cârnăciori subțiri din carne de vită și porc afumați, 1 lingură pastă de ardei Gulaș, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură ulei, sare, piper, 1 l apă

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Spălăm porumbul, scurgem și amestecăm cu pasta Gulaș. Tăiem frunzele tăiței fini, cârnăciorii rondele. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem semințele de chimen, cârnăciorii și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata, spanacul, turnăm apa și fierbem pe foc mediu 7 minute. Punem porumbul, sare și piper după gust și fierbem 3 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu orez și pastă Gulaș

Posted on by
Reply

– 150 g cotlet de porc fără os, 3 căței de usturoi (7 g), 150 g orez cu bobul lung, 1 lingură pastă Gulaș dulce, 1 linguriță anason uscat, 1 linguriță boabe de piper negru, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu anasonul, o lingură de ulei, acoperim cu capac și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și gătim până și schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Punem orezul, turnăm 150 ml apă și fierbem 10-12 minute. Adăugăm pasta Gulaș, amestecăm 1 minut, punem pătrunjelul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pătrate cu curmale

Posted on by
Reply

– pentru blat- 300 g fulgi de ovăz, 250 g făină, 180 g zahăr brut, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, ½ linguriță sare, 200 g unt, sare

– pentru umplutură- 500 g curmale deshidratate fără sâmburi, 50 g unt, 1 lingură coajă rasă de portocală, 250 ml apă

Punem toate ingredientele pentru umplutură într-o cratiță și fierbem pe foc mediu până clocotește. Răcorim 10 minute și pasăm până obținem o pastă.

Într-un castron amestecăm ingredientele uscate cu untul tăiat bucățele și amestecăm cu mâinile obținând un aluat sfărâmicios din care 2/3 întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 10-15 minute, până se formează o crustă. Scoatem tava din cuptor și întindem uniform pasta de curmale. Acoperim toată suprafața prăjiturii cu restul de aluat. Punem în cuptor până se rumenește și devine crocantă, aproximativ 30 minute. Scoatem, răcim și așezăm pe un platou. Tăiem pătrate și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)