– 1 pungă file de cod congelat (475 g), 1 pungă frunze de spanac congelate (450 g), 25 g frunze de leurdă, 1 ceapă verde (60 g), 2 linguri sos de roșii, 1 lingură masala pentru pește, ulei, sare roz de Himalaya
Decongelăm peștele, scurgem, tăiem fileurile în jumătate, presărăm pe ele masala și ungem cu ulei. Într-un bol zdrobim frunzele de spanac congelat. Curățăm ceapa, tăiem mărunt și punem în bol. Tăiem leurda mărunt și punem în bol. Le amestecăm cu sosul de roșii și sare după gust. Ungem o tavă cu ulei și întindem compoziția din bol. Deasupra așezăm bucățile de pește și presărăm ½ linguriță sare. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.
– 400 g pulpă de porc, 450 g ciuperci feliate congelate, 50 g frunze de viță-de-vie congelate, 7 g usturoi, 200 g sos de roșii, câte 1 linguriță condimente Hot&Spicy, rozmarin uscat și boabe de piper negru, ½ linguriță zahăr, sare, 2 linguri ulei, apă
Tăiem carnea felii de 1 cm grosime și 4-5 cm lungime, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. Tăiem vița-de-vie grosier, punem într-o cratiță, presărăm 1 linguriță sare, turnăm 500 ml apă, semiacoperim și fierbem până se înmoaie. Răcorim și pasăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, presărăm ½ linguriță sare, rozmarinul și prăjim pe ambele părți 5 minute. Punem ciupercile congelate, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm vița-de-vie, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 3 minute. Turnăm sosul de roșii, presărăm zahărul, sare după gusrt și gătim 5 minute. Porționăm și servim.
– 250 g paste Cornetti Rigati, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 25 g măsline negre fără sâmburi, 150 g sos de roșii, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță mix ierburi de Provence, 2 lingurițe mix chilli roșu și usturoi uscate, 1/4 linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă
Tăiem carnea în fâșii, presărăm ierburile de Provence, 1 linguriță mix chilli roșu și usturoi, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Clocotim 1,5 l apă, punem pastele și fierbem 8 minute. Într-o crăticioară amestecăm pasta de roșii cu busuiocul, 1 linguriță mix chilli roșu și usturoi, piperul și 100 ml apă. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem măslinele mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, cca. 3 minute. Punem măslinele, amestecăm, turnăm pasta de roșii dizolvată și fierbem până se îngroașă, aproximativ 3-5 minute. Scurgem pastele, punem într-un castron, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.
– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 250 ml apă carbogazoasă, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei+pentru tigaie
– pentru umplutură- 200 g mazăre, 100 g ardei capia roșu, 150 g cașcaval, 150 g sos de roșii, 1 lingură mentă uscată, câte ¼ linguriță piper negru măcinat și sare; în plus margarină și ulei
Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, sarea, laptele și lăsăm să stea 30 minute. Turnăm apa carbogazoasă, uleiul și omogenizăm. Cu ajutorul unei pensule ungem cu ulei o tigaie antiaderentă, o încălzim pe foc mediu, turnăm din compoziția de ouă și, prin mișcări de rotație, acoperim fundul tigăii cu un strat subțire. Prăjim 2 minute, întoarcem pe cealaltă parte, prăjim 1 minut și scoatem de o parte. Fiind prea unsă, această clătită nu o vom folosi la preparat. În continuare nu mai ungem tigaia, ci turnăm din compoziție, prăjind clătitele la fel ca prima. Le scoatem pe rând pe un platou și acoperim cu capac.
Fierbem mazărea în 500 ml apă cu ½ linguriță sare până se înmoaie. Scurgem și pasăm cu 50 ml din lichid. Amestecăm sosul de roșii cu menta, piperul și ¼ linguriță sare. Punem un sfert din el de o parte. Radem mare cașcavalul.
Ungem un vas Yena rotund cu margarină. Pe fund așezăm o clătită și acoperim marginile cu 4 clătite, lăsând marginile în afară, pentru a acoperi în final preparatul. Ungem clătita cu sos de roșii și presărăm cașcaval. Acoperim cu altă clătită, o ungem cu pastă de mazăre și presărăm cașcaval. La fel procedăm cu celelalte clătite. Acoperim cu marginile clătitelor lăsate în afara vasului și ungem cu ulei suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Răcorim 10 minute, răsturnăm pe un platou și ungem tot exteriorul cu pasta de roșii păstrată. Porționăm și servim.
– 150 g pulpă de porc, 50 g sos de roșii, 50 g brânză Akadia, 15 g smântână, 1 linguriță busuioc uscat, 1 lingură ulei, sare, piper
Tăiem carnea fâșii. Zdrobim brânza, o amestecăm cu sosul de roșii, smântâna și busuiocul. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim carnea 5-7 minute. Turnăm sosul, sărăm și piperăm după gust și amestecăm continuu 3 minute. Porționăm și servim.
– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă năut (240 g net), 50 g ceapă verde, 10 g frunze de țelină, 1 linguriță mix condimente marocane, 150 g sos de roșii, sare, 1 lingură ulei, 1 linguriță boabe de piper negru, apă
Tăiem carnea cuburi, amestecăm cu mixul de condimente, boabele de piper și uleiul. Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tocăm frunzele de țelină. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea 3 minute. Punem ceapa, 1 lingură de apă și amestecăm 2 minute. Adăugăm năutul, frunzele de țelină, ½ linguriță sare și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul de roșii și fierbem 2 minute. servim mâncarea caldă.
– 500 g ciuperci Champignon, 250 g crenvurști, 130 g ceapă, 120 g sos de roșii (conservă), 1 legătură mărar, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile bucăți mai mari; tocăm mărarul. Tăiem crenvurștii rondele. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem crenvurștii și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm ciupercile, ½ linguriță sare, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare, presărăm piperul și fierbem 5 minute, până se evaporă lichidul. Punem sosul de roșii, zahărul, sare după gust și fierbem câteva minute, până se îngroașă sosul. Adăugăm mărarul și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.
– 3 ouă, 250 g macaroane, 50 g cașcaval, 250 ml sos de roșii, 1 linguriță busuioc uscat, pesmet, sare, piper, margarină, apă
Radem cașcavalul. Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare și busuiocul, punem macaroanele și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Fierbem ouăle tari (10 minute), răcim, îndepărtăm coaja și tăiem rondele. Ungem o formă Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Pe fundul și marginile ei așezăm macaroanele, formând un „cuib”. La mijloc punem ouăle, peste toată compoziția turnăm sosul de roșii, deasupra presărăm cașcavalul și 30 g pesmet. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 20 minute. Porționăm și servim.
– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, sare, piper Sichuan, 1 linguriţă delikat, 75 ml ulei de susan, 1 ceapă, 2 morcovi, 50 g pătrunjel verde tocat, 300 ml supă de pui, 1 lingură sos de roşii, 150 g cremă de ciocolată cu alune, 2 linguri sos de soia, 1 linguriţă făină, 1 linguriță oţet de orez, ½ linguriță zahăr brun, 4 linguri inele de usturoi verde
Într-un bol amestecăm sosul de roșii cu sosul de soia, făina, crema de ciocolată și supa. Tăiem carnea cuburi, presărăm cu sare, piper, delikat, prăjim în uleiul încins, pe toate părțile, până își schimbă culoarea și scoatem deoparte. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii cubulețe, le prăjim în uleiul rămas în cratiță. Turnăm sosul din bol și dăm un clocot. Punem carnea, zahărul, oțetul, pătrunjelul tocat mărunt, amestecăm și fierbem 2 min. Servim presărată cu usturoi verde.
Retete Culinare Pentru Toti 