Tag Archives: rodie

Chec cu nuci și rodie

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 180 g făină, 1 plic praf de copt, 30 g pesmet fin, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, 1 rodie, 50 g nuci, 3 linguri ulei, sare; margarină și pesmet pentru formă

Desfacem rodia, scoatem sâmburii și le îndepărtăm cojițele albe. Tăiem grosier nucile. Frecăm gălbenușurile cu uleiul și praful de ghimbir cu portocale. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm pe rând gălbenușurile, nucile, sâmburii de rodie, amestecând cu o lingură. Ungem o formă de chec (30×22 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția. punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 45 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe o tavă, tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tarhană cu brânză Cheddar și rodie

Posted on by
Reply

– 300 g tarhană, 100 g brânză Cheddar, 80 g sâmburi de rodie, 1 linguriță zahăr praf cu ghimbir și portocale, 1 linguriță semințe de coriandru, 3 linguri ulei,  ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 l apă

Radem mare brânza. Clocotim apa cu 1 linguriță sare și 1 lingură ulei, punem tarhana și fierbem pe foc mediu 8 minute. Stingem focul și scurgem. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri de ulei și prăjim semințele de coriandru până încep să pocnească. Punem tarhana, brânza, sâmburii de rodie, zahărul praf cu arome, piperul, sare după gust și amestecăm continuu 2-3 minute, până se topește brânza și compoziția se omogenizează. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de curcan cu tarhană și rodie

Posted on by
Reply

– 450 g piept de curcan feliat, 100 g tarhană, 40 g sâmburi de rodie, 50 g brânză Cheddar, 1 linguriță mentă uscată, ¼ linguriță măghiran uscat, 1 linguriță boia de ardei dulce, sare, piper negru măcinat, ulei, apă

Pe feliile de carne presărăm boiaua, măghiranul, câte ¼ linguriță piper și sare, turnăm 2 linguri de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti.

Radem mare brânza. Clocotim 1 l apă cu ½ linguriță sare și 1 lingură ulei. Punem tarhana și fierbem 8 minute, amestecând din când în când. Scurgem, răcim, amestecăm cu sâmburii de rodie, brânza, menta, câte ¼ linguriță piper și sare.

Ungem o tavă cu ulei și așezăm feliile de carne. Le acoperim cu compoziția de tarhană. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu țelină și rodie

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 200 g țelină, 1 morcov mic (40 g), 30 g semințe de rodie, 1 linguriță Tamouri masala, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, ½ linguriță boabe de piper verde, sare, apă

Tăiem peștele fâșii de 5 cm lungime și 2 cm lățime. Presărăm Tamouri masala, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem de o parte. Curățăm țelina, morcovul și tăiem bastonașe subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem țelina, morcovul, ¼ linguriță sare și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm peștele, presărăm praful de ghimbir cu portocale, sare după gust și gătim 4 minute. Punem pătrunjelul, semințele de rodie, amestecăm și gătim 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu rodie și curmale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 180 g zahar, 250 g faina, 1 plic praf de copt, 1 rodie, 30 g ghimbir confiat, 250 g curmale deshidratate, 50 g migdale granulate, 200 ml lapte, 250 ml frișcă, 50 g unt, sare

Scoatem sâmburii rodiei, îndepărtând toate cojițele albe. Tăiem ghimbirul mărunt. Amestecăm făina cu praful de copt. Topim untul și răcorim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 130 g zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Mixăm gălbenușurile cu untul, adăugăm făina, alterând cu laptele și omogenizăm. Punem ghimbirul, ¾ sâmburi de rodie, 20 g migdale, amestecăm, apoi încorporăm albușurile, amestecând cu o lingură. Tapetăm o tavă (32×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Îndepărtăm sâmburii curmalelor, le punem într-un castron, acoperim cu apă călduță și lăsăm să se înmoaie 30 minute. Scurgem, punem într-o crăticioară, turnăm 200 ml din apa în care s-au înmuiat, adăugăm 50 g zahăr și fierbem 10 minute, amestecând din când în când, până se evaporă lichidul și se înmoaie. Pasăm și răcim. Mixăm frișca tare și o amestecăm cu pasta de curmale. Întindem peste blat și nivelăm. Presărăm pe toată suprafața semințele de rodie și migdalele rămase. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu cocos, ciocolată și rodie

Posted on by
Reply

– o rodie, 50 g gris, 100 g fulgi de cocos+1 lingură pentru decor, 120 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 400 ml lapte, 25 g unt, 100 g ciocolată amăruie, 5 g gelatină granulată, 200 ml frișcă, 50 ml apă, sare

Tăiem rodia, îndepărtăm coaja și cojițele albe de pe sâmburi. Fierbem laptele cu untul și un praf de sare. Când clocotește adăugăm zaharul, zaharul vanilat și amestecăm până se dizolvă. Turnăm treptat grisul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aproximativ 3 minute. Punem nuca de cocos și amestecăm până omogenizăm și se îngroașă compoziția.  Tapetăm o tavă (26×18 cm) cu folie de aluminiu și întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm jumătate din sâmburii de rodie și presăm ușor.

Înmuiem gelatina în apa rece 10 minute. Rupem ciocolata bucățele, turnăm 50 ml frișcă, punem pe foc mediu spre mic și amestecăm continuu până se topește, având grijă să nu fiarbă. Adăugăm gelatina, amestecăm, stingem focul și răcorim. Mixăm 150 ml frișcă frișcă tare, adăugăm ciocolata și omogenizăm, amestecând cu o lingură. Întindem uniform peste blatul din gris. Deasupra presărăm sâmburii de rodie rămași, peste fulgi de cocos. Punem în frigider câteva ore. Transferăm pe un platou, îndepărtând folia cu grijă să nu rupem blatul din gris, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cus cus cu surimi și rodie

Posted on by
Reply

– 250 g surimi congelați, 250 g cus cus, 1 rodie, 100 g salată verde, 1 lingură făină, 80 g smântână, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță boabe de piper negru, 1 lingură ulei, sare, lapte, apă

Îndepărtăm plasticul de pe surimi, punem batoanele într-un bol, acoperim cu lapte și lăsăm să se dezghețe. Desfacem rodia și scoatem sâmburii îndepărtând cojițele albe. Clocotim 700 ml apă cu ½ linguriță sare, punem cus cus-ul și fierbem 8 minute. Scurgem și ținem de o parte. Amestecăm smântâna cu făina. Scurgem surimi și fiecare baton îl tăiem în 5 bucăți. Tăiem salata mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem cus cus-ul, salata, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Adăugăm boabele de rodie, busuiocul și amestecăm 1 minut. Punem surimi și gătim 2 minute. Reducem flacăra la mic, punem smântâna, sare după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de mere cu pește și rodie

Posted on by
Reply

– 2 mere (350 g), 150 g file de pește alb, 100 g semințe de rodie, ½ linguriță pudră de mango, ½ linguriță praf de lemongrass, ½ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem peștele fâșii. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei, punem peștele, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 3-4 minute. Răcim, tăiem bucățele, punem într-un bol și presărăm praful de mango. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cuburi și punem în bol. Adăugăm semințele de rodie, praful de lemongrass, sarea, piperul și amestecăm. Stropim cu o lingură de ulei, lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Andive umplute cu șuncă, brânză și rodie

Posted on by
Reply

– 1 andivă (150 g), 2 felii șuncă afumată (50 g), 30 g brânză Edam, 30 g semințe de rodie, 1 lingură salvie proaspătă tocată mărunt, 1 lingură oțet, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță sare, apă

Tăiem andiva ½ pe lungime, desfacem frunzele având grijă să nu le rupem de cotor și punem într-un bol. Pentru a îndepărta gustul amar presărăm sarea, zahărul, acoperim cu apă rece, turnăm oțetul și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem bine, așezăm cu tăietura în jos și lăsăm să se usuce. Tăiem șunca în felii de dimensiunea frunzelor andivei. Radem mic brânza. Între frunze punem câte o felie de șuncă, presărăm salvie, brânză, acoperim cu semințe de rodie și la final presăm frunzele. Le așezăm pe o farfurie, acoperim și punem în frigider 30 minute. Putem să le păstrăm maxim până a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Biban de mare cu rodie și salvie

Posted on by
Reply

– 1 biban de mare eviscerate și curățat (300 g), 25 g semințe de rodie, 1 lingură frunze de salvie tocate mărunt, 1 linguriță sare de mare, ¼ linguriță piper alb măcinat, ulei

Ungem o folie de aluminiu cu ulei. Amestecăm semințele de rodie cu ½ lingură salvie. Presărăm la exteriorul și interiorul peștelui piperul și ½ linguriță sare. Ungem la exterior cu ulei. Umplem cu amestecul de rodie și salvie. Așezăm pe folie, deasupra presărăm restul de salvie. Împachetăm folia lăsând un spațiu deasupra peștelui. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 20 minute. Desfacem folia și punem în cuptor 3 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)