Tag Archives: praf de mango

File de cod cu dovlecel

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod congelat, 400 g dovlecei, 9 g ghimbir, 4 cepe verzi (90 g), 1 lingură masala pentru pește, câte 1 linguriță semințe de coriandru, turmeric și praf de mango, ½ linguriță praf de chimen, ¼ linguriță piper negru măcinat, 3 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem și tăiem bucăți de cca. 2 cm. Presărăm masala, turmericul, praful de chimen, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temeperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem ghimbirul și partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală, dovleceii bastonașe subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem  semințele de coriandru, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Punem dovleceii, ½ linguriță sare, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm peștele, praful de mango, piperul și gătim 3 minute. Punem cozile de ceapă, sărăm după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Merluciu cu bambus

Posted on by
Reply

– 450 g trunchi de merluciu, 10 g usturoi, 100 g ardei gras roșu, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 1 linguriță pastă de curry verde, 2 lingurițe praf de mango, 1 linguriță masala pentru pește, câte ½ linguriță praf de ghimbir, boia de ardei iute și sare roz de Himalaya, ¼ linguriță piper negru măcinat, 2 linguri ulei, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, apă

Tăiem peștele în bucăți de 3-4 cm și presărăm pe ele masala pentru pește. Scurgem bambusul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem peștele, ardeii, praful de ghimbir, reducem flacăra la mediu și gătim 4 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm bambusul, pasta de curry, praful de mango, boiaua, piperul, sarea, turnăm 50 ml apă și amestecăm din când în când 5 minute. Presărăm pătrunjelul, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe din pește cu orez

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod, 100 g orez cu bobul lung fiert, 1 ou, 1 linguriță masala pentru pește, ½ linguriță praf de mango, câte ¼ linguriță turmeric și praf de piper alb, sare; ulei pentru tavă

Decongelăm peștele, scurgem bine, tăiem mărunt, amestecăm cu masala pentru pește, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Adăugăm restul ingredientelor, sare după gust și amestecăm bine. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și o ungem cu ulei. Cu ajutorul unei linguri formăm chifteluțe. Le așezăm în tavă, lăsând distanță între ele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 10-15 minute, până se rumenesc. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu mere și ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g file de pește alb, 100 g ceapă roșie, 200 g mere, 200 g ciuperci feliate congelate, 1 linguriță ghimbir deshidratat, ½ linguriță praf de mango, ¼ linguriță praf de lemongrass, ¼ linguriță piper alb măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, presărăm praful de mango, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem de o parte. Decongelăm ciupercile și scurgem bine. Curățăm ceapa, merele și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ciupercile, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Punem merele, ¼ linguriță sare, 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 4 minute. Adăugăm peștele, praful de lemongrass, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, creștem flacăra la mare și gătim până se evaporă lichidul, cca. 5-7 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu smochine

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 500 g smochine, 5 g usturoi, câte 1 linguriță șofran, condimente Hot&Spicy, praf de mango, 2 linguri amidon alimentar, 1 lingură zahăr brun, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea bucăți cu lungimea 10 cm și lățimea 3-4 cm, presărăm șofranul, condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Îndepărtăm codițele smochinelor, spălăm și tăiem în jumătate. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea, usturoiul, câte ¼ linguriță sare și piper. Prăjim pe toate părțile 5 minute. Adăugăm smochinele, zahărul, turnăm 50 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm amidonul, praful de mango, sărăm după gust și amestecăm din când în când 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Somon cu cocos

Posted on by
Reply

– 1 felie somon (200 g), 1 linguriță praf de mango, 1 linguriță fulgi de cocos, 2 linguri ulei de cocos, ½ linguriță sare

Presărăm pe somon sarea și praful de mango, pe ambele părți. Ungem cu 1 lingură și lăsăm să stea 15 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim1 lingură de ulei pe foc mediu, punem peștele și prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, presărăm fulgii de cocos și prăjim 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din clătite cu pește, dovleac și sos de pătrunjel verde

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 250-300 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei

– pentru sos și umplutură- 30 g frunze de pătrunjel verde, 1 ceapă verde, 200 g dovleac tânăr (coaja verde), 200 g file de pește, 15 g făină, 200 ml lapte, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, ¼ linguriță praf de mango, 1 lingură ulei, ¼ linguriță piper alb măcinat, sare, apă; unt/margarină

Amestecăm ouăle cu făina și laptele, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Turnăm uleiul, apa și omogenizăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, turnăm din compoziție și, prin mișcări de rotație, acoperim suprafața tigăii. Prăjim pe o parte până se desprind marginile, aproximativ 1-2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, prăjim 30 secunde-1 minut, transferăm pe o farfurie și acoperim cu capac. La fel procedăm până terminăm compoziția.

Tocăm mărunt ceapa și pătrunjelul. Dizolvăm făina în 50 ml lapte. Într-o cratiță încălzim 1 lingură ulei pe foc mediu și prăjim ceapa 1 min. Adăugăm pătrunjelul, turnăm laptele rămas, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm făina dizolvată, sărăm după gust și amestecăm continuu până se îngroașă, apoi răcorim.

Curățăm dovleacul de coajă, tăiem mărunt, punem într-o cratiță, presărăm praful de ghimbir cu portocale, ¼ linguriță sare, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie și se evaporă lichidul, aproximativ 8-10 minute. Stingem focul și răcorim.

Tăiem peștele bucățele, presărăm praful de mango, piperul, ¼ linguriță sare și amestecăm bine.

Ungem bine cu unt un vas Yena de dimensiunea clătitelor. Așezăm o clătită, pe margini 4-5 clătite, în așa fel încât la final acestea să se îndoaie și să acopere deasupra budinca. Ungem fundul cu sos de pătrunjel și presărăm pește. Punem o clătită și acoperim cu dovleac. Repetăm operațiile până terminăm clătitele, deasupra fiind sos de pătrunjel și pește. Acoperim cu clătitele de pe margini. Topim 1 lingură de unt și stropim budinca. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 25 minute, până începe să se rumenească. Răcorim 5 minute, răsturnăm pe un platou. Servim caldă/rece, tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu dovleac și stafide

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 150 g miez de dovleac plăcintar, 30 g stafide brune, ¼ linguriță praf de cuișoare, ½ linguriță praf de mango, 2 linguri chives tăiat pe diagonală, 1 linguriță boabe de piper verde, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem peștele și dovleacul bucăți cu latura de 2 cm. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și gătim dovleacul 2 minute. Punem stafidele, piperul, cuișoarele, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și ținem pe foc 5 minute. Adăugăm peștele, ½ linguriță sare, acoperim cu capacul și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm pudra de mango, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Presărăm chives și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu dovlecel și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 250 g file de pește alb, 350 g dovlecei, 3 căței de usturoi, 200 ml lapte de cocos, 1 linguriță condimente asiatice pentru carne de pește, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 linguriță praf de mango, 1lingură ulei de cocos, sare

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovleceii cubulețe. Tăiem peștele bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem dovleceii, reducem flacăra la mediu și gătim 7-8 minute. Punem peștele, praful de mango, praful de lemongrass, condimentele asiatice și amestecăm. Turnăm laptele de cocos, sărăm după gust și fierbem până se îngroașă sosul, aproximativ 4 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu legume la tigaie

Posted on by
Reply

– 300 g file de pește alb, 1 ceapă roșie mică (60 g), 250 g legume stir fry congelate, ½ linguriță praf de mango, ½ linguriță piper negru cu lămâie, sare de mare, 1 lingură ulei

Tăiem peștele mărunt. Curățăm ceapa și tăiem felii subțiri. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm legumele congelate, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 4 minute. Punem peștele, piperul, praful de mango, sare după gust, amestecăm, acoperim și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)