Prăjitură rapidă cu pere

– 1 kg pere, 200 g unt, 200 g zahăr, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 180 g gris, 2 linguri miere de albine, 4 linguri nuci tăiate mărunt,  1 linguriță scorțișoară

Amestecăm făina cu grisul, praful de copt și zahărul. Tăiem untul cubulețe. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe apoi radem mare și amestecăm cu ? scorțișoara. Tapetăm o tavă (32×20 cm) cu hârtie de copt, punem pe fund jumătate din unt, peste el jumătate din pere. Acoperim cu jumătate din amestecul cu gris. Punem perele rămase, peste restul din amestecul cu gris și din loc în loc cubulețe de unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Deasupra presărăm nucile și turnăm mierea peste ele. Punem înapoi în cuptor până se rumenește, aproximativ 10 minute. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu pere și mascarpone

– 4 ouă, 600 g pere, 250 g mascarpone, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 250 g făină, 1 plic praf de copt, ½ linguriță cuișoare măcinate, 40 g margarină, sare

Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe. le tăiem cubulețe. Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm untul cu zahărul până devine cremos apoi încorporăm mascarpone, gălbenușurile puse pe rând, zahărul vanilat și cuișoarele. Mixăm albușurile cu un praf de sare spumă tare și încorporăm în compoziție amestecând de jos în sus cu o lingură. Punem perele și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă (30×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu pere și frișcă

– 150 g piept de pui dezosat și fără piele, 3 pere mari, 3 linguri merișoare, 3 linguri zahăr brun, ½ lingură condimente pentru carne de pui, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 100 ml frișcă, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm condimentele pentru carne de pui, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Curățăm perele de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem bucăți, presărăm zahărul și punem de o parte. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei, prăjim carne ape toate părțile până își schimbă culoarea, turnăm 4 linguri apă, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Descoperim, adăugăm perele, merișoarele, piperul, 1/2 linguriță sare și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm frișca, sărăm după gust și fierbem 3 minute amestecând din când în când. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pere cu nuci în foietaj

– 2 pere, 4 foi aluat foietaj (Puff Pastry), 1 ou, 50 g nuci măcinate mare, 1 plic zahăr vanilat

Curățăm perele de coajă, tăiem ½ pe lungime, îndepărtăm cotorul apoi tăiem pe lungime felii de 0,5 cm. Ungem aluatul cu ou, presărăm pe fiecare bucată ¼ nuci, așezăm câte o jumătate de pară cu feliile lipite între ele, presărăm pe ele zahărul vanilat. Adunăm puțin marginile aluatului și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt lăsând distanță între ele.  Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25-30 minute. Scoatem pe un platou, răcorim și servim pudrate cu zahăr praf vanilat sau cu un sos la alegere, în cazul meu sos caramel.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de dovleac plăcintar aromată

– 250 g dovleac plăcintar curățat, 150 g pere curățate, 1 cățel de usturoi, ½ linguriță semințe de anason, ¼ praf de nucșoară, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, ½ linguriță piper negru cu lămâie zdrobit,  2 linguri bulion de roșii, 3 linguri frișcă lichidă, 700 ml apă, sare

Tăiem dovleacul feliuțe subțiri, perele mărunt. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul. Într-o oală clocotim apa cu sarea și anasonul, punem dovleacul, perele, usturoiul și fierbem 10 minute. Turnăm bulionul, adăugăm nucșoara, piperul, praful de ghimbir cu portocale și fierbem 2 minute. Turnăm frișca, sărăm după gust și amestecăm 2 minute. Servim fierbinte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu susan și pere

– 3 ouă, 3 linguri zahăr brun, 50 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 4 linguri făină, 2 pere (350 g), 50 g unt, 2 linguri zeamă de lămâie, 100 g batoane de susan, 1 plic cremă caramel, 400 ml lapte, sare

Măcinăm batoanele de susan. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Pe gălbenușuri presărăm un praf de sare și lăsăm să stea 5 minute. Adăugăm zahărul brun, zahărul vanilat și mixăm până se topește. Punem făina, 1 lingură cu vârf baton de susan măcinat și omogenizăm. Încorporăm albușurile amestecând ușor cu o lingură. Întindem compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 15-20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Mixăm praful cremă caramel cu laptele până se întărește apoi încorporăm batoanele de susan măcinate. Întindem uniform peste blat și punem în frigider până gătim perele. Le curățăm de coajă, tăiem felii, îndepărtăm cotorul și stropim cu zeama de lămâie. Într-o tigaie topim untul, adăugăm zahărul și amestecăm până se topește. Punem feliile de pere împreună cu zeama și fierbem la foc mic, întorcându-le pe fiecare parte, aproximativ 10-15 minute, până se evaporă lichidul. Cu o paletă luăm câte o felie având grijă să nu o rupem și acoperim cu ele crema. Decorăm cu batoane de susan. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pere cu sos caramel

– 3 pere (500 g), 75 g unt, 100 g smântână, 225 g zahăr, 3 linguri zeamă de lămâie, 1 linguriță esență de vanilie, 80 g batoane de susan, sare

Măcinăm batoanele de susan. Topim 200 g zahăr pe foc mediu până devine maroniu. Luăm de pe foc, adăugăm 50 g unt și amestecăm până se topește. Punem smântâna, un praf de sare, esența de vanilie, amestecăm până omogenizăm obținând sosul caramel pe care îl lăsăm să se răcească. Acoperim cu sos fundul farfuriilor în care vom servi. Curățăm perele de coajă, tăiem 1/4, îndepărtăm cotorul și stropim cu zeama de lămâie. Într-o tigaie topim 25 g unt, adăugăm 25 g zahăr și amestecăm până se topește. Punem feliile de pere și fierbem la foc mai mic 3- 5 minute întorcându-le pe fiecare parte. Cu o paletă luăm câte o felie având grijă să nu o rupem și așezăm pe farfurii. Deasupra presărăm batoane de susa măcinate, picurăm sos și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pere umplute cu brânză la cuptor

– 4 pere, 40 g brânză de vaci, 40 g cașcaval Emmentaler, 1 linguriță miere, ½ linguriță piper alb măcinat, sare, 8 alune cu Wasabi

Radem mica cașcavalul, amestecăm cu brânza de vaci și sare după gust. Tăiem perele ½ în lungime, îndepărtăm mijlocul cu semințe și nervura codiței. Presărăm pe toată suprafața piper și picurăm miere. Așezăm într-o tavă tapetată cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 7 min. Umplem cu brânza, la mijloc presăm o alună și punem în cuptor 3 min., până se topește brânza. Servim imediat.

387

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu pere caramelizate

– 4 pere, 50 g unt, 3 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, ½ linguriță scorțișoară, 1-2 linguri suc de lămâie

– pt. aluat- 3 ouă, 6 linguri zahăr, 50 g ciocolată neagră, 4 linguri făină, ½ linguriță praf de copt, ½ linguriță scorțișoară

– pt. decor- frișcă, ciocolată

Curățăm perele de coajă și cotorul cu partea lemnoasă. Tăiem ½ pe lungime. Le așezăm cât mai estetic într-o formă Yena rotundă (20 cm diametru), stropim cu suc de lămâie, presărăm zahărul și zahărul vanilat, deasupra punem untul tăiat feliuțe subțiri. Punem în cuptor până se înmoaie, aprox. 15-20 min.

Rupem ciocolata bucățele, topim la bain-marie/în cuptorul cu microunde, apoi răcim. O amestecăm cu gălbenușurile, apoi cu făina amestecată cu praful de copt și scorțișoara. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Le  încorporăm în gălbenușuri, amestecând ușor cu o lingură. Turnăm uniform peste pere.

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 10-15 min., până aluatul e copt. Fierbinte răsturnăm pe un platou, apoi răcim. Decorăm cu frișcă și ciocolată rasă. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pere la cuptor

– 500 g pere, 25 g unt+1 lingură, 3 linguri gem de caise, 30 g biscuiți cu cacao, 50 g nuci

Tăiem nucile cu cuțitul, sfărâmîm biscuiții și amestecăm. Curățăm perele de coajă și cotor, tăiem felii mai subțiri, le așezăm într-un vas Yena uns cu 1 lingură de unt, deasupra punem uniform gemul. Presărăm amestecul cu nuci și din loc în loc punem bucățele de unt.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min. Răcorim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)