Tag Archives: nucă de cocos

Frigărui de creveți în nucă de cocos

Posted on by
Reply

– creveți, făină, lapte, fulgi de nucă de cocos, apă, sare, piper alb, ulei

Curățăm creveții, lăsăm codița. Îi înfigem pe câte un băț de frigăruie mai mic, cu codița în jos, dăm prin apă rece, apoi prin făina amestecată cu puțină sare și piper, prin lapte și la sfârșit prin nucă de cocos. Îi punem la congelator 3-4 ore pentru a se prinde bine ”crusta”.

IMG_0734

Scoatem și prăjim (congelați) în 2 linguri de ulei încins, pe toate părțile, aprox. 4 min., până se rumenesc. Servim calzi cu felii de lămâie.

64

poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de porumb și nucă de cocos

Posted on by
Reply

– 1 conservă de porumb, 1 ceapă medie, 1 morcov, ½ cană de nucă de cocos, 1 ardei iute proaspăt (chilli), ¾ linguriţă de boabe de muştar, 1/2 lingură curry, 2 linguri de ulei, sare, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul iute mărunt, radem mare morcovul, scurgem porumbul, tocăm pătrunjelul.

În uleiul încins prăjim seminţele de muştar şi curry până încep să pocnească. Adăugăm ardeiul iute, ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem morcovul, amestecăm, acoperim cu capac și călim pe foc mic 3-4 minute. Adăugăm porumbul, sărăm după gust și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm nuca de cocos, pătrunjelul și amestecăm 1-2 minute. Servim caldă sau rece.

240

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cocos, iaurt și piersici

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 1 iaurt (200 g), 150 g zahăr+1 lingură, 140 g nucă de cocos, 1 cutie lapte condensat (320 ml), 100 g margarină Delma, 1 borcan piersici în sirop

Scurgem bine piersicile și tocăm mărunt. Topim margarina în lapte, la foc mic, adăugăm nuca de cocos, 1 lingură de zahăr, amestecăm până la omogenizare. Răcorim și amestecăm cu siropul de piersici. Mixăm ouăle cu zahăr, adăugăm iaurtul și la sfârșit făina cu praful de copt obținând un aluat. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul uniform. Deasupra punem piersicile.

IMG_9828

Presărăm uniform nuca de cocos.

IMG_9829

Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. După 15 min. scoatem și acoperim cu hârtie udată și stoarsă bine și mai ținem în cuptor aprox. 15-20 min.

IMG_9831

Răcim, porționăm și servim.

114

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu ananas, ghimbir și nucă de cocos

Posted on by
Reply

– 9 ouă, 290 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 60 g ananas confiat, 40 g ghimbir confiat, 30 g nucă de cocos, 50 g migdale granulate, 1 lingură suc de lămâie, 1 linguriță de sare, 1 esență de migdale amare, mentă

Mixăm gălbenușurile până își dublează volumul, separat albușurile spumă tare. Tăiem ananasul și ghimbirul cubulețe. Frecăm untul cu zahăr, zahăr vanilat, sare, obținând o cremă fină pe care o amestecăm cu gălbenușurile.. Adăugăm esența, praful de copt dizolvat în suc de lămâie, făina, nuca de cocos, migdalele și amestecăm bine. Încorporăm albușurile, apoi fructele. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și turnăm compoziția uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Răcim, scoatem din hârtie, tăiem felii și servim.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Inimioare cu marmeladă

Posted on by
Reply

– pt. aluat- 350 g făină+ 7 linguri , 250 g margarină, 4 linguri ulei, 200 ml apă, sare

– pt. umplutură- 250 g marmeladă de prune, pt. decor 30 g fulgi de migdale, nucă de cocos roșie

Frământăm cele 350 g făină cu apa rece, ulei, un praf de sare, obținând un aluat pe care îl împărțim 1/2. Amestecăm margarina moale cu cele 7 linguri de făină obținând o cremă pe care o împărțim ½. Întindem aluatul, presărăm făină, ungem cu cremă, rulăm ușor și punem cele 2 rulouri la frigider, aprox. 1 oră. Scoatem, tăiem fiecare rulou ½, astfel că vom avea 4 foi. Întindem bine foile, decupăm cu forma inimioare mai mari și mai mici. Ungem o inimioară cu marmeladă, acoperim cu alta și lipim marginile prin presare. Așezăm inimioarele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pe cele mari presărăm fulgi de migdale, iar pe cele mici nucă de cocos roșie. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., până se rumenesc ușor. Răcim și servim.

66

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac și cocos

Posted on by
Reply

– 7 ouă, câte 100 g mac și nucă de cocos, 1 lingură cu vârf de făină, 200 g zahăr+10 linguri, 2 plicuri zahăr vanilat, 400 ml lapte, 300 g margarină, câte 1 plic de budincă de vanilie și budincă de ciocolată, biscuiți simpli, sare; pentru decor- ciocolată rasă și fulgi de nucă de cocos colorați

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 200 g zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem făina, nuca de cocos, macul și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 10 minute, apoi la foc mai mic (160) aproximativ 15 minute, până se rumenește și se desprinde de pe marginile tăvii. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou/tavă.
Pentru un plic de budincă vom folosi 200 ml lapte, din care folosim puțin pentru a dizolva praful, restul îl punem pe foc și fierbem cu 5 linguri de zahăr, până se dizolvă. Turnăm praful dizolvat și amestecăm până începe să se îngroașe. Separat frecăm 4 gălbenușuri cu 5 linguri de zahăr și 2 plicuri de zahăr vanilat. Adăugăm în budincă și amestecăm până se îngroașă, apoi răcim. Frecăm 150 g margarină și o încorporăm în compoziție. La fel procedăm și cu plicul de budincă de ciocolată, folosind cele 3 gălbenușuri rămase, obținând două creme.

Întindem crema de vanilie pe blat și acoperim cu biscuiți.

IMG_9642

Deasupra întindem crema de ciocolată. Decorăm cu ciocolată și fulgi de cocos colorați.

111

Punem în frigider minim 2 ore, porționăm și servim.

111a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură Tosca

Posted on by
Reply

– pt. blat- 6 albușuri, 150 g zahăr, 50 g mac, 3 linguri făină, ½ plic praf de copt, 2 linguri nucă de cocos, zeama de la ½ lămâie
– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 8 linguri zahăr, 3 linguri amidon alimenta, 230 ml lapte, 1 fiolă esență de vanilie, 200 g unt
– în plus- 100 g zahăr, 100 ml apă, 150 g biscuiți simpli, 100 g ciocolată amăruie, 50 g unt, 50 ml frișcă

Dizolvăm praful de copt în zeama de lămâie și îl amestecăm cu făina. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem macul, nuca de cocos, făina și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu până se rumenește puțin, aproximativ 15-20 minute.
Frecăm gălbenușurile cu 6 linguri de zahăr. Dizolvăm amidonul în lapte și turnăm peste gălbenușuri. Fierbem pe foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă și răcim. Frecăm untul cu restul de zahăr, amestecăm cu crema și esența.

Topim pe foc mic 100 g zahăr până se caramelizează. Turnăm apa rece și amestecăm continuu până se dizolvă, obținând un sirop.(+/- esență de rom)

Pe foc amestecăm 50 g unt cu ciocolata ruptă în bucățele și frișca până se topește, obținând compoziția de glazură.

Pe un platou aşezăm blatul, peste întindem uniform crema.

IMG_9614

Însiropăm biscuiţii și îi așezăm deasupra cremei.

IMG_9615

Turnăm uniform glazura călduță. Ţinem în frigider câteva ore.

IMG_9617

Porționăm și servim.

109

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă și nucă de cocos

Posted on by
Reply

BLAT: 5 ouă, 2 linguri de apă,  1 praf de sare, 5 linguri de zahăr, 2 linguri de ulei, 5 linguri de nucă măcinată, 3 linguri de faină, 1 plic praf de copt
CREMA: 400 ml lapte, 4 linguri de zahăr, 4 linguri gris, 1 esență de cocos, 200 ml frișcă, 50 g nucă de cocos
SIROP: 200 ml apă, 2 linguri de zahăr, 1 esență de rom

Mixăm albușurile spumă cu apă, sare și zahăr până compoziția devine lucioasă. Frecăm gălbenușurile cu ulei și le amestecăm cu albușurile. Adăugăm nuca și făina cu praful de copt. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Scoatem, răcim. îndepărtăm hârtia și tăiem 1/2.

Fierbem pe foc mai mic laptele amestecat cu frișca, zahărul, esența, grisul, amestecând din când în când, până începe să se îngroașe. Adăugăm nuca de cocos și amestecăm continuu 3 minute. Topim pe foc zahărul cu apa. Amestecăm cu esența, răcim și însiropăm blaturile.

Așezăm o foaie de blat pe un platou, întindem ½ cremă fierbinte, acoperim cu a doua foaie, întindem restul de cremă, ornăm cu nucă de cocos și nucă măcinată și punem în frigider 2 ore. Porționăm și servim.

101

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu piersici și blat de cocos

Posted on by
Reply

BLAT: 4 ouă, 125 g zahăr, 100 g margarină, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic praf de copt, 100 g făină, 50 g nucă de cocos

Frecăm untul cu zahărul și zahărul vanilat până se topește, adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi făina amestecată cu praful de copt și nuca de cocos. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în gălbenușuri, amestecând cu o lingură. Într-o formă de tort, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute, până se rumenește, apoi răcim și îndepărtăm hârtia.

CREMA: 1 plic budincă de frișcă, 500 ml lapte, 3 linguri zahăr, 500 g piersici proaspete; 1 plic tortgelee transparent

Curățăm piersicile de coajă și sâmburi, o parte tăiem felii pentru ornat și restul cubulețe. Preparăm budinca cu laptele și zahărul conform indicațiilor de pe ambalaj. Încorporăm cubulețele de piersici și lăsăm să se răcoreacă.

Tăiem blatul ½ pe orizontală, așezăm o foaie pe un platou, deasupra întindem ½ cremă. Punem a doua foaie de blat, deasupra întindem restul de cremă. Ornăm cu felii de piersici și câteva merișoare. Preparăm un torgelee transparent conform indicațiilor de pe ambalaj și întindem peste fructe.

IMG_7723

Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

IMG_7729

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Jeleu de mere cu cremă de cocos

Posted on by
Reply

Pt. jeleu de mere: 3 mere, 200 g zahăr gelifiant, 1 lingură zahăr, 1 lingură zeamă de lămâie, ¼ baton de scorțișoară, 600 ml apă

Curățăm merele de cotor și coajă, tăiem în felii mai groase. Presărăm cu zahăr și zeamă de lămâie. Amestecăm cu zahărul gelifiant, apă, scorțișoară și fierbem amestecând până se dizolvă. Cu o paletă sită scoatem merele și punem din nou pe foc. Când dă în clocot mai fierbem 5 min.

Pt. cremă: 200 ml lapte, 2 linguri de zahăr, 2 linguri gris, 1 esentă de cocos, 100 ml frișcă, 30 g nucă de cocos

Fierbem la foc mai mic laptele amestecat cu frișcă, zahăr, esență, gris până începe să se îngroașe, amestecând din când în când. Adăugăm nuca de cocos și mai amestecăm continuu 3 min.

În castronele punem un strat de cremă.

IMG_7686

Deasupra turnăm jeleul fierbinte. Presărăm nucă de cocos.  Ținem la frigider până se întărește, apoi servim.

IMG_7688

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)