Tag Archives: nucă de cocos

Rulouri condimentate din făină de susan

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 250 g făină de susan, 3 linguri făină de grâu, 100 g iaurt natural, 2 lingurițe sare, ¼ linguriță turmeric, 2 căței de usturoi, 2 lingurițe ghimbir ras, 4 lingurițe pastă de ardei chilli verzi, 600 ml apă caldă, ulei de arahide/vegetal

– pt. topping- 1 linguriță susan, 1 linguriță semințe de muștar negru, 4 linguri de pătrunjel verde tocat, 2 linguri răzătură de nucă de cocos, 6 linguri ulei de arahide/vegetal

Pensulăm cu ulei 4 tăvi mari și punem deoparte. Amestecăm făina cu sare, iaurt, turmeric, ghimbir, usturoiul curățat și ras, apa și pasta de chilli, punem într-o cratiță cu baza groasă și omogenizăm. Punem pe foc mediu și amestecăm continuu până începe să se îngroașe, aprox. 5-6 min. Reducem focul la minim și gătim sub capac 4-5 min. Amestecăm, acoperim și fierbem la foc mic 2-3 min. până se îngroașă. Luăm de pe foc și întindem pe tăvi cu o paletă într-un strat foarte subțire. Aluatul se va întări pe vreme ce se răcorește. Ținem deoparte 5 min. apoi tăiem pe lungime în fâșii de 5 cm lățime.

img_2894

Cu paleta rulăm ușor fiecare bucată și la așezăm pe platoul de servit.

Preparăm toppingul. Prăjim susanul și muștarul în uleiul încins până încep să pocnească. Presărăm peste roluri, deasupra pătrunjelul și nuca de cocos. Servim imediat.

340

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salsa de mango cu lămâie

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 1 mango copt, 1 lămâie, 2 linguri fulgi de nucă de cocos, 1 lingură mărar tocat

Curățăm margo și tăiem cubulețe. Stoarcem lămâia și radem mic coaja. Într-un bol amestecăm mango cu sucul de lămâie, coaja rasă, nuca de cocos și mărarul. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

276

Sote de nucă de cocos

Posted on by
Reply

– 2 cepe medii, ½ cană nucă de cocos, 1 cm ghimbir, ½ linguriță praf de chilli roșu, ¼ linguriță turmeric, ½ linguriță semințe de muștar, 1 linguriță curry, 2 linguri ulei de nucă de cocos, sare

Curățăm și tocăm mărunt ceapa, ghimbirul, le amestecăm cu nuca de cocos, curry, praful de chilli, turmeric și sare. În uleiul încins prăjim semințele de muștar până încep să pocnească. Adăugăm nuca de cocos, amestecăm bine și distribuim uniform pe fundul tigăii. Acoperim etanș, dăm focul la minim și gătim aprox. 5 min., amestecând din când în când pt. a nu se arde. Servim cald ca și garnitură lângă produse de carne.

261

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Prăjitură cu cocos, cacao și ciocolată

Posted on by
Reply

– pt. blat cu cacao- 6 ouă, 6 linguri apă, 12 linguri zahăr, 10 linguri făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao

– pt. blat cu cocos- 4 albușuri, 4 linguri zahăr, 1 lingură făină, 100 g nucă de cocos

– pt. cremă- 4 ouă, 4 gălbenușuri, 200 g zahăr, 2 linguri cacao, 250 g unt; decor-ciocolată rasă/fulgi de ciocolată

Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase, turnând treptat apa. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa, adăugăm ouăle și amestecăm până omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Încorporăm făina și nuca de cocos amestecând ușor de jos în sus cu o lingură. Punem din loc în loc peste blatul de cacao.

img_2148

Coacem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou.

img_2151

Amestecăm ouăle cu gălbenușurile, zahărul, cacaoa și batem pe aburi până se îngroașă. Răcim și amestecăm cu untul obținând o cremă pe care o întindem peste blat. Deasupra am presărat fulgi de ciocolată albă. Punem în frigider 2 ore.

img_2152

Porționăm și servim.

214

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă de cocos și cremă de fistic

Posted on by
Reply

– 5 albușuri de ou, 6 linguri de zahăr+4 linguri, 2 linguri făină, ½ plic praf de copt, 80 g nucă de cocos verde, 1 esență de cocos, 1 plic budincă de fistic, 400 ml lapte, 25 g margarină Delma, 3-4 linguri gem de ghimbir, sare

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm 6 linguri de zahăr și mixăm până devin lucioase. Punem făina, praful de copt, amestecăm ușor cu o lingură, apoi esența, nuca de cocos și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute, până începe să se rumenească la margini. Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și punem pe o tavă.

Dizolvăm praful de budincă în câteva linguri de lapte, restul îl punem pe foc împreună cu zahărul. Amestecăm până se dizolvă și începe să dea în clocot. Facem focul mediu, turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Acoperim cu folie alimentară, pentru a nu face crustă la suprafață și răcim. Când e aproape rece adăugăm margarina și omogenizăm.

Tăiem blatul ½ pe lungime. Așezăm o foaie pe o tavă de servit, ungem cu un strat subțire de gem și întindem ½ cremă.
Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem uniform restul cremei și ornăm cu gem. Punem în frigider până a doua zi. Tăiem felii și servim.

208

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Bounty

Posted on by
Reply

– pt. blat- 3 ouă, 100 g margarină, 100 g zahăr, 200 g făină, 1 linguriță praf de copt, 2 linguri cacao, 3 linguri lapte

– pt. cremă- 500 ml lapte, 100 g margarină, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g nucă de cocos, 5 linguri gris

– pt. sirop- 200 ml lapte, 3 linguri zahăr; pt. glazură- 150 g ciocolată amăruie, 3 linguri frișcă lichidă

Preparăm siropul. Caramelizăm zahărul, stingem cu laptele și fierbem pe foc mic până se dizolvă caramelul. Răcim.

Preparăm blatul. Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm margarina cu zahărul până devine spumoasă, adăugăm pe rând ouăle și amestecăm bine. Punem amestecul cu făină, turnăm laptele și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute. Scoatem, răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Preparăm crema. Fierbem laptele cu zahărul și zahărul vanilat, adăugăm grisul și amestecăm până începe să se îngroașe. Punem nuca de cocos, apoi margarina și amestecăm continuu 2 minute. Răcorim și întindem peste blat.

Rupem ciocolata bucățele, punem într-o crăticioară, turnăm frișca și topim pe foc mic, amestecând continuu, având grijă să nu fiarbă. Întindem uniform peste cremă. Punem în frigider până se întărește, aproximativ 1-2 ore. Porționăm și servim.

206

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din biscuiți, nucă de cocos și gem de caise

Posted on by
Reply

– pt. blat- 500 g biscuiți măcinați, 5 linguri cacao, 5 linguri zahăr praf, 50 g unt, 3 linguri gem de caise, 200 ml lapte

– pt. crema de cocos- 300 ml lapte, 3 linguri făină, 5 linguri zahăr praf, 50 g unt, 150 g nucă de cocos, 1 plic Finesse vanilie Bourbon

– în plus 2-3 linguri gem de caise, 100 ml frișcă

Preparăm crema. Dizolvăm făina în lapte, adăugăm ½ nucă de cocos și fierbem, amestecând continuu, până se îngroașă. Răcim și amestecăm cu zahărul și vanilia. Amestecăm untul cu restul de nucă de cocos, turnăm compoziția cu lapte și omogenizăm.

Amestecăm ingredientele pentru blat cu câte puțin lapte, omogenizăm și  împărțim în 3 părți egale. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și tăiem o hârtie de dimensiunea fundului tăvii. O parte o întindem în tavă prin presare, deasupra întindem 1/2 cremă.

IMG_7261

A doua parte o întindem prin presare pe hârtia tăiată de dimensiunea tăvii (aluatul se lipește și ne ajutăm umezind mâinile cu lapte) O răsturnăm peste cremă, îndepărtăm hârtia și întindem restul de cremă. La fel formăm a treia foaie și acoperim crema. Ungem foaia cu un strat subțire de gem.

IMG_7263

Mixăm frișca tare și ornăm prăjitura. Punem în frigider câteva ore și scoatem pe un platou.

IMG_7266

Porționăm și servim. Putem păstra în frigider 2-3 zile.

201

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură marmorată cu nucă de cocos și caise

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 300 g zahăr, 300 g +2 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură cu vârf cacao, 2 linguri nucă măcinată, 150 ml ulei, 1 ½ linguri lapte, 6-7 linguri nucă de cocos, ½ linguriță esență de vanilie, ¼ linguriță esență de portocale, 4 caise mari, zeamă de lămâie, zahăr praf, sare

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem esența de vanilie, gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm uleiul câte puțin, adăugăm făina, praful de copt stins cu zeamă de lămâie și omogenizăm. Împărțim compoziția 1/3. O parte o întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. A doua parte o amestecăm cu cacao și nucă, apoi o întindem în tavă, uniformizând cu un cuțit.

IMG_7180

În a treia parte turnăm laptele, adăugăm esența de portocale, nuca de cocos și omogenizăm. Întindem în tavă uniform.

IMG_7181

Îndepărtăm sâmburii caiselor, tăiem ¼, partea inferioară o dăm prin făină și așezăm deasupra prăjiturii.

IMG_7182

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim pe un grilaj, îndepărtăm hârtia și punem pe o tavă. Înainte de servire putem presăra zahăr praf.

IMG_7185

Porționăm și servim.

199

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mingi cu caise sau alte fructe

Posted on by
Reply

– 350 g caise, 2 ouă, 120 g zahăr tos, 50 g făină, 50 g amidon alimentar, 1 esență de vanilie, 1 lingură rasă de cacao, 250 ml frișcă, 1 plic întăritor de frișcă, 2 linguri zahăr praf, 100 g nucă de cocos

Într-un bol amestecăm făina cu cacaoa și amidonul. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își dublează volumul și devin cremoase. Amestecăm cu esența, conținutul bolului și omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min. Răcim blatul pe un grătar și tăiem cuburi de 1×1 cm. Îndepărtăm sâmburii caiselor și tăiem cubulețe. Mixăm frișca cu zahărul praf, întăritorul, încorporăm caisele și cuburile de blat.

IMG_6944

Cu mâinile formăm bile pe care le tăvălim prin cocos. Punem în frigider până se întăresc. Înainte de servire, opțional, le tăvălim iar prin cocos. Putem folosi și alte fructe, vișine, cireșe etc. la care se îndepărtează sâmburii.

175

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort extasy cu patru feluri de blat

Posted on by
Reply

– pt. 4 blaturi- 16 albușuri, 32 linguri zahăr, 8 linguri făină, câte 100 g ciocolată, mac, nucă de cocos, nucă măcinată

– pt. 3 creme- 16 gălbenușuri, 6 linguri zahăr, 1 l lapte, 1 budincă de vanilie, 250 g unt, câte 100 g nucă de cocos și nucă măcinată, 200 g ciocolată

Blaturile le vom prepara după aceeași metodă schimbând doar ciocolata cu macul sau nucile, nuca de cocos. Folosim aceleași cantități.

Batem spumă tare 4 albușuri, adăugăm treptat 8 linguri de zahăr și mixăm până obtinem o spumă tare și lucioasă. Încorporăm 2 linguri de făină și, după caz, ciocolata rasă mic/macul/nuca de cocos/nucile măcinate, amestecând ușor până omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic, aprox. 15-20 min., până se usucă bezeaua. Vom obține 4 blaturi de bezea pe care le răcim pe rând după coacere pe un grătar.

IMG_6467

Amestecăm gălbenușurile cu zahărul, budinca, laptele, apoi fierbem, amestecând, până se îngroașă. Răcim și mixăm cu untul. Din crema obținută ¼ amestecăm cu nuca de cocos, ¼ cu nucile măcinate și ½ cu ciocolata topită și răcorită.

Pe un platou așezăm blatul cu mac și întindem ½ din crema de ciocolată.

IMG_6469

Așezăm blatul cu nucă de cocos și întindem crema de cocos.

IMG_6470

Deasupra punem blatul cu nucă și întindem crema cu nucă.

IMG_6471

Acoperim cu blatul de ciocolată, întindem uniform restul de cremă de ciocolată și decorăm după fantezie. Punem în frigider 2 ore.

68

Porționăm și servim.

IMG_6513

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)