– pt. blat alb- 3 ouă, 3 linguri zahăr, 3 linguri făină
– pt. blat cu cappuccino- 3 ouă, 50 g zahăr, 50 g făină, 1/2 plic praf de copt, 20 g praf de cappuccino, 50 g migdale granulate
– pt. cremă- 50 g mentă, 150 g zahăr, 200 ml apă, 300 ml frișcă; în plus 100 g ciocolată amăruie cu cremă de mentă, 4 linguri frișcă
Mixăm ouăle cu zahărul până devin cremoase, adăugăm făina și amestecăm ușor cu o lingură. Turnăm într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumenește puțin, aprox. 10 min. Lăsăm să se răcească și îndepărtăm hârtia.
Amestecăm făina cu praful de copt și cappuccino. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Încorporăm amestecul cu făină, cu o lingură, prin mișcări de jos în sus. La sfârșit punem migdalele și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem pe un grătar și răcim.
Într-o crăticioară fierbem menta cu apa, acoperită cu capac, până începe să se înmoaie, aprox. 15 min.. Adăugăm zahărul și fierbem la foc mic, sub capac, amestecând din când în când, până se topește zahărul și se formează un sirop gros. Răcorim, scoatem menta, o pasăm cu blenderul, obținând o pastă. Mixăm tare frișcă și amestecăm cu pasta de mentă.
Pe un platou așezăm foaia cu cappuccino, deasupra întindem crema. Acoperim cu blatul alb și punem 10 min. în frigider. Rupem ciocolata bucățele, turnăm frișca și amestecăm pe foc mai mic până se dizolvă. Răcorim 2-3 min. și întindem uniform peste blatul alb. Punem în frigider 3-4 ore, preferabil până a doua zi. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
