Tag Archives: lapte

Tartă cu fructe

Posted on by
Reply

Blat- 4 ouă, 4 linguri făină, 4 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, +/-1 vârf de cuțit praf de copt, 1 esență de vanilie/rom, sare; făină și ulei pentru tavă

Crema- 1 ou+1 gălbenuș, 60 g făină, 75 g zahăr, 3 plicuri zahăr vanilat, 500 ml lapte; în plus fructe (eu am folosit 2 nectarine, 2 prune, 1 kiwi) și 1 plic tortgelee transparent

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul vanilat, apoi câte 1 lingură de zahăr. Când s-a topit punem pe rând câte 1 gălbenuș, praful de copt, esența, la sfârșit făina și, amestecând cu o lingură, omogenizăm. Ungem o tavă pentru tartă cu ulei, tapetăm cu făină, turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mic 30-35 min.

Punem pe foc laptele cu zahărul vanilat. Într-un bol frecăm oul, împreună cu gălbenușul și zahărul până se topește. Adăugăm făina și omogenizăm. Diluăm cu puțin lapte, turnăm în oală, amestecăm până clocotește și începe să se îngroașe. Stingem focul și răcim.

Când blatul s-a răcit îl așezăm pe un platou și însiropăm. Întindem crema uniform. Acoperim cu felii de fructe. Preparăm gelatina și o întindem peste fructe. Punem în frigider până se întărește gelatina.

125

Servim tăiată felii.

IMG_2467

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu compot asortat

Posted on by
Reply

– 7 ouă, 150 g zahăr, 175 g făină, 1 plic praf de copt, 4 linguri ulei, 30 g amidon, 350 ml lapte, 1 esență de lămâie, 1 borcan de compot asortat (800 ml), 150 ml frișcă, bombonele pt. decor

Mixăm gălbenușurile cu 50 g zahăr, turnăm treptat uleiul. Amestecăm cu făina și praful de copt. Batem spumă tare albușurile cu 50 g zahăr și încorporăm în gălbenușuri. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min. Răcim și însiropăm cu zeamă din compot.

Amestecăm pe foc 3 gălbenușuri cu 50 g zahăr, esența, până se dizolvă. Adăugăm amidonul și turnăm laptele, amestecând continuu, până se îngroașă. Scurgem fructele din compot.

IMG_2411

Așezăm pe un platou blatul însiropat, întindem uniform crema și așezăm fructele.

IMG_2413

Batem frișca, o întindem peste fructe și decorăm cu bombonele.

IMG_2414

Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

147

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ciocolată și biluțe de cocos

Posted on by
Reply

– 250 g brânză de vaci, 50 g nucă de cocos, 160 g zahăr, 6 ouă, 5 linguri amidon alimentar, 150 g ciocolată amăruie, 2 linguri făină, 1 vârf de linguriță praf de copt, 3 linguri cacao, 120 ml lapte, 25 g unt, 1 esență de cocos, sare

Amestecăm brânza de vaci cu 50 g zahăr, nuca de cocos, 2 gălbenușuri și 3 linguri rase de amidon. Formăm biluțe pe care le așezăm într-o tavă (26-28 diamteru) tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt.

IMG_2380

Amestecăm 2 linguri de făină cu 2 linguri amidon, cacao, un praf de sare, praful de copt și esența. Mixăm 4 ouă cu 60 g zahăr, le amestecăm cu componentele uscate și obținem blatul pe care îl turnăm peste biluțe în așa fel încât să fie toate acoperite.

IMG_2381

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min.

IMG_2382

Amestecăm pe foc laptele cu unt și 50 g zahăr. Când începe să clocotească dăm focul la minim și mai fierbem amestecând câteva minute. Adăugăm ciocolata ruptă bucățele și amestecăm până se topește. Turnăm fierbinte peste prăjitura caldă. Răcim și scoatem pe un platou.

IMG_2399

Porționăm și servim.

146

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de mentă cu ciocolată

Posted on by
Reply

– 50 g frunze de mentă, 150 g zahăr, 5 gălbenușuri, 250 ml lapte, 500 ml frișcă, 100 g ciocolată amăruie

Încălzim pe foc zahărul amestecat cu menta, laptele și 250 ml frişcă. Luăm de pe foc şi ţinem acoperită cu capac 30 minute. Frecăm gălbenușurile. Scoatem menta o presăm şi sucul îl amestecăm în lapte. Punem iar pe foc, încălzim şi turnăm treptat peste gălbenuşuri. Răcim şi încorporăm în 250 ml frişcă bătută tare. Topim ciocolata. În caserolă punem câteva fâşii de ciocolată, apoi compoziție de mentă, peste ciocolată; repetăm operația formând mai multe straturi, acoperim și punem în congelator. Scoatem, lăsăm să stea 10 min. la temperatura camerei, porționăm și servim.

3

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de dovlecel a la grec

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei, 1 ceapă, 1 țelină mică, 1 pătrunjel, 2 ouă, 200 ml lapte, 1 lămâie, 1 leg. mărar, 1 lingură ulei, 2 l apă, sare, piper

Curățăm și radem dovleceii, sărăm și lăsăm să stea 10 min. Curățăm legumele, radem și le călim în ulei 2 min. Turnăm apa, când fierbe punem dovleceii, dăm 2-3 clocote, stingem focul și răcorim. Separat batem ouăle, amestecăm cu lapte, puțină zeamă din ciorbă și amestecăm în oală. Sărăm, piperăm și acrim cu zeamă de lămâie. Servim presărată cu mărar tocat.

67

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu căpșuni și iaurt

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 125 g unt, 220 g zahăr, 250 g făină, ½ plic praf de copt, 75 ml lapte, 500 g iaurt gras (10%), 200 ml frișcă, 1 plic tortgelee roșu, căpșuni

Curățăm căpșunile, spălăm, scurgem bine. O parte le tăiem ½, restul bucățele. Frecăm bine untul cu zahărul, mixăm cu ouăle, adăugăm făina amestecată cu praful de copt alternând cu laptele. Într-o formă de tort, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 35 minute, apoi răcim.

Curățăm căpșunile de codițe și tăiem bucățele. O parte din ele ele tăiem rondele pe care le von folosi la decor. Mixăm tare frișca, adăugăm zahărul, mixăm, apoi iaurtul și omogenizăm. Amestecăm cu bucățelele de căpșuni și punem în frigider 15-20 minute. Îndepărtăm hârtia și așezăm blatul pe un platou. Întindem crema uniform și așezăm pe margine rondelele de căpșuni. Preparăm tortgelee-ul conform indicațiilor de pe ambalaj, întindem peste tort și punem în frigider câteva ore.

48

Porționăm și servim.

48a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cremă din mentă și ciocolată

Posted on by
Reply

– pt. blat-6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri făină, 80 g nuci măcinate; pt. crema de mentă- 100 g mentă, 300 g zahăr, 1 cană de apă, 1 plic gelatină (5 g); 1 plic budincă de ciocolată cu mentă, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr,  250 ml frișcă

Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin tari. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor după fiecare, apoi făina amestecată cu nucile și omogenizăm prin mișcări de jos în sus. Într-o formă de tort (cu pereți detașabili) tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem și răcim pe un grătar, apoi tăiem în 3 foi. Fierbem menta cu apa, sub capac, până începe să se înmoaie. Adăugăm zahărul și fierbem la foc mic, sub capac, amestecând din când în când, până se topește zahărul, se îngroașă și are gust de caramel. Răcorim, , scoatem menta, o pasăm cu blenderul, obținând o pastă fină. Batem frișca tare. Preparăm plicul de budincă cu lapte și zahăr; răcim. Preparăm gelatina, o amestecăm cu menta și punem la frigider până începe să se întărească. Mixăm budinca cu ¼ frișcă, restul o încorporăm în mentă.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, o ungem cu jumătate din crema de budincă.

IMG_2052

Punem a doua foaie, o ungem cu crema de mentă.

IMG_2054

Așezăm a treia foaie, o ungem uniform cu crema de budincă și decorăm după fantezie cu cremă de mentă, frișcă etc.

47

Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

47a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mălai aperitiv

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 400 g iaurt, 500 g spanac congelat, 150 g brânză telemea, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 500 g mălai grisat, 100 ml ulei, 200 ml lapte, sare

Decongelăm spanacul și scurgem bine. Radem brânza. Mixăm ouăle cu 1/3 linguriță sare, iaurtul, uleiul, adăugăm spanacul și brânza. Amestecăm făina cu mălaiul, praful de copt și încorporăm în compoziția cu spanac, alternând cu laptele. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, porționăm și servim cu un sos la alegere.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clafoutis cu cireșe

Posted on by
Reply

– 300 g cireșe, 300 ml lapte, câte 100 g zahăr și făină, 4 ouă, esență de migdale, unt pt. formă

Spălăm, curățăm cireșele de sâmburi și le așezăm într-un vas Yena uns cu unt. Mixăm ouăle cu zahărul, făina alternând cu laptele, esența, obținând un aluat ca pt. clătite pe care îl turnăm peste cireșe. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește ușor pe margini, aprox. 35-40 min. Dacă are tendința de a se umfla, înțepăm ușor cu un cuțit. Răcim și punem în frigider până la servire.

93

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Intercontinental

Posted on by
Reply

– pt. blat- 12 albușuri, 12 linguri nucă măcinată, 12 linguri zahăr, 6 linguri făină, sare

– pt. cremă- 12 gălbenușuri, 14 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 8 linguri lapte, 300 g unt, câte 50 g nucă de cocos, stafide și ciocolată; rom

– pt. glazură- câte 50 g ciocolată neagră și ciocolată albă rasă

Înmuiem 1 oră stafidele în rom, radem cele 50 g de ciocolată și ciocolata pt. glazură. Împărțim cantitatea de ingrediente pt. blat 1/3 și vom coace 3 foi. Mixăm spumă albușurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devine lucios. La sfârșit adăugăm nucile amestecate cu făina. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15 min. În timp ce prima foaie e în cuptor mixăm ingredientele pt. a doua foaie și la fel procedăm pentru a treia foaie. Răcim pe un grătar și îndepărtăm hârtiile..

Mixăm gălbenușurile cu zahăr și zahăr vanilat până devin spumoase. Punem pe foc mediu,  adăugăm treptat laptele, amestecăm până se îngroașă și răcim. Frecăm untul spumă, peste el adăugăm câte 1 lingură de cremă și amestecăm cu lingura până omogenizăm. Crema o împărțim 1/3 și într-una adăugăm nuca de cocos, în a doua stafide, în a treia ciocolata rasă.

Pe un platou așezăm o foaie, întindem crema cu nucă de cocos. Punem a doua foaie și acoperim cu crema cu stafide.

IMG_1905

Așezăm a treia foaie, întindem crema cu ciocolată și ornăm cu ciocolata rasă. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_1907

Porționăm și servim.

151

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)