Tag Archives: ierburi Provence

Mâncare de cartofi cu zucchini și roșii

Posted on by
Reply

– 300 g cartofi albi, 1 zucchini (200 g), 2 cepe verzi (50 g), 100 g morcovi, 50 g roșii cireașă, câte 1 linguriță semințe de fenicul și ierburi de Provence uscate, câte ½ linguriță praf de chimen, boia de ardei iute și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Spălăm zucchini. Curățăm cartofii de coajă. Le tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem morcovii și amestecăm 1 minut. Adăugăm cartofii, ½ linguriță sare, semințele de fenicul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Adăugăm zucchini, ierburile Provence, chimenul, boiaua, piperul, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem cozile de ceapă, roșiile, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste Reginette cu dovlecel și șuncă

Posted on by
Reply

 – 150 g paste Reginette, 150 g șuncă Praga, 200 g dovlecel, 120 g ardei gras portocaliu, 6 g usturoi, mix busuioc și chilli, 1 linguriță ierburi Provence, ½ linguriță boabe de piper negru, 100 g bulion de tomate, brânză rasă pentru paste, 1 lingură ulei, sare, apă

Clocotim 1,5 l apă cu 1 linguriță mix busuioc și chilli și 1 linguriță sare, punem pastele și amestecăm din când în când 10 minute. Scurgem și punem într-un castron. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul și dovlecelul cubulețe. Tăiem șunca cubulețe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul, șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 3 minute. Punem dovlecelul, ierburile Provence, ¼ linguriță sare și gătim 5 minute. Adăugăm bulionul, ½ linguriță mix busuioc și chilli și fierbem 3 minute. Turnăm peste paste, presărăm 1 lingură de brânză și amestecăm. Porționăm și servim presărate cu brânză.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de cartofi cu fenicul

Posted on by
Reply

– 250 g cartofi, 100 g fenicul, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță ierburi de Provence uscate, 1 lingură smântână, 1 lingură ulei, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, apă

Spălăm cartofii, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcorim, curățăm de coajă și pasăm. Curățăm feniculul (păstrăm frunzele) și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem fenicului, ¼ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3-4 minute. Îndepărtăm capacul, punem cartofii, piperul, ierburile de Provence, amestecăm, turnăm 500 ml apă și fierbem 10 minute. Adăugăm smântâna și amestecăm până se dizolvă. Stingem focul, porționăm, presărăm frunze de fenicul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc la grătar

Posted on by
Reply

– 300 g cotlet de porc fără os, 1 linguriță ierburi de Provence, ½ linguriță busuioc uscat, 2 linguri ulei, ½ linguriță sare

Tăiem carnea felii subțiri, pe ambele părți presărăm sarea, ierburile de Provence, turnăm o lingură de ulei, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Folosim un grătar prevăzut cu vas în care turnăm apă, cu grătar pe care îl ungem cu o lingură de ulei și capac. Încălzim grătarul pe foc mare, punem feliile de carne pe grilaj, acoperim cu capacul și ținem pe foc 10 minute. Îndepărtăm capacul, întoarcem feliile de carne pe cealaltă parte, presărăm busuiocul și prăjim 5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Șnițel din piept de pui cu ierburi aromatice italiene

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 ouă, 1 linguriță ierburi de Provence, 1 linguriță oregano prospăt tocat mărunt, făină, pesmet, ulei, sare

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Ungem hârtia cu ulei. Tăiem carnea felii subțiri. Pe fiecare bucată presărăm puțină sare. Batem bine ouăle cu ierburile de Provence. Trecem feliile de carne prin făină, ou, pesmet și așezăm în tavă. Pe fiecare presărăm oregano. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Doradă în stil mediteranean

Posted on by
Reply

– 1 doradă curățată, 4 căței de usturoi, 1 lingură cu vârf coriandru tocat mărunt, 1 linguriță coajă rasă de lămâie, 1 linguriță ierburi Provence, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare de mare, ulei, apă

Curățăm usturoiul, pisăm, punem într-un castronel, amestecăm cu coriandrul, ierburile Provence, coaja de lămâie, piperul și ½ linguriță sare. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu, o ungem cu ulei și turnăm 2 linguri de apă. Sărăm peștele la interior și exterior, ungem cu ulei la exterior și așezăm în tavă. Acoperim partea de deasupra cu compoziția din castronel. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu măsline

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 100 g măsline verzi umplute cu ardei roșu, 1 ceapă verde, 1 linguriță ierburi Provence, 100 g smântână, ¼ linguriță piper, ¼ linguriță sare, 1 lingură ulei de măsline

Tăiem carnea fâșii, presărăm ierburile, sarea, piperul, amestecăm cu uleiul, acoperim și lăsăm să stea 30 minute la temperatura camerei. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 3 minute. Punem partea albă a cepei, măslinele, 1 lingură de apă, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie carnea, aproximativ 10 minute. Frecăm bine smântâna, punem peste carne, presărăm cozile de ceapă, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 1 minut.  Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc în sos de fenicul cu frișcă

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc (curățată de pielițe și tendoane), 100 g fenicul, 100 ml frișcă, ierburi de Provence, 1 lingură ulei, ¼ linguriță, praf de piper negru cu lămâie, ¼ linguriță mix piper colorat zdrobit grosier, sare, apă

Tăiem carnea feliuțe subțiri, amestecăm cu 1 linguriță ierburi de Provence,  praful de piper negru cu lămâie, ¼ linguriță sare, uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Curățăm feniculul și tăiem mărunt. Punem într-o oală mică, acoperim cu apă, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la mediu, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Răcorim și pasăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea. Acoperim cu capac și gătim 5 minute. Adăugăm feniculul și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm frișca, adăugăm mixul de piper colorat, ¼ linguriță ierburi de Provence, sare după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când 10 minute, până sosul de se îngroașă. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sparanghel la tigaie cu brânză Cheddar și ierburi de Provence

Posted on by
Reply

– 500 g sparanghel verde, 2 căței de usturoi, 1 linguriță Mirodenia- ardei și tomate, 2 lingurițe ierburi Provence, 1 lingură zeamă de lămâie, 50 g brânză Cheddar rasă mare, 1 lingură ulei, 2 linguri apă

Spălăm sparanghelul, îndepărtăm partea lemnoasă, eventualele frunzulițe de pe tije și tăiem bucăți de 3 cm lungime; inflorescența o lăsăm întreagă. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Încingem o tigaie teflonată, turnăm uleiul, punem usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm sparanghelul și prăjim pe foc mediu 3 minute. Turnăm zeama de lămâie, apa, presărăm Mirodenia și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm ierburile Provence, amestecăm, presărăm brânza și amestecăm continuu 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii cu ardei

Posted on by
Reply

– 250 g midii fără cochilii, 50 g ceapă verde, 50 g ardei verde tăiat feliuțe, 2 linguri pastă de ardei-conservă, 1 linguriță ierburi de Provence, 1 linguriță busuioc uscat, 100 ml vin alb demisec, ¼ linguriță piper alb măcinat, ½ linguriță sare de mare, 1 lingură ulei

Curățăm ceapa și tăiem mărunt. O prăjim în uleiul încins 1 minut. Punem ardeiul verde și amestecăm 1 minut. Adăugăm pasta de ardei, scoicile, ierburile Provence, busuiocul, turnăm vinul, acoperim cu capac și fierbem 2 minute. Presărăm piperul, sarea și fierbem descoperit 2 minute. Am servit mâncarea cu paste făinoase fierte simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)