Tag Archives: ciuperci Champignon

Tocăniță de porc cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 500 g carne de porc fără os, 200 g ceapă verde, 250 g ardei gras roșu, 500 g ciuperci Champignon, 50 g bulion de roșii gros, 20 g mărar, 1 lingură făină, 1 linguriță boia de ardei dulce, ½ linguriță praf de chimen, 3 linguri ulei, piper negru măcinat, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm boiaua, ¼ linguriță piper, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Curățăm și tăiem ciupercile cubulețe, ardeiul feliuțe. Amestecăm făina cu bulionul. Într-o cratiță încălim 2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem ardeiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, cca. 3-4 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Punem cozile de ceapă, ciupercile, chimenul, câte ½ linguriță sare și piper, acoperim cu capacul și gătim 15 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm bulionul și fierbem 3 minute. Punem mărarul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu ciuperci și susan

Posted on by
Reply

– 250 g creveți mici decorticați, 250 g ciuperci Champignon mici, 7 g usturoi, 1 lingură sos de stridii, 1 linguriță praf de mango, 1 lingură semințe de susan alb, 1 linguriță boabe de piper roșu, 2 linguri ulei de susan, sare, apă, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt

Presărăm praful de mango pe creveți. Curățăm ciupercile de pieliță. Curățăm usturoil și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ciupercile, ¼ linguriță sare, turnăm 50 ml apă și fierbem 5 minute. Punem creveții, sosul de stridii, sare după gust și gătim 5 minute. Presărăm susanul și amestecăm 1 minut. Adăugăm pătrunjelul verde, amestecăm, stingem focul, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de năut cu spanac și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 conservă năut (240 g net), 250 g frunze de spanac congelate, 250 g ciuperci Champignon mici, 1 ceapă (100 g), 1 linguriță pastă de curry verde, câte 1 linguriță semințe de coriandru, praf de caraway și boabe de piper negru, câte ½ linguriță curcuma și sare, 1 linguriță oțet, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm spanacul și scurgem. Îndepărtăm cojile boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja ciupercilor și ținem în apă rece cu 1 linguriță de oțet până le vom folosi. Într-o tigaie încălim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem ciupercile, presărăm sarea, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul, punem năutul, curcuma, praful de caraway, creștem flacăra la mare și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul, cca. 4-5 minute. Adăugăm spanacul, pasta de curry și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de fasole uscată cu ciuperci și iaurt

Posted on by
Reply

– 1 conservă fasole uscată albă (250 g net), 40 g ceapă roșie 40 g păstârnac, 60 g morcovi, 50 g cozi de ciuperci Champignon, 150 g iaurt, 1 lingură cimbru tocat mărunt, 1 linguriță amidon alimentar, 1 linguriță praf de chimen, ½ linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Spălăm boabele de fasole și scurgem. Curățăm ceapa, păstârnacul, morcovul, codițele de ciuperci și tăiem mărunt. Amestecăm iaurtul cu amidonul, zahărul, ½ linguriță sare și dizolvăm în 200 ml apă. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, morcovul, păstârnacul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, chimenul și amestecăm 2 minute. Turnăm 300 ml apă și presărăm ¼ linguriță sare. Când clocotește, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Turnăm iaurtul, 100 ml apă, presărăm piperul și fierbem 5 minute. Adăugăm fasolea, cimbrul și fierbem 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci umplute cu fasole uscată și morcov

Posted on by
Reply

– 8 ciuperci Champignon mai mari (500 g), 60 g ceapă roșie tăiată mărunt, 60 g morcov ras mare, 100 g boabe de fasole albă uscată din conservă, 2 lingurițe pastă Gulaș dulce, ½ linguriță piper negru măcinat, ulei, praf de cimbru

Spălăm fasolea, scurgem și pasăm. O amestecăm cu ceapa, morcovul, piperul și pasta Gulaș. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu și ungem cu ulei. Îndepărtăm codițele ciupercilor, le curățăm de pieliță, spălăm și ungem la exterior cu ulei. Le umplem cu compoziția și așezăm în tavă. Pe fiecare presărăm puțin praf de cimbru. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Friptură de porc cu cireșe și ciuperci

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 1 ceapă (100 g), 500 g ciuperci Champignon, 500 g cireșe, 100 ml vin roșu demisec, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță praf de cuișoare, ulei, sare, piper

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime, presărăm câte ½ linguriță sare și piper, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Spălăm cireșele și îndepărtăm sâmburii. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ciupercile bucăți mai mari. Ungem o tavă cu ulei, punem ceapa, deasupra carnea, ciupercile, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și turnăm vinul. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Desfacem folia, punem cireșele, presărăm zahărul, praful de cuișoare, acoperim cu folia și punem în cuptor 15 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem carnea pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creier cu ciuperci și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 650 g creier de porc congelat, 250 g ciuperci Champignon, 400 g roșii, 1 lingură brânză rasă pentru paste, sare, piper alb măcinat; margarină pentru formă

Decongelăm creierul și scurgem. Curățăm ciupercile și tăiem felii. Îndepărtăm coaja roșiilor și tăiem felii. Ungem un vas Yena (20 cm diametru) cu margarină, acoperim fundul cu felii de roșii, punem un strat de ciuperci, deasupra ½ creier, presărăm câte  ¼ linguriță sare și piper. Repetăm straturile, deasupra fiind roșii și ciuperci. Presărăm pe toată suprafața brânza rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) până se evaporă lichidul, aproximativ 50 minute-1 oră.  Răcorim 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu ciuperci și dovlecei

Posted on by
Reply

– 350 g cotlet de porc fără os, 200 g ciuperci Champignon, 300 g dovlecei, 1 morcov (80 g), 2-3 cepe verzi (30 g), 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță caraway praf, 1 linguriță Garam Masala, 50 g passata de roșii, 3 linguri tarhon tăiat mărunt, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Tăiem carnea cubulețe cu latura de 0,5 cm, presărăm Garam Masala, praful de caraway, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem ciupercile cubulețe, dovleceii și morcovul fâșii subțiri, partea albă a cepelor rondele fine, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim coriandrul până începe să pocnească. Adăugăm partea albă a cepelor, morcovul și amestecăm 2 minute. Punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm dovleceii, ciupercile, piperul, ½ linguriță sare, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem cozile cepelor, tarhonul, amestecăm 1 minut, turnăm passata, sărăm după gust și fierbem 3 minute, până se evaporă lichidul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu macaroane și ciuperci la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 felii cotlet de porc fără os (200 g), 100 g ciuperci Champignon, 150 g macaroane, 1 ceapă verde, 150 g passata de roșii, 1 linguriță zahăr, 2 linguri mix condimente Italia, 200 ml supă de pui, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Presărăm pe carne 1 lingură mix condimente Italia, turnăm uleiul, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile cubulețe. Clocotim 2 l apă cu 1 lingură mix condimente Italia și ½ linguriță sare. Punem macaroanele și fierbem 5 minute. Scurgem, amestecăm cu ceapa, ciupercile, ½ linguriță sare și așezăm într-un vas Yena, creând în mijloc o adâncitură, în care așezăm feliile de carne. Turnăm supa, acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Amestecăm passata de roșii cu zahărul, piperul, turnăm peste macaroane și punem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe din carne de vită cu ciuperci la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 ou, 500 g carne de vită măcinată, 100 g ciuperci Champignon feliate congelate, 1 lingură ceapă verde deshidratată, 1 linguriță Belșug de mirodenii picant, 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriță ulei cu chilli, sare, piper, ulei pentru tavă

Decongelăm ciupercile, scurgem, tăiem mărunt și amestecăm cu ceapa. Într-o crăticioară încălzim uleiul cu chilli pe foc mediu, punem ciupercile, sare și piper după gust, amestecăm continuu 2-3 minute, până se evaporă lichidul și răcim. Într-un bol punem carnea, ciupercile, mirodeniile, cimbrul, sare și piper după gust și, cu mâinile, amestecăm bine. Punem oul și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și o ungem cu ulei. Din compoziție formăm biluțe (chiftele) și le așezăm în tavă, la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem temperatura (22) și prăjim 10 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor până se rumenesc, aproximativ 10-15 minute. Le-am servim cu paste și sos de roșii cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)