Prăjitură crocantă

Posted on April 20, 2017 by monica frimu

– câte 1 bol de biscuiți măcinați, ciocolată albă tocată, fulgi de ciocolată neagră, nucă de cocos, nuci tocate cu cuțitul, 1 linguriță extract de vanilie, 150 g unt, 1 cutie lapte condensat îndulcit (395 g)

Taptăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt. Topim untul și turnăm pe fundul tăvii. Acoperim cu biscuiții. Presărăm ciocolata albă, peste fulgii de ciocolată neagră, apoi nuca de cocos, peste nucile și le presăm ușor. Turnăm laptele pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., până se rumenește. Răcim și scoatem pe un platou. Porționăm și servim.

228

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu arome exotice

Posted on December 10, 2016 by monica frimu

– pt. blat- 200 g biscuiți măcinați, 100 g curmale uscate fără sâmburi, 1 linguriță pudră de mango, 110 g unt

– pt. cremă- 450 g iaurt, 150 g zahăr, 1 lingură topping din zahăr praf cu ghimbir și portocale, 300 ml frișcă, 2 plicuri gelatină (20 g), 200 ml suc proaspăt de portocale, 1 esență de ananas; în plus- 150 g gem de ghimbir, portocale (în total 600 g din care vom stoarce și sucul), 2 linguri de nuci, migdale și stafide conservate în miere

– pt. decor- cojile portocalelor, 50 g unt, 4 linguri zahăr brun, 50 ml cognac

Tăiem curmalele mărunt, le amestecăm cu biscuiții și pudra de mango. Topim untul, turnăm peste biscuiți și amestecăm bine. Tapetăm pereții unei forme de tort cu folie alimentară lăsând fundul descoperit. Presăm biscuiții pe fundul formei obținând blatul. Lăsăm să stea 30 min. și ungem cu gemul de ghimbir.

Curățăm portocalele, miezul îl tăiem cuburi și cojile le punem deoparte.

Batem frișca până se întărește, adăugăm zahărul, toppingul din zahăr și mixăm până se întărește. Hidratăm 10 min. gelatina în 200 ml suc de portocale, apoi o preparăm la foc mic, amestecând continuu, având grijă să NU fiarbă, până se dizolvă. Răcorim, o amestecăm cu iaurtul, esența și punem în frigider 30 min. Amestecăm iaurtul cu cuburile de portocale, apoi cu frișca și omogenizăm. Întindem jumătate de cremă peste gem. Presărăm nucile și migdalele.

Acoperim cu restul de cremă și punem în frigider.

Curățăm bine cojile de portocale de partea albă și tăiem tăiței fini. Le amestecăm cu zahărul, punem într-o cratiță, pe foc mic, turnăm cognacul și amestecând din când în când până se evaporă lichidul, apoi răcim. Scoatem tortul din formă, îndepărtăm folia și așezăm pe un platou. Ornăm cu cojile de portocale caramelizate.

Păstrăm în frigider. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din biscuiți cu cremă de gălbenușuri

Posted on October 17, 2016 by monica frimu

– 6 gălbenușuri de ou, 1 l lapte, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 4 linguri amidon alimentar (Gustin), 150 g biscuiți Petit Beurre, 30 g merișoare

Frecăm gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat. Dizolvăm amidonul în lapte. Punem gălbenușurile într-o oală cu pereți dubli, pe foc mediu, turnăm treptat laptele și amestecăm continuu până se îngroașă. Tapetăm o tavă cu folie alimentară, așezăm un strat din 1/2 biscuiți și turnăm 1/2 cremă fierbinte.

Presărăm ½ merișoare și acoperim cu restul de biscuiți.

Întindem uniform crema rămasă și presărăm merișoarele rămase. Răcorim și punem în frigider până a doua zi.

Scoatem pe un platou. Porționăm și servim.

211

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Napolitane cu bețișoare de Finetti

Posted on October 12, 2016 by monica frimu

– 1 foaie de napolitană mare (28/38 cm), 200 g zahăr, 100 ml apă, 125 g margarină, 150 g nuci măcinate, 250 g biscuiți măcinați, 2 linguri cacao, bețișoare de Finetti, 1 esență de rom, 2 lingurițe extract de vanilie

Fierbem untul cu apa și zahărul aprox. 3 min. până obținem un sirop gros. Răcorim, amestecăm cu biscuiții, nuca și amestecăm bine. Împărțim compoziția în jumătate. O parte o amestecăm cu vanilia, cealaltă cu cacaoa și romul. Tăiem napolitana în 4 bucăți lungi (7 cm lățime). Ungem 2 foi cu cremă de vanilie și 2 foi cu cremă cu cacao. Pe o foaie cu cacao punem bețișoare de Finetti pe 2 rânduri.

Acoperim foaia cu Finetti cu a doua foaie cu cacao, cu partea cu crema în jos. Pe o tavă așezăm o foaie cu vanilie, deasupra cele două foi cu cacao lipite și cu bețișoarele de Finetti în mijloc. Acoperim cu a doua foaie cu vanilie, cu crema în jos.

Apăsăm suprafața cu o greutate și punem în frigider până a doua zi. Tăiem felii și servim. Putem păstra în frigider acoperite cu folie alimentară.

189

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Deliciu

Posted on September 16, 2016 by monica frimu

– 7 ouă, 200 g zahăr+10 linguri, 300 g nucă+4 linguri nucă măcinată, 4 linguri făină, 15 linguri lapte, 200 g cremă de ciocolată, 200 g biscuiți Petit Beurre, 500 g frișcă+3-4 linguri; pt. sirop-apă, zahăr, rom, cafea; pt. decor ness, ciocolată rasă/fulgi de ciocolată, cacao, nucă măcinată etc.

În tava de copt, tapetată cu hârtie de copt, punem pe fund 300 g nucă tăiată grosier și prăjim ușor în cuptor.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 200 g zahăr și mixăm până devin lucioase. Adăugăm nuca măcinată, făina și amestecăm ușor cu o lingură. Întindem compoziția uniform peste nuca prăjită. Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 25-30 min.(testul cu scobitoarea)

Amestecăm gălbenușurile cu 10 linguri de zahăr și laptele. Fierbem pe foc mai mic, amestecând, până se îngroașă, apoi răcim. Mixăm frișca tare și o amestecăm cu crema rece. Pe foc amestecăm zahărul cu ness, rom, apă până se topește, apoi răcim.

Pe un platou răsturnăm blatul cu nuca în sus. Topim crema de ciocolată cu 3-4 linguri de frișcă și întindem peste nuci.

Peste punem uniform ½ cremă.

Așezăm un strat de biscuiți înmuiați în sirop.

Întindem restul de cremă și decorăm, eu cu fulgi de ciocolată și nucă măcinată. Punem în frigider minim 3 ore.

207

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din biscuiți, nucă de cocos și gem de caise

Posted on July 25, 2016 by monica frimu

– pt. blat- 500 g biscuiți măcinați, 5 linguri cacao, 5 linguri zahăr praf, 50 g unt, 3 linguri gem de caise, 200 ml lapte

– pt. crema de cocos- 300 ml lapte, 3 linguri făină, 5 linguri zahăr praf, 50 g unt, 150 g nucă de cocos, 1 plic Finesse vanilie Bourbon

– în plus 2-3 linguri gem de caise, 100 ml frișcă

Preparăm crema. Dizolvăm făina în lapte, adăugăm ½ nucă de cocos și fierbem, amestecând continuu, până se îngroașă. Răcim și amestecăm cu zahărul și vanilia. Amestecăm untul cu restul de nucă de cocos, turnăm compoziția cu lapte și omogenizăm.

Amestecăm ingredientele pentru blat cu câte puțin lapte, omogenizăm și împărțim în 3 părți egale. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și tăiem o hârtie de dimensiunea fundului tăvii. O parte o întindem în tavă prin presare, deasupra întindem 1/2 cremă.

A doua parte o întindem prin presare pe hârtia tăiată de dimensiunea tăvii (aluatul se lipește și ne ajutăm umezind mâinile cu lapte) O răsturnăm peste cremă, îndepărtăm hârtia și întindem restul de cremă. La fel formăm a treia foaie și acoperim crema. Ungem foaia cu un strat subțire de gem.

Mixăm frișca tare și ornăm prăjitura. Punem în frigider câteva ore și scoatem pe un platou.

Porționăm și servim. Putem păstra în frigider 2-3 zile.

201

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mascarpone și compot de caise

Posted on June 18, 2016 by monica frimu

– 250 g biscuiți, 100 g unt, 2 compoturi de caise (2×800 ml), 250 g mascarpone, 120 g cremă de brânză light, 12 linguri zahăr, 250 ml frișcă, 2 plicuri gelatină (2×10 g), 60 g ciocolată albă, 100 ml lapte, 1 plic tortgelee transparent

Măcinăm biscuiții, topim untul, amestecăm și tapetăm fundul unei forme de tort prin apăsare. Frecăm crema de brânză cu 4 linguri de zahăr. Scurgem caisele dintr-un compot, pasăm, amestecăm cu 3 linguri de zahăr, punem pe foc mediu și amestecăm până devine cremos. Amestecăm cu gelatina nepreparată, apoi cu 150 ml frișcă lichidă, turnăm peste crema de brânză și omogenizăm. Turnăm uniform compoziția peste biscuiți și punem în frigider. Frecăm mascarpone cu 3 linguri de zahăr. Înmuiem gelatina în 2-3 linguri de apă. Rupem ciocolata bucățele, topim pe foc mic, turnând treptat laptele. Amestecăm cu gelatina, luăm de pe foc, turnăm 100 ml frișcă lichidă și omogenizăm. Punem peste mascarpone, turnând treptat, până se încorporează. Turnăm peste crema de caise și punem în frigider până a doua zi.

Scurgem bine caisele din al doilea compot și decorăm cu ele tortul. Preparăm tortgeleeul cu 2 linguri de zahăr și suc de compot. Turnăm peste fructe și punem în frigider 1-2 ore. Scoatem din formă pe un platou.

Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă și frișcă

Posted on May 17, 2016 by monica frimu

– pt. blat- 4 albușuri, 4 linguri zahăr praf, 4 linguri pesmet, 4 linguri nucă măcinată, ½ plic praf de copt, esență de migdale

– pt. creme- 4 gălbenușuri, 150 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 2 linguri smântână, 4 linguri lapte, 300 ml frișcă, esență de vanilie, +/-1 linguriță de gelatină; crema de ciocolată- 100 g ciocolată amăruie, 100 ml frișcă

– în plus- biscuiți, 240 ml cafea preparată, cacao

Mixăm albușurile cu un praf de sare până se întăresc, adăugăm zahărul și mixăm până devin tari și lucioase. Adăugăm esența, nuca, pesmetul, praful de copt și amestecăm ușor cu o lingură până omogenizăm. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute. Răcim pe un grătar și îl așezăm în tava tapetată cu folie alimentară. Rupem ciocolata bucățele, adăugăm frișca și topim pe foc mic. Omogenizăm și răcorim. Lichidă o întindem peste blat. Punem în frigider până se întărește puțin.

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până se albesc, le punem într-o cratiță, turnăm laptele, fierbem pe foc mic, amestecând, până se topește zahărul și se îngroașă, apoi răcim. Mixăm frișca până începe să se întărească, adăugăm zahărul vanilat, smântâna și mixăm până devine tare și pufoasă. Adăugăm treptat gălbenușurile și mixăm până omogenizăm. Dacă crema obținută nu e suficient de tare folosim gelatina pe care o hidratăm în 3-4 linguri de apă rece 10 min. și o dizolvăm la foc mic, aprox. 1 min. (la mine nu a fost cazul să folosesc gelatina) Amestecăm cu câteva linguri de cremă, apoi încorporăm în restul de cremă, turnăm esența și omogenizăm. Întindem ½ cremă peste ciocolată.

Înmuiem biscuiții în cafea (eu am folosit biscuiți din ovăz peste care am picurat cafea) și acoperim suprafața prăjiturii. Deasupra întindem restul de cremă și punem în frigider până se întărește.

Scoatem pe un platou și presărăm deasupra cacao (eu am presărat cacao granulată și nucă măcinată).

Porționăm și servim.

194

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vargabeles

Posted on May 12, 2016 by monica frimu

– 500 g brânză dulce de vaci, 150 g tăiței lați, 3 ouă, 150 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, 200 g smântână, 100 g unt topit, 1 măr, 50 g stafide, 200 g biscuiți, 3 linguri zahăr brun, rom

Înmuiem stafidele în apă călduță cu puțin rom 30 min. Măcinăm biscuiții. Frecăm brânza cu zahărul praf, zahărul vanilat și gălbenușurile. Adăugăm smântâna, amestecăm, turnăm 4 linguri unt topit și omogenizăm. Curățăm și tăiem mărul cubulețe, scurgem bine stafidele și le încorporăm în brânză folosind două furculițe pentru a amesteca bine. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm peste compoziție jumătate, amestecăm ușor, apoi restul și omogenizăm. Ungem o formă rotundă (diametru 26 cm) cu unt topit pe fund și pe margini. Tapetăm cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția.

Amestecăm biscuiții cu zahărul brun, 4 linguri de unt topit, acoperim cu ei tăițeii și picurăm restul de unt peste toată suprafața.

Punem în cuptor, la foc mediu (180), 45 min. Răcim și scoatem din formă.

167

Porționăm și servim, preferabil a doua zi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din biscuiți cu două creme și dulceață

Posted on April 14, 2016 by monica frimu

– 350 g biscuiți, 130 g unt, 150 g dulceață din coji de portocale, 120 g ciocolată amăruie, 100 ml lapte, 200 g iaurt, 150 ml frișcă, 2 linguri zahăr, 5 g gelatină, 100 g wafer rolls

Rupem bucățele ciocolata, topim împreună cu 30 g de unt și laptele, punem în frigider câteva ore până începe să se întărească. Măcinăm biscuiții, amestecăm cu 100 g unt topit și dulceața. Amestecăm iaurtul cu zahărul. Dizolvăm gelatina în 2 linguri de apă rece 10 min., apoi o preparăm pe foc mic 1 min. și o amestecăm cu iaurtul. Batem tare frișca și încorporăm în iaurt. Într-o formă de chec tapetată cu folie alimentară tasăm ½ biscuiți.

Întindem crema de ciocolată și acoperim cu ½ cremă de iaurt.

Acoperim cu wafer rolls și întindem restul de cremă de iaurt.

Tasăm ușor, într-un strat uniform, restul de biscuiți. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem pe un platou.

166

Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: biscuiţi

Prăjitură crocantă

Tort cu arome exotice

Prăjitură din biscuiți cu cremă de gălbenușuri

Napolitane cu bețișoare de Finetti

Deliciu

Prăjitură din biscuiți, nucă de cocos și gem de caise

Tort cu mascarpone și compot de caise

Prăjitură cu nucă și frișcă

Vargabeles

Chec din biscuiți cu două creme și dulceață