– 150 g cus cus, ½ lingură Mirodenia ardei și tomate (Fuchs), ½ lingură mărar uscat, 1 lingură ulei, 500 ml apă, sare
În uleiul încălzit prăjim cus cus-ul 1 min. amestecând continuu. Presărăm Mirodenia, mărarul turnăm apa, sărăm după gust și fierbem 10 min., la foc mediu, până se absoarbe apa. Servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 păstrăvi, 80 g orez natur, 1 ceapă verde, 3 frunze de leurdă, 2 linguri vin alb demisec, 1 lingură condimente pentru pește (Selgross), sare, piper alb, ulei, 150 ml apă
Fierbem orezul în apă cu puțină sare, scurgem, răcim, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Peștii curățați presărăm cu condimentele pentru pește, 1/2 linguriță de sare, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Curățăm și tăiem ceapa și leurda mărunt, amestecăm cu orezul, vinul, sărăm și piperăm după gust. Umplem peștii cu compoziție și prindem cu scobitori. Punem într-o tavă unsă cu 1 lingură de ulei, stropim cu 1 lingură de ulei, turnăm apa amestecată cu 1/2 linguriță de sare și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Desfacem folia și ținem în cuptor 10 min. Scoatem scobitorile și servim calzi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 3 ouă, 350 g mazăre, 1 lingură mărar uscat, 4 linguri smântână, 7 linguri făină, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 lingură zeamă de lămâie, sare, piper
– pt. umplutură-100 g ardei roșii măcinați, 100 g muchi file feliat subțire, 50 g brânză telemea
Fierbem mazărea în apă cu 1 linguriță de sare și mărarul. Scurgem, răcorim și pasăm cu blenderul. Amestecăm cu ouăle bătute și smântâna. Dizolvăm bicarbonatul în zeama de lămâie și încorporăm în mazăre. Punem făina, sare după gust și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 min.(testul cu scobitoarea). Desfacem de hârtie şi tot în ea rulăm pe lung. Răcim și desfacem rulada cu grijă să nu se rupă. Ungem suprafața cu ardei, acoperim cu feliile de mușchi, presărăm brânza fărâmițată și rulăm. Punem pe o tavă, în frigider, 30 min. Tăiem felii și servim.
Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 pulpă superioară de pui, 50 g mazăre, 450 g legume pentru supă congelate (morcovi, păstârnac, fasole verde, praz, cartofi), 1 lingură Vegeta, 2 linguri praf de borș, sare, 3 l apă
Fierbem carnea în apă, spumăm la nevoie, până se înmoaie. Scoatem, îndepărtăm osul și pielea, tăiem bucățele și punem în oală. Adăugăm legumele, mazărea, Vegeta, sare după gust și fierbem 5 min. Dizolvăm praful de borș în puțină supă, turnăm în oală și dăm un clocot. Servim cald, opțional cu smântână.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 andive, 50 g brânză telemea, 1 lingură smântână, 1 lingură pesto Genovese, 1 lingură amidon alimentar, 100 ml lapte, 1 lingură ulei, sare
Tăiem pe lung andivele, îndepărtăm cotorul având grijă să nu desfacem total frunzele. Eu le-am ținut 1 oră într-un amestec de apă cu 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr, 1 lingură oțet de mere, pentru a îndepărta gustul amar, apoi le-am scurs bine. Încălzim uleiul într-o tigaie teflon prevăzută cu capac. Prăjim andivele, acoperite cu capac, câte 2 min. pe fiecare parte, având grijă să nu le rupem când le întoarcem cu tăietura în sus. Zdrobim brânza, amestecăm cu smântâna și umplem spațiul dintre frunze. Dizolvăm amidonul în lapte, amestecăm cu pesto și turnăm peste andive. Acoperim și ținem pe foc 3 min. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt.blat- 6 gălbenușuri de ou, 250 g zahăr, 250 g unt, 250 ml lapte, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g cacao
– pt. mousse de vișine- 300 g vișine, 125 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 70 g zahăr praf, 400 g iaurt, 400 ml frișcă, 25 g gelatină
– pt. jeleu- 500 ml suc din compot de vișine, 4 linguri zahăr, 2 plicuri tortgelee transparent/roșu
Într-un castron amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Frecăm untul cu zahărul până devine cremos. Adăugăm gălbenușurile pe rând și amestecăm bine. Încorporăm amestecul de făină alternând cu laptele și omogenizăm. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.
Preparăm mousse-ul de vișine. Pe foc mic, amestecăm vișinele cu zahărul, până se înmoaie. Le pasăm obținând un piure pe care îl fierbem aprox. 10 min., până dispare spuma formată deasupra. Luăm de pe foc, amestecăm cu zahărul vanilat și răcim.
Înmuiem gelatina în 200 ml apă rece 10 min. Mixăm frișca tare, amestecăm cu zahărul praf, iaurtul și omogenizăm. Dizolvăm gelatina pe foc mic, amestecând aprox. 1 min., având grijă să nu fiarbă. O încorporăm în piureul de vișine, apoi amestecăm cu frișca și omogenizăm. Întindem deasupra blatului rece și punem în frigider 30 min.
Amestecăm tortgeleeul cu zahărul și dizolvăm în câteva linguri zeamă de compot, restul de zeamă o punem pe foc. Când dă în clocot adăugăm tortgeleeul, ținem pe foc mai mic 1 min., apoi răcorim câteva minute. Turnăm uniform deasupra prăjiturii și punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g piept de pui dezosat și fără piele 2 lingurițe praf de curry exotic, 2 linguri sos Teriyaki, 1 lingură ulei, 1 linguriță sare
Tăiem carnea în 2 bucăți, presărăm sarea, praful de curry, ungem cu ulei, acoperim și punem în frigider 2 ore. Prăjim într-o tigaie antiaderentă câte 3 min. pe fiecare parte. Turnăm sosul Teryiaki peste carne, acoperim cu capac și prăjim 2 min. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem pe foc 1 min. Scoatem pe un platou și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g orez natur, 2 cepe verzi, 6 frunze de leurdă, 2 linguri stafide brune, 2 linguri vin alb demisec, 2 ouă, 2 linguri ulei vegetal, sare
Fierbem orezul în apă cu sare, scurgem, punem într-un bol și răcim. Tocăm mărunt ceapa și leurda. Le amestecăm cu orezul, vinul și sare după gust. Lăsăm să stea 10 min. Batem bine ouăle. În uleiul încălzit prăjim orezul , amestecând continuu, 2 min. Punem stafidele, turnăm ouăle, amestecăm până se coagulează și omogenizăm. Servim imediat cu ardei iute.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 5 pulpe superioare de pui, 2 cepe mari, 500 g cartofi, 1 roșie, 2 cm ghimbir, 50 g măsline negre fără sâmburi, 1-2 căței de usturoi, 1 lingură condimente marocane, 200 ml supă de pui, 2 linguri ulei vegetal, sare
Eu am îndepărtat pielea de pe pulpe pentru a nu ieși mâncare grasă. Se pot lăsa cu ea. Sărăm, presărăm pe toate părțile condimentele, ungem cu o lingură de ulei, acoperim și punem în frigider 1 oră. Curățăm și tăiem ceapa bucăți mari, cartofii cuburi mai mici, ghimbirul mărunt, usturoiul feliuțe. Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu sâmburi. O tăiem mărunt. Ungem vasul tajine cu o lingură de ulei și punem pe straturi ceapa, cartofii, roșia și sărăm după gust. Presărăm ghimbirul, adăugăm măslinele și amestecăm.
Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei. Punem carnea și prăjim pe ambele fețe câte 2 min. Așezăm deasupra legumelor și turnăm supa. Pe fiecare bucată punem feliuțe de usturoi. Acoperim vasul cu capacul și așezăm pe ochiul aragazului, acoperit cu o tablă, pe foc mic, 1 și 1/2 ore. Servim cald. Putem păstra în frigider într-un recipient cu capac.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 andivă, 2 linguri pătrunjel verde tocat, 2 linguri fulgi de cocos, 1 lingură semințe de floarea-soarelui, 6 măsline negre fără sâmburi, 1-2 linguri maioneză, sare
Tăiem andiva ½ pe lungime, îndepărtăm mijlocul; folosim frunzele mari de la exterior. Dacă vrem să îndepărtăm gustul amar ținem 30 min. în apă cu 1 linguriță sare, 1 linguriță zahăr și 1 lingură oțet. Scurgem și lăsăm să se usuce.
Prăjim sec fulgii de cocos. Tăiem mărunt măslinele. Amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust și umplem cu compoziția obținută frunzele de andivă. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 