Tort Kodrit Kadir

Posted on December 12, 2015 by monica frimu

– pt. blat- 1 ou, 100 g făină, 1 linguriță praf de copt, 100 g zahăr, 100 ml lapte, 100 ml ulei, 4 linguri cacao, esență de rom

– pt. cremă- 5 ouă, 800 ml lapte, 200 g zahăr, esență de vanilie, sare; pt. caramel-5 linguri zahăr

Mixăm bine oul cu un praf de sare, adăugăm pe rând zahărul, uleiul, laptele alternând cu făina amestecată cu praful de copt, cacaoa și esența de rom. Preparăm crema. Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm esența de vanilie, un praf de sare și laptele, amestecăm bine și lăsăm deoparte.

Caramelizăm cele 5 linguri de zahăr în tavă și răcim. Adăugăm crema și la mijlocul tăvii compoziția pt. blat.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min. (testul cu scobitoarea) Răcim, răsturnăm și așezăm pe un platou.

Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cremă de iaurt

Posted on November 1, 2015 by monica frimu

– 4 ouă, 4 linguri făină, 150 g zahăr+4 linguri, 3 plicuri zahăr vanilat, 2 linguri cacao, 500 ml frișcă, 500 g iaurt, 3 plicuri gelatină (30 g), 1 lingură cu vârf ness, 1 lingură ulei, un praf de sare, esență de vanilie

Mixăm albușurile cu un praf de sare până se întăresc. Adăugăm 4 linguri de zahăr și mixăm până devin tari și lucioase. Separat frecăm gălbenușurile turnând uleiul câte puțin, până încep să se îngroașe. Le încorporăm în albușuri, apoi făina și cacaoa, amestecând ușor cu o lingură. Întindem într-o formă de tort (pereți detașabili) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 minute. Răcim, scoatem hârtia și punem înapoi în forma de tort.

Mixăm frișca până se întărește, adăugăm 150 g de zahăr, zahărul vanilat și mixăm până se întărește. Hidratăm 10 minute gelatina în 200 ml apă rece, apoi o preparăm la foc mic, amestecând continuu, având grijă să NU fiarbă, până se dizolvă. Răcorim, o amestecăm cu iaurtul, esența de vanilie, amestecăm cu frișca și la sfârșit cu nessul. Omogenizăm și întindem în formă peste blat. Punem în frigider câteva ore, până se întărește. (eu l-am ținut până a doua zi) Scoatem pe un platou și ornăm cu boabe de cafea, ornamente de ciocolată, etc., după imaginație.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort din biscuiți cu mere, nuci și musli

Posted on October 27, 2015 by monica frimu

– 250 g biscuiți, 200 g musli multifructe, 120 g unt, 700 ml lapte, 1 plic budincă de vanilie, 150 g+5 linguri zahăr, 2 linguri zahăr praf, 1 esență de rom, 1 kg mere, 50 g stafide, 1 linguriță scorțișoară, 80 g nuci tăiat grosier, 30 ml frișcă, merișoare pt. ornat

Măcinăm biscuiții, amestecăm cu 70 g de unt topit și 50 ml lapte. Tasăm compoziția pe fundul unei forme de tort (pereți detașabili)

Înmuiem musli în 150 ml lapte și esența de rom. Curățăm și radem mare merele, le punem pe foc împreună cu 2 linguri de zahăr, scorțișoara și stafidele, amestecăm din când în când, până scade zeama. Caramelizăm 150 g de zahăr, când își schimbă culoarea adăugăm nucile. Luăm de pe foc și turnăm încet frișca, apoi amestecăm pe foc până se dizolvă. Adăugăm 50 g de unt și amestecăm până se îngroașă. Luăm de pe foc și încorporăm merele cu stafide. Preparăm budinca cu 3 linguri de zahăr și 500 ml de lapte.

Peste biscuiți întindem ½ din compoziția cu mere, deasupra un strat subțire de budincă călduță. Punem într-un strat uniform musli. Acoperim cu restul de mere. Ca ultim strat turnăm restul de budincă și nivelăm. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem din formă pe un platou și decorăm cu merișoare.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu mac, gem și cremă de lămâie

Posted on October 24, 2015 by monica frimu

– 5 ouă, 200 g unt moale, 150 g zahăr praf+4 linguri, 1 plic zahăr vanilat, 100 g mac, 170 g făină, 1 plic praf de copt, sare, 1 esență de lămâie, 1 plic cremă de lămâie, 250 ml lapte, gem de lămâi

Înmuiem macul 1 oră în apă fierbinte și scurgem f. bine. Frecăm untul moale cu 150 g zahăr pudră până obținem o cremă. Adăugăm macul, gălbenuşurile pe rând, făina amestecată cu praful de copt şi la sfârşit albuşurile bătute spumă tare cu un vârf de sare. Întindem uniform compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25-30 min., până se rumeneşte, scoatem, răcim și îndepărtăm hârtia. Mixăm praful de cremă cu cele 4 linguri de zahăr praf, esența și laptele, aprox. 5 min., până se întărește. Punem în frigider până la montarea tortului.

Tăiem blatul rece în jumătate, pe orizontală. Punem o foaie pe un platou, întindem un strat subțire de gem. Deasupra întindem un strat de cremă. Așezăm a doua foaie, o ungem cu restul de cremă și decorăm cu coajă rasă de lămâie și coji de lămâie din gem.

Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de biscuiți cu cremă de vin

Posted on October 20, 2015 by monica frimu

– 500 g biscuiți, 1 l lapte, 12 linguri zahăr, 2 linguri făină, 4 ouă, ½ pahar vin roșu demidulce, 2 linguri marmeladă

Clocotim laptele. Într-o oală frecăm gălbenușurile cu 8 linguri de zahăr, făina, turnăm laptele clocotit și fierbem amestecând până începe să se îngroașe. Turnăm vinul și amestecăm până se îngroașă. Rupem biscuiții în bucăți mici, îi amestecăm cu o parte din crema fierbinte, punem într-o formă de tort și turnăm uniform restul de cremă peste ei. Punem în frigider până a doua zi.

Așezăm compoziția pe un platou. Batem albușurile spumă tare, adăugăm 4 linguri de zahăr, marmelada și amestecăm ușor până se omogenizează. Cu această spumă acoperim complet tortul. Am ornat cu struguri caramelizați.

Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de lămâie și cremă de cocos

Posted on October 16, 2015 by monica frimu

– pt. blat- 6 ouă, 200 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 2-3 linguri zeamă de lămâie, 1 esență de lămâie

– pt. cremă- 100 g nucă de cocos, 1 plic budincă de cocos, 400 ml lapte, 250 g unt, 100 g zahăr tos, 100 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat; în plus dulceață, cocos colorat, fulgi de migdale

Frecăm gălbenușurile cu 100 g zahăr praf și zahărul vanilat până își dublează volumul și devin cremoase. Mixăm tare albușurile cu 100 g zahăr praf, zeama de lămâie, apoi le încorporăm în gălbenușuri. Adăugăm coaja de lămâie, esența de lămâie, treptat făina și amestecăm cu o lingură. În forma de tort tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 45 min., apoi scoatem și răcim pe un grătar.

Încălzim 100 ml lapte și opărim cocosul (absoarbe tot laptele). Restul de lapte îl punem pe foc împreună cu zahărul tos și zahărul vanilat. Când s-a încălzit punem praful de budincă dizolvat în 3-4 linguri de lapte și amestecăm până începe să se îngroașe. Adăugăm cocosul, amestecăm puțin, oprim focul și răcim. Separat mixăm zahărul praf cu untul și-l încorporăm în budinca de cocos rece. Punem în frigider 30 min.

Tăiem blatul în 3 foi. Pe un platou așezăm o foaie și ungem cu pensula un strat subțire de dulceață (eu am folosit dulceață de prune).

Deasupra întindem 1/3 cremă. La fel procedăm cu celelalte 2 foi. Decorăm cu cocos colorat și fulgi de migdale.

Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort light cu jeleu de lapte

Posted on October 4, 2015 by monica frimu

– 1 l lapte 300 g nuci, 200 g prune uscate, 100 g curmale, 150 g nucă de cocos, 3 linguri cacao, 300 g zahăr brut, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, 30 g gelatină (2 plicuri a 15 g), 1 plic zahăr vanilat; pt. decor nucă de cocos colorată

Tăiem mărunt curmalele, prunele, le măcinăm împreună cu 150 g de nuci, le amestecăm cu 1 lingură de cacao și 1 lingură nucă de cocos. Îmbrăcăm o formă de tort cu folie alimentară astfel încât să acopere și pereții. Acoperim fundul formei cu amestecul de nuci și fructe, tasăm bine, astfel ca să-l acopere în totalitate.

Măcinăm restul de nuci. Amestecăm 500 ml lapte cu 150 g zahăr, 2 linguri de cacao, vanilia Bourbon și fierbem până se dizolvă și dă în clocot. Stingem focul, amestecăm cu nucile și lăsăm să stea 10 min. Hidratăm 1 plic de gelatină în 2-3 linguri de apă rece, apoi o încorporăm în laptele cu nuci. Turnăm peste blat și punem în frigider până se întărește (2-3 ore).

Amestecăm 500 ml lapte cu 150 g zahăr, zahărul vanilat și fierbem până se dizolvă. Când începe să fiarbă punem nuca de cocos, amestecăm, stingem focul și lăsăm să stea 10 min. Hidratăm 1 plic de gelatină în 2-3 linguri de apă rece, apoi îl încorporăm în compoziție. O turnăm peste crema cu cacao și punem în frigider până se întărește. (eu l-am lăsat până a doua zi)

Scoatem din frigider, răsturnăm pe un platou tapetat cu folie alimentară, scoatem folia de deasupra, răsturnăm iar pe platoul de servit și scoatem folia. Decorăm cu nucă de cocos după fantezie.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort egiptean

Posted on August 26, 2015 by monica frimu

– pt. 3 blaturi- 6 albușuri, 6 linguri zahăr, 4 linguri făină, 40 g nuci măcinate; pt. crema de gălbenușuri- 6 gălbenușuri, 6 linguri zahăr, 3 linguri amidon alimentar, 350 ml lapte, 170 g unt moale (la temperatura camerei), 2 linguri zahăr pudră, 1 esență de vanilie

– pt. crema de frișcă și caramel- 200 g zahăr, 120 g nuci, 200 ml frișcă; pt. decor- 140 g nucă tocată

Preparăm crema de gălbenușuri pentru a avea timp să se răcească. Într-o oală cu pereți dubli amestecăm gălbenușurile cu zahărul, amidonul, turnăm treptat laptele. Punem pe foc mic și amestecăm continuu până se îngroașă. La sfârșit adăugăm esența de vanilie. Acoperim cu folie alimentară pentru a nu forma crustă deasupra și răcim. Mixăm untul cu zahărul pudră, îl adăugăm treptat în crema de gălbenușuri rece.

Mixăm albușurile cu zahărul pus treptat. Adăugăm făina, nucile măcinate și amestecăm ușor pentru a rămâne pufoasă. Împărțim compoziția 1/3 și vom coace 3 foi. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt întindem uniform o parte din compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 10-15 minute, până se rumenește puțin, apoi răcim. La fel procedăm cu celelalte 2 foi.

Preparăm crema de frișcă și caramel. Caramelizăm zahărul. Când s-a topit adăugăm nuca, amestecăm, turnăm imediat pe o hârtie de copt și răcim. Zdrobim nucile cu un sucitor, apoi le punem în robot și măcinăm. Mixăm tare frișca și o amestecăm cu nucile caramelizate. (păstrăm frișcă pentru decor)

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem un strat de cremă de gălbenușuri (păstrăm câteva linguri pentru decor). Deasupra întindem un strat de cremă de frișcă și caramel.

Procedăm la fel cu celelalte două foi. Întindem pe margine cremă de gălbenușuri, îmbrăcăm tortul cu cele 140 g nuci rupte bucăți și decorăm cu frișcă.

Punem în frigider până a doua. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu căpșuni și iaurt

Posted on June 9, 2015 by monica frimu

– 3 ouă, 125 g unt, 220 g zahăr, 250 g făină, ½ plic praf de copt, 75 ml lapte, 500 g iaurt gras (10%), 200 ml frișcă, 1 plic tortgelee roșu, căpșuni

Curățăm căpșunile, spălăm, scurgem bine. O parte le tăiem ½, restul bucățele. Frecăm bine untul cu zahărul, mixăm cu ouăle, adăugăm făina amestecată cu praful de copt alternând cu laptele. Într-o formă de tort, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 35 minute, apoi răcim.

Curățăm căpșunile de codițe și tăiem bucățele. O parte din ele ele tăiem rondele pe care le von folosi la decor. Mixăm tare frișca, adăugăm zahărul, mixăm, apoi iaurtul și omogenizăm. Amestecăm cu bucățelele de căpșuni și punem în frigider 15-20 minute. Îndepărtăm hârtia și așezăm blatul pe un platou. Întindem crema uniform și așezăm pe margine rondelele de căpșuni. Preparăm tortgelee-ul conform indicațiilor de pe ambalaj, întindem peste tort și punem în frigider câteva ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cremă din mentă și ciocolată

Posted on June 4, 2015 by monica frimu

– pt. blat-6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri făină, 80 g nuci măcinate; pt. crema de mentă- 100 g mentă, 300 g zahăr, 1 cană de apă, 1 plic gelatină (5 g); 1 plic budincă de ciocolată cu mentă, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr, 250 ml frișcă

Mixăm albușurile cu un praf de sare până devin tari. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor după fiecare, apoi făina amestecată cu nucile și omogenizăm prin mișcări de jos în sus. Într-o formă de tort (cu pereți detașabili) tapetată cu hârtie de copt turnăm uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem și răcim pe un grătar, apoi tăiem în 3 foi. Fierbem menta cu apa, sub capac, până începe să se înmoaie. Adăugăm zahărul și fierbem la foc mic, sub capac, amestecând din când în când, până se topește zahărul, se îngroașă și are gust de caramel. Răcorim, , scoatem menta, o pasăm cu blenderul, obținând o pastă fină. Batem frișca tare. Preparăm plicul de budincă cu lapte și zahăr; răcim. Preparăm gelatina, o amestecăm cu menta și punem la frigider până începe să se întărească. Mixăm budinca cu ¼ frișcă, restul o încorporăm în mentă.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, o ungem cu jumătate din crema de budincă.

Punem a doua foaie, o ungem cu crema de mentă.

Așezăm a treia foaie, o ungem uniform cu crema de budincă și decorăm după fantezie cu cremă de mentă, frișcă etc.

Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Torturi

Tort Kodrit Kadir

Tort cu cremă de iaurt

Tort din biscuiți cu mere, nuci și musli

Tort cu mac, gem și cremă de lămâie

Tort de biscuiți cu cremă de vin

Tort de lămâie și cremă de cocos

Tort light cu jeleu de lapte

Tort egiptean

Tort cu căpșuni și iaurt

Tort cu cremă din mentă și ciocolată