Category Archives: Prăjituri

Prăjitură din curmale cu cremă de lime

Posted on by
Reply

– pentru blat- 250 g curmale fără sâmburi, 3 ouă, 200 g zahăr, 200 g făină, ½ plic praf de copt, 100 g margarină la temperatura camerei, 3 linguri iaurt, 1 linguriță praf de cuișoare, apă; ulei pentru formă

– pentru cremă- 2 gălbenușuri de ouă, 100 ml suc de lime (2-3 lime), 100 g zahăr praf, 300 ml frișcă

Tăiem curmalele bucățele, turnăm 100 ml apă caldă, acoperim și lăsăm să se înmoaie 30 minute apoi pasăm cu blenderul.

Preparăm crema. Într-o cratiță frecăm gălbenușurile cu zahărul praful, turnăm treptat zeama de lime, punem pe foc mic și amestecăm continuu până se îngroașă. Turnăm într-un bol și răcim. Mixăm frișca tare, încorporăm crema de lime și omogenizăm.

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm margarina cu zahărul până devine cremoasă. Adăugăm ouăle și amestecăm bine. Punem făina, cuișoarele, iaurtul și omogenizăm. Încorporăm pasta de curmale. Tapetăm o formă de tort (26 cm diametru) cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală. Pe un platou așezăm o foaie de blat și întindem 1/3 cremă. Acoperim cu a doua foaie de blat și întindem crema rămasă. Punem în frigider 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu orez și nucă

Posted on by
Reply

– 7 ouă, 10 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 450 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g orez, 150 g nuci, 350 g brânză de vaci, 500 l lapte, 100 ml ulei, sare; margarină și făină pentru formă

Tăiem nucile mărunt. În 450 ml lapte fierbem orezul la foc mic, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Spre sfârșit adăugăm 3 linguri de zahăr și zahărul vanilat. Răcim și amestecăm cu 4 gălbenușuri și nucile. Mixăm 4 albușuri cu un praf de sare spumă tare, adăugăm 2 linguri de zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Le încorporăm în compoziția cu orez.

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm 3 ouă împreună cu brânza și 5 linguri de zahăr. Turnăm treptat uleiul, adăugăm făina, 50 ml lapte și omogenizăm obținând un aluat. Îl întindem într-o tavă unsă cu margarină și tapetată cu făină. Întindem compoziția din orez cu nuci. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu brânză și fructe uscate

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 300 g brânză de vaci, 180 g zahăr, 120 g făină, 10 g praf de copt, 200 g fructe uscate (eu am folosit mere, pere, piersici), 50 g nuci, 2 linguri fulgi de cocos, 1 lingură coajă rasă de lămâie

Tăiem nucile grosier. Tăiem fructele bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt și fulgii de cocos. Mixăm ouăle cu zahărul până devin cremoase. Zdrobim brânza cu o furculiță și o amestecăm cu ouăle. Încorporăm făina, coaja rasă de lămâie, nucile, fructele și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Yoğurtlu Tatlisi- prăjitură turcească cu iaurt

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 400 g iaurt gras, 3 linguri zahăr, 60 g făină, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 2 linguri zeamă de lămâie, sare

Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adăugăm iaurtul, coaja și zeama de lămâie, făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziția cu iaurt amestecând ușor cu o lingură. Tapetăm o tavă (23 cm latura) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 45-50 minute, până se rumenește. Stingem focul și lăsăm tava în cuptor 5 minute. Răcim, îndepărtăm hârtia, scoatem pe un platou, porționăm și servim simplă sau cu puțin sirop de fructe turnat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac, miere și vișine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 50 g unt/margarină, 150 g mac, 80 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 120 g miere, 80 g gris, 1 plic praf de copt, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 linguriță scorțișoară, 200 g vișine fără sâmburi, 1 lingură lapte

Scurgem vișinele. Măcinăm macul împreună cu zahărul vanilat și amestecăm cu zahărul praf. Topim margarina și răcorim. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Într-un bol pune mierea, scorțișoara, coaja de lămâie, praful de copt, gălbenușurile, turnăm margarina și mixăm până compoziția devine cremoasă. Adăugăm macul, grisul turnat treptat, laptele, apoi vișinele și omogenizăm amestecând cu o lingură. La sfârșit încorporăm albușurile. Întindem uniform compoziția într-o tavă/formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare 5 minute apoi la foc mic aproximativ 25 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim. Îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, opțional pudrăm cu zahăr praf vanilat porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu biscuiți, jeleu de iaurt și măr caramelizat

Posted on by
Reply

– pentru jeleu de iaurt- 500 g iaurt, 150 g zahăr praf, 15 g gelatină, 150 ml apă

– pentru blat de biscuiți- 150 g biscuiți petit Beurre, 50 g gem de portocale cu mere, 60 ml sirop de portocale, 30 g margarină; în plus 1 măr (200 g), 2 linguri zahăr tos, 20 g margarină

Amestecăm iaurtul cu zahărul praf. Hidratăm gelatina în apa rece 10 minute apoi o dizolvăm pe foc mic aprox. 1 minute (să NU fiarbă !) și răcorim. Încorporăm gelatina în iaurt. Punem în frigider până iaurtul începe să se întărească, aproximativ 30 minute.

Măcinăm biscuiții, amestecăm cu siropul și gemul. Topim margarina și încorporăm în biscuiți. Tapetăm o tavă (26×18 cm) cu folie de aluminiu și, cu mâinile, întindem uniform compoziția formând blatul. Întindem uniform iaurtul și punem în frigider până a doua zi.

Curățăm mărul de cotorul cu semințe și tăiem felii de 0,5 cm grosime. Într-o cratiță caramelizăm zahărul, punem margarina și amestecăm câteva secunde,  până se topește. Așezăm feliile de măr una lângă cealaltă, cu o lingură turnăm peste ele lichidul din cratiță și ținem pe foc 1 minut. Întoarcem pe cealaltă parte  având grijă să nu le rupem, acoperim cu lichidul din cratiță și ținem pe foc 1 minut.  Cu o paletă luăm feliile de măr pe rând și așezăm deasupra jeleului. Fierbem lichidul rămas la foc mediu 1 minut și turnăm peste prăjitură. Punem în frigider până a doua zi. Scoatem din tavă, îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură din ciocolată

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g ciocolată cu lapte, 80 g zahăr, 50 g făină, 350 ml lapte, 150 ml frișcă, un praf de sare

Rupem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu frișca și laptele pe foc mai mic până se dizolvă apoi răcorim 10 minute. Mixăm ouăle cu sarea până își dublează volumul. Adăugăm zahărul și mixăm până devin albicioase și se îngroașă. Punem pe rând făina,  ciocolata și omogenizăm. Turnăm într-o tavă (latura 20 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25-30 minute. Răcim și punem cu tava în frigider până se întărește. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere și curmale

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 100 g curmale fără sâmburi, 500 g mere, 100 g zahăr, 100 g făină, 50 g nuci, 15 g miere de albine, 25 g unt, un praf de sare

Măcinăm nucile. Tăiem curmalele mărunt. Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Mixăm oul cu un praf de sare și zahărul până se dublează. Adăugăm pe rând făina, nucile, mierea, curmalele, merele și amestecăm până omogenizăm. Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute, până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu vișine și urdă

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 400 g urdă, 200 g vișine fără sâmburi, 100 g ciocolată amăruie, 100 g zahăr tos, 50 g zahăr praf, 120 g unt/margarină, 125 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), ½ linguri lapte, sare

Scurgem bine vișinele (am folosit vișine conservate în borcan). Zdrobim urda, amestecăm cu zahărul tos, 2 ouă, 1-2 linguri lapte și mixăm până obținem o cremă fină. Tăiem untul și ciocolata bucățele, punem într-o crăticioară, pe foc mic și amestecăm continuu până se topește și omogenizează. Stingem focul și lăsăm să stea 10 minute. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm 2 ouă cu zahărul praf și un praf de sare până își dublează volumul și devin albicioase. Turnăm ciocolata topită și mixăm bine. Încorporăm făina și omogenizăm. Tapetăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt și întindem 1/3 compoziția cu ciocolată,  deasupra ½ din compoziția cu urdă. Presărăm ½ vișine. Repetăm straturile de ciocolată, brânză, vișine. Acoperim cu un ultim strat din compoziția cu ciocolată. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35-40 minute (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor, lăsăm în tavă 10 minute apoi scoatem pe un grătar și răcim. Așezăm pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă și coji de portocale

Posted on by
Reply

– pentru aluat- 1 ou+1 gălbenuș, 300 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 200 g unt, 150 g zahăr, 1 lingură smântână, un praf de sare

– pentru umplutură- 3 ouă, 150 g nuci, 150 g zahăr, 50 g coji de portocale confiate, un praf de sare

Amestecăm făina cu praful de copt, zahărul, sarea, punem oul, gălbenușul,  untul tăiat bucățele și frământăm bine. Adăugăm smântâna și frământăm până obținem un aluat omogen. Rupem 1/5 aluat pe care îl vom folosi ca grilaj și modelăm două bile pe care le învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 minute.

Zdrobim nuca cu făcălețul. Tăiem cojile de portocale mărunt. (Dacă sunt prea tari le înmuiem anterior în puțină apă călduță 10 minute și scurgem bine.) Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Adăugăm gălbenușele pe rând și amestecăm cu o lingură. Încorporăm nucile, cojile de portocale și omogenizăm.

Întindem o foaie din bila mare de aluat, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra întindem uniform compoziția din nuci. Întindem o foaie din 1/5 aluat, tăiem fâșii, le așezăm în diagonală peste prăjitură formând un grilaj. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25-30 minute, până se rumenește. Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)