Category Archives: Mâncare cu pește

Pește cu roșii, iaurt și susan

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod, 2 căței de usturoi, 150 g frunze de salată verde, 250 g roșii, 375 g iaurt gras, 1 lingură semințe de susan alb, 2 linguri ulei de susan, sare, piper alb măcinat

Tăiem peștele mărunt. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Tocăm mărunt salata verde. Curățăm roșiile de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem roșiile și amestecăm 1 minut. Adăugăm salata verde și amestecăm 1 minut. Punem peștele, iaurtul, sare și piper după gust și amestecăm 3 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu crustă crocantă

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 1 ou, 30 g pesmet, 20 g amidon alimentar, ½ linguriță praf de usturoi, ¼ linguriță schinduf, ½ linguriță boia de ardei dulce, ¼ linguriță piper alb măcinat, 50 ml lapte, sare, ulei

Batem bine oul. Amestecăm pesmetul cu amidonul, boiaua, piperul, schinduful, praful de usturoi, oul. Turnăm laptele, sărăm după gust și omogenizăm. Tăiem fileurile bucăți. Cu mâinile luăm din compoziția cu pesmet, rupem bucățele și acoperim suprafața peștelui. Tăiem pentru fiecare bucată de pește câte o folie de aluminiu mare încât să-l putem acoperi. O ungem cu ulei, așezăm peștele, închidem formând o cupolă și așezăm într-o tavă. La fel procedăm cu toate bucățile de pește. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 20 minute. Desfacem foliile și ținem în cuptor până se rumenește compoziția, aproximativ 10-15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu mazăre și fenicul

Posted on by
Reply

– 250 g file de pește alb, 100 g mazăre, 1 ceapă verde, 50 g baby morcovi congelați, 2 lingurițe semințe de fenicul, 1 lingură sos de pește, 2 linguri frunze de fenicul tocate mărunt, 1 linguriță piper alb măcinat, 1 linguriță condimente pentru pește, 1 lingură ulei, apă

Tăiem peștele mărunt. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri pe diagonală, morcovii decongelați rondele.  Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 30 secunde. Punem morcovii, mazărea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Adăugăm peștele, sosul de pește, amestecăm, acoperim cu capacul și gătim 3 minute. Presărăm semințele de fenicul, frunzele tocate și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică în sos de ceapă verde cu măsline

Posted on by
Reply

– 300 g plătică (3 bucăți), ½ lingură Tamouri Masala, 70 g ceapă verde, 200 ml bulion de roșii, 30 g măsline verzi umplute cu gogoșari, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Pe peștii curățați și cu capul îndepărtat presărăm Tamouri Masala apoi îi ungem cu ulei. Curățăm ceapa, tăiem mărunt, amestecăm cu sarea, piperul, 1 lingură de ulei și bulionul. Cu compoziția obținută acoperim fundul unui vas Yena. Punem măslinele și amestecăm. Deasupra așezăm peștii.  Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică în aburi la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g plătică (3 bucăți), ½ lingură Tamari Masala, 50 ml vin alb demisec, 1 lingură ulei, 200 ml apă

Vom folosi o tavă prevăzută cu un grătar. Pe peștii curățați și cu capul îndepărtat presărăm Tamouri Masala apoi îi ungem cu ulei. Turnăm apa în tavă, așezăm grilajul, pe el punem peștii și turnăm vinul. Acoperim cu folie de aluminiu astfel încât să formeze o cupolă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu ananas și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 250 g creveți prefierți decorticați, 3 cepe verzi, 2 căței de usturoi, 150 g ananas din compot,  1 ardei iute Piri Piri uscat, câte ½ linguriță praf de ghimbir, curcuma, coriandru măcinat, piper alb măcinat și zahăr brun, 1 lingură sos de pește, 150 ml lapte de cocos, 1 lingură ulei vegetal, 1 lingură coriandru/pătrunjel verde tocat mărunt; orez gătit simplu


Scurgem ananasul și tăiem mărunt. Îndepărtăm sâmburii și rupem ardeiul iute bucățele mici. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ceapa verde- partea albă mărunt și cozile felii pe diagonală. Amestecăm ghimbirul, curcuma, coriandrul, chimenul, piperul și ardeiul iute. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu. Prăjim partea albă a cepelor și usturoiul 1 minut. Adăugăm amestecul de prafuri, zahărul, sosul de pește, laptele de cocos, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Adăugăm ananasul și amestecăm 1 minut. Punem creveții, cozile de ceapă, amestecăm și gătim 1 minut. În farfurii punem un strat de orez, deasupra creveții cu sosul, presărăm pătrunjelul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică cu porumb la cuptor

Posted on by
Reply

– 6 bucăți plătică (aproximativ 500 g curățați), 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 1 ceapă (130 g), 30 g sos de muștar (conservă), 50 g pastă de ardei (conservă), ½ linguriță piper alb măcinat, sare, ulei, apă

Crestăm peștii pe burtă, ungem interiorul cu sosul de muștar, presărăm la exterior sare și ungem cu ulei. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Spălăm porumbul cu apă rece, scurgem, amestecăm cu ceapa, pasta de ardei și sare după gust. Ungem o tavă cu ulei și acoperim fundul cu amestecul obținut. Deasupra așezăm peștii, presărăm piperul și turnăm 50 ml apă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu sos de rodii

Posted on by
Reply

– 1 cutie file de cod Alaska congelat (4 bucăți-400 g), 100 g semințe de rodie, 1 lingură miere de albine, 1 linguriță zeamă de lămâie, 2 lingurițe condimente pentru pește asiatice, 1 linguriță amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare

Decongelăm peștele, scurgem bine, presărăm condimentele și ½ linguriță sare. Punem semințele de rodie într-o crăticioară, adăugăm mierea sucul de lămâie și fierbem pe foc mediu 2 minute. Pasăm cu blenderul, trecem compoziția printr-o sită deasă și punem pe foc 2 minute. Adăugăm amidonul și amestecăm continuu 1 minut.

Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem peștele, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, acoperim și ținem pe foc 2 minute. Pe fiecare bucată de pește punem sosul de rodie, acoperim cu capacul și gătim 2 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pește cu legume la tigaie

Posted on by
Reply

– 300 g file de pește alb, 1 ceapă roșie mică (60 g), 250 g legume stir fry congelate, ½ linguriță praf de mango, ½ linguriță piper negru cu lămâie, sare de mare, 1 lingură ulei

Tăiem peștele mărunt. Curățăm ceapa și tăiem felii subțiri. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm legumele congelate, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 4 minute. Punem peștele, piperul, praful de mango, sare după gust, amestecăm, acoperim și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică cu vin la cuptor

Posted on by
Reply

– 6 pești plătică (600 g), 2 lingurițe condimente pentru pește asiate, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, ½ linguriță sare de mare

Ungem o tavă cu o lingură de ulei. Amestecăm condimentele cu sarea și presărăm pe pești la exterior și interior. Turnăm pe ei o lingură de ulei, îi așezăm în tavă și turnăm vinul. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)